Bones

Кулинария

октябрь 2025

Bones — журнал о шеф-поварах и для шеф-поваров. Первое гастрономическое lifestyle издание, рассказывающее о трендах ресторанной кухни, высококлассных продуктах и напитках, инновационных технологиях, а также о закулисье ресторанного мира, скрытых сторонах рабочей и частной жизни шеф-поваров.
Frantsuz, говорящий по-русски Frantsuz, говорящий по-русски

Как случайности и люди привели Ивана Фролухина к Frantsuza Bistrot

Bones
Кропотливая история Кропотливая история

Шеф-кондитер Стас Пауль: как создаются запоминающиеся десерты

Bones
Жизнь с вином Жизнь с вином

Александр Агеев: как стать сомелье и найти своё место в винном мире

Bones
Байки с «Авроры» Байки с «Авроры»

Служба на легендарном крейсере «Аврора»: истории, которые невозможно придумать

Bones
На своем месте На своем месте

Как устроена системная работа команды ресторанов Duo Band

Bones
Читать не вредно Читать не вредно

Шорт-лист настольных поварских книг

Bones
Все готово! Все готово!

В чем отличие готового блюда от готовой еды

Bones
Режис Тригель: «Все крупные шефы учились во Франции» Режис Тригель: «Все крупные шефы учились во Франции»

Что общего и различного у французской и русской гастрономии — взгляд изнутри

Bones
Уличный шеф Уличный шеф

Lowkitchen: перенести все ресторанные принципы на восемь квадратов фудтрака

Bones
Сливочное масло Сливочное масло

Как сливочное масло задает характер блюда, делает его цельным и запоминающимся

Bones
Цветное кино Цветное кино

Frantsuza Bistrot: как делать хороший сервис

Bones
Дело вкуса Дело вкуса

Что такое вкус блюда и кто его диктует: шеф-повара или гости

Bones
Editorial Editorial

Мы живем во времена, когда профессия повара меняет форму

Bones
Открыть в приложении