Почему отдельный бак для пищевых отходов не избавит страну от выброшенной еды?

ForbesОбщество

Мухи с котлетами: почему третий бак не решит проблему переработки пищевых отходов

Анна Гаркуша

Фото Сергея Савостьянова / ТАСС

Миллионы тонн пищевых отходов в России оказываются на свалках, где гниют и выделяют губительный для климата метан. Кроме того остатки продуктов, смешанные в мусорном контейнере с картоном и пластиком, не позволяют получить из них вторсырье. Но при всей очевидности проблемы простого решения пока не существует. Почему отдельный бак для пищевых отходов не избавит страну от выброшенной еды и как Южная Корея добилась переработки 98% пищевых отходов, в своей колонке рассказывает руководительница направления по работе с органами власти ассоциации «РазДельный Сбор» Анна Гаркуша.

Ежегодно россияне выбрасывают треть произведенной еды — около 18 млн тонн, колонна грузовиков с которыми растянулась бы от Москвы до Владивостока и обратно. Стоимость этих пищевых отходов составляет 1,6 трлн рублей. Для сравнения — Олимпиада в Сочи обошлась в 325 млрд, то есть не окажись пищевые отходы в мусорном ведре, сэкономленных денег хватило бы на пять соревнований международного уровня. Но, несмотря на эти впечатляющие цифры, культура более осознанного отношения к потреблению, чтобы не создавать лишний мусор, пока не стала нормой для большинства населения.

Однако впустую потраченные деньги и ресурсы — это еще не весь урон от пищевых отходов. Гниющие остатки яблок, пирогов и картошки выделяют парниковый газ — метан, который ускоряет изменение климата на планете. Еда на свалке выключена из естественного цикла переработки: полезные компоненты пищевых отходов на полигоне не превратятся в ценных биоресурс для почвы. Также из остатков продуктов на свалке не удастся извлечь ценные химические вещества, в том числе янтарную кислоту, фурфурол и фенольные соединения.

Кроме того, влажные и жирные остатки еды, оказываясь в контейнере вместе с другими отходами, загрязняют их и снижают возможности извлечения вторсырья. Особенно губительно соседство с недоеденной котлетой или вылитым молоком для макулатуры и текстиля, которые впитывают влагу. Не намного полезней сосуществование в одном баке пищевых отходов и пластика: очистить пластмассу становится сложнее.

Следовательно, если решить проблему образования, сбора и переработки органических отходов, можно не только сэкономить деньги, снизить воздействие на климат и экологию, но и увеличить объемы вторичного сырья из картона, текстиля и пластика. Однако отдельно собирать пищевые отходы сложнее, чем любые другие, которые можно дополнительно сортировать и очищать от выкинутых не в тот бак батареек, лекарств и осколков, а затем перерабатывать. Извлечь просроченные таблетки, смешавшиеся с недоеденными пельменями, не просто дорого, а невозможно.

Как еда оказывается на свалке

Пищевые отходы образуются как у граждан, так и у бизнеса: производителей продуктов питания, магазинов, ресторанов и столовых, отелей, больниц, школ. И те, и другие в основном выбрасывают овощные очистки, несъеденные каши, борщи и просроченные продукты в упаковках, различие в основном в количестве. Однако с точки зрения закона эти отходы неодинаковы. Картофельные очистки или прокисший кефир в контейнере рядом с домом, и тот же «ассортимент» от кафе могут иметь разный класс опасности (определяется правилами обращения с отходами). Отходы кухонь и предприятий общественного питания обычно опаснее и для «работы» с ними нужна лицензия.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Что такое субъективная бессонница и как ее лечить Что такое субъективная бессонница и как ее лечить

Не спите всю ночь? А может быть, это только ощущение?

РБК
Чем опасен секонд-хенд? Чем опасен секонд-хенд?

Любителям секонд-хенда не стоит расслабляться: вот несколько его опасностей

Здоровье
Найти опору в теле Найти опору в теле

Как с помощью тела сохранить спокойствие и устойчивость

Psychologies
От Библии до Хичкока: историк — о том, что скрывают культурные коды От Библии до Хичкока: историк — о том, что скрывают культурные коды

История осознания и становления собой через взаимодействие с мировой культурой

РБК
Еще раз про синий свет смартфонов. Мешает ли он засыпать Еще раз про синий свет смартфонов. Мешает ли он засыпать

Как синий свет влияет на качество засыпания?

ТехИнсайдер
Генетики выделили ДНК из семи неандертальских зубов из пещеры Стайня Генетики выделили ДНК из семи неандертальских зубов из пещеры Стайня

С кем по материнской линии связаны неандертальцы из пещеры Стайня?

