Чем торгуют магазины без упаковки

РБКОбщество

Прощание с пакетом

Текст: Валерия Житкова
Фото: Ирина Белоносова для РБК

Многоразовые подгузники, мыло из трав вместо десятка шампуней и бальзамов, холщовые сумки вместо полиэтиленовых пакетов — типичный ассортимент магазина без упаковки. Новый формат ретейла призывает задуматься над тем, сколько мусора мы производим в процессе потребления. Журнал РБК поговорил с хозяевами трех таких магазинов и узнал, чем плохи пакеты-«маечки», готовы ли россияне перейти на многоразовое и можно ли заработать на осознанном потреблении.

Быть первой

Проект: «Магазин без упаковки»
География: Петрозаводск, Карелия
Стартовые инвестиции: 90 тыс. руб.
Оборот: 200–400 тыс. руб. в месяц
Основательница: Любовь Сорокина

Первый в России магазин без упаковки открылся не в Москве или Петербурге, а в Петрозаводске, городе с 270 тыс. жителей — примерно столько же живет в московском районе Марьино. Его основательница Любовь Сорокина к 25 годам доросла до позиции главного бухгалтера в местной сети столовых, заскучала и ушла создавать свой бизнес. В 2012 году она открыла компанию по доставке пиццы, которая быстро стала успешной. «Мы как назывались «Космо Пиццей», так сразу в космос и полетели: конкуренции почти не было, а спрос постоянно рос», — вспоминает Сорокина. В «хорошие месяцы» выручка компании достигала 1 млн руб.

Через пару лет на рынок пришли федеральные игроки, появились местные конкуренты. Доходы «Космо Пиццы» упали почти вдвое, и вскоре Любовь охладела к этому бизнесу. «Мы с мужем переехали за город, я стала ближе к природе, перестала есть мясо, тема пиццы больше не казалась мне классной», — рассказывает она. Сорокина искала себя в других сферах: окончила курсы визажиста и фотографа, торговала натуральной косметикой и экологичными игрушками. Но на все эти проекты народ реагировал «тухло», констатирует предпринимательница.

Новая бизнес-идея настигла ее у мусорных баков. «Я тщательно сортирую отходы, на несколько фракций — бумагу, стекло, пластик. Больше всего неперерабатываемого мусора, который уезжает гнить на полигон, оставалось от еды. И я подумала — а что если открыть магазин, который будет продавать продукты без бесполезной упаковки?» — вспоминает Сорокина. Оказалось, в России подобных проектов еще не было, и Любовь решила открыть первый в стране «Магазин без упаковки». На запуск, по ее расчетам, требовалось около 500 тыс. руб. — таких денег у Сорокиной не было. Тогда она подала заявку на краудфандинговую платформу Boom– starter, но получила отказ: чтобы запустить кампанию, нужно было иметь хотя бы прототип продукта. Предпринимательнице пришлось сосредоточиться на управлении пиццерией.

Летом 2017 года она вернулась к идее: «Раз денег на полноценный магазин нет, открою доставку — хотя бы посмотрю, пойдет — не пойдет». Любовь закупила крупы и сладости, установила дополнительные стеллажи на складе пиццерии и создала группу «ВКонтакте». На все ушло около 50 тыс. руб., — предпринимательница взяла кредит. Сорокина принимала заказы во «ВКонтакте», грузила продукты в пластиковые или стеклянные контейнеры и на своей машине развозила заказчикам. Там из магазинной тары крупы или печенья пересыпали в пакеты, сумки и кастрюли покупателя. В первые месяцы работали вдвоем с мужем — экономили на зарплатах и лично знакомились с клиентами.

Поначалу заказы приходили только от сторонников осознанного потребления, но через несколько месяцев потянулись и те, кого привлекли низкие цены. «Муж специально ходил и смотрел, что почем в «Магните», и мы ставили цены такие же или чуть ниже, чтобы конкурировать. Это помогло привлечь покупателей, и теперь уже ни на кого не ориентируемся — мы ведь маленькие, у нас продукты иногда дороже в закупке, чем на полках в супермаркетах», — говорит Сорокина.

