О развитии виноделия в России, новых нишах и росте спроса на безалкогольное вино

ВедомостиБизнес

Елена Царева: «Препятствий для выхода наших вин на международную арену нет»

Елена Титок

Simpleprivé

В январе – марте в России произвели 12,4 млн декалитров вина, что на 11,6% больше, чем за аналогичный период 2024 г., писала в конце апреля «Ведомости. Аналитика» со ссылкой на данные Минсельхоза. Лидерами среди регионов стали Краснодарский край и Республика Крым, на которые пришлось более 60% от всей выпущенной в стране продукции. Елена Царева, директор по стратегическому развитию направления b2c Simple Group, основательница премиального винного сервиса SimplePrivé, рассказала о развитии виноделия в России, перспективных нишах для отечественного продукта и о тренде на безалкогольное вино.

«С погодой, увы, ничего не сделаешь»

– Что сейчас происходит на рынке отечественного виноделия? Растет ли выпуск продукции?

– Да, выпуск винодельческой продукции, конечно, растет. Усилия правительства направлены на то, чтобы увеличить этот рост, расширить площади, предназначенные для виноделия, стимулировать производство. Каждый год мы наблюдаем рост в декалитрах. Но свои коррективы вносит погода: например, у винодела может быть прекрасный урожай, который в последний момент вдруг превратится в ничтожно малый. С этим, увы, ничего нельзя поделать.

Важно понимать, что виноделие – это игра вдолгую: сначала виноградники нужно засадить, потом вырастить виноград, ухаживая за ним, и лишь спустя минимум четыре года будет понятно, какое вино получится. К сожалению, у виноделов сохранилось не так много исторических документов, из которых можно узнать, какие сорта высаживались на тех или иных территориях, поэтому сегодня все производители находятся в состоянии эксперимента и на личном опыте изучают, какой виноград проявит себя лучше всего.

– Какие регионы и виноделы формируют отрасли?

– Традиционно, конечно, основные регионы – это Краснодарский край и Крым: здесь сосредоточено наше виноделие. Сейчас развивается также Ростовская область, но это уже зона рискованного, северного виноделия. Среди известных отечественных виноделов, на мой взгляд, можно отметить такие бренды, как «Галицкий и Галицкий», «Усадьба Мезыбь», «Сикоры», «Скалистый берег», «Шато Талю», «Усадьба Дивноморское». Это самые передовые хозяйства на сегодня – лидеры нашего виноделия.

– Как изменился рынок российского вина за последние три года? Можно ли сказать, что внешние ограничения пошли нам на пользу и насколько они в целом затронули отрасль?

– Из России ушло много брендов и представительств, которые работали здесь годами. Виноделам стало сложнее (и дороже) покупать и оплачивать новое оборудование, саженцы. А ведь виноделие постоянно требует новых технологий. Но с точки зрения потребителя рынок не так сильно изменился, потому что прямых ограничений на импорт у нас нет.

Рынок – это живая структура: бизнес не останавливается, работа продолжается, отечественное виноделие развивается. Со стороны покупателей к нему есть интерес, что стимулирует производителей преодолевать преграды. Многие процессы усложнились, но рынок заинтересован в том, чтобы российского вина стало больше и оно становилось еще более качественным.

– Насколько успешно для отечественных потребителей и ресторанов российский продукт заместил зарубежный?

– Сегодня 20% от винной карты каждого ресторана должны составлять российские вина. Но отечественных вин, особенно высокого уровня, на текущий момент не хватает. На рынке присутствует большой дефицит качественного вина, которому доверяет потребитель. Главный дефицит – это шампанские и игристые. Они требуют длительной выдержки, да и сама технология отличается. Эти вина сейчас очень востребованы у потребителей, поэтому многие хозяйства, даже те, кто исторически не делал игристых вин, пытаются их производить. Уже есть интересные бренды, и мы с нетерпением ждем, когда появятся новые винтажи, новые урожаи игристых, чтобы потребитель мог их попробовать и оценить.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Душа болит Душа болит

Иногда плохое настроение — не ответ на событие, а симптом настоящей депрессии

Добрые советы
Грудное молоко помешало бактерии вызвать воспаление в кишечнике новорожденного Грудное молоко помешало бактерии вызвать воспаление в кишечнике новорожденного

Как материнское грудное молоко защает ребенка от дисбиоза и воспаления кишечника

N+1
Мурат Абулкатинов: Не надо пытаться быть больше, чем ты есть Мурат Абулкатинов: Не надо пытаться быть больше, чем ты есть

Режиссер Мурат Абулкатинов — о том, что ему нравится в шекспировской драматургии

Ведомости
Как правильно тормозить на механике: пошаговая инструкция для начинающих Как правильно тормозить на механике: пошаговая инструкция для начинающих

Как правильно тормозить на машинах с механической коробкой передач?

