Насколько безопасны искусственные подсластители?

ЗдоровьеЗдоровье

Сахарозаменители

Искусственные подсластители широко используются как низкокалорийная альтернатива сахару. Но насколько они безопасны, остаётся предметом споров специалистов.

Текст: Анна Вайсертрейгер

Искусственные подсластители были придуманы как средство, помогающее снизить калорийность рациона и контролировать уровень глюкозы в крови. Однако, как оказалось, они могут вызвать прямо противоположный эффект. Сразу в нескольких независимых исследованиях была выявлена связь употребления искусственных подсластителей с избыточным весом и метаболическим синдромом. Как же так получилось?

Маловато будет!

Наш организм, от мозга до кишечных бактерий, воспринимает и обрабатывает искусственные сахара не так, как настоящие. С одной стороны, они очень сладкие на вкус (в 200–700 раз слаще сахара!), но при этом практически не содержат калорий и питательных веществ, что не может не сбивать с толку.

Показателен эксперимент, проведённый одним французским университетом. Учёные кормили крыс пищей, содержащей либо глюкозу, либо искусственный подсластитель. Затем обе группы животных временно лишали корма, чтобы заставить их хорошенько проголодаться. В финале грызунов снова приглашали к столу, при этом угощали подслащенным глюкозой кормом. Крысы из второй группы оказались намного прожорливее! Их склонность к перееданию была вызвана неспособностью мозга установить связь между сладостью и питательностью угощения.

Впервые данные о влиянии искусственных подсластителей на регуляцию аппетита были получены на плодовых мушках. Учёные из центра Чарльза Перкинса при Сиднейском университете в течение длительного времени держали насекомых на особой диете с использованием сукралозы. В результате они стали употреблять на 30% больше калорий! При детальном анализе активности нейронных структур выяснилось, что «система вознаграждения» в головном мозге интегрирует два показателя – сладости и энергетической ценности пищи. Если эти два параметра не сбалансированы, мозг остаётся с чувством глубокой неудовлетворённости.

Сладкие обманщики

В то время как натуральный сахар активирует нейронные пути системы вознаграждения, даря ощущение удовлетворения и сытости (именно поэтому нам так нравится его вкус!), искусственные подсластители способны на это лишь частично. После их употребления человек словно чувствует себя немного обманутым, горя желанием завершить начатое. В результате он начинает искать новые источники пищевого удовлетворения, при этом, как правило, отда ёт предпочтение продуктам с более высоким содержанием

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Автобудущее Автобудущее

Мы находимся на пороге одних из самых быстрых перемен в работе транспорта

Популярная механика
Саморазрушение от успехов Саморазрушение от успехов

Как Андрей Платонов пытался стать лояльным литератором и с блеском провалился

Weekend
Ресурс, который надо беречь Ресурс, который надо беречь

Для чего нам нужен белок эластин и как поддержать его баланс?

Здоровье
Первая и последняя кошка астронавт: история Фелисетт Первая и последняя кошка астронавт: история Фелисетт

Как одна бездомная кошка стала космонавтом

ТехИнсайдер
Как подключить компьютер к компьютеру: обмениваемся файлами без флешек и внешних дисков Как подключить компьютер к компьютеру: обмениваемся файлами без флешек и внешних дисков

Как передать файлы между компьютерами?

CHIP
Мелочей не бывает Мелочей не бывает

Элегантный и уютный интерьер для взрослой семейной пары

SALON-Interior
Кукла, приятная во всех отношениях Кукла, приятная во всех отношениях

«Барби»: Грета Гервиг монетизирует критику капитализма

Weekend
«Не согласен, что мне достаются только расчетливые и холодные герои» «Не согласен, что мне достаются только расчетливые и холодные герои»

Вначале сентября у Павла Прилучного большая премьера

OK!
Как NFT меняет арт-рынок и выходит в России в легальное поле Как NFT меняет арт-рынок и выходит в России в легальное поле

Как живопись обосновалась в метавселенной и как государство поддерживает NFT

СНОБ
Гимназия Санкт-Петербургской Академии наук: создание и становление Гимназия Санкт-Петербургской Академии наук: создание и становление

История первой гимназии Санкт-Петербургской Академии наук

Знание – сила
Куклы романтизма Куклы романтизма

Есть ли в мире бездушной и безжалостной техники место для романтиков?

