Учимся выбирать здоровое куриное мясо

ЛизаСобытия

На курьих ножках

Без этого продукта не обходится ни одно семейное меню. Потому так важно научиться выбирать здоровое куриное мясо

Специалисты «Росконтроля», проверив десятки видов продукции, пришли к печальному выводу: идеальных кур на наших прилавках нет. Но, соблюдая определенные правила, все же можно выбрать наиболее качественный продукт из имеющихся. Прежде всего покупай не замороженную, а охлажденную курицу. В ней сохраняется больше полезных веществ, и ее вкусовые качества заметно лучше, чем у замороженной.

На что обратить внимание

Внешний вид

Поверхность курицы должна быть ровной, сухой, с белыми или розовыми прожилками. У правильной тушки округлая грудка, кость-киль не выделяется.

Размер

Не стоит покупать курицу огромных размеров. Велика вероятность того, что птицу щедро кормили гормонами роста или делали ей инъекции солевым раствором для увеличения веса. Грудка по размеру должна выглядеть пропорционально конечностям.

Упругость

Слегка надави пальцем на поверхность курицы. Качественное мясо должно сразу восстановить форму. Обрати внимание на то, выделяется ли влага при надавливании. Если да, эту курицу лучше не покупать, ее явно замораживали повторно.

Упаковка

Она должна быть чистой, герметичной, без влаги, желательно – с впитывающей салфеткой под тушкой. На заводской этикетке обязаны указать пищевую ценность, производителя, срок годности и проинформировать о правилах хранения продукта. А также сообщить, охлажденный это продукт или замороженный. Если курица продается без упаковки, не поленись попросить у продавца документы, которые содержат все эти данные.

21 кг куриного мяса съедает за год средний россиянин. Количество потребляемой свинины – 18 кг в год, говядины – 17,6 кг в год. При этом в рейтинге стран«мясоедов» Россия занимает 56 место.

Невидимая опасность

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль»

Стоит знать, что существует еще одна важная проблема, определить которую, к сожалению, может только лаборатория, – это наличие в курином мясе антибиотиков. У нас их используют повсеместно – для быстрого роста птицы. Постоянное употребление в пищу такого мяса может вызывать у человека аллергию и дисбактериоз. Кроме того, есть опасность привыкания к тем или иным препаратам.

Совет от Росконтроля

Размораживай курицу в холодильнике либо в микроволновке. При комнатной температуре ухудшаются вкусовые качества птицы и снижается количество полезных веществ. Куриное мясо может быть заражено сальмонеллами и листериями. К счастью, и те, и другие погибают при термической обработке. Поэтому крайне важно всегда варить или жарить курицу до полной готовности.

Актуально

На первый-второй рассчитайсь!

При покупке курицы обращай внимание на категорию. Птица первой категории имеет округлую форму грудки, жир равномерно распределен по грудке, животу и спинке. Она должна быть идеально обработанной, без повреждений костей и кожи, «пеньков» от перьев. У курицы второго сорта киль угловатый, заметно выступает, жира почти нет. Есть можно и то, и другое – разница в качестве, мягкости и, соответственно, цене.

Как хитрят производители

Существуют разные способы обмануть потребителя, но при продаже куриного мяса чаще всего это делают с помощью заморозки. Например, заметно увеличивают вес продукта – специально выдерживают тушки в воде, а затем замораживают. Это позволяет добавить 20% веса. Также в замороженной тушке, даже если она выпотрошена, дома можно обнаружить большое количество требухи, которая, как правило, идет на выброс.

Фото: ShutterStock/Fotodom; Росконтроль

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Если ты аэрофоб Если ты аэрофоб

Как перестать бояться летать на самолетах

Лиза
Атмосфера жизни Атмосфера жизни

Загородный подмосковный дом с интерьером вне времени

SALON-Interior
Наш паровоз вперед летит Наш паровоз вперед летит

Одна из новинок проката — фильм режиссера Андрея Волгина «Красный шелк»

Монокль
Трофейный ресурс Трофейный ресурс

Что получил СССР в качестве компенсации от Германии по итогам войны

Эксперт
Верни мой каменный топор Верни мой каменный топор

Вновь изобрести технологии каменного века занимательно, но зачем это нужно?

