Открываем новые вкусовые горизонты в сочетаниях алкоголя с едой

Maxim18+

Как правильно сочетать пиво с едой

Если вы все еще думаете, что к мясу и рыбе больше подходит вино, а пиво лучше сочетать с сухариками и вяленой рыбой, спешим развеять этот миф. И вообще уже давно пора открывать для себя новые вкусовые горизонты.

Автор текста: Артем Андреев

5000x3333_0xry8FLXal_5459903548379250136.jpg
фото: Shutterstock/Fotodom.ru

Руководитель направления по инновациям и техническому развитию, пивной сомелье AB InBev Efes Александр Смирнов рассказал подробно, что лучше подать к пиву, чтобы составить идеальный аккомпанемент, и какие три принципа в этом помогут.

Начнем с того, что зитология (наука, изучающая сочетания пива с едой, чтобы они подчеркивали вкус друг друга) основывается на трех важных принципах. Соблюдая их, можно сделать большое количество ярких гастрономических открытий.

Первое важное правило заключается в сохранении баланса: важно следить за тем, чтобы еда не перебивала вкусовые оттенки пива, а дополняла или даже усиливала их. Второй момент — подбор пива и блюд со схожими нотками, чтобы они играли в унисон. Третий принцип заключается в создании контрастности: сочетание кислого и сладкого, горьковатого и соленого поможет раскрыть яркие вкусовые нотки и усилить их.

Перейдем от теории к практике: сочетать пиво можно как с классическими продуктами, например мясом или рыбой, так и со сладкими десертами, орехами и фруктами. Так, лазанья с мясом и грибами будет отлично гармонировать в паре со светлым элем, например с Abbe Blonde, а вот банановый пудинг тоже подружится с элем, но уже с красным, например Abbe Ruby.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Знаменитые «еретики» Знаменитые «еретики»

Обвинение в ереси позволяло любого неугодного отправлять на костёр

Дилетант
«Коты полезны для здоровья?»: как работает фелинотерапия «Коты полезны для здоровья?»: как работает фелинотерапия

Как повседневное общение с кошками приводит к исцелению тела и души?

Psychologies
Спорно, но задорно Спорно, но задорно

Гарик Харламов вспомнил и проанализировал историю конфликтов в своей жизни

Men Today
Он у меня не подарок Он у меня не подарок

Если мужчина преподносит поющую корову, вместо того чтобы изучить твой вишлист

VOICE
Шимпанзе отобрал добычу у орла Шимпанзе отобрал добычу у орла

Зоологи стали свидетелями того, как вожак группы шимпанзе отобрал у орла добычу

N+1
Доставить радость Доставить радость

Твой подарок точно понравится, если учесть психотип человека!

Лиза
Сбитый гонщик Сбитый гонщик

«Феррари»: разочаровывающий долгострой Майкла Манна

Weekend
Гиганты растительного мира Гиганты растительного мира

Эти деревья видели динозавров и смогли пережить ледниковый период

Зеркало Мира
Близость: почему не нужно бояться уязвимости в отношениях Близость: почему не нужно бояться уязвимости в отношениях

Почему стремясь к близости, мы умудряемся упустить возможность встречи

Psychologies
Затянуть ниже пояса Затянуть ниже пояса

Алиса Загрядская о том, что такое телесные иерархии и как они связаны с юмором

Правила жизни
Очень важные персональные данные Очень важные персональные данные

На что повлияет ужесточение наказания за незаконный сбор личных данных граждан

Монокль
Венеры Серебряного века. Как видели идеал красоты русские художники рубежа XIX–XX веков Венеры Серебряного века. Как видели идеал красоты русские художники рубежа XIX–XX веков

Каких Венер создавали художники Серебряного века

СНОБ
Невероятный подвиг 23-летней Матрены Вольской, которая, будучи беременной, спасла 3 225 детей от фашистов Невероятный подвиг 23-летней Матрены Вольской, которая, будучи беременной, спасла 3 225 детей от фашистов

Как простая учительница организовала партизанскую операцию по спасению детей

ТехИнсайдер
Головная боль Головная боль

Какой бывает головная боль и как с ней справиться?

Здоровье
Шестой и чувства Шестой и чувства

Что есть «Москвич 6»

Автопилот
9 лучших кукольных советских мультфильмов 9 лучших кукольных советских мультфильмов

Кукольные мультфильмы из СССР, которые вы посмотрите с удовольствием

Maxim
Цветок по имени Настя Цветок по имени Настя

Об эмоциональном выгорании родителей, ухаживающих за неизлечимо больным ребенком

СНОБ
7 способов поднять себе настроение утром, которые используют психологи 7 способов поднять себе настроение утром, которые используют психологи

Как задать позитивный настрой с самого утра и не впасть в депрессию

Psychologies
Малопонятный государственный муж Малопонятный государственный муж

Портреты изображают Победоносцева человеком сухим и строгим, без тени улыбки

Дилетант
Свет в твоем окне Свет в твоем окне

Украшаем волшебными огнями весь дом

Лиза
Магия магния Магия магния

Орехи, шоколад и еще 8 продуктов, содержащих магний в большом количестве

Лиза
Раз и готово Раз и готово

Как за один сеанс стереть морщины, созвездия капилляров и постройнеть

Собака.ru
Пальма первенства Пальма первенства

Эффектный и современный интерьер апартаментов в фешенебельном комплексе

SALON-Interior
Доходность не ржавеет Доходность не ржавеет

Как правильно инвестировать в коллекционные монеты

Деньги
Живопись без правил Живопись без правил

Магомед Кажлаев: абстракция из воздуха

Weekend
Сергей Шумский: «У роботов не будет инстинкта власти, как у человека» Сергей Шумский: «У роботов не будет инстинкта власти, как у человека»

Минувший год имеет шансы войти в историю как время взрывного роста нейросетей

РБК
Женский шутинг: почему он происходит реже мужского Женский шутинг: почему он происходит реже мужского

Как взаимосвязаны гендер и насилие и почему среди мужчин стрелков больше

Psychologies
Плохие гены, огромные деньги: шесть мифов о приемном родительстве Плохие гены, огромные деньги: шесть мифов о приемном родительстве

Зачем рассказывать ребенку правду о кровных родителях, сколько получают опекуны?

Forbes
Слово плохиша Слово плохиша

«Ловкий Плут»: спин-офф Диккенса

Weekend
Пятиконечно все сбудется! Пятиконечно все сбудется!

Пять героических явлений, процессов и слов 2023 года

Деньги
Открыть в приложении