Что поможет увеличению потребления свинины

АгроинвесторБизнес

Популяризация свинины

Для увеличения потребления нужно сформировать правильный образ продукта

Любовь Савкина

Свинина занимает значительное место в рационе россиян и является одним из самых популярных видов мяса наряду с бройлером и индейкой. Главный конкурент свинины — куриное мясо, которое отличают достаточно большое предложение и конкурентная цена. Индейка на данном этапе вряд ли составит конкуренцию свинине, поскольку ее стоимость намного выше. Чтобы увеличить потребление свинины в нашей стране и вернуть ей былую популярность, необходимо сформировать правильный продающий образ — как продукта с высокой питательной ценностью, который соответствует всем требованиям здорового питания.

Питательная ценность свинины

Свинина является полноценным источником высококачественного протеина, без которого невозможно нормальное функционирование организма. Белки необходимы для роста, развития и восстановления тканей, играют важную роль в работе иммунной системы. Животный протеин, в том числе и свинина, содержит незаменимые аминокислоты, которые организм не может синтезировать самостоятельно. Так, в 100 г свиного мяса содержится около 20–30 г чистого белка. При этом постное свиное филе содержит всего 142 ккал, тогда как куриные бедра — 157 ккал, а говядина — 190 ккал. Следовательно, нежирная свинина подходит для рациона тех, кто стремится привести свой вес в норму. Общеизвестно, что пища, богатая животным белком, насыщает значительно лучше, чем углеводы, не вызывает скачков уровня сахара в крови и необходима для поддержания мышечной массы.

Богата свинина и витаминами группы B, особенно B1, B3, B6 и B12, которые играют важную роль в обмене веществ, поддержании здоровья нервной системы. Кроме того, витамин В12 участвует в формировании красных кровяных клеток (эритроцитов), снижает риск развития анемии.

Содержит она и полезные микроэлементы, такие как железо, цинк и селен. Железо необходимо для выработки гемоглобина, отвечающего за транспортировку кислорода в организме. Цинк поддерживает иммунную систему, благотворно влияет на здоровье волос и кожи, укрепляет костную ткань. При употреблении 100 г свинины организм получает до 35 % дневной дозы цинка. Селен обладает антиоксидантными свойствами, важен для нормальной работы щитовидной железы, иммунной системы. Интересно, что свинина содержит больше фосфора, чем горбуша, — 204 мг на 100 г, тогда как последняя — 200 мг.

В составе свинины как насыщенные, так и ненасыщенные жиры. Выбор менее жирных частей, таких как филе или вырезка, позволяет снизить содержание жиров. Свиное сало, хоть и не является диетическим продуктом, обладает рядом полезных свойств. В нем в большом количестве содержится комплекс незаменимых жирных кислот: линолевой, линоленовой, пальмитиновой и олеиновой (витамин F), которые, помимо других своих полезных свойств, способны регулировать липидный обмен и способствуют снижению уровня холестерина в крови.

Свинину можно также назвать природным антидепрессантом. Это мясо содержит 55 % от рекомендуемой суточной нормы триптофана — аминокислоты, из которой в нашем организме синтезируется «гормон радости» серотонин. В 100 г свинины содержится 0,22 г триптофана.

Использование в здоровом питании

Таким образом, свинину можно смело включать в рацион здорового питания, но при условии соблюдения нескольких правил. На них обязательно нужно акцентировать внимание потребителей, если мы ставим задачу популяризировать данный вид мяса.

Одно из них — выбор правильных частей. Для здорового питания лучше предпочесть нежирные куски свинины, такие как филе, вырезка или шея. Эти части содержат меньше жира и калорий, но при этом сохраняют высокое содержание белка.

Другой важный фактор — способы приготовления. Чтобы сохранить питательную ценность свинины и минимизировать поступление лишних калорий, стоит выбирать здоровые методы термической обработки блюд. Так, например, запекание в духовке позволяет сохранить соки и ароматы мяса без добавления лишнего жира. Приготовление на гриле помогает избавиться от излишков жира и придает мясу аппетитную корочку. Тушение с овощами и специями создаст вкусное и питательное блюдо без добавления большого количества масла.