Затрат у магазина почти не было: Сорокины пользовались складом и помощью сотрудников «КосмоПиццы», так что на небольшую прибыль вышли уже в первый месяц. Тогда же решили открывать розничную точку. На это ушло еще около 40 тыс. руб. С открытием магазина в июне 2018-го оборот компании вырос вдвое — до 200– 400 тыс. руб., прибыль колеблется от 10 тыс. до 45 тыс. Лучше всего продается продовольствие — крупы и «здоровые» сладости. Бытовые товары — многоразовые ватные диски, подгузники — покупают не чаще раза в месяц. Среди клиентов по-прежнему много «непросвещенных». «Есть те, кто сначала идет в «Магнит» за углом, набирает там бесплатных пакетов и с ними уже идет к нам», — смеется Сорокина. Таких клиентов из магазина не выгоняют, но стараются рассказать, чем плох одноразовый пластик.

Основной доход Сорокиным по-прежнему приносит доставка пиццы, а из прибыли магазина изредка удается выкроить только пару тысяч рублей. Но Сорокина не унывает: по ее мнению, в России выживут два формата ретейла — крупные сети с низкими ценами и небольшие экомагазины с философией осознанного потребления. «Все больше людей заботятся о природе. Я верю в свою идею, и мне глубоко наплевать на негативные прогнозы», — заключает предпринимательница.

«Сортировка не выход»

Проект: «Развесная лавка»
География: Бийск, Алтайский край
Стартовые инвестиции: 300 тыс. руб.
Оборот: до 90 тыс. руб. в месяц
Основатели: Валентина Проходцева и Артем Сочнев

Четыре дня в неделю основательница «Развесной лавки» в Бийске Валентина Проходцева работает контролером на заводе по изготовлению алюминиевой тары. Магазин без упаковки, который она открыла с мужем Артемом Сочневым в январе 2018 года, — «отдушина»: прибыль, которую приносит бизнес, пока не позволяет бросить основную работу.

Темой экологичного потребления Проходцева увлеклась в 2013 году: сортировала отходы дома, читала о мусорных островах в Мировом океане, а однажды наткнулась на статью о магазинах без упаковки в Европе. «Я поняла, что сортировка не выход: нужно сокращать производство мусора», — вспоминает она.

Артем, филолог по образованию, несколько лет работал продавцом в рыболовных магазинах, а в 2017-м попал под сокращение. «Мы были в отчаянии — что делать без работы? А потом подумали, что это идеальный момент, чтобы запустить бизнес», — вспоминает Валентина. Они нашли помещение, сделали ремонт и закупили продукты. На старт ушло три месяца и 300 тыс. руб., взятых в кредит. В первый день в «Развесную лавку» зашли всего несколько человек — Проходцева и Сочнев не рекламировались и никому не рассказывали об открытии. «Мне казалось, что идею кто-то украдет, так что мы просто сидели и ждали», — объясняет предпринимательница. Ошиблись и с ассортиментом: закупили базовые продукты вроде хлеба и риса, но оказалось, что среди экоосознанных горожан много веганов и сыроедов, которым нужны особые продукты — зеленая гречка, пророщенная пшеница, нут. «Знал бы прикуп, жил бы в Сочи», — смеется Валентина.

Постепенно ассортимент трансформировался: покупатели сами просили завезти «здоровые» сладости, экзотические крупы, бамбуковые зубные щетки, твердый шампунь. Основатели записывали пожелания и номера телефонов — «как привезем, позвоним». Так набрали базу лояльных клиентов.

