Мнение эндокринолога об интуитивном питании, лишнем весе и диетах

GraziaЗдоровье

Не по зубам

Интервью: Константин Литенко. Иллюстрация: Юлия Сиротина

Что такое интуитивное питание? Работает ли пословица «Где родился, там и пригодился»? Почему одни сбрасывают лишние килограммы легко, а другие поправляются только от одного взгляда на еду. Что такое бодипозитив? Ответы на эти и другие вопросы нам дала врач-эндокринолог Фатима Хаджимуратовна Дзгоева. Кандидат медицинских наук более чем с 30-летним опытом работы консультирует пациентов с различными нарушениями работы эндокринной системы, метаболических процессов и ожирения.

Фатима Хаджимуратовна, начнем с главного: всем ли нужно худеть?

Конечно нет! Вообще процесс похудения требует максимально индивидуального и персонализированного отношения. Ведь что такое диета? Терминологически это способ лечения заболевания, затрагивающий ограниченный период времени, для решения определенных задач. Диеты, используемые для лечения ожирения, под тем или иным прикрытием несут конкретную задачу: сократить калорийность и контролировать прием пищи. Например, ко мне приходит пациент с лишним весом и говорит: «Можно я буду соблюдать диету?» Мой ответ в таких случаях всегда один: если ты решил похудеть, то ты не соблюдаешь диету, а меняешь стиль питания.

Что скажете про интервальное голодание?

Интервальное голодание – это тоже сокращение калорий и контроль за употреблением пищи. Но как только пациент возвращается к обычному режиму питания, он так или иначе набирает массу, с которой начинал, а чаще даже больше. Конечно, кто-то возвращается к своему весу быстрее, через пару месяцев, кому-то для этого нужно несколько лет. Потом он опять принимает решение худеть и в поисках верных способов часто попадает к шарлатанам. То, с чем я борюсь сейчас, – это «люди-фантомы», которых живьем никто и никогда не видел. История блогерства для меня какая-то загадка. Ко мне приходит состоятельный человек и говорит: я в интернете нашел блог, мне там питание подбирают. Я ему в ответ: объясните мне логику, вы когда свою машину в ремонт отдаете, вы же ключи конкретному человеку вручаете. А со здоровьем почему не так? Организм у вас один и уж точно подороже, чем любая машина. И вот этот «фантом» всем назначает одинаковые поливитамины в одних и тех же дозах. Ну и к чему это может привести? Понять, сколько и что нужно назначать, может только врач на основе полноценного анализа. Каждый организм имеет свои метаболические характеристики, как и темп жизни. А это тоже серьезно влияет на результаты. Кому-то достаточно одного витамина в минимальной дозе, а другому нужно комплексное лечение, потому что у него есть и другие заболевания, влияющие на здоровье.

Почему жители Средиземноморья такие здоровые, а мы нет?

Самый доказательный стиль питания для улучшения качества жизни европеоидов – средиземноморский. Первая доказательная база была получена в исследовании семи стран. После Второй мировой войны исследователи решили понаблюдать за жителями нескольких государств, чтобы понять, кто как живет и чем питается, а также узнать, как это влияет на их долголетие. Победили греки, которые жили на маленьких островах и питались исключительно той едой, которая их окружала. По сравнению с другими участниками исследования у них не было урбанических стрессов, они жили там же, где и их предки много поколений назад, в соответствии со своими циркадными ритмами. В питании, как и во всем, важнейшую роль играет среда обитания. Аналогичное питание у долгожителей Кавказа, даже несмотря на довольно скудный набор продуктов. Неслучайно появилась пословица: где родился, там и пригодился, или что одному хорошо, то другому – смерть.

А нам, жителям городов, что делать?

С гипокалорийным питанием мы далеко не уедем. Особенно когда в активном возрасте организм очень четко понимает: «Сейчас ты устроил мне голодовку, ну ничего, когда будет нормально, я на будущее запасусь». Это называется инсулинорезистентностью, с ее помощью аккумулируется дополнительный жир. Всегда надо с умом подходить к своему питанию, должны быть мера и определенный ритм.

Например, завтрак важен, но это не значит, что после пробуждения на столе должны стоять сразу первое, второе, третье и компот. Нет! После сна важно позавтракать в течение двух часов. Необходимо выделить определенное место для обеда. Опять же вспомним средиземноморский стиль питания. Вы же наверняка были в сиесту в Испании или Италии: все вымерло, никого нет на улице, все красиво и эстетично. Прием пищи должен быть настоящей трапезой, а не в формате «схватил бутер, куда-то побежал или прыгнул в машину», это спокойный процесс с полноценной историей вкусовых ощущений. Ведь что такое вкус? Это эмоции, воспоминания, орто- и ретроназальное восприятие – конгломерат впечатлений, получая которые, как в хорошем дорогом ресторане понимаешь, что много еды уже не надо. Для проработки вкусовых ощущений рекомендовано уделить внимание рецепторам, отвечающим за горький вкус – различные травы, салаты, специи, чтобы не было суррогатного замещения сладким и жирным.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Правила секса Светланы Бондарчук Правила секса Светланы Бондарчук

Приглашенный главный редактор делится открытиями на пути принятия себя

Psychologies
Все не так, однозначно Все не так, однозначно

Как 1970-е стали десятилетием конспирологии и паранойи

Weekend
Иммунный ответ Иммунный ответ

Кундалини-йога поможет вам сохранить здоровье в холодное время года

Yoga Journal
8 вдохновляющих книг с сильными героинями 8 вдохновляющих книг с сильными героинями

