Выпуск лайфстайл-журнала о гастрономическом бизнесе Bones №5(12) 2020. Шеф-редактор номера — шеф-бомба Егор Анисимов. Читайте внутри: что такое «тот самый вкус» — спорим о вкусах с рестораторами из разных часовых поясов; кухня Дальневосточного края — интересный и неоднозначный феномен; как правильно выбрать или поймать кальмара; шеф-кондитер Виктория Пархоменко — о профессии, источниках вдохновения и простых человеческих отношениях. А также: коллектив Zuma — о том, как увязать авторские творческие амбиции с реалиями; арктическая кухня знакомит путешественника с историей и культурой региона; паназиатская кухня — почему её так сложно уместить под крышей одного ресторана; интервью с Сергеем Рулевым — бренд-шеф-кондитером по разработке концептуальных десертов; ресторанный обозреватель Ян Черепанов — о том, как отечественная гастрономия сделала невероятный рывок в развитии.