Как осознанность, технологии и здоровый образ жизни влияет на рацион?

Популярная механикаHi-Tech

Пищевая революция: как технологии меняют наш рацион

Еда — это основа жизни, наш вечный спутник и проводник. История помнит самые разные пищевые привычки, но если раньше основы питания строились на относительно рефлекторном потреблении, то сегодня в моду входит осознанность и здоровый образ жизни.

Материал подготовлен компанией «Qummy»

Урбанизация и технологический прогресс серьезно изменили жизнь человека и прочно вошли в повседневность. В современных реалиях наиболее востребованным ингредиентом в нашем рационе стали технологии - об этом свидетельствует рост инвестиций в агро-продовольственную промышленность, а также в инновационные проекты, связанные с едой. По данным венчурного фонда Fuel for Growth инвестиции в этот сектор экономики в мире за 2021 год выросли в три раза и составили 28,8 миллиардов долларов.

Можно сказать, что сейчас мы стоим на пороге появления совершенно новой “пищевой” культуры, которая объединяет в себе сразу несколько научных направлений: пищевую химию, генетику, микробиологию, инженерию, цифровые технологии и даже, в некотором смысле, философию.

Попробуем разобраться, что же такое пищевые технологии или фудтех? Если говорить просто, это все то, что связано с производством, хранением, логистикой и переработкой еды. Отрасль включает такие разные сферы деятельности, как, например, выращивание овощей и фруктов на небольших площадях в вертикальных теплицах или создание искусственного мяса из клеток коров. К фудтеху относятся и мобильные приложения, помогающие подобрать меню, если у пользователя аллергия. Здесь же и решения для автоматизации ресторанного бизнеса: от приема заказов и контроля качества до прогнозирования продаж и снижения количества отходов. А доставка еды сегодня стала одной из самых быстроразвивающихся экосистем, привлекающих наибольшее количество инвестиций.

Заказ через…

Агентство Business of Apps подсчитало, что мировой рынок фудтех-сервисов к концу 2021 года вырос до 120 миллиардов долларов, увеличившись более чем втрое с 2015 года. И такой рост легко объяснить - причиной тому пандемия.

Почти два года люди по всему миру были вынуждены просидеть дома. Миллионы, буквально, в одночасье вдруг начали заказывать продукты, учиться готовить, экспериментировать на кухне и по-настоящему следить за тем, что они едят - за считанные месяцы доставка стала спасательным кругом как для обычных людей, так и для ресторанного бизнеса. Тут то на сцену и вышли фудтех-стартапы: Doordash, Postmates, Grubhub, UberEats, Яндекс.Еда, Delivery Club и др.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Для карьеры и не только: как научиться красиво говорить Для карьеры и не только: как научиться красиво говорить

Как научиться говорить красиво и правильно

Cosmopolitan
5 вопросов, на которые не может ответить ни один историк 5 вопросов, на которые не может ответить ни один историк

Изучение истории похоже на чтение книги, в которой половина страниц отсутствует

Maxim
Австралийский кузнечик установил рекорд по силе укуса среди насекомых Австралийский кузнечик установил рекорд по силе укуса среди насекомых

Сила укуса австралийского кузнечика превышает десять ньютонов

N+1
Рак излечим. И даже в России Рак излечим. И даже в России

Современные методы терапии рака очень дороги, но за ними будущее

Эксперт
Пазолини, Джармуш, Тарантино: 7 киноальманахов знаменитых режиссеров Пазолини, Джармуш, Тарантино: 7 киноальманахов знаменитых режиссеров

Киноальманахи, к которым приложили руку знаменитые режиссеры

Esquire
6 спортсменов с самыми зловещими прозвищами 6 спортсменов с самыми зловещими прозвищами

Эти прозвища больше подошли бы кинозлодеям, чем спортсменам

Maxim
Как обычная паутина может быть прочнее стали? Как обычная паутина может быть прочнее стали?

Паутина может выдержать реактивный лайнер

ТехИнсайдер
Откуда в утопии свобода Откуда в утопии свобода

Утопия, помещенная Франсуа Рабле в его роман «Гаргантюа и Пантагрюэль»

Weekend
Охота за Эйхманом Охота за Эйхманом

Адольф Эйхман вошёл в историю как «архитектор холокоста»

Дилетант
Гости будущего Гости будущего

Как помочь ребенку найти себя, свое призвание?

