«Сноб» обсудил с Владимиром Чистяковым амбиции, санкции и жареные пельмени

СНОБРепортаж

Владимир Чистяков

В прошлом году сразу два проекта, связанные с Чистяковым, получили рекомендации Michelin: Buro. TSUM (там он был шефом) и Grace (его он открыл уже как ресторатор). В 2022-м он вместе с Антоном Пинским и Тимати запускал сеть кофеен на месте ушедшего Starbucks. «Сноб» обсудил с Чистяковым амбиции, санкции и жареные пельмени.

Интервью: Дмитрий А. Быков

Пиджак: Лиза Комогорова @itsnotliisaa. Брюки и майка: Виктория Попова @maatschapp. Сумка: Burberry @the.cultt. Кеды: Roberto Cavalli

Дмитрий А. Быков: Володь, давай я сразу задам главный вопрос: ты чего не уехал?

Владимир Чистяков: Есть миллион причин, которые меня останавливали. Я мечтал когда-нибудь уехать на океан — просто хотелось пожить где-то на берегу. Но я не уезжаю, потому что люблю эту страну.

Да, сейчас неспокойные времена, но они вообще никогда не были спокойными. А кроме того, у меня есть семейные обязательства: жена, бывшая жена, ребенок, старенькие родители. У меня бизнес, партнеры, инвесторы, полный штат людей, человек 300 наберется. Они идут за мной, верят мне. Разве можно куда-то уехать? Вот так — хлобысь — и соскочил.

Д. Мне казалось, раньше у тебя не было проблем что-то резко поменять: ты в 20 лет переехал из Красноярска в Москву, в 30 бросил журналистику и бизнес ради того, чтобы стать поваром. А в этом году ушел из Buro. TSUM. Кажется, перемены тебе раньше даже нравились.

В. Мне и сейчас они нравятся. Уверен, например, что ресторанный бизнес — не последняя моя движуха. Но есть вещи, которые просто нужно делать здесь и сейчас.

Д. «Сейчас я никуда переезжать не собираюсь, если что, здесь ведь весело очень», — написал ты недавно в своих соцсетях. Что тут особо веселого?

В. Если бы ты знал меня близко, ты бы понимал, что я по жизни такой неунывающий человек. Среди моих знакомых уехали очень многие. И очень многие вернулись. Есть люди, которые не смогли уехать или не хотели, но они настолько, блин, загрустили, впали в такую апатию, что их жизнь начала рушиться. Как во время пандемии, когда все грустили и говорили, что мы все умрем. Стало понятно, что это неизбежная история. Если ты должен заболеть, ты заболеешь. Если ты должен умереть, ты умрешь. Есть вещи, которые мы не можем изменить.

Тренч: Ushatava @ushatava_live. Майка и рукава: дизайнер Виктория Попова @maatschapp. Украшения: Sacrovim @sacrovim

Д. Какой фатализм.

В. Это жизнь. Она такая: начало, конец и короткий промежуток времени, в котором мы живем. Во время пандемии я начал снимать видео с рецептами и выкладывать на YouTube, чтобы люди хоть немного улыбнулись. Кто-то сказал: Чистяков — мудак, но и они улыбнулись. Я в жизни проходил этапы, когда впадал в жесткую депрессию, из которой долго не мог выйти. Доходило до психологов, медикаментов. И однажды я понял, что всё внутри. И подумал: блин, я просто не буду унывать, и других вариантов нет. Сейчас мой сын смотрит, как я реагирую на все. Он многих вещей пока не понимает, но видит счастливую маму, счастливого папу и чувствует, что все классно. Мир не рушится, хотя казалось бы...

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Колода джокеров и сорок сценариев будущего Колода джокеров и сорок сценариев будущего

Прогнозист Александр Чулок — о том, по какому пути может пойти развитие общества

РБК
Иск о разморозке: стоит ли российским инвесторам судиться со странами ЕС Иск о разморозке: стоит ли российским инвесторам судиться со странами ЕС

Инвесторам пришло время подумать о плане Б

Forbes
Секреты китайского автомира. Что полезно знать о машинах из Поднебесной Секреты китайского автомира. Что полезно знать о машинах из Поднебесной

Почему Китай поставляет нам машины уже прямиком из будущего?

СНОБ
Речь о деталях: возможно ли выпустить хороший российский смарфтон Речь о деталях: возможно ли выпустить хороший российский смарфтон

Возможны ли локальные чудеса в жестоком мире потребительской электроники

Правила жизни
Алексей Кучеров Алексей Кучеров

История московского бизнесмена, который боролся с уличным пьянством

СНОБ
Марш антиподов Марш антиподов

Образ загадочных «антиподов» продолжает будоражить воображение

Вокруг света
«…Готовый уже приговор» «…Готовый уже приговор»

У советской власти менялись представления об измене, но всегда были строгими

Дилетант

Самые странные вещи, которые они американцы говорили иностранцам

VOICE
Проповедники убийств Проповедники убийств

Жан-Поль Марат, Максимилиан Робеспьер и Жорж Дантон — идеологи террора

Дилетант
Все актеры, игравшие Фандорина в кино — кто лучше всех попал в образ самого везучего сыщика? Все актеры, игравшие Фандорина в кино — кто лучше всех попал в образ самого везучего сыщика?

