Кулинарная карта России

Men TodayКулинария

Дорогу осилит едящий

Пожалуй, единственное положительное последствие пандемии коронавируса — это вызванная ей эпидемия внутреннего туризма. Запертые внутри страны россияне совершенно неожиданно выяснили, что отдыхать в России можно не только в Крыму и на курортах Краснодарского края. Один за другим стали рушиться стереотипы, державшиеся десятилетиями. Сибирь оказалась не такой уж суровой, Дальний Восток — не таким уж дальним, и даже Грозный, как выяснилось, по атмосфере гостеприимства далек от своего названия.

Сейчас, когда у вас впереди всё лето, самое время заново открыть для себя страну. Мы предлагаем в этом пути следовать плану под кодовым названием “едем и едим”, то есть совместить охоту к перемене мест с тягой к перемене блюд. Если этот план вам подходит, возьмите на заметку наш путеводитель гедониста. Конечно, в одной статье рассказать про все самое аппетитное в России невозможно, но мы постарались подобрать вам кое-что по вкусу.

01Ростовская область

Помимо “шикарных плюх”, о которых поет “Ленинград”, в Ростове есть много куда более полезных радостей жизни. Коктейль из традиций разных кухонь — казацкой, тюрской, кавказской — вместе с богатейшим выбором локальных продуктов позволил Ростовской области превратиться в один из главных гастрономических центров страны.

Начать отдых можно раком. Этот донской деликатес здесь варят с тимьяном и трюфельным маслом, с грибами и клюквой, с лемоном и лемонграссом, с вареньем, аджикой, халапеньо, ананасом, карри, хреном — в общем, со всем, что только найдется на кухне. Впрочем, местные эксперты уверены: лучше раков, сваренных с укропом и лавровым листом, а после сбрызнутых лимоном, нет ничего. Кстати, местные гастроэнтузиасты готовы помочь в знакомстве с краем.

“Мы со знатоком гастрономии и виноделия Алексеем Матвеенко разработали трехдневный маршрут «ГородСоВкусом”, — рассказывает Михаил Шенштейн, организатор гастрономических туров, — в него входят проживание в “Бутик-отеле 39”, посещение местных ресторанов, поездка в казачью станицу Старочеркасская на моторной яхте и многое другое. В последние два-три года мы видим, насколько сильно вырос туристический трафик и интерес к нашему краю у москвичей и жителей Санкт-Петербурга. Раньше они посещали Прованс и Тоскану, а сегодня с интересом знакомятся с российскими регионами”.

Если вы предпочитаете знакомиться самостоятельно, не ограничивайтесь одними раковарнями, загляните в ресторан Leo Wine & Kitchen (авторские блюда из местных продуктов от шефа Максима Любимова), в “ОнегинДача” и “Гаврош” (русско-французское меню из локальных продуктов) и, конечно, в «Белую чайку» — здесь вас ждет высокая кухня по-ростовски. Из местных деликатесов обязательны для дегустации рыба (донская селедка, тарань, чехонь, рыбец, судак) и фермерские сыры. Кроме того, здесь активно возрож дается уникальное “укрывное” виноделие, делая ставку на автохтоны (вина, из сортов вино града, характерных для этой местности и произрастающих только в ней на протяжении долгого времени). Есть и крупные, и семейные бутиковые винодельни, известные на всю страну.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Кайф или больше? Кайф или больше?

Как побороть свои аддикции?

Men Today
Эта женщина прожила в 3 веках: ей было 110 лет. Поразительно! Эта женщина прожила в 3 веках: ей было 110 лет. Поразительно!

Первая женщина, которая официально получила титул сверхдолгожителя

ТехИнсайдер
Координаты Абхазии Координаты Абхазии

Здесь все вспоминают о войне. Часто. По поводу и без. «А что вы хотите, у нас же война была!» – постоянно говорят абхазы. На войну списываются все нынешние проблемы и недостатки. А их, между прочим, хватает. Впрочем, все они отнюдь не мешают Абхазии становиться все более и более популярным туристическим направлением. Всё относительно недорого, легко добраться, есть на что посмотреть. А что еще надо экономному российскому туристу?

АвтоМир
В двух ипостасях: переезд и планы театра «Практика» В двух ипостасях: переезд и планы театра «Практика»

Как полтора сезона в Музее Москвы помогли перестроиться и расширить аудиторию

СНОБ
Пыльные бури — взгляд из космоса Пыльные бури — взгляд из космоса

Песчаные и пыльные бури и их последствия

Наука и жизнь
Как перестать просыпаться до будильника, и почему это происходит? Интересные факты! Как перестать просыпаться до будильника, и почему это происходит? Интересные факты!

