Блины для нас – это и наше солнце, и целая Вселенная

КАНТРИ Русская азбукаКулинария

Блины

«Да что в них такого? Обычное запеченное тесто...» – так может сказать лишь человек, не живший России. Потому что блины для нас – это и наше солнце, и целая Вселенная...

Просто так – хорошо, а с маслицем еще лучше

Символизм блина и правда зашкаливает. Еще с древних, языческих, времен он был чем-то вроде ритуального знака, который сопровождал человека всю его жизнь. Перед тем как младенец появлялся на свет, его мать непременно ела блины, а когда приходило время отправиться в мир иной, они были на столе на поминках. Так что, с одной стороны, блин был этаким микрокосмосом, который напоминал всем нам, бренным созданиям, о скоротечности времени. А с другой – румяный и ароматный, он воплощал в себе жизнь во всей ее мощи, силе и полноте.

«Блин кругл, как настоящее щедрое солнце, – писал, словно мантру, А.И. Куприн. – Блин красен и горяч, как горячее всесогревающее солнце, блин полит растопленным маслом – это воспоминание о жертвах, приносимых могущественным каменным идолам. Блин – символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей». Точнее и поэтичнее, пожалуй, и не скажешь.

Важнейшее событие, основное действие которого связано с блинами, – конечно же, Масленица. Согласно сказанию, была эта самая Масленица дочерью Мороза, родилась и выросла на Севере. Однажды ее, прячущуюся за сугробами, заприметил в лютую стужу человек и попросил помочь людям согреться и развеселиться. Масленица явилась в деревни не той юной девушкой из леса, а разудалой бабой, которая пустилась в пляс вместе с народом, доводя всех до обморока, так что о зиме тут и правда было несложно забыть. С тех пор столь же веселый и разгульный, как эта баба, праздник длится неделю, все ходят друг к другу в гости, устраивают гулянья с катанием на санях, проводят причудливые семейные ритуалы и, конечно, пекут блины, чтобы наесться ими досыта самим и угощать других. Ну а чучело Масленицы сжигают, что знаменует собой проводы зимы и встречу весны.

Первый – не комом

Пекли блины на Масленицу в основном из дрожжевого теста. Мука бралась отнюдь не пшеничная, которую большинство из нас использует сегодня, а гречишная или ржаная (реже просяная, ячменная, гороховая), так что истинно русские блины совсем не те, что мы едим в XXI веке: они выходили более пухлые, рыхлые и имели чуть кисловатый вкус.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Ярославль Ярославль

Что должно быть в вишлисте туриста, решившего посетить Ярославль?

КАНТРИ Русская азбука
Юрма Юрма

Древний финно-угорский суп, в основе которого – смешение двух бульонов

КАНТРИ Русская азбука
Сыр Сыр

Сыр – один из древнейших продуктов, который люди научились делать

Здоровье
Руины поэзии Руины поэзии

Петр Белый: гражданственный формализм

Weekend
Почитать. Топ-10 Почитать. Топ-10

Книги об истории обуви, искусстве и первом кризисе Русской церкви

Дилетант
Половина пути Половина пути

Каково это — отдыхать с супругой

VOICE
4 факта об обиде, которые помогут от нее освободиться 4 факта об обиде, которые помогут от нее освободиться

Почему обида пожирает нас больше, чем самого обидчика? Как с ней справиться?

Psychologies
14 цитат Камалы Харрис, которые научат бороться за лучшее, даже если все против вас 14 цитат Камалы Харрис, которые научат бороться за лучшее, даже если все против вас

Цитаты Камалы Харрис о борьбе за равенство и преодолении барьеров

Psychologies
Разговоры о всяком Разговоры о всяком

«Папуля»: одноактная пьеса в кинотеатре

Weekend
Через всю страну на двух колесах Через всю страну на двух колесах

Как проходила наиболее протяженная велогонка Red Bull Trans-Siberian Extreme

2Xplore
Кризис романтических отношений? Вот почему у людей любовь не клеится: точное объяснение! Кризис романтических отношений? Вот почему у людей любовь не клеится: точное объяснение!