Домашний Очаг
Гости из тайги: бурундучки и мандаринки Гости из тайги: бурундучки и мандаринки

Представьте, в 40 км от МКАД существует поселение таёжных бурундучков!

Наука и жизнь
Политическая пестрота Франции: всё о кандидатах в президенты Политическая пестрота Франции: всё о кандидатах в президенты

Как Эммануэль Макрон преодолел все кризисы, и о чем мечтает тройка конкурентов

Эксперт
Не в бровь, а в глаз: почему появляется ячмень и как от него избавиться Не в бровь, а в глаз: почему появляется ячмень и как от него избавиться

Почему возникает ячмень и есть ли способ защититься от его камбэка?

Cosmopolitan
Как избавиться от мышей Как избавиться от мышей

Что делать, если в квартире или в частном доме завелись мыши?

Cosmopolitan
Физики ограничили массу электронного антинейтрино Физики ограничили массу электронного антинейтрино

Физики сообщили о новом ограничении на массу электронного антинейтрино

N+1
Отряд самоубийц: королевы красоты с трагическими судьбами Отряд самоубийц: королевы красоты с трагическими судьбами

Трагические истории королев красоты

Cosmopolitan
Музей ТТ Музей ТТ

Александр Тынкован заплатил 250 млн рублей за создание Музея Третьяковых

Forbes
Как герои сериалов научили нас сарказму Как герои сериалов научили нас сарказму

Вспоминаем наших любимых героев, которые научили нас сарказму

GQ
«Сердцеедки» в России: брачные аферистки свели в могилу 11 мужчин «Сердцеедки» в России: брачные аферистки свели в могилу 11 мужчин

Брачные аферистки из Краснодарского края беспощадно расправлялись с мужчинами

Cosmopolitan
Развод на диване Развод на диване

Что делать, если обманули в интернет-магазине

Лиза
Шедевр русской кухни Шедевр русской кухни

Ржаной хлеб прочно вошёл в домашний обиход наших соотечественников

Наука и жизнь
Ведьма-атаманша: как Алена Арзамасская стала военачальницей во время восстания Разина Ведьма-атаманша: как Алена Арзамасская стала военачальницей во время восстания Разина

Алена Арзамасская — еретичка, воровка или «русская Жанна д’Арк»?

Forbes
Зачем старейшему инвестфонду США акции Rivian, Microsoft и Snap и кто им управляет Зачем старейшему инвестфонду США акции Rivian, Microsoft и Snap и кто им управляет

Портфельный менеджер Джо Фат не боится грязной работы и новых технологий

Forbes
Тренировка для лица Тренировка для лица

Мышцы лица можно тренировать, как и мышцы тела

Домашний Очаг
Путь к углеродной нейтральности Путь к углеродной нейтральности

Какую роль будет играть сельское хозяйство в декарбонизации экономики

Агроинвестор
Ячмень: симптомы, лечение в домашних условиях и профилактика Ячмень: симптомы, лечение в домашних условиях и профилактика

Что такое ячмень и как с ним справиться?

Cosmopolitan
A бабушка говорила… A бабушка говорила…

Советы старших, которые работают и в XXI веке

Лиза
Как восстановить удаленные фото на iPhone: 4 простых способа Как восстановить удаленные фото на iPhone: 4 простых способа

4 способа, которые помогут восстановить удаленные файлы на айфон

CHIP
Биография Камилы Валиевой: путь от казанской звездочки до олимпийской чемпионки Биография Камилы Валиевой: путь от казанской звездочки до олимпийской чемпионки

Чем юная фигуристка Камила Валиева заслужила всенародную любовь

Cosmopolitan
Ерунда и пиар вместо импакта: почему работодателям пора перестать скрывать зарплаты Ерунда и пиар вместо импакта: почему работодателям пора перестать скрывать зарплаты

Почему компания не может быть устойчивой, пока продолжает скрывать зарплаты

Forbes
Открыть в приложении