Почему некоторые люди склонны постоянно просыпаться чуть раньше будильника

ТехИнсайдер
«Я не могу написать свое имя, мне это запрещено»: Кейт Миддлтон не могла дать автографы детям «Я не могу написать свое имя, мне это запрещено»: Кейт Миддлтон не могла дать автографы детям

Кейт Миддлтон допустила редкие откровения о себе и о детях

VOICE
Объясняем необъяснимое: почему синяки появляются на теле без причины? Объясняем необъяснимое: почему синяки появляются на теле без причины?

Появление синяков после сна — распространенное явление. Но каковы причины?

ТехИнсайдер
Палки в колеса Палки в колеса

Истории из жизни мастера спорта по маунтинбайку Ивана Кунаева

Men Today
Как правильно стирать кожаную одежду, чтобы не повредить материал: 5 простых правил Как правильно стирать кожаную одежду, чтобы не повредить материал: 5 простых правил

Как постирать кожаную куртку, штаны и кроссовки дома без вреда для материала

ТехИнсайдер
30 фактов о женщинах, которые не знают мужчины 30 фактов о женщинах, которые не знают мужчины

С этой секунды все женщины перестанут быть для вас загадкой

Maxim
О чем думали люди в послевоенном 1947 году О чем думали люди в послевоенном 1947 году

Отрывок из книги Элисабет Осбринк «1947»

СНОБ
Зеленая мечта идиота Зеленая мечта идиота

Если вы мечтали владеть старой отечественной машиной – вам сюда

Автопилот
Хоббит, Карлсон и Винни-Пух: 100 лучших детских книг всех времен по версии Би-би-си Хоббит, Карлсон и Винни-Пух: 100 лучших детских книг всех времен по версии Би-би-си

Первая десятка рейтинга лучших детских книг от Би-би-си

Forbes
Раздел «Яндекса». Что происходит с акциями компании Раздел «Яндекса». Что происходит с акциями компании

Что известно о сделке и как она повлияет на стоимость ценных бумаг «Яндекса»

СНОБ
От суфражисток до #MeToo: все, что нужно знать о четырех волнах женского движения От суфражисток до #MeToo: все, что нужно знать о четырех волнах женского движения

Женское движение за свою почти двухсотлетнюю историю прошло серьезную эволюцию

Forbes
Большая добыча Большая добыча

Печальные последствия встречи человека с природой Антарктики

Вокруг света
Где берут энергию бактерии подледных озер Антарктиды Где берут энергию бактерии подледных озер Антарктиды

Как в условиях Антарктиды работает углеродный цикл?

ТехИнсайдер
Защищайтесь! Защищайтесь!

Что такое иммуномодуляторы и могут ли они быть опасными

Лиза
Молодое поколение этого не знает! Вот как Битлз изменили мир музыки Молодое поколение этого не знает! Вот как Битлз изменили мир музыки

Как Битлз завоевали сердца не только слушательниц, но и аудиофилов

ТехИнсайдер
Наташа Темежникова (North x Carolina) Наташа Темежникова (North x Carolina)

Наташа Темежникова сочетает любовь к андерграунду и интерес к поп-культуре

Правила жизни
Солнечная сторона Солнечная сторона

6 вопросов об уходе за собой в отпуске

Лиза
Песни, в которых зашифрованы сатанинские послания Песни, в которых зашифрованы сатанинские послания

О том, как музыканты-оккультисты прячут заклятия в песнях. И это не выдумки

Maxim
Смирная провокационность Смирная провокационность

Волосы в Musee des Arts Decoratifs

Weekend
Чемоданное настроение: 10 лайфхаков, чтобы собрать чемодан в поездку за полчаса Чемоданное настроение: 10 лайфхаков, чтобы собрать чемодан в поездку за полчаса

Скоро в отпуск? Как собрать чемоданы, рассказывает дизайнер Виктория Ирбаиева

VOICE
«Не привлеки я столько внимания, произвела бы революцию»: главное из интервью Элизабет Холмс — первого с 2016 года «Не привлеки я столько внимания, произвела бы революцию»: главное из интервью Элизабет Холмс — первого с 2016 года

Элизабет Холмс планирует продолжить работу над новыми проектами даже в тюрьме

VC.RU
Никогда не носи их: эти 4 модели пиджаков противопоказаны женщинам старше 40 лет Никогда не носи их: эти 4 модели пиджаков противопоказаны женщинам старше 40 лет

4 типа пиджаков, которые точно не стоит носить никому

VOICE
Простые, но важные правила удачных путешествий Простые, но важные правила удачных путешествий

Все отечественные автотуристы делятся на эпизодических и осознанных

4x4 Club
«Россия в глобальном конфликте XVIII века» «Россия в глобальном конфликте XVIII века»

Семилетняя война и российское общество

N+1
«Мама пожертвовала собой и привезла меня в Америку»: Мила Йовович опубликовала редкие фото «Мама пожертвовала собой и привезла меня в Америку»: Мила Йовович опубликовала редкие фото

Мила Йовович рассказала, на что решилась ее мать ради будущего дочери

VOICE
Открыть в приложении