Свинину в принципе важно комбинировать с овощами. Рекомендуется сочетать ее с такими не крахмалистыми видами овощной продукции, как брокколи, цветная капуста, перец. Это увеличит содержание клетчатки и витаминов в готовом блюде. Для улучшения вкуса свинины можно использовать различные специи и травы, такие как чеснок, розмарин, тимьян и перец, что даст возможность уменьшить потребление соли и жира, сохраняя при этом насыщенный вкус мяса.

Свинина в целом обладает хорошими вкусовыми качествами и универсальностью в приготовлении. Благодаря этому во всем мире ее широко используют в различных национальных кухнях — от традиционной русской до экзотических. Такой подход позволяет разнообразить рацион, и свинина не надоест потребителю, как, например, отварная куриная грудка.

Таким образом, свинина может быть составляющей здорового рациона, если правильно выбирать ее части и способы приготовления. Сбалансированное употребление свинины в сочетании с овощами и правильными кулинарными техниками поможет наслаждаться вкусом этого мяса, не нанося вреда здоровью. При этом важно учитывать тенденции и адаптировать предложения на рынке с учетом актуальных запросов потребителей.

Способы популяризации

Кулинарные традиции — это неотъемлемая часть культурного наследия любого народа. В России свинина занимает особое место в гастрономической культуре, и поддержка этих традиций с помощью различных мероприятий (мастер-классы, кулинарные фестивали и конкурсы) не только сохранит, но и обогатит их.

Проведение мастер-классов по приготовлению блюд из свинины — это отличный способ передать знания и навыки молодому поколению. На таких мероприятиях участники узнают о различных частях данного вида мяса, их питательных свойствах и лучших методах приготовления. Мастера кулинарии могут делиться секретами традиционных рецептов, а также предлагать современные интерпретации классических блюд. Это не только обогащает кулинарные навыки участников, но и способствует обмену опытом и культурными традициями.

Кулинарные фестивали, посвященные свинине, могут стать ярким событием в жизни местного сообщества. На них можно провести дегустации, где гости попробуют разнообразные блюда из свинины, приготовленные по традиционным и современным рецептам. В программу фестиваля также стоит включить мастер-классы, конкурсы на лучшее блюдо и выставки, где производители представят свои продукты. Такой подход не только поддержит местных производителей, но и привлечет внимание к кулинарным традициям региона.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Выбираем стиральную машину: на что смотреть, чтобы не потратить деньги зря Выбираем стиральную машину: на что смотреть, чтобы не потратить деньги зря

Не так просто выбрать лучшую стиральную машину по соотношению цены и качества

CHIP
Кузница кадров Кузница кадров

Главная кузница кадров — технический персонал

Bones
Тень опричника Тень опричника

Как город Александров несколько раз оказался столицей

Weekend
Маленький Ватикан Маленький Ватикан

В этой студии, сделанной дочкой для мамы, рассказана история их общей страсти

Afternoon Seasons of life
На пути к цветочному суверенитету На пути к цветочному суверенитету

«Горкунов» взял на себя миссию импортозамещения на рынке выращивания цветов

Монокль
Неспешно пили предки наши Неспешно пили предки наши

Медиевист Олег Воскобойников — о путешествии вина по истории мировой культуры

РБК
На низких оборотах. Причины повышенной утомляемости и как их устранить На низких оборотах. Причины повышенной утомляемости и как их устранить

Когда повышенная утомляемость сигнализирует о серьезных проблемах со здоровьем

Лиза
Терапия садом Терапия садом

Я выжила благодаря людям и садам. Сейчас я уже немного знаю про садовую терапию

Afternoon Seasons of life
Павел Прилучный. Когда проходит влюбленность, приходит любовь Павел Прилучный. Когда проходит влюбленность, приходит любовь

Когда нет благодарности у обоих, тогда и случаются эти кризисы

Караван историй
На Марсе нашли протяженные прибрежные осадочные отложения древнего океана На Марсе нашли протяженные прибрежные осадочные отложения древнего океана

Хотя поверхность Марса сухая, многие особенности рельефа ― древние речные дельты

N+1
Почему у нас нет воспоминаний из младенчества? Вот что говорит наука: интересные факты! Почему у нас нет воспоминаний из младенчества? Вот что говорит наука: интересные факты!

