Иван Кукарских — о том, почему светлое будущее невозможно без бургера

ForbesРепортаж

Основатель сети BB&Burgers: «Любой хороший стартап — это сгусток энергии в собственнике»

Основатель сети бургерных BB&Burgers, совладелец Lucky Izakaya Bar и Margarita Bistro Иван Кукарских — о том, почему светлое будущее невозможно без бургера

Александр Пигарев 

bb.jpg__1555741474__63135.jpg
DR

Иван, за пять лет, начав с «забегаловки» с бургерами на Ильинском шоссе, ты сумел построить небольшую бургерную империю, в которой уже 24 заведения, и открыл к тому же два полноценных ресторана. Как можно развиваться и при этом не потерять себя? Как бороться с той самой «проблемой роста»?

Нужно понимать и помнить, что компания — это живой организм. Он дышит, ест, переживает, взрослеет. И в любом организме все связано скелетом. Мы все миллион раз слышали, что скелетом компании являются миссия, цель, ценности и другое «бла-бла-бла». Это говорят нам коучи, книги по бизнесу, тренинги, статьи, тв. Это превратилось во «все слышали звон, но не знают, где он». Большинство компаний высасывает из каждого понятия слова, которые ровным счетом не значат ничего. Мы тоже прошли этот путь, чтобы дойти до сути.

Как понять, что пришло время задуматься о ценностях компании?

Большинство развивающихся брендов на первых этапах все делают интуитивно. Но наступает период, когда осознанность необходима. Какие первые симптомы? Каждый топ-менеджер начинает тянуть компанию в своем направлении. Мотивировать людей становится все сложнее, а главное — дороже. Потому что кроме денег вы ничего не можете предложить. Команда не переживает эмоций: все становится очень формально, никаких переработок, никто не идет extra mile. Это и есть признаки отсутствия скелета у компании. Сотрудники без цели и ценностей, как кирпичи без цемента, никак не связаны. Вы хотели бы жить в таком доме, где кирпичи не скреплены крепким цементом? Вряд ли. Даже если снаружи дом кажется крепким, на деле он шаткий и небезопасный.

Видимо, у вас такая проблема была. Что вы с этим сделали?

Наш проницательный HR-директор, осознав эти проблемы в компании, предложила разработать миссию, цель и ценности. Сначала я скептически отнесся к этой мысли: подумал, что это красивая мишура, за которой ничего не стоит. Как показало время, я сильно ошибался. Мы обратились к книжкам. Самая распространенная теория говорит о том, что каждый топ-менеджер участвует в поиске этих трех значимых вещей: классический SWOT-опрос. В списке несколько вопросов личного плана: что для вас самое главное в жизни, за что вы цените работу, какие задачи в приоритете, какие цели преследуете. Каждый должен был назвать свои личные ценности. После интервьюирования все ответы собирались воедино, чтобы получить среднее значение. Мы так и поступили: на выходе у нас родился симбиоз единорога с носорогом. Начало было положено, но я понял, что что-то не клеилось. Наш цемент был слишком жидким. И на этом дом не построишь. Видимо, я должен был найти ответ сам — начался период самокопания. Но я до сих пор искренне благодарен команде HR, которая подтолкнула меня думать в правильном направлении и задавать правильные вопросы.

Но, кака говорится, плохой результат — тоже результат. Отсекаешь ненужное и понимаешь куда двигаться дальше...

Мы думали, что такой процесс опроса топ-менеджеров и проработки наших ценностей займет мало времени: пробежался по вопросам, опросил каждого и вывел среднее значение. На деле с учетом поисков истины все это растянулось почти на год. Когда ты только открываешь бизнес, у тебя самые яркие, светлые и чистые чувства. Когда ты запускаешь проект один, это только твоя мысль, идея–искра. Ты этого хочешь, желаешь, понимаешь посыл, который ты хочешь донести, никто тебя не отвлекает. Ты в фокусе своего дела: четко понимаешь, чего хочешь. Любой хороший стартап — это сгусток энергии в собственнике, которым он хочет поделиться с миром. Он просто не может держать ее в себе.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Советский провенанс: почему ландшафтный дизайн в России никак не выберется из 1980-х Советский провенанс: почему ландшафтный дизайн в России никак не выберется из 1980-х

Как владельцы загородной недвижимости еще находятся в плену яблонь и огородов

Forbes
Фанаты «Динамо» закрасили «стену Цоя» в Москве своей надписью, но фанаты музыканта не оценили таких перемен Фанаты «Динамо» закрасили «стену Цоя» в Москве своей надписью, но фанаты музыканта не оценили таких перемен

Футбольный клуб «Динамо» обвиняют в вандализме и неадекватности

Maxim
Все аварии и катастрофы самолетов Sukhoi Superjet 100 Все аварии и катастрофы самолетов Sukhoi Superjet 100

Российский ближнемагистральник «Сухой» — не самый безопасный самолет в мире

Maxim
7 лайфхаков, чтобы справиться с ранним токсикозом 7 лайфхаков, чтобы справиться с ранним токсикозом

Что и когда есть, чтобы избежать тошноты при токсикозе

9 месяцев
10 ситуаций, когда человеку нужен не психолог, а психиатр 10 ситуаций, когда человеку нужен не психолог, а психиатр

Как распознать, когда именно пора обратиться к психиатру?