Правила жизни
Мария Шумакова: «В 30 лет, как только я разобралась в себе, у меня началась счастливая жизнь» Мария Шумакова: «В 30 лет, как только я разобралась в себе, у меня началась счастливая жизнь»

Люди, которые не видели меня восемь лет, говорят: «Ничего себе! Ты другая!»

Коллекция. Караван историй
Если мир опрокинется Если мир опрокинется

Окончание фантастического рассказа Елены Ворон

Наука и жизнь
Едим и… худеем! Едим и… худеем!

Полезные продуктов, которые снижают усвоение жира

Добрые советы
История жулика: как Уэс Андерсон дает слово Роальду Далю и превращает кино в театр История жулика: как Уэс Андерсон дает слово Роальду Далю и превращает кино в театр

Почему новое кино Уэса Андерсона подойдет людям без воображения?

Forbes
Как добиться стройности без насилия над собой: 7 шагов Как добиться стройности без насилия над собой: 7 шагов

Что такое естественное похудение и как оно помогает получить желаемую фигуру?

Psychologies
10 неожиданных вопросов к Тане Ткачук из группы «Моя Мишель» 10 неожиданных вопросов к Тане Ткачук из группы «Моя Мишель»

Таня Ткачук вспомнила детство, поделилась мудростью и закончила несколько фраз

VOICE
Как правильно принимать любые решения: рассказывает психолог Как правильно принимать любые решения: рассказывает психолог

Почему так важно, чтобы выбор был непременно правильным?

VOICE
Приданое, колдовство, ненависть: что такое фемицид и за что убивают женщин Приданое, колдовство, ненависть: что такое фемицид и за что убивают женщин

Фемицид: что это такое и как на убийства женщин реагирует общество?

Forbes
Играющие резиденты: зачем теннисистам личный бухгалтер Играющие резиденты: зачем теннисистам личный бухгалтер

Почему теннисисты могут отказаться от турнира из-за налогов?

Forbes
Булка из детства: какой хлеб пекли в СССР и чем полезна ностальгия Булка из детства: какой хлеб пекли в СССР и чем полезна ностальгия

До сих пор с ностальгическим вздохом вспоминаете хлеб, который продавали в СССР?

Psychologies
От секса до любви От секса до любви

Возможна ли любовь без секса и секс без любви?

Men Today
Изобрели велосипед: как два брата из Ярославля покоряют водный мир Изобрели велосипед: как два брата из Ярославля покоряют водный мир

Почему братья Лукьяновы решили бросить вызов водной стихии

Forbes
8 видов псевдопсихологии, которые вам обязательно попытаются продать 8 видов псевдопсихологии, которые вам обязательно попытаются продать

Как же отличить псевдопомощников от настоящих профессионалов психологии?

Psychologies
Время доставки Время доставки

Можно ли на самом деле обуздать свою страсть к онлайн-шопингу?

VOICE
Как понять, что мужчина не видит в вас любимую женщину: 5 тревожных сигналов Как понять, что мужчина не видит в вас любимую женщину: 5 тревожных сигналов

Как понять, что в ваших отношениях что-то идет не так?

Psychologies
Вежливость не повод для доверия: главные ошибки в деловых отношениях с американцами Вежливость не повод для доверия: главные ошибки в деловых отношениях с американцами

Какие подводные камни таятся во взаимодействиях с американскими партнерами

Forbes
Парк Никола-Ленивец: что делать в Калужской области Парк Никола-Ленивец: что делать в Калужской области

Парк Никола-Ленивец — крупнейший в Европе парк ленд-арта

Psychologies
Только бот простит Только бот простит

Как мы меняем искусственный интеллект и как искусственный интеллект меняет нас

Правила жизни
Промышленным гигантам нужны ферменты Промышленным гигантам нужны ферменты

Ученые создали новую технологию получения ферментов для промышленности

Наука
Открыть в приложении