Нерешенной осталась проблема с поставщиками. Проходцева старается заказывать все у местных производителей и дистрибьюторов, чтобы «сократить экослед» — топливные выхлопы перевозчиков. Но крупные игроки из Алтая, слыша требования об оборотной таре, часто крутили пальцем у виска. В итоге «Развесная лавка» согласилась принимать продукты в перерабатываемой упаковке с крупной фасовкой (не десять мелких пакетиков, а один большой). В торговом зале полиэтиленовых пакетов нет — Валентина агитирует приходить со своей тарой или в крайнем случае покупать на месте бумажный пакет. «Знаю, бумажные пакеты тоже вредят экологии, но это лучше, чем одноразовый пластик, который не сдать в переработку. Если бы мы были принципиальными до конца, закрылись бы в первый месяц — народ еще не готов», — констатирует Проходцева. Тем не менее тренд положительный: за год количество посетителей со своей тарой заметно выросло.

Выручка «Развесной лавки» в месяц не превышает 90 тыс. руб., прибыль — около 10 тыс. В планах супругов — увеличить показатели и открыть новые точки. «Мотать пленку вокруг картонной упаковки и паковать чайные пакетики в пакетики удобно, но на последствия такого количества упаковки, которая отправится на свалку, всем плевать. Очень бы хотелось, чтобы государство и производители поскорее начали думать не только о прибыли», — говорит Валентина.

Ноль отходов

Проект: Zero Waste Shop
География: Москва
Стартовые инвестиции: 1,3 млн руб.
Оборот: 300–400 тыс. руб. в месяц
Основательница: Лариса Петракова

Лариса Петракова почти десять лет провела в декрете с двумя детьми, а в 2018 году решила открыть магазин без упаковки. «Люди часто думают, что экология — дело государства, что самостоятельно изменить ничего нельзя. На самом деле каждый может внести вклад в спасение планеты, просто отказавшись от пакета», — говорит она. В декрете Петракова увлеклась экологической тематикой — начала разделять мусор, покупать меньше игрушек, ходить в магазины со своей тарой. А однажды наткнулась на ролики американки Беа Джонсон, популяризатора концепции Zero Waste («ноль отходов»), которая пропагандирует отказ от всего одноразового и лишнего — пакетов, трубочек, тюбиков с кремами и шампунями. «Беа с мужем, двумя детьми и собакой производит за год не больше литровой баночки мусора. Она даже картошку с кожурой потребляет, чтобы меньше мусора производить, — восхищается Лариса. — Конечно, к такому аскетизму мало кто готов. Поэтому я не пропагандирую ноль отходов, а призываю стремиться к нему».

Следовать концепции оказалось непросто: поход за продуктами превращался в путешествие по всей Москве. «За крупами без упаковки я ехала в одно место, за молоком со своей тарой — в другое, многоразовых вещей вроде менструальных чаш вообще было не найти. В какой-то момент мне это надоело, и я решила собрать все нужное мне и другим экоосознанным горожанам в одном месте», — рассказывает Петракова.

Сначала она хотела открыть интернет-магазин: казалось, это проще и дешевле. Но как-то раз, забирая детей из танцевального кружка в Мякинино, наткнулась на необычный торговый центр, сделанный из бывших морских контейнеров — больших железных ящиков. Идея вторичного использования контейнеров показалась Петраковой интересной, и она спросила, сколько стоит аренда места в этом ТЦ. Ставка оказалась посильной, и Петракова решила открывать офлайн-точку. Рассчитывала, что на старт хватит 500 тыс. руб. — накоплений с зарплаты мужа — бренд-менеджера. На деле запуск потребовал 1,3 млн руб. Больше всего средств ушло на ремонт и оборудование: например, диспенсеры для сыпучих продуктов обошлись в несколько десятков тысяч рублей.

Кроме пищевых продуктов Лариса закупила многоразовые предметы быта: железные соломинки для напитков и ершики для их чистки, дезодоранты-кристаллы, многоразовые подгузники, прокладки и восковые салфетки, «зубные таблетки», заменяющие пасту в тюбиках, которые нельзя сдать в переработку. «Это был базовый набор, необходимый для существования, который минимально загрязняет среду», — поясняет Петракова.