Книги, которые утешат вас в нелегкий период жизни и помогут поверить в свои силы

Psychologies
Чем дальше в лес Чем дальше в лес

Деревянные небоскребы и другие способы сделать архитектуру экологичной

AD
ВОЗ сообщила о 3500 смертях от вирусных гепатитов в мире ежедневно ВОЗ сообщила о 3500 смертях от вирусных гепатитов в мире ежедневно

ВОЗ представила доклад о вирусных гепатитах Global hepatitis report

N+1
Одуванчик: сорняк, еда, лекарство Одуванчик: сорняк, еда, лекарство

Самый распространенный и самый полезный российский сорняк

Наука
Что такое тосол и для чего он нужен Что такое тосол и для чего он нужен

Что такое тосол и чем он отличается от антифриза

РБК
Как раз и навсегда избавиться от клещей на дачном участке Как раз и навсегда избавиться от клещей на дачном участке

Как быть, если у вас завелись клещи на дачном участке?

ТехИнсайдер
«Ты бросил меня!» 7 системных сценариев, из-за которых уходят мужчины «Ты бросил меня!» 7 системных сценариев, из-за которых уходят мужчины

Типы мужчин и женщин, которые чаще всего рискуют остаться одни

Лиза
Где русская женщина, там всегда притяжение Где русская женщина, там всегда притяжение

Юлия Пересильд известна своей искренностью — это делает ее неуязвимой

OK!
Рецепт тех самых варенок: как в домашних условиях покрасить джинсы в модный цвет сезона «tie dye» Рецепт тех самых варенок: как в домашних условиях покрасить джинсы в модный цвет сезона «tie dye»

Зачем варили джинсы в СССР и как это делалось

ТехИнсайдер
Шариковая ручка: долгий путь к человеку Шариковая ручка: долгий путь к человеку

История обычной шариковой ручки

Зеркало Мира
Революция зарплат неизбежна: почему компаниям в России не хватает сотрудников Революция зарплат неизбежна: почему компаниям в России не хватает сотрудников

В России, вероятно, происходит «революция зарплат»

Forbes
«Мир очень неприятен, в нем трудно не впасть в отчаяние, а он как-то научился» «Мир очень неприятен, в нем трудно не впасть в отчаяние, а он как-то научился»

Как Владимир Набоков примирил себя с жизнью в чужих странах

Weekend
Победоносное шествие небесных светил в мировых религиях Победоносное шествие небесных светил в мировых религиях

Вряд ли найдется хоть один народ, который бы не благоговел перед Солнцем и Луной

Зеркало Мира
Атмосферное фэнтези: 7 книг с уникальными мирами Атмосферное фэнтези: 7 книг с уникальными мирами

Фэнтези-книги с атмосферными и проработанными мирами

Maxim
Пароход «Челюскин» и великолепная семерка. К 90-й годовщине уникальной спасательной операции Пароход «Челюскин» и великолепная семерка. К 90-й годовщине уникальной спасательной операции

Как эвакуировали пассажиров раздавленного льдами парохода «Челюскин»

Наука и техника
Капроновый чулок на голове: как попытка переодеть партнершу может быть формой абьюза Капроновый чулок на голове: как попытка переодеть партнершу может быть формой абьюза

Как влияние на стиль одежды партнера может быть формой абьюза

Forbes
Медики назвали самое удачное время для тренировки — это ночь Медики назвали самое удачное время для тренировки — это ночь

Когда лучше заниматься спортом: результаты исследования

ТехИнсайдер
«Космическая забастовка»: что на самом деле произошло на космической станции Skylab в декабре 1973 года «Космическая забастовка»: что на самом деле произошло на космической станции Skylab в декабре 1973 года

Что произошло на станции в 1973 году и почему эти события называют «забастовкой»

ТехИнсайдер
Сигма я или тварь дрожащая: что означает новое слово из молодежного сленга Сигма я или тварь дрожащая: что означает новое слово из молодежного сленга

Что представляют собой «сигмы»? Можно ли кого-то этим оскорбить?

Psychologies
«Если что-то я оставлю после себя – это дети и фильмы» «Если что-то я оставлю после себя – это дети и фильмы»

Наталия Кончаловская взяла интервью у отца, режиссера Андрея Кончаловского

Правила жизни
Синдром второго альбома: что это и как с ним справляются звезды — от Мадонны до Билли Айлиш Синдром второго альбома: что это и как с ним справляются звезды — от Мадонны до Билли Айлиш

Что такое синдром второго альбома и какие звезды с ним столкнулись?

Psychologies
Генпрокуратура пришла в суд: кто и почему выбыл из российского списка Forbes за год Генпрокуратура пришла в суд: кто и почему выбыл из российского списка Forbes за год

За год российский список Forbes покинули восемь миллиардеров. Кто это и почему?

Forbes
Нибиру — таинственная планета, или Сестра Солнца в двойной системе Нибиру — таинственная планета, или Сестра Солнца в двойной системе

Нибиру — таинственная планета упоминаемая шумерами

Зеркало Мира
8 нетривиальных способов лучше узнать свою вторую половинку 8 нетривиальных способов лучше узнать свою вторую половинку

Активности, которые помогут лучше узнать партнера и открыть с новых сторон

Maxim
Самая любимая Самая любимая

Направление self-care лечит не только тело, но и душу

Лиза
45 в «кубе» 45 в «кубе»

За что мы любим «Гелендваген»

Автопилот
Рисунок Боуи и яйцо Фаберже на барахолке: как люди случайно находят шедевры искусства Рисунок Боуи и яйцо Фаберже на барахолке: как люди случайно находят шедевры искусства

История искусства знает много примеров, как шедевры находят на барахолках

Forbes
Открыть в приложении