Почему отдельный бак для пищевых отходов не избавит страну от выброшенной еды?

ForbesОбщество

Мухи с котлетами: почему третий бак не решит проблему переработки пищевых отходов

Анна Гаркуша

Фото Сергея Савостьянова / ТАСС

Миллионы тонн пищевых отходов в России оказываются на свалках, где гниют и выделяют губительный для климата метан. Кроме того остатки продуктов, смешанные в мусорном контейнере с картоном и пластиком, не позволяют получить из них вторсырье. Но при всей очевидности проблемы простого решения пока не существует. Почему отдельный бак для пищевых отходов не избавит страну от выброшенной еды и как Южная Корея добилась переработки 98% пищевых отходов, в своей колонке рассказывает руководительница направления по работе с органами власти ассоциации «РазДельный Сбор» Анна Гаркуша.

Ежегодно россияне выбрасывают треть произведенной еды — около 18 млн тонн, колонна грузовиков с которыми растянулась бы от Москвы до Владивостока и обратно. Стоимость этих пищевых отходов составляет 1,6 трлн рублей. Для сравнения — Олимпиада в Сочи обошлась в 325 млрд, то есть не окажись пищевые отходы в мусорном ведре, сэкономленных денег хватило бы на пять соревнований международного уровня. Но, несмотря на эти впечатляющие цифры, культура более осознанного отношения к потреблению, чтобы не создавать лишний мусор, пока не стала нормой для большинства населения.

Однако впустую потраченные деньги и ресурсы — это еще не весь урон от пищевых отходов. Гниющие остатки яблок, пирогов и картошки выделяют парниковый газ — метан, который ускоряет изменение климата на планете. Еда на свалке выключена из естественного цикла переработки: полезные компоненты пищевых отходов на полигоне не превратятся в ценных биоресурс для почвы. Также из остатков продуктов на свалке не удастся извлечь ценные химические вещества, в том числе янтарную кислоту, фурфурол и фенольные соединения.

Кроме того, влажные и жирные остатки еды, оказываясь в контейнере вместе с другими отходами, загрязняют их и снижают возможности извлечения вторсырья. Особенно губительно соседство с недоеденной котлетой или вылитым молоком для макулатуры и текстиля, которые впитывают влагу. Не намного полезней сосуществование в одном баке пищевых отходов и пластика: очистить пластмассу становится сложнее.

Следовательно, если решить проблему образования, сбора и переработки органических отходов, можно не только сэкономить деньги, снизить воздействие на климат и экологию, но и увеличить объемы вторичного сырья из картона, текстиля и пластика. Однако отдельно собирать пищевые отходы сложнее, чем любые другие, которые можно дополнительно сортировать и очищать от выкинутых не в тот бак батареек, лекарств и осколков, а затем перерабатывать. Извлечь просроченные таблетки, смешавшиеся с недоеденными пельменями, не просто дорого, а невозможно.

Как еда оказывается на свалке

Пищевые отходы образуются как у граждан, так и у бизнеса: производителей продуктов питания, магазинов, ресторанов и столовых, отелей, больниц, школ. И те, и другие в основном выбрасывают овощные очистки, несъеденные каши, борщи и просроченные продукты в упаковках, различие в основном в количестве. Однако с точки зрения закона эти отходы неодинаковы. Картофельные очистки или прокисший кефир в контейнере рядом с домом, и тот же «ассортимент» от кафе могут иметь разный класс опасности (определяется правилами обращения с отходами). Отходы кухонь и предприятий общественного питания обычно опаснее и для «работы» с ними нужна лицензия.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

5 неочевидных признаков того, что ваши отношения идут к концу 5 неочевидных признаков того, что ваши отношения идут к концу

Как понять, боретесь ли вы с временными трудностями, или союзу пришел конец?

VOICE
Неожиданные концовки в литературе: книги, которые взорвали наши умы Неожиданные концовки в литературе: книги, которые взорвали наши умы

Произведения, которые оставляют долгий след в памяти благодаря своим финалам

Maxim
АЗС, ТРК, СУГ, КПГ: что все это значит и для чего нужно АЗС, ТРК, СУГ, КПГ: что все это значит и для чего нужно

Как устроена автозаправка и что значат аббревиатуры на вывесках

РБК
Куда поедут российские шрот и жом Куда поедут российские шрот и жом

Пошлины на импорт продукта в ЕС могут привести к профициту на внутреннем рынке

Агроинвестор
Озарение, приди: как выйти из творческого кризиса Озарение, приди: как выйти из творческого кризиса

Что делать, когда нужно решить какую-то необычную задачу, а идей нет?

ТехИнсайдер
Плакун-трава Плакун-трава

Яркий акцент пейзажа, как вызов цветовому постоянству — это зацвёл дербенник!