Вокруг света
Маршрут построен Маршрут построен

Как экономить на поездках в метро в разных городах России

Лиза
28, Пётр и ослик 28, Пётр и ослик

Рассказ Григория Служителя — про путешествие в прошлое на троллейбусе

Afternoon Seasons of life
Что делать, если угнали машину: полиция, страховая, кредиторы и эвакуаторы Что делать, если угнали машину: полиция, страховая, кредиторы и эвакуаторы

Памятка на случай, если кража автомобиля уже произошла и пора действовать

ТехИнсайдер
«Речь про свободолюбие, озорство какое-то»: художник Саша Браулов — о работе над обложкой «Правил жизни», вышивке как методе и здоровом хулиганстве «Речь про свободолюбие, озорство какое-то»: художник Саша Браулов — о работе над обложкой «Правил жизни», вышивке как методе и здоровом хулиганстве

Художник Саша Браулов о вышивке как методе и силе доброты

Правила жизни
«Мои фильмы всегда выпускались с надеждой, что они провалятся» «Мои фильмы всегда выпускались с надеждой, что они провалятся»

Андрей Тарковский об отношениях с родиной, зрителями и творчеством

Weekend
7 фруктов, которые нельзя хранить в холодильнике: мнение шеф-повара 7 фруктов, которые нельзя хранить в холодильнике: мнение шеф-повара

Каким фруктам не место в холодильнике

VOICE
Не работает тачпад на ноутбуке: причины и способы решения проблемы Не работает тачпад на ноутбуке: причины и способы решения проблемы

Что делать, если перестал работать тачпад на ноутбуке с Windows

CHIP
Сергей Хотимский: Банки мы всегда покупали выгодно Сергей Хотимский: Банки мы всегда покупали выгодно

Сергей Хотимский — о ставках, ЦБ и любви к работе в самые трудные времена

Ведомости
«Болезни Империи. Как пытки рабов и зверства во время войн изменили медицину» «Болезни Империи. Как пытки рабов и зверства во время войн изменили медицину»

Почему во время Крымской войны большинство солдат погибало в госпиталях

N+1
«А он, мятежный, просит бури» «А он, мятежный, просит бури»

Самые опасные места океанов, как смогли их покорить. Беседа с Федором Конюховым

Вокруг света
Почему в жару отекают ноги и как снять отек Почему в жару отекают ноги и как снять отек

В чем причины отеков лодыжек и стоп в жару

РБК
Кино привезли Кино привезли

Сколько стоили импортные фильмы России

Деньги
Женщины выбирают вокал: как гендер влияет на музыкальные предпочтения Женщины выбирают вокал: как гендер влияет на музыкальные предпочтения

Влияет ли пол на музыкальные предпочтения?

Forbes
«Эхо победы в Лондоне-2012 до сих пор работает» «Эхо победы в Лондоне-2012 до сих пор работает»

Сергей Тетюхин о киногеничности олимпийского финала и новом поколении игроков

Ведомости
Что думали об автомобилях советские рабочие и крестьяне 100 лет назад Что думали об автомобилях советские рабочие и крестьяне 100 лет назад

Что писали о дорогах и машинах в СССР в 1928 году

ТехИнсайдер
Разделяй и властвуй Разделяй и властвуй

7 необычных идей для зонирования в маленькой квартире

Лиза
Физика современных блэкаутов Физика современных блэкаутов

С чем эксперты связывают энергетический сбой на Пиренейском полуострове

Монокль
Большая Пысса хулигана Большая Пысса хулигана

История взлета и падения самой скандальной программы нулевых

Правила жизни
Век живи: долгожительство станет нормой Век живи: долгожительство станет нормой

Долголетие: фантазии или ближайшее будущее?

Монокль
Карта мягкой посадки Карта мягкой посадки

Российская экономика остывает, а бизнес ищет растущие сегменты

Монокль
Канны-2025: отцы и дочери, смена поколений Канны-2025: отцы и дочери, смена поколений

В Каннах самые звездные дорожки, но все меньше проектов с голливудскими звездами

Ведомости
Почему не стоит оставлять открытыми алюминиевые банки в холодильнике Почему не стоит оставлять открытыми алюминиевые банки в холодильнике

Безопасно ли есть из железных банок, которые были оставлены открытыми?

ТехИнсайдер
Стравинский. Танцы. Люди Стравинский. Танцы. Люди

Денис Мережковский разбирается в правилах хореографического импортозамещения

Moodboard
В космосе обнаружили разрушительное явление, которому нет равных по масштабу В космосе обнаружили разрушительное явление, которому нет равных по масштабу

В просторах Вселенной разворачиваются драмы поистине космического масштаба

Inc.
ПИФы навели на цель ПИФы навели на цель

В борьбе за инвесторов компании запускают нишевые и экзотические фонды

Монокль
Открыть в приложении