N+1
Считавшийся рыбоядным или насекомоядным раннемеловой энанциорнис оказался любителем фруктов Считавшийся рыбоядным или насекомоядным раннемеловой энанциорнис оказался любителем фруктов

Оказалось, что раннемеловой энанциорнис питался плодами растений

N+1
Как архитектор Олег Карлсон оказался спасителем артхаусного театра в Москве Как архитектор Олег Карлсон оказался спасителем артхаусного театра в Москве

«От барака до барокко»: как архитектор Олег Карлсон преобразовал театр

Forbes
Книга ангела Книга ангела

Келлская книга: элементы христианской и языческой кельтской культуры

Вокруг света
Яхта особого назначения Яхта особого назначения

Давайте посмотрим, что такого особенного в суперъяхте Eternal Spark

Y Magazine
Ушел из жизни бывший тренер Марии Шараповой и Анастасии Мыскиной Ушел из жизни бывший тренер Марии Шараповой и Анастасии Мыскиной

Скончался наставник нескольких звезд тенниса. Роберт Лэнсдорп прожил 85 лет

VOICE
Много вопросов, мало ответов: почему тесты на определение профессии не работают Много вопросов, мало ответов: почему тесты на определение профессии не работают

Кем быть? Как найти дело, которое не только нравится, но и приносит деньги?

Forbes
Вы поразитесь, почему люди любят боль! Узнайте интересный ответ эксперта Вы поразитесь, почему люди любят боль! Узнайте интересный ответ эксперта

Почему люди испытывают наслаждение от процессов, которые приносят боль?

ТехИнсайдер
Гений без всяких оговорок Гений без всяких оговорок

Воспоминания современников о физиологе Иване Павлове и его личные высказывания

Наука
Квантовая нейросеть «видит» оптические иллюзии, как человек Квантовая нейросеть «видит» оптические иллюзии, как человек

Что такое квантовое туннелирование и как оно помогает обучать нейросети?

ТехИнсайдер
За кино, против критики За кино, против критики

Если кто и спорит о вкусах, так это кинокритики

СНОБ
Четыре «нет»: почему женщины в Южной Корее отказываются от отношений с мужчинами Четыре «нет»: почему женщины в Южной Корее отказываются от отношений с мужчинами

Почему женщины из Южной Кореи не выходят замуж и не заводят детей?

Forbes
Скелеты в шкафу: почему так тяжело долго жить с тайной, о которой нельзя говорить Скелеты в шкафу: почему так тяжело долго жить с тайной, о которой нельзя говорить

Как секреты влияют на нашу жизнь и почему их так трудно хранить?

Forbes
Инвестиции на автомате Инвестиции на автомате

Как устроены робоэдвайзеры и кому они нужны

Деньги
Премьера Премьера

Смотрим в кино «антибайопик» уральского поэта Бориса Рыжего

Собака.ru
Защитит зубы и сердце! Вот чем сыр полезен для здоровья: интересные факты Защитит зубы и сердце! Вот чем сыр полезен для здоровья: интересные факты

Сыр: богат питательными веществами и полезен для сердца

ТехИнсайдер
Каждому по наклонностям Каждому по наклонностям

Режиссеры и их фирменные напитки

Weekend
«Я всегда старалась успевать жить» «Я всегда старалась успевать жить»

Серии «Комбинации», где Анастасия Уколова исполняет одну из главных ролей

OK!
Недвижимость Недвижимость

Российские девелоперы удивляют яркими проектами мирового уровня

RR Люкс.Личности.Бизнес.
Сам и носи Сам и носи

Александр Цыпкин и не думает защищать независимость мужского гардероба

VOICE
Техника Техника

Какой же гаджет объявить символом роскоши минувшего двадцатилетия?

RR Люкс.Личности.Бизнес.
Почему страшно быть счастливым? Почему страшно быть счастливым?

Почему многие неосознанно избегают своего счастья?

Здоровье
Артиллерия в новом веке Артиллерия в новом веке

Основные направления развития рынка артиллерийского вооружения

Обозрение армии и флота
Слова и музыка Слова и музыка

Елизавета Базыкина удивляет спокойствием не только к успеху, но и к неудачам

VOICE
«Вера»: драма о контролирующей матери по культовой советской повести «Вера»: драма о контролирующей матери по культовой советской повести

Чем интересна адаптация повести «Вам и не снилось...» — драма «Вера»

Forbes
Открыть в приложении