Почему большинство людей не помнит событий до их 2-3-летнего возраста?

ТехИнсайдер
Вино в кино на все времена Вино в кино на все времена

Кинокартины, которые помогут погрузиться в эномир и узнать больше о виноделии

РБК
Почему телефон быстро разряжается и как это исправить: 5 простых советов Почему телефон быстро разряжается и как это исправить: 5 простых советов

Как сделать, чтобы телефон не разряжался быстро

CHIP
Дух большой воды Дух большой воды

Почему индейцы боятся «Большой воды» и уходят все глубже в лес?

Вокруг света
На дуде игрец: 10 голливудских актрис и актеров, получивших «Грэмми» На дуде игрец: 10 голливудских актрис и актеров, получивших «Грэмми»

Кто из голливудских артистов и за что сумел получить премию «Грэмми»

Правила жизни
Нужны ли пресс-формы серийному производству: инженер развеял популярные мифы о литье Нужны ли пресс-формы серийному производству: инженер развеял популярные мифы о литье

Нужно ли предприятиям разрабатывать для своего производства «идеальную модель»?

ТехИнсайдер
Семь причин ломкости ногтей Семь причин ломкости ногтей

Неправильное питание, холод, недостаток гормонов: причины ломкости ногтей

Здоровье
Морщины ни при чем Морщины ни при чем

Почему не стоит переживать из-за морщин и над чем стоит поработать

Afternoon Seasons of life
Еда, любовь и алкоголь: 6 книг о современных зависимостях Еда, любовь и алкоголь: 6 книг о современных зависимостях

Подборка книг, которая изучает зависимости с разных сторон

Psychologies
Непрерывный торг Непрерывный торг

Решение Мосбиржи проводить торги в выходные вызвало неоднозначную реакцию

Монокль
Единство против мошенников Единство против мошенников

Бороться с мошенниками в одиночку нельзя – нужно объединять усилия

Ведомости
Сбитнем по рынку: как монастырский рецепт привел к 120 млн рублей выручки Сбитнем по рынку: как монастырский рецепт привел к 120 млн рублей выручки

Как сбитень постепенно превращается из нишевого продукта в массовый?

Forbes
Хельга Филиппова: «В «Триггере» у меня было два любимца — Максим Матвеев и Даня Воробьев» Хельга Филиппова: «В «Триггере» у меня было два любимца — Максим Матвеев и Даня Воробьев»

«Я всегда была Хельгой. У меня финские корни»

Коллекция. Караван историй
Парк вместо поля: как семья воронежского предпринимателя привлекла 200 000 туристов Парк вместо поля: как семья воронежского предпринимателя привлекла 200 000 туристов

Как Маньковы превратили окрестности старинного имения в парк развлечений

Forbes
Дорамы, мелодрамы или классика? Что о тебе говорит кино, которое ты смотришь Дорамы, мелодрамы или классика? Что о тебе говорит кино, которое ты смотришь

Какие тайны личности выдаст твой любимый жанр кино?

VOICE
Маркетинг кухни Маркетинг кухни

У владельцев ресторанов есть тысяча и один способ рассказать о себе клиентам

Bones
Вячеслав Дусмухаметов: За этот сериал мы попадем в рай Вячеслав Дусмухаметов: За этот сериал мы попадем в рай

Продюсер Вячеслав Дусмухаметов — о производстве полнометражных фильмов

Ведомости
Физкультуру в массы Физкультуру в массы

Как функционируют любительские спортивные лиги

Ведомости
Всё о платных дорогах России: как пользоваться, стоимость, как оплатить Всё о платных дорогах России: как пользоваться, стоимость, как оплатить

Что необходимо знать выезжающим на платные дороги в России водителям?

РБК
Страсть, близость и обязательства: что такое любовь Страсть, близость и обязательства: что такое любовь

Что такое любовь с точки зрения психологии и что под любовью подразумевают люди?

Forbes
Открыть в приложении