Вспоминаем вкус домашнего кваса, морсов и «газировки» из СССР

ЛизаИстория

Не колой единой

Вспоминаем вкус домашнего кваса, морсов и «газировки» из СССР

Текст: Ирина Бондарева.

Есть ли алкоголь в квасе, кто привез в Россию чайный гриб, как мыли стаканы в советское время и как варить настоящий морс – узнай больше о повседневных привычках наших бабушек и дедушек.

Квас

Хлебный квас – один из древнейших напитков, его пили на Руси еще до монголо-татарского нашествия. Есть даже поговорка – «Квас много народу спас». В СССР этот напиток в охлажденном виде продавали прямо на улицах из небольших бочек-цистерн с надписью «Квас».

Продавщица мыла стаканы проточной водой в специальном фонтанчике и наливала следующему покупателю. Обычная картинка летнего жаркого дня в советское время – городская улица, солнце, бочка «Квас» и очередь с бидонами.

Люди приходили с металлическими бидонами или покупали стаканами и кружками и пили прямо на месте.

Существует множество видов кваса – хлебный, солодовый, ягодный, фруктовый, медовый и т. п. Все они содержат массу витаминов, особенно C, E и группы B. Кроме того, напиток укрепляет и даже насыщает за счет наличия белков и углеводов. В старину с помощью кваса боролись против цинги и авитаминоза. Напиток улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта, помогает при бессоннице, улучшает зрение и состояние зубов.

Но нельзя забывать, что квас является продуктом брожения, а значит, содержит небольшое количество алкоголя. То есть его не стоит пить детям и беременным женщинам, людям с гипертонией. А еще после употребления кваса также не рекомендуется садиться за руль.

Чайный гриб

В СССР, пожалуй, не было кухни, где не стояла бы неприглядная трехлитровая банка, сверху завязанная марлей. В ней в темной жидкости плавало нечто неаппетитное, медузообразное. Тем не менее, производило это «нечто» напиток удивительного вкуса и свойств.

Чайный гриб был завезен в Россию из Японии нашими солдатами еще после Русско-японской войны и хорошо прижился. Его распространяли «из рук в руки», дарили кусочки знакомым и соседям, Купить в магазине чайный гриб было невозможно, тем не менее, он был почти у всех. Этот биологический субстрат, содержащий дрожжевые грибки, превращал обычный чай или сок во вкуснейший газированный напиток. Польза от употребления чайного «кваса» доказана специалистами: детоксикация организма, улучшение зрения, обмена веществ, противодействие старению, снятие стресса и т. д. Но есть и те, кому этот напиток противопоказан. Прежде всего, это инсулинозависимые диабетики.

Газировка

Еще одна примета советского времени, наряду с бочками с квасом – автоматы с газированной водой. Еще с 50-х годов прошлого века они стояли повсюду – на улицах, в кинотеатрах, больших магазинах, парках. Можно было купить стакан газировки без сиропа или сладкую воду – с сиропом. Стакан самостоятельно мыли в специально встроенном фонтанчике и, использовав, ставили на место. Стакан воды без сиропа стоил 1 копейку, с сиропом – 3 копейки. Но выпускалась и газировка в бутылках. Самыми популярными были зеленоватый «Дюшес» – на основе плодов груши, и темный «Байкал» – тонизирующий напиток, приготовленный по сибирскому рецепту, на основе зверобоя, солодкового корня и пихтового масла.

Дети обожали золотистый лимонад «Буратино» и прозрачный «Колокольчик» – напиток на основе экстракта колокольчика. Все эти «газировки» по составу были гораздо натуральнее и полезнее западных аналогов, но в перестройку проиграли им рынок и отошли на задний план. Пора возвращаться!

Ягодный морс

Это еще один напиток с древней историей. Об этом говорит даже название – от исчезнувшего уже слова «мурса», так называли воду с медом.

В советское время морс был любимейшим летним и дачным напитком. Ведь его основа – свежие ягоды. Также его часто любили ставить на праздничный стол в красивых стеклянных кувшинах в качестве безалкогольного напитка — для детей и тех, кому был запрещен алкоголь.

Морсы и сегодня продаются во многих магазинах, но, конечно, наиболее полезный и вкусный напиток – тот, что приготовлен своими руками. Ведь в этом случае ты точно уверена, что в нем нет лишнего сахара, и ягоды использованы только отборные и качественные.

Есть много самых разнообразных рецептов приготовления домашнего морса. Но существуют и общие правила, накопленные многими поколениями хозяек.

Например, лучше использовать только кипяченую воду, тогда на поверхности морса не будет образовываться пена.

Также, не стоит варить морс в посуде, которая окисляется. Перед добавлением сахара его нужно развести в горячей воде и добавить в напиток только после того, как остынет.

Фото: pwk16, eAlisa/stock.adobe.com; ShutterStock/Fotodom.ru.

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Капризная особа Капризная особа

Мастопатия: когда надо беспокоиться

Лиза
Академики на букву К Академики на букву К

Почему многих советских научных героев миновала премия Нобеля?

