Спаржа: простой способ добавить больше пользы в рацион

ЗдоровьеЗдоровье

Спаржа

Она созревает в апреле-мае – это своеобразный символ весны и один из самых первых овощей в сезонном календаре. Поэтому, если в магазине вам попадётся вязанка зелёных стебельков, не проходите мимо: спаржа вкусна и полезна, а сезон её очень короток.

Родом из России?

В диком виде спаржа (Asparagus) встречается в странах Средиземноморья, во всей Европейской части России, на Кавказе и в Западной Сибири. Немецкий ботаник Карл Теодор Рюмплер считал родиной спаржи Россию, конкретно – ареал Казани. Долгое время у нас в стране спаржа считалась растением декоративным. Из кулинарного обихода она исчезла после революции, когда надо было накормить людей простой дешёвой едой, и спаржевые поля отдали под картошку. А когда-то спаржа была весьма популярна. Считается, что употреблять её в пищу россиян научили проживавшие в Москве голландцы. Немецкий путешественник Адам Олеарий, неоднократно посещавший «Московию» в 1630–1640-х годах, писал, что у голландского купца ел спаржу «толщиною с палец». Окультуренную спаржу выращивали в столице (в районе Хамовников спаржей было засажено 13 гектаров) и в Санкт-Петербурге. Из-за холодного климата в России сложилась отличная от общепринятой культура выращивания этого овоща. Русские огородники выгоняли спаржу, причём не в парниках, а в открытом грунте. Для этого спаржевые гряды покрывали горячим конским навозом, который использовался как источник тепла, а не как удобрение, а потом ещё накрывали рогожей. «Паровую спаржу», как её называли, можно было получать большую часть года – с августа до апреля, она считалась более вкусной. За границей такой способ выращивания называется «русским».

В 50-е годы спаржа вышла из немилости – в «Книге о вкусной и здоровой пище она уже упоминается. Сегодня спаржа в России ещё относится к элитным продуктам, что связано с её дороговизной. Но теперь её начали выращивать в России: 8 лет назад была заложена первая плантация. За последние 5 лет объёмы её производства увеличились в 40 раз! Вырастить спаржу можно и самостоятельно из семян, правда, урожай будет только на третий год.

Доктор Аспарагус

Спаржу первоначально выращивали в качестве лекарственного растения. Отсюда и её научное название – спаржа лекарственная (Asparagus officinalis). Во многих странах (Китай, Франция, Португалия и др.) этот овощ включён в фармакопею в качестве лекарственного растения, причём используются все его части, которые содержат вещество аспарагин. Он снижает давление, расширяет сосуды, улучшает работу печени и почек, снимает отёки и стимулирует обмен, уменьшает воспаление, стимулирует секрецию инсулина и снижает уровень сахара в крови, улучшает работу мозга и нервной системы. Благодаря низкой калорийности и мочегонному эффекту спаржа помогает худеть. Чтобы использовать целительные

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Ветер гуляет Ветер гуляет

«Инженерное» жилье, где техническая составляющая превалирует над декором

SALON-Interior
Интервальное голодание: почему нет эффекта Интервальное голодание: почему нет эффекта

Почему интервальное голодание может не сработать и как избежать ошибок

Лиза
Мы новый мир построим Мы новый мир построим

Как изменятся декорации нашей жизни?

Men Today
Чем круче джип Чем круче джип

Семь машин и девять дней в штате Юта

Автопилот
Вернуть по-хорошему Вернуть по-хорошему

Исторические диковинки других стран сейчас стали предметом споров в суде

RR Люкс.Личности.Бизнес.
Красиво «замедлиться» Красиво «замедлиться»

Аскетичный и медитативный интерьер для отдыха с архитектурными решениями

SALON-Interior
Арктическую Сибирь объединили собачьи упряжки Арктическую Сибирь объединили собачьи упряжки