Psychologies
«Я изменила, но наш брак распался задолго до этого» «Я изменила, но наш брак распался задолго до этого»

Измена — лишь свидетельство того, что все уже разрушено

Psychologies
«Бизнес-план семейной жизни провалился, и я этому рад» «Бизнес-план семейной жизни провалился, и я этому рад»

Успешные бизнесмены работают и в офисе, и дома, и в отпуске

Psychologies
Смешные деньги Смешные деньги

Как устроена империя Александра Маслякова

GQ
Как «Дело Серебренникова» освободило театры от закона о госзакупках Как «Дело Серебренникова» освободило театры от закона о госзакупках

Как изменения в законе о госзакупках в сфере культуры повлияют на театры

Forbes
8 причин, почему каждый мужик должен делать маникюр и педикюр (внезапно) 8 причин, почему каждый мужик должен делать маникюр и педикюр (внезапно)

Почему мужчинам необходимо делать маникюр и педикюр в салоне

Playboy
Тихо играют наушники? Чиним на примере Huawei FreeBuds Тихо играют наушники? Чиним на примере Huawei FreeBuds

Если ваши наушники вдруг стали работать тихо, их можно починить

CHIP
Porsche Cayenne Coupe Porsche Cayenne Coupe

Дебют кроссовера с покатой крышей как будто напрашивался с самого начала

Quattroruote
Привет бабушке: 8 зарубежных звезд, показавших, как носить русские платки Привет бабушке: 8 зарубежных звезд, показавших, как носить русские платки

Разбираемся в тренде на платок, именуемый "babushka"

Cosmopolitan
Почему любая диета — это клетка Почему любая диета — это клетка

Почему многие диеты заканчиваются срывами, а сброшенные килограммы возвращаются?

Psychologies
Надежная база и пространство для риска. Как помочь ребенку с выбором профессии Надежная база и пространство для риска. Как помочь ребенку с выбором профессии

Насколько ваши дети будет успешными, зависит от среды, в которой они воспитаны

Forbes
Как выбрать ИБП для компьютера: в чем отличия и рейтинг лучших Как выбрать ИБП для компьютера: в чем отличия и рейтинг лучших

Как выбрать блок бесперебойного питания для компьютера и домашней техники

CHIP
Больше никакого рок-н-ролла: как убивали «Американских богов» (разбор второго сезона «Американских богов») Больше никакого рок-н-ролла: как убивали «Американских богов» (разбор второго сезона «Американских богов»)

Ко второму сезону сериал превратился в одинокий пикет дома престарелых

Esquire
Анатомия компакта Анатомия компакта

Мы начинаем длительный тест-драйв Hyundai Creta

4x4 Club
Как Дарига Назарбаева пережила опалу и смерть мужа и чуть было не стала преемницей отца Как Дарига Назарбаева пережила опалу и смерть мужа и чуть было не стала преемницей отца

Карьерный путь несостоявшейся преемницы елбасы

Forbes
Британец потратил большую часть жизни на коллекционирование банок и получил титул самого скучного человека в стране Британец потратил большую часть жизни на коллекционирование банок и получил титул самого скучного человека в стране

О самом скучном человеке Британии

Maxim
Быть или казаться? Быть или казаться?

Многие считают, что немецкий автомобиль — лучший автомобиль

4x4 Club
Уж замуж невтерпеж! Уж замуж невтерпеж!

Свадьба во времена расцвета феминистических идей – удел настоящих романтиков

Grazia
Как проявлять эмпатию без выгорания Как проявлять эмпатию без выгорания

Стратегии, которые научат вас помогать другим, не застревая в ловушке эмоций

Psychologies
Экологические зоны. Как это работает в Европе? Экологические зоны. Как это работает в Европе?

К чему стоит готовиться российским автомобилистам

АвтоМир
Как миллениалы разрушают индустрию личных финансов Как миллениалы разрушают индустрию личных финансов

На Западе миллениалы уже вовсю диктуют рынку личных финансов свои условия

Forbes
В чем поехать за город на выходные В чем поехать за город на выходные

Оказывается, спортивный костюм – не единственный вариант для поездки на природу

GQ
Китайские соцсети ополчились на Leica из-за новой рекламы Китайские соцсети ополчились на Leica из-за новой рекламы

В Китае сочли видео оскорбительным

Forbes
Почему жертвы жестокого обращения часто не могут бросить своих мучителей? Почему жертвы жестокого обращения часто не могут бросить своих мучителей?

Что заставляет жертву вязнуть в мучительных отношениях?

Psychologies
Что заказывать в ресторане Bottarga, чтобы почувствовать вкус лета Что заказывать в ресторане Bottarga, чтобы почувствовать вкус лета

Звездный средиземноморский десант Аркадия Новикова и Алексея Васильчука

GQ
Купи меня, если сможешь Купи меня, если сможешь

Топ-версию пикапа Mercedes-Benz X-Класс 350d 4MATIC презентовали под Владимиром

4x4 Club
Открыть в приложении