Bones

Лазанья Лазанья
Кулинария

Лазанья — паста с долгой историей, хотя часто ее даже не воспринимают как пасту

Bones
Непростая паста Непростая паста
Кулинария

Несколько не очень известных в России, но популярных в Италии видов пасты

Bones
Новые французы Новые французы
Кулинария

Франция снова в гастрономическом тренде

Bones
Травы: добро и здоровье Травы: добро и здоровье
Кулинария

Русскую кухню невозможно представить без трав

Bones
Соблюдая традиции Соблюдая традиции
Кулинария

Традиционные способы приготовления пищи открывают новые вкусы блюд

Bones
Своя обжарка Своя обжарка
Стиль жизни

Нам хотелось, чтобы гости могли проникнуться кофейной культурой

Bones
Рыба моей мечты Рыба моей мечты
Кулинария

В России действительно много разнообразной рыбы и есть чем гордиться

Bones
Соусы и маринады Соусы и маринады
Кулинария

Авторские версии маринадов, с которыми вкус мяса заиграет новыми красками

Bones
Норберт Нидеркофлер: «Я делаю ставку на молодежь» Норберт Нидеркофлер: «Я делаю ставку на молодежь»
Кулинария

Он превратил простую пиццерию в ресторан с тремя звездами Michelin

Bones
Простота по-французски Простота по-французски
Кулинария

Десерты не должны быть чересчур сложными и концептуальными

Bones
Fine dining Fine dining
Кулинария

Файн-дайнинг не может быть безликим, это авторская история

Bones
Крутые перцы Крутые перцы
Кулинария

Многие ассоциируют перец с яркой остротой, но это не так — разновидностей много

Bones
Кавказия Кавказия
Кулинария

Кавказская и азиатская кухня: что в них общего, чем они дополняют друг друга?

Bones
С частичкой души С частичкой души
Кулинария

Сомелье — это профессия, в которой можно работать в любом возрасте

Bones
Десерты с wow-эффектом Десерты с wow-эффектом
Кулинария

Кондитер — профессия, где я смогла полностью реализовать свои способности

Bones
Традиции и эволюция Традиции и эволюция
Кулинария

Какое место в кулинарных традициях занимает эволюция? Отвечают шеф-повора

Bones
Марина Орлова: «Мне интересно делать то, чего еще не было» Марина Орлова: «Мне интересно делать то, чего еще не было»
Бизнес

Топ-менеджер Марина Орлова — об управлении и устойчивом развитии

Bones
Эталон завтрака Эталон завтрака
Кулинария

Почему завтраки в «Иль-Касаро» вдруг стали очень популярны?

Bones
Первая свежесть Первая свежесть
Кулинария

Российские шефы поделились своим мнением о российской рыбе и морепродуктах

Bones
Мои проекты в Сочи Мои проекты в Сочи
Репортаж

Оставить WRF и уехать в казино в Сочи? Это было совершенно исключено

Bones
С грядки на стол С грядки на стол
Кулинария

Каждый шеф находит свое решение в вопросе поставки свежих продуктов

Bones
Время как концепция Время как концепция
Кулинария

У нас были закуплены сезонные продукты и много времени, чтобы что-то сделать...

Bones
Изменяя сознание Изменяя сознание
Бизнес

Цель стажировки в ресторане Modus — кардинально изменить себя

Bones
Дегустации и дегустаторы Дегустации и дегустаторы
Наука

Что для главное для специалистов на кухне, кроме знаний, умений и компетенций?

Bones
Показать еще
Войти Оформить подписку
Компаниям
Открыть в приложении