Учимся выбирать здоровое куриное мясо

ЛизаСобытия

На курьих ножках

Без этого продукта не обходится ни одно семейное меню. Потому так важно научиться выбирать здоровое куриное мясо

Специалисты «Росконтроля», проверив десятки видов продукции, пришли к печальному выводу: идеальных кур на наших прилавках нет. Но, соблюдая определенные правила, все же можно выбрать наиболее качественный продукт из имеющихся. Прежде всего покупай не замороженную, а охлажденную курицу. В ней сохраняется больше полезных веществ, и ее вкусовые качества заметно лучше, чем у замороженной.

На что обратить внимание

Внешний вид

Поверхность курицы должна быть ровной, сухой, с белыми или розовыми прожилками. У правильной тушки округлая грудка, кость-киль не выделяется.

Размер

Не стоит покупать курицу огромных размеров. Велика вероятность того, что птицу щедро кормили гормонами роста или делали ей инъекции солевым раствором для увеличения веса. Грудка по размеру должна выглядеть пропорционально конечностям.

Упругость

Слегка надави пальцем на поверхность курицы. Качественное мясо должно сразу восстановить форму. Обрати внимание на то, выделяется ли влага при надавливании. Если да, эту курицу лучше не покупать, ее явно замораживали повторно.

Упаковка

Она должна быть чистой, герметичной, без влаги, желательно – с впитывающей салфеткой под тушкой. На заводской этикетке обязаны указать пищевую ценность, производителя, срок годности и проинформировать о правилах хранения продукта. А также сообщить, охлажденный это продукт или замороженный. Если курица продается без упаковки, не поленись попросить у продавца документы, которые содержат все эти данные.

21 кг куриного мяса съедает за год средний россиянин. Количество потребляемой свинины – 18 кг в год, говядины – 17,6 кг в год. При этом в рейтинге стран«мясоедов» Россия занимает 56 место.

Невидимая опасность

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль»

Стоит знать, что существует еще одна важная проблема, определить которую, к сожалению, может только лаборатория, – это наличие в курином мясе антибиотиков. У нас их используют повсеместно – для быстрого роста птицы. Постоянное употребление в пищу такого мяса может вызывать у человека аллергию и дисбактериоз. Кроме того, есть опасность привыкания к тем или иным препаратам.

Совет от Росконтроля

Размораживай курицу в холодильнике либо в микроволновке. При комнатной температуре ухудшаются вкусовые качества птицы и снижается количество полезных веществ. Куриное мясо может быть заражено сальмонеллами и листериями. К счастью, и те, и другие погибают при термической обработке. Поэтому крайне важно всегда варить или жарить курицу до полной готовности.

Актуально

На первый-второй рассчитайсь!

При покупке курицы обращай внимание на категорию. Птица первой категории имеет округлую форму грудки, жир равномерно распределен по грудке, животу и спинке. Она должна быть идеально обработанной, без повреждений костей и кожи, «пеньков» от перьев. У курицы второго сорта киль угловатый, заметно выступает, жира почти нет. Есть можно и то, и другое – разница в качестве, мягкости и, соответственно, цене.

Как хитрят производители

Существуют разные способы обмануть потребителя, но при продаже куриного мяса чаще всего это делают с помощью заморозки. Например, заметно увеличивают вес продукта – специально выдерживают тушки в воде, а затем замораживают. Это позволяет добавить 20% веса. Также в замороженной тушке, даже если она выпотрошена, дома можно обнаружить большое количество требухи, которая, как правило, идет на выброс.

Фото: ShutterStock/Fotodom; Росконтроль

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Клещ выходит на охоту Клещ выходит на охоту

Чем опасны клещи?

Лиза
От синтеза клетки до зрелого цветка От синтеза клетки до зрелого цветка

Как выращиваются орхидеи рода фаленопсис на базе тепличного комбината

Агроинвестор
«Хочется мечтать по-крупному» «Хочется мечтать по-крупному»

В чем секрет двойного успеха Эмина? Каков он вне публичного пространства?

OK!
Я работаю мамой Я работаю мамой

Валентина Красникова, мама 17 детей, о семье и хобби

Лиза
Моя история Моя история

Что хотели сказать чиновники, задумывая новых вологодских «Опричников»?