РБК
Объект, обнаруженный на краю Солнечной системы, бросает тень на существование Девятой планеты Объект, обнаруженный на краю Солнечной системы, бросает тень на существование Девятой планеты

Чем уникален седноид на краю Солнечной системы, получивший прозвище «Аммонит»

Inc.
С горячей головой: кардиолог о том, почему сложно работать в жару и как себе помочь С горячей головой: кардиолог о том, почему сложно работать в жару и как себе помочь

Как высокая температура влияет на работоспособность

Forbes
2026: от рекомендаций до ИИ-агентов 2026: от рекомендаций до ИИ-агентов

За привычным интерфейсом Авито работают сложные алгоритмы машинного обучения

ТехИнсайдер
Переходи на зеленый Переходи на зеленый

Мода на экосексуальность и привычки, полезные для тебя и для природы

Лиза
Забудь про годжи! Забудь про годжи!

Почему твое идеальное меню уже ждет тебя в соседнем магазине

Лиза
Круизы: новая глава Круизы: новая глава

Rei — проект 196‑метровой круизной яхты от конгломерата Viken Group

Y Magazine
Вьетнамский вклад в импортозамещение Вьетнамский вклад в импортозамещение

Концерн TH Group открыл завод по переработке молока в Калужской области

Агроинвестор
Киану Ривз. От печали до радости Киану Ривз. От печали до радости

Сегодня 60-летний Киану Ривз открыто признается: «Я наконец-то счастлив!»

Караван историй
8 полезных свойств орехом макадамия, о которых вы не знали 8 полезных свойств орехом макадамия, о которых вы не знали

Макадамия: чем полезны для организма эти орехи?

ТехИнсайдер
Ценный дар Ценный дар

Как оформить дарственную на недвижимость, предусмотрев все риски

Лиза
Борьба за наследство Борьба за наследство

Диадохи: наследники Александра Македонского, развалившие его империю

Дилетант
Чтобы не набрать лишнего. Шесть правил Чтобы не набрать лишнего. Шесть правил

6 правил, чтобы не поправиться в отпуске

Здоровье
Как стресс влияет на кожу и как с этим бороться Как стресс влияет на кожу и как с этим бороться

Чем опасна повышенная тревожность для нашего внешнего вида

Правила жизни
Наш основной интерес — развивающиеся страны Наш основной интерес — развивающиеся страны

Как создать успешный нишевой продукт

Эксперт
Как ответить на негативный отзыв клиента Как ответить на негативный отзыв клиента

Как правильно ответить на негативный отзыв, и вернуть доверие клиента

Inc.
Новые преступные схемы с клиентами СТО. Как не лишиться денег и машины Новые преступные схемы с клиентами СТО. Как не лишиться денег и машины

Как мошенники маскируются под персонал СТО

РБК
Мы из девяностых: 8 смешных, злых и мимишных версий «Оки» Мы из девяностых: 8 смешных, злых и мимишных версий «Оки»

Самые яркие проекты модернизации «Оки»

ТехИнсайдер
Инвесторы стали избирательнее и осторожнее Инвесторы стали избирательнее и осторожнее

Агробизнес продолжает планировать инвестиции в развитие

Агроинвестор
Камни не для всех Камни не для всех

Алмазы подорожают более чем на 50% к 2027 году: надо ли в них инвестировать

Ведомости
Трансмонный кубит достиг миллисекундной когерентности Трансмонный кубит достиг миллисекундной когерентности

Физики изготовили трансмонные кубиты из напыленной пленки ниобия

N+1
Великий миф о поливитаминах: как таблетки могут нанести вред вашей иммунной системе Великий миф о поливитаминах: как таблетки могут нанести вред вашей иммунной системе

Ошибочное мнение о витаминах, повышающих иммунитет

ТехИнсайдер
«Британский Шиндлер»: история Николаса Уинтона, спасшего 669 детей от нацистов «Британский Шиндлер»: история Николаса Уинтона, спасшего 669 детей от нацистов

Николаса Уинстона, британского филантропа, не просто так называют «Шиндлером»

ТехИнсайдер
Стимулы вместо принуждения Стимулы вместо принуждения

Чем биржевая торговля сельхозпродукцией может быть интересна бизнесу

Агроинвестор
Высшее образование помогает или мешает браку? Ответ оказался сложнее, чем мы думали Высшее образование помогает или мешает браку? Ответ оказался сложнее, чем мы думали

Почему рост образованности сопровождается снижением числа браков?

Inc.
Никаких шлепок и свадебных платьев: какой дресс-код советуют соблюдать музеи и театры Никаких шлепок и свадебных платьев: какой дресс-код советуют соблюдать музеи и театры

Какие рекомендации по выбору одежды мировые театры и музеи дают посетителям

Forbes
Добро пожаловать на борт! Добро пожаловать на борт!

О чем нужно помнить, собираясь в аэропорт

Лиза
Открыть в приложении