Открытие Zero Waste Shop в мае 2018 года оказалось неожиданно громким. «Магазин превратился в огромную живую очередь, было не протолкнуться», — вспоминает Лариса. Выручка в первый день составила около 70 тыс. руб. А еще через пару дней в магазин с лекцией приехала Беа Джонсон, та самая активистка движения Zero Waste, что привлекло к проекту еще больше внимания.

За девять месяцев работы Zero Waste Shop оброс постоянными клиентами — за возможностью купить продукты без упаковки едут с разных концов Москвы.

Но экоосознанный ретейл — дело не особенно прибыльное, признает предпринимательница. В первые месяцы после старта магазин работал в ноль, в августе принес первую прибыль 20 тыс. руб. Осенью пришлось нанять двух продавцов и уйти в минус на 40–50 тыс. руб., декабрь оказался удачным и принес 30 тыс. прибыли. В начале марта Петракова решила переехать поближе к центру — теперь Zero Waste Shop работает на территории пространства «Хлебозавод» на Дмитровской. В планах — открыть вторую точку, чтобы перераспределить затраты и увеличить рентабельность. «Я это не ради прибыли затевала, — признается Лариса. — Конечно, нужно держаться на плаву, но если думать только о деньгах, весь смысл моего дела пропадет».

Zero Waste

Zero Waste (англ. «ноль отходов») — концепция, которая призывает довести объем производимого мусора до минимума через использование многоразовых предметов. Термин в 1970-х ввела в оборот компания Zero Waste Systems (ZWS) американского ученого Пола Палмера. ZWS искала применение химическим отходам электронной промышленности. К концу 1990-х Zero Waste выросла в особую философию потребления. Ее приверженцы стараются свести к минимуму бытовые отходы — упаковку, одноразовые предметы, органический мусор. Пять правил «жизни без мусора» по Беа Джонсон, например, звучат как Refuse (отказ от лишних товаров), Reduce (уменьшение потребления), Reuse + Repair (повторное использование и ремонт), Recycle (переработка) и Rot (компостирование).

Литература о Zero Waste

  1. «Цель — Zero Waste» (2012), Робин Мюррей.
  2. Zero Waste Engineering (2012), Рафикул Ислам, М.М. Хан.
  3. Zero Waste Home (2013), Беа Джонсон.
  4. «Путь в чистую страну» (2016), Денис Старк.
  5. 5My Zero-Waste Kitchen (2017), Кейт Тернер.

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Двадцать молодых и перcпективных Двадцать молодых и перcпективных

РБК публикует уже четвертый список героев завтрашнего дня

РБК
5 секретов самурая 5 секретов самурая

Много ли ты знаешь о мастерстве боя настоящих самураев?

Playboy
Эволюция капитализма Эволюция капитализма

Могут ли появиться новые миллиардеры в России

Forbes
Точка росы Точка росы

Экстраординарная певица Линда в 90-е стала настоящим феноменом российской сцены

OK!
Зеленые воротнички Зеленые воротнички

Как корпорации заботятся об окружающей среде

РБК
Винтокрылые гиганты: самые большие вертолеты мира Винтокрылые гиганты: самые большие вертолеты мира

Самые большие вертолеты, созданные в наши дни

Популярная механика
Маттиас Шепп: «Немецкие компании были, есть и будут чемпионами локализации в России» Маттиас Шепп: «Немецкие компании были, есть и будут чемпионами локализации в России»

Что мотивирует немецкий бизнес на инвестиции в России

РБК
Всё на продажу Всё на продажу

На днях на видеосервисе Start вышел сериал Константина Богомолова «Содержанки»

OK!
Анатолий Казаков: «Главное — быть честным с самим собой» Анатолий Казаков: «Главное — быть честным с самим собой»