Дилетант
Иван Соснин: Хочется находить крупицы хорошего Иван Соснин: Хочется находить крупицы хорошего

Режиссер Иван Соснин — о пути в кино, сказках и нейросетях в кинопроизводстве

Ведомости
Что делать и куда жаловаться, если вас сбил электросамокат Что делать и куда жаловаться, если вас сбил электросамокат

Как действовать в случае ДТП с электросамокатом

РБК
Будь в форме Будь в форме

Мы собрали семь причин, из-за которых вы никак не можете обрести фигуру мечты

Moodboard
Нажми на кнопку: фильмы по мотивам азиатских игр Нажми на кнопку: фильмы по мотивам азиатских игр

Гид по экранизациям азиатских видеоигр

Правила жизни
Минус вайб Минус вайб

Чем опасно доверять написание кода нейросетям?

N+1
Больше движений! Больше движений!

Нужно больше двигаться, а не искать отговорки, почему не можешь

Y Magazine
Франшиза: Что скрывается за этим словом? Франшиза: Что скрывается за этим словом?

Франшиза — идеальный рецепт успеха или сложная система с подводными камнями?

Наука и техника
Исторические сведения о сказочных берендеях Исторические сведения о сказочных берендеях

Легендами о лесном царстве берендеев вдохновлялись и Жуковский, и Островский

Знание – сила
Мифы и научные данные о животных-долгожителях Мифы и научные данные о животных-долгожителях

От чего зависит скорость старения у разных животных?

Наука и техника
Новые археологические памятники открыты на Кольском полуострове Новые археологические памятники открыты на Кольском полуострове

Уникальные находки древнескандинавской культуры гресбакен

Знание – сила
«Азбука» для «Магнита» «Азбука» для «Магнита»

Фокус инвесторов «Магнита» остается на финансовых результатах

Ведомости
Раннее взросление Раннее взросление

История одной семьи, переданная в письмах

Знание – сила
Прохладная экономика Прохладная экономика

Слабая экономическая активность: аргумент в пользу смягчения монетарной политики

Ведомости
Кем был воин Афгана Кем был воин Афгана

О ветеранах-«афганцах», наших соотечественниках по единому Советскому Союзу

Монокль
Небо и море люблю одинаково… Небо и море люблю одинаково…

Боевой и жизненный путь генерал-майора авиации Ивана Васильевича Рожкова

Знание – сила
Сага мужества и стойкости Сага мужества и стойкости

Четыре года схваток сплотили союзников сильнее, чем дипломатические трактаты

Монокль
Нет 100% гарантии. Дешевле и безопаснее купить авто у дилера или перекупа Нет 100% гарантии. Дешевле и безопаснее купить авто у дилера или перекупа

У кого выгоднее приобрести подержанную машину: у дилера или частного продавца?

РБК
Секреты мастерства Секреты мастерства

Princess F58: свежая модель в линейке британской верфи

Y Magazine
Атлантические крепости Третьего рейха Атлантические крепости Третьего рейха

Атлантический вал: порты-крепости и их роль в обороне Третьего рейха

Наука и техника
Великая Отечественная промышленность Великая Отечественная промышленность

Как СССР превзошел Германию в промышленности во время войны

Ведомости
Моя лучшая подруга Моя лучшая подруга

Даже после ссоры вернуть лучшую подругу реально. Главное – знать, с чего начать!

Лиза
Напитки с плюсом Напитки с плюсом

Почему растет рынок функциональных продуктов

Агроинвестор
Красная-красная смесь. Гидросистемы летательных аппаратов Красная-красная смесь. Гидросистемы летательных аппаратов

Как устроены гидросистемы в авиации — от цвета до принципов работы

Наука и техника
Цирцея и Фея Моргана: как героини древних мифов вдохновляют современных писательниц Цирцея и Фея Моргана: как героини древних мифов вдохновляют современных писательниц

Шесть современных произведений, которые переосмысляют легендарные сюжеты

Forbes
Антон Богданов: «Хвала режиссерам, которые не обращают внимания на амплуа» Антон Богданов: «Хвала режиссерам, которые не обращают внимания на амплуа»

Антон Богданов рассказал о том, как готовился к роли подводника в «Кракене»

Ведомости
Открыть в приложении