Знание – сила
«Возвращение блудного сына»: от Библии до Рембрандта и Пушкина «Возвращение блудного сына»: от Библии до Рембрандта и Пушкина

Самые известные «блудные сыны» — в арт-расследовании «Сноба»

СНОБ
Как Аватар пришел на помощь Чебурашке Как Аватар пришел на помощь Чебурашке

Как пиратский прокат фильмов позволяет кинотеатрам закрывать финансовую брешь

Монокль
3 фактора, снижающих либидо у женщин: что делать 3 фактора, снижающих либидо у женщин: что делать

Что влияет на женское либидо и получение удовольствия от секса?

Psychologies
От Джона Леннона до королевы Елизаветы: 10 знаменитых кадров фотографа Энни Лейбовиц От Джона Леннона до королевы Елизаветы: 10 знаменитых кадров фотографа Энни Лейбовиц

10 лучших снимков американского фотографа Энни Лейбовиц

Forbes
Почему произошло извержение вулкана Хунга-Тонга в 2022 году Почему произошло извержение вулкана Хунга-Тонга в 2022 году

Что послужило причиной крупнейшего извержения вулкана в 2022 году?

ТехИнсайдер
Отпуск на водах Отпуск на водах

Какова цена оздоровительного путешествия

Деньги
Прошу к барьеру! Прошу к барьеру!

Можно ли доверять презервативу полностью в деле защиты от инфекций?

Лиза
«Кровавый зуб» «Кровавый зуб»

...Из-под ног вспорхнули рябчики. Кто-то удивлённо спросил: «Это что, кровь?»

Наука и жизнь
Как проверить скорость SSD на запись и чтение Как проверить скорость SSD на запись и чтение

Программы для проверки скорости работы твердотельного накопителя

CHIP
Николай Островский Николай Островский

У Николая Островского война гражданская, а тюрьма герою не выпала

Дилетант
Физики порадовали астрономов улучшенным детектором одиночных фотонов инфракрасного диапазона Физики порадовали астрономов улучшенным детектором одиночных фотонов инфракрасного диапазона

Физики разработали детектор одиночных фотонов инфракрасного диапазона

N+1
«Мне важно участвовать в чем-то нужном людям» «Мне важно участвовать в чем-то нужном людям»

Зачем герои Марка Эйдельштейна платят стриптизершам

Правила жизни
Побег на месте Побег на месте

Как Стив Маккуин всегда играл только самого себя

Weekend
Родитель своим родителям: что делать, если в семейной системе нарушены роли Родитель своим родителям: что делать, если в семейной системе нарушены роли

Знакома ли вам ситуация, когда ребенок в семье занимает место взрослого?

Psychologies
Валерий Фокин — Forbes: «Театр — это митинг без ОМОНа» Валерий Фокин — Forbes: «Театр — это митинг без ОМОНа»

Валерий Фокин: власть опасается влияния театра на публику в сегодняшней ситуации

Forbes
«Жарили рыбу, прибив к доске» «Жарили рыбу, прибив к доске»

Экспедиционные туры глазами повара, а точнее кока

RR Люкс.Личности.Бизнес.
Афалины улыбнулись друг другу во время игры Афалины улыбнулись друг другу во время игры

Дельфины демонстрировали открытый рот и копировали мимику сородичей

N+1
Что такое японский маникюр и как его делать Что такое японский маникюр и как его делать

Как сделать маникюр в стиле аристократок и гейш эпохи Эдо

Psychologies
Трудности съёма Трудности съёма

Аренда дорожает на фоне дефицита предложения

Деньги
Между нами тает лед Между нами тает лед

Михаил Сергачев о том, с чего начинался его собственный путь на льду

Men Today
Еду в Магадан Еду в Магадан

Куда отправиться в Магаданской области за невероятными впечатлениями?

Лиза
Средство достижения цели, препятствие или враг: как вы относитесь к настоящему времени — и почему это важно Средство достижения цели, препятствие или враг: как вы относитесь к настоящему времени — и почему это важно

Чем важен навык жить настоящим? И что мешает нам его развить?

Psychologies
Шерстяные аристократы: все самое важное и интересное, что следует знать о британских кошках Шерстяные аристократы: все самое важное и интересное, что следует знать о британских кошках

Чем британские коты отличаются от своих сородичей?

ТехИнсайдер
Раскрывая тайны судьбы социолога Раскрывая тайны судьбы социолога

Архивные документы о жизни и творчестве социолога Николая Андреева

Санкт-Петербургский университет
Как люди живут в «умных городах» и при чем тут ИИ! Интересные факты о будущем Как люди живут в «умных городах» и при чем тут ИИ! Интересные факты о будущем

«Умные города», где искусственный интеллект делает жизнь людей удобнее

ТехИнсайдер
Первая минута Первая минута

Как заставить начало разговора работать на результат

kiozk originals
Андрей Соколов: «То, что я не попал в самолет, может быть, меня от чего-то спасло» Андрей Соколов: «То, что я не попал в самолет, может быть, меня от чего-то спасло»

«Говорю себе всегда так: что Бог ни делает, все к лучшему»

Коллекция. Караван историй
Переславль-Залесский Переславль-Залесский

Славный городок, уютно расположившийся на берегу Плещеева озера

КАНТРИ Русская азбука
Открыть в приложении