Если станешь поваром, по крайней мере всегда будешь сыт

Bones
Как выглядеть умнее в разговоре Как выглядеть умнее в разговоре

Публичные выступления — это всегда стресс

Maxim
Дроны в погоне за картой Дроны в погоне за картой

Человечество до сих пор не составило полную карту своей собственной планеты

Популярная механика
Модная история тренча Модная история тренча

Путь любимого плаща из окопов Первой мировой в современные гардеробы

Vogue
12 апостолов 12 апостолов

12 новейших апостолов – героев поколения – и их свежие идеи

Esquire
Музей подводят под монастырь Музей подводят под монастырь

«Церковная реституция» добралась до особо ценного объекта наследия

Огонёк
Чем обернется запрет размещать хостелы в жилых домах Чем обернется запрет размещать хостелы в жилых домах

Совет Федерации отклонил закон о хостелах

Forbes
Тонн Гудман выпускает книгу о 20 годах работы в Vogue и вехах карьеры Тонн Гудман выпускает книгу о 20 годах работы в Vogue и вехах карьеры

Как директор моды объехала весь свет и расплакалась, оглянувшись назад

Vogue
7 уроков жизни Сигэаки Хинохара — доктора из Японии, который дожил до 105 лет 7 уроков жизни Сигэаки Хинохара — доктора из Японии, который дожил до 105 лет

Уроки жизни от Сигэаки Хинохара, пережившего две мировые войны и угон самолета

Playboy
10 малоизвестных рыб-убийц 10 малоизвестных рыб-убийц

Какие рыбы в мире считаются самыми опасными?

Популярная механика
Как правильно ухаживать за девушкой? 19 беспроигрышных советов Как правильно ухаживать за девушкой? 19 беспроигрышных советов

Как найти тот самый ключик к ее сердцу?

Playboy
Дизайнер Nike Тоби Хэтфилд — об инновациях, кроссовках будущего и о том, как совершать обдуманные риски Дизайнер Nike Тоби Хэтфилд — об инновациях, кроссовках будущего и о том, как совершать обдуманные риски

Тоби Хэтфилд о спортивной обуви без шнурков и кроссовках будущего

Esquire
Министр без портфеля. Как Михаил Абызов столкнулся с прошлым Министр без портфеля. Как Михаил Абызов столкнулся с прошлым

Дело Абызова — это серьезный удар по позициям Дмитрия Медведева

Forbes
Неудачный маркетинг: как Дональд Трамп обеднел на посту президента США Неудачный маркетинг: как Дональд Трамп обеднел на посту президента США

Правда ли, что Трамп участвовал в президентских выборах ради «маркетинга»

Forbes
Похудеть любой ценой?! Похудеть любой ценой?!

Почему после похудения мы снова набираем вес и как этого избежать

Psychologies
Дар Богдана Дар Богдана

XVII век был полон неудачных бунтов, исключение — восстание Богдана Хмельницкого

Дилетант
Audi Q8: Исполняющий обязанности Audi Q8: Исполняющий обязанности

Audi выпускает на рынок свой первый купе-кроссовер Q8

АвтоМир
Коробка счастья. Как сервис доставки одежды обошел по инновационности Apple Коробка счастья. Как сервис доставки одежды обошел по инновационности Apple

Что помогло сервису доставки одежды обойти по инновационности мировых гигантов

Forbes
10 оригинальных подарков к 8 марта: женщины будут в восторге 10 оригинальных подарков к 8 марта: женщины будут в восторге

Десяток идей для оригинального презента к Международному женскому дню

Популярная механика
Бьюти-тренды будущего Бьюти-тренды будущего

Необходимость сделать свою жизнь осознаннее и понятнее привела к новым трендам

Psychologies
Жизнь и творчество Жизнь и творчество

Директор Пушкинского музея Марина Лошак о новых канонах красоты

Cosmopolitan
История одной вещи: простая черная водолазка как способ создать узнаваемый имидж История одной вещи: простая черная водолазка как способ создать узнаваемый имидж

Водолазка Стива Джобса стала ассоциироваться с интеллектом и успехом

Esquire
Открыть в приложении