Наука и жизнь
Как перестать делать то, чего не хочется, в угоду другим: 4 шага Как перестать делать то, чего не хочется, в угоду другим: 4 шага

О том, как постоять за себя, рассказывает психотерапевт

Psychologies
Как строительство частной космической станции обернулось для Axiom Space проклятием Как строительство частной космической станции обернулось для Axiom Space проклятием

Кам Гаффарян, был пионером в области коммерческих космических полетов на МКС

Forbes
«Выбор не в пользу себя»: почему женщины не занимают лидирующих позиций в бизнесе «Выбор не в пользу себя»: почему женщины не занимают лидирующих позиций в бизнесе

Почему на самом деле в советах директоров или среди СЕО так мало женщин

Forbes
Красавцы: плюсы, минусы, подводные камни Красавцы: плюсы, минусы, подводные камни

Красавцы демонизированы общественным мнением, но сколько в этом правды?

Новый очаг
Руками трогать Руками трогать

Массаж лица: теория и практика

Новый очаг
Диана Арбенина: «Книги как хлеб, их надо нюхать!» Диана Арбенина: «Книги как хлеб, их надо нюхать!»

Диана Арбенина — о возрасте, творчестве и отношениях с матерью

СНОБ
«Отряд Икс: Секретные еврейские коммандос во Второй мировой войне» «Отряд Икс: Секретные еврейские коммандос во Второй мировой войне»

Какая задача стояла перед секретными еврейскими коммандос в операции «Юбилей»

N+1
Польза лаврового листа: 6 свойств Польза лаврового листа: 6 свойств

Зачем нужен лавровый лист и какими качествами он обладает

РБК
11 ложных представлений о любви, которые нам часто навязывают 11 ложных представлений о любви, которые нам часто навязывают

Действительно ли произносящий слова о чувствах человек искренне нас любит?

Psychologies
В геноме кроманьонского ребенка из итальянской пещеры нашли признаки инбридинга В геноме кроманьонского ребенка из итальянской пещеры нашли признаки инбридинга

Ученые изучили останки ребенка из погребения в итальянской пещере Мура

N+1
Ржавое золото Ржавое золото

Автомобильные реликвии, которые обнаруживают слишком поздно

Men Today
Люся Чеботина: «Сегодня себя я ощущаю на все сто!» Люся Чеботина: «Сегодня себя я ощущаю на все сто!»

Как меняется жизнь, когда начинаешь принимать себя? Отвечает Люся Чеботина

Добрые советы
Микроэлектронику растят льготами Микроэлектронику растят льготами

Радиоэлектронная промышленность получит дополнительные преференции

Монокль
Дело Дурова: где право и ключи? Дело Дурова: где право и ключи?

Что же французам было нужно от Павла Дурова на самом деле?

Монокль
Почему Луна не падает на Землю: 5 случайных фактов о мире, которые известны благодаря физике Почему Луна не падает на Землю: 5 случайных фактов о мире, которые известны благодаря физике

Что физика помогла нам узнать о мире вокруг нас?

ТехИнсайдер
Отнюдь не проявление грусти: почему у кота слезятся глаза и когда стоит бить тревогу Отнюдь не проявление грусти: почему у кота слезятся глаза и когда стоит бить тревогу

Почему кошки иногда плачут?

ТехИнсайдер
Всем — «Хорриот» Всем — «Хорриот»

С 1 сентября сельхозживотных нужно маркировать в обязательном порядке

Агроинвестор
«Фанера, а как летает!» 3 крутые фишки советского авиалайнера со смешным названием «Фанера, а как летает!» 3 крутые фишки советского авиалайнера со смешным названием

Минуточку, а где у него каркас, спрашивали эксперты, взглянув на самолет

ТехИнсайдер
«Рыжий и был этим временем» «Рыжий и был этим временем»

Семен Серзин о Борисе Рыжем и своем фильме «Рыжий»

Weekend
Капсула для настроения Капсула для настроения

Как извлечь пользу из антидепрессантов и избежать нежелательных последствий

Psychologies
Бюджетные игровые ноутбуки: топ-6 лучших Бюджетные игровые ноутбуки: топ-6 лучших

Игровые ноутбуки, которые не разорят ваш бюджет

CHIP
Свет заперли между зеркалами и охладили до комнатной температуры Свет заперли между зеркалами и охладили до комнатной температуры

Физики превратили свет в конденсат Бозе–Эйнштейна с помощью красителя

N+1
Как понять, что у ребенка аутизм: 4 главных симптома Как понять, что у ребенка аутизм: 4 главных симптома

Аутизм у детей: как его диагностируют и какие признаки могут заметить родители?

Psychologies
«Комбинация»: как женская группа из Саратова покорила Советский Союз «Комбинация»: как женская группа из Саратова покорила Советский Союз

Как девчонки в неоновых лосинах и с начесами на головах покорили СССР?

Forbes
Открыть в приложении