Собачьи упряжки используют в Восточно-Сибирской Арктике уже 9 тысяч лет

Наука и жизнь
Девять «Оскаров», похвала критиков и один большой скандал: чем велик «Последний император» Бертолуччи Девять «Оскаров», похвала критиков и один большой скандал: чем велик «Последний император» Бертолуччи

Как «Последний император» покорил критиков и возмутил историков

Правила жизни
«Зона комфорта — это плохо»: большое интервью со Словетским «Зона комфорта — это плохо»: большое интервью со Словетским

Валентин Словетский — классик русского рэпа. Поговорили с ним о новом альбоме

Правила жизни
Ты же девочка! Как стереотипы о женственности влияют на нашу самооценку Ты же девочка! Как стереотипы о женственности влияют на нашу самооценку

Как проявляется мизогиния в нашей жизни и как правильно с ней бороться?

Лиза
Акцент на глаза Акцент на глаза

Выбираем патчи для глаз на все случаи жизни

Лиза
Как дети, честное слово Как дети, честное слово

Как изобретали детство: когда появились детские игрушки, одежда и литература

Вокруг света
Прямо с куста Прямо с куста

Ягоды — это радость для глаз и праздничный взрыв вкуса. Как за ними ухаживать?

КАНТРИ Русская азбука
Галина Киндинова: «Жизненная сила била из них ключом» Галина Киндинова: «Жизненная сила била из них ключом»

Мы были окружены почти родительскими заботой и вниманием

Коллекция. Караван историй
Излучение квазара подавило звездообразование в галактике из ранней Вселенной Излучение квазара подавило звездообразование в галактике из ранней Вселенной

Молекулярный газ ранней Вселенной разрушается под действием излучения квазара

N+1
Красота у аппарата Красота у аппарата

Что стало драйвером развития рынка косметологических услуг

Ведомости
Rariteco: Тихая роскошь Rariteco: Тихая роскошь

Как тренд на приватность проявляется в недвижимости

РБК
Спасители мира: 10 важных фактов о пчелах Спасители мира: 10 важных фактов о пчелах

10 главных фактов, которые стоит знать о пчелах

Правила жизни
Режиссер Леонид Хейфец. Откровенно о Дорониной, Миронове и Борисове Режиссер Леонид Хейфец. Откровенно о Дорониной, Миронове и Борисове

Когда Ефремов пригласил меня, МХАТ как раз «пилился»

Коллекция. Караван историй
С легким паром! С легким паром!

Дача без русской бани на участке — это скорее нонсенс

КАНТРИ Русская азбука
Какие ошибки снижают эффект лекарств Какие ошибки снижают эффект лекарств

Правила, чтобы лекарство принесло максимум пользы

Добрые советы
Пресноводные русалки Пресноводные русалки

Когда-то давно, 200 тысяч лет назад, в Евразии появился необыкновенный зверь

Знание – сила
Торжество прибытия Торжество прибытия

Минивэн Hongqi HQ9 — комфорт для всей семьи с восточным терпением

Автопилот
Турецкий словарь Турецкий словарь

Гид по турецкому этикету — словарь для диалога с деловыми партнёрами

RR Люкс.Личности.Бизнес.
Отставить панику! Отставить панику!

Причины повышенной тревожности и как с ней справиться

Добрые советы
План побега План побега

Началось все с урожая в два килограмма. И со знакомых

Afternoon Seasons of life
Добавьте изюминку Добавьте изюминку

Как быстро и бюджетно преобразить интерьер загородного дома

Добрые советы
Жизнь на чемоданах Жизнь на чемоданах

Как избежать ненужных рисков во время путешествия?

Здоровье
Что действительно влияет на уровень холестерина? Что действительно влияет на уровень холестерина?

Как снизить уровень холестерина в крови, пока не стало слишком поздно?

ТехИнсайдер
Солнечный друг Солнечный друг

Как защититься от вредного влияния солнца и сделать его своим другом

Добрые советы
Открыть в приложении