В выпечку, салат, горячее и просто на закуску!

ЛизаКулинария

Кухня / Новости

Семейство ореховых

В выпечку, салат, горячее и просто на закуску!

У каждого из нас есть свой «ореховый» фаворит. Кто-то предпочитает терпкие грецкие, кто-то – маслянистые кедровые, кто-то без ума от миндаля (хотя строго говоря, это не орех, а косточковый плод). Приятно и то, что все они являются настоящим концентратом ценных питательных веществ. Орехи богаты полезными ненасыщенными жирами, белком, витаминами и минералами. Да и сфера кулинарного использования этого продукта чрезвычайно обширна. Орехами можно дополнять закуски, салаты, использовать для приготовления соусов (песто, сациви). Да и горячие блюда благодаря подобной «добавке» получают яркие вкусовые акценты. Ну уж а десерты и выпечка с орехами – тема отдельного, долгого, увлекательного разговора!

Главная задача кулинара – получить от орешков максимум вкуса. Для этого, прежде всего, их стоит слегка подрумянить без жира. Кстати, этот прием также позволит избавить от темной оболочки фундук: после обжаривания переложи его в тканевый мешочек и потри руками. В результате ты получишь идеально очищенные ядрышки. С миндалем или бразильским орехом следует поступать по-другому. Опусти их в кипящую воду, закрой емкость крышкой и оставь на 5 мин. Затем откинь на сито и сними кожицу с каждого ядрышка вручную. После чего подсуши в духовке.

Ну и напоследок стоит отметить, что есть орехи в огромных количествах все-таки не стоит из-за высокой калорийности этого продукта: 20–30 г ядрышек в день будет вполне достаточно.

Рецепты

Треугольнички с медом

На 15 шт.: • 190 г муки • 40 г сахара • 100 г сливочного масла • 1 яйцо • 40 г меда • 100 г фундука • 100 г миндаля • 100 г грецких орехов • 1 ч. л. молотой корицы • 1 ст. л. сливок (жирность 33% жирности) • 1 белок • 100 г горького шоколада

Приготовление:

1. Муку смешать с сахаром и порубить с маслом. Добавить яйцо, половину меда и вымесить. Убрать в холод на 30 мин.

2. Орехи измельчить в блендере, перемешать с медом и корицей. Добавить сливки, взбитые с белком.

3. Тесто раскатать и выложить на противень. Сверху распределить ореховую массу. Выпекать 30 мин при 190°. Нарезать.

4. Уголки «треугольничков» обмакнуть в растопленный шоколад и дать застыть.

Арахисовое масло

На 6 порций: • 300 г очищенного сырого арахиса • 3 ст. л. растительного масла • щепотка соли • 1 ст. л. сахарной пудры

Приготовление:

1. Арахис обжарить на сухой сковороде и переложить в чашу блендера. Измельчить на низкой скорости, 2 ст. л. отложить. Оставшиеся измельчать блендером с маслом до получения гладкой массы. Добавить соль, пудру и еще раз перемешать. Добавить оставшийся арахис.

Находки для хозяйки

Застолье без проблем

Новогодние праздники немыслимы без многочисленных встреч с друзьями. Если тебе не хочется часами стоять у плиты, сделай заказ в сети ресторанов Нияма и получи 30% скидку на следующий в течение 8 дней или 20% с 8 по 16 день после первого обращения. Подробности на сайте niyama.ru.

Просто чудо!

Преподнеси в подарок близкому человеку в знак заботы и любви очаровательного шоколадного медвежонка Lindt, украшенного подвеской-сердечком, чтобы наступающий год был по-настоящему счастливым, радостным и, конечно же, вкусным!

Фото: Burda Media, пиар-служба ресторана «Нияма», компании Lindt

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Настоящий папа Настоящий папа

Как установить и зарегистрировать отцовство: инструкция и сложные случаи

Лиза
Биология эльфов Биология эльфов

Чем эльфам пришлось бы «пожертвовать» в обмен на вечную жизнь?

Вокруг света
Экспромт-маринад Экспромт-маринад

Новые оттенки вкуса маринадов для шашлыков покорят всех!

Лиза
Одежда и надежды Одежда и надежды

Красивые книги о моде

Weekend
Град киконов Град киконов

Парусная яхта «Ойкумена» идёт по пути Одиссея

Дилетант
Нехимические зависимости: что это такое, как их распознать и победить Нехимические зависимости: что это такое, как их распознать и победить

Вы просыпаетесь и сразу тянетесь к телефону?