Как создать здоровые романтические отношения?

ТехИнсайдер
Теневые короли и их великий «Шелковый путь 2.0» Теневые короли и их великий «Шелковый путь 2.0»

«Шелковый путь»: сетевая империя, которая изменила очень многое в XXI веке

P.I.C. Partner In Crime
3 способа, которые заставят мужчин слушать женщину 3 способа, которые заставят мужчин слушать женщину

Как быть в ситуации, когда мужчина снисходительно относится к женскому мнению?

Psychologies
«Дикая кошка»: Итан и Майя Хоук рассказывают историю писательницы Фланнери О’Коннор «Дикая кошка»: Итан и Майя Хоук рассказывают историю писательницы Фланнери О’Коннор

Каким получился художественный портрет писательницы Фланнери О’Коннор

Forbes
Лучшие после белых Лучшие после белых

Почему грибники так любят подосиновики и подберёзовики?

Наука и жизнь
В магазин за рекламными продуктами: что мешает развитию рынка ретейл-медиа в России В магазин за рекламными продуктами: что мешает развитию рынка ретейл-медиа в России

Почему рынок ретейл-медиа в России развивается так неравномерно?

Forbes
Почему у вас шелушатся стопы Почему у вас шелушатся стопы

Почему шелушится кожа на стопах и что с этим можно сделать?

ТехИнсайдер
Бетонный феникс: как инвесторы зарабатывают на складах эпохи СССР Бетонный феникс: как инвесторы зарабатывают на складах эпохи СССР

Что такое складкой редевелопмент и почему он становится всё популярнее?

Forbes
Эчпочмак Эчпочмак

Иногда визитная карточка может быть и треугольной!

КАНТРИ Русская азбука
Полезная привычка на будущее: зачем и когда девочке идти к детскому гинекологу Полезная привычка на будущее: зачем и когда девочке идти к детскому гинекологу

Как подготовить дочь к первому визиту к гинекологу?

Forbes
Жизнь в плену имени Жизнь в плену имени

Марк Юний Брут: история и жизнь того, кто лишил жизни Гая Юлия Цезаря

Дилетант
У мышей нашли отвечающие за плацебо-обезболивание нейронные цепи У мышей нашли отвечающие за плацебо-обезболивание нейронные цепи

Ученые разработали эксперимент, который вызывает эффект облегчения боли

N+1
Остров спокойствия Остров спокойствия

Serenissima 1 — плод сотрудничества турецкой верфи и итальянского дизайн-бюро

Y Magazine
«Король Лир» и еще три новых фильма из Якутии, победивших на фестивалях «Король Лир» и еще три новых фильма из Якутии, победивших на фестивалях

Зачем смотреть «Короля Лира» и другие якутские фестивальные хиты?

СНОБ
5 правил, как сделать тренировку на улице комфортной 5 правил, как сделать тренировку на улице комфортной

Что нужно учитывать, если вы собираетесь тренироваться на улице?

Maxim
Как пережить расставание Как пережить расставание

Мучают воспоминания, все вокруг говорит о недавнем романе? Стоп!

Лиза
Ольга Сутулова: «Если ждать популярности и гонораров, они никогда не придут» Ольга Сутулова: «Если ждать популярности и гонораров, они никогда не придут»

Ольга Сутулова — о том, почему не хочет власти на площадке

VOICE
Загадочный конверт Загадочный конверт

Александр Бекзадян вел себя все менее и менее осмотрительно...

Дилетант
Редактирование генома: как ограничивают научные прорывы в России и мире, и при чем тут этика Редактирование генома: как ограничивают научные прорывы в России и мире, и при чем тут этика

Как в развитии науки переплетается этика и закон

Inc.
С особым Шармом: как сегодня меняется отдых на знаковом египетском курорте всех времен С особым Шармом: как сегодня меняется отдых на знаковом египетском курорте всех времен

Как и почему отпуск в Египте снова вырывается в топ и авангард

Правила жизни
Открыть в приложении