Кто из российских актеров воссоздавал образ Эраста Петровича Фандорина

VOICE
Интересные факты о самом западном округе России. Добро пожаловать в Кенигсберг! Интересные факты о самом западном округе России. Добро пожаловать в Кенигсберг!

Один из самых удаленных и древних городов – Калининград

ТехИнсайдер
Как в Крещение купаться в проруби? Как в Крещение купаться в проруби?

Зачем люди прыгают в прорубь? И если прыгают, то как?

Maxim
Послеродовой психоз. Женщины страдают больше, чем кажется со стороны! Послеродовой психоз. Женщины страдают больше, чем кажется со стороны!

Почему у женщин возникает послеродовая депрессия и как с ней справляться?

ТехИнсайдер
Археологи  раскрыли «водную» тайну первого крупного города на юге Африки Археологи  раскрыли «водную» тайну первого крупного города на юге Африки

В древнем Великом Зимбабве была создана специальная система накопления воды

ТехИнсайдер
«У нас юбилей! 35 лет вместе!»: жена Валентина Юдашкина показала редкое фото с ним в молодости «У нас юбилей! 35 лет вместе!»: жена Валентина Юдашкина показала редкое фото с ним в молодости

Супруга Валентина Юдашкина обнародовала нежные кадры с избранником

VOICE
Горечь неволи Горечь неволи

В ходе Северной войны войсками Петра I были захвачены около 25 тысяч человек

Дилетант
Как правильно распарить лицо: 6 способов и советы экспертов Как правильно распарить лицо: 6 способов и советы экспертов

Что значит «распарить лицо» и кому стоит отказаться от этой процедуры?

РБК
Странная внешность помогла успешной карьере. История знаменитого фрика Странная внешность помогла успешной карьере. История знаменитого фрика

В начале XX века людям с необычной внешностью была всего одна дорога

ТехИнсайдер
Пережила отца на 12 лет: всё о единственной дочери Элвиса Пресли, умершей в 54 года Пережила отца на 12 лет: всё о единственной дочери Элвиса Пресли, умершей в 54 года

Лиза Мария Пресли очень походила на своего знаменитого папу

VOICE
Как привести себя в порядок после новогодних праздников? Простые советы для всех! Как привести себя в порядок после новогодних праздников? Простые советы для всех!

Как избавиться от лишних килограммов после затянувшихся праздников?

ТехИнсайдер
Что делать, когда грустно? Ученые дали необычный совет Что делать, когда грустно? Ученые дали необычный совет

В зависимости от настроения человеку стоит заниматься теми или иными заданиями

ТехИнсайдер
Монохром, розовый и стрелки: 10 бьюти-образов с «Золотого глобуса» 2023 Монохром, розовый и стрелки: 10 бьюти-образов с «Золотого глобуса» 2023

2023-й — это год сдержанных причесок и естественного сияющего макияжа

РБК
Как пользоваться Midjourney: простая инструкция, чтобы опробовать нейросеть с картинками Как пользоваться Midjourney: простая инструкция, чтобы опробовать нейросеть с картинками

Midjourney: делимся пошаговой инструкцией для начинающих текстовых художников

Правила жизни
Как найти угнанную машину: 7 советов Как найти угнанную машину: 7 советов

Как действовать, если машина пропала: инструкция

РБК
9 примеров того, как сомнительные решения кастинга оборачивались кассовым успехом 9 примеров того, как сомнительные решения кастинга оборачивались кассовым успехом

Как сомнительный кастинг привел к всенародной любви

Правила жизни
Такие девчонки: взлет и падение группы «Ранетки» Такие девчонки: взлет и падение группы «Ранетки»

Непростая история девичьей группы, для которой написали отдельный сериал

Правила жизни
Как пережить развод правильно и не бояться новых отношений: практические советы Как пережить развод правильно и не бояться новых отношений: практические советы

Как расстаться с прошлым и начать новую жизнь?

Psychologies
«Черкизово» закрепляется в Приволжье и на Урале «Черкизово» закрепляется в Приволжье и на Урале

Компания «Черкизово» приобрела новые птицеводческие активы

Агроинвестор
Как вернуть натуральный цвет волос: вместе с парикмахером разбираем 4 типичных случая Как вернуть натуральный цвет волос: вместе с парикмахером разбираем 4 типичных случая

Как быстро и безболезненно вернуться к своему натуральному оттенку волос?

VOICE
Черно-белое мышление, катастрофизация, ментальный фильтр: 6 типичных ловушек мышления — проверьте себя Черно-белое мышление, катастрофизация, ментальный фильтр: 6 типичных ловушек мышления — проверьте себя

Можно ли заставить мозг соблюдать баланс хороших и плохих мыслей?

Psychologies
Открыть в приложении