Maxim
Крупным планом: что происходит с отечественным кинорынком Крупным планом: что происходит с отечественным кинорынком

Какое кино сейчас интересно зрителям в России?

Inc.
Цветовые ошибки: как один оттенок способен испортить весь интерьер Цветовые ошибки: как один оттенок способен испортить весь интерьер

Какие ошибки в выборе цвета стен способны испортить весь интерьер?

VOICE
Чьим голосом вы говорите с собой? Чьим голосом вы говорите с собой?

Тест: как часто вы точно понимаете, чего на самом деле хотите

Psychologies
«Ревность о Севере: Прожектерское предпринимательство и изобретение Северного морского пути в Российской империи» «Ревность о Севере: Прожектерское предпринимательство и изобретение Северного морского пути в Российской империи»

Почему предпринимателей интересовала печорская древесина

N+1
Гений, садовник и киноман: 10 эпизодов из биографии Кодзимы Гений, садовник и киноман: 10 эпизодов из биографии Кодзимы

Что вы знаете о Хидео Кодзиме?

Правила жизни
Как запустить посудомоечную машину первый раз — инструкция и советы Как запустить посудомоечную машину первый раз — инструкция и советы

Как правильно запускать посудомоечную машину первый раз?

CHIP
Позитивные вибрации: плюсы и минусы дизельной модификации пикапа JAC T9 Позитивные вибрации: плюсы и минусы дизельной модификации пикапа JAC T9

JAC T9: настоящие внедорожники еще выпускают

ТехИнсайдер
Почему свистит ремень генератора и как его проверить Почему свистит ремень генератора и как его проверить

Свистит ремень генератора: что делать и как проверить

РБК
«Так ты „Опель“ или нет?» Три загадки самого первого автомобиля «Москвич» «Так ты „Опель“ или нет?» Три загадки самого первого автомобиля «Москвич»

История знаменитой модели «Москвич-400» полна парадоксов и вопросов

ТехИнсайдер
Бидермейер нашего времени Бидермейер нашего времени

Искусство правого поворота в венском музее

Weekend
Разложение и изложение Разложение и изложение

«Саван» — очередной самый неоднозначный фильм Дэвида Кроненберга

Weekend
Евгения Осипова: «Закон бумеранга существует» Евгения Осипова: «Закон бумеранга существует»

Мы все равно из разных поколений, у нас все равно разная энергия

Коллекция. Караван историй
Эхо Парижа Эхо Парижа

Оммаж творчеству великих парижских кутюрье в интерьере тюменской квартиры

SALON-Interior
Поп-культура Поп-культура

От биологии до поп-культуры: почему женские ягодицы стали фетишем?

Men Today
В Гераклее Синтике нашли шесть жертв древнего землетрясения В Гераклее Синтике нашли шесть жертв древнего землетрясения

Археологи обнаружили в Гераклее Синтике останки погибших во время землетрясения

N+1
56 млн лет назад Земля пережила климатический кризис. Может ли он случиться вновь 56 млн лет назад Земля пережила климатический кризис. Может ли он случиться вновь

Ученые изучили древние отложения в бассейне Бигхорн в Вайоминге, США

ТехИнсайдер
Рассказ солдата Рассказ солдата

Воспоминания Георгия Немчинова о войне на передовой

Знание – сила
Геометрия роскоши Геометрия роскоши

Как художник Эрте сформировал стиль Harper’s Bazaar и отточил каноны ар-деко

Вокруг света
Обратная сторона Обратная сторона

Каковы скрытые риски косметических процедур?

Лиза
По законам моды По законам моды

Почему предпочтения в одежде так сильно меняются из поколения в поколение?

Вокруг света
Животные Камчатки и трудничество на Валааме: где в России есть волонтерские программы Животные Камчатки и трудничество на Валааме: где в России есть волонтерские программы

Волонтерские программы в России: от Камчатки до Санкт-Петербурга

Forbes
Как выбрать фильтр для воды? Есть всего два важных параметра Как выбрать фильтр для воды? Есть всего два важных параметра

Разбираемся, как выбрать идеальную систему очистки воды

ТехИнсайдер
«Партизанская культура»: глава из книги Александра Кушнира «Кинооблучение» об истории группы «Кино» и Викторе Цое «Партизанская культура»: глава из книги Александра Кушнира «Кинооблучение» об истории группы «Кино» и Викторе Цое

Отрывок из книги «Кинооблучение» о самом начале карьеры Виктора Цоя

Правила жизни
Нефть, газ и будущее Нефть, газ и будущее

Стремление заглянуть в будущее — неотъемлемая часть человеческой натуры.

Ведомости
Открыть в приложении