Есть ли жизнь без мяса?

CosmopolitanЗдоровье

Как я была веганом

Есть ли жизнь без мяса? Екатерина Бондаренко всегда предпочитала стейк салату, но cогласилась на две недели стать «травоядной». Читай, что из этого вышло.

Партия зеленых

Меня никогда не привлекало вегетарианство. Скажу честно: я не жалела коров, которых изводят на отбивные, не пускала слезу при виде зажаренной утиной ножки и не страдала от несправедливости мира при виде мохнатой кроличьей лапки на фоне освежеванной тушки. Но что тут скрывать: вслед за голливудскими звездами все больше моих знакомых отказываются от мяса и рыбы. А некоторые из них – от всех продуктов животного происхождения в пользу «самой здоровой системы питания в мире». Я же сама придерживаюсь сбалансированной диеты, хотя иногда срываюсь, увидев вкусности. Но теперь решила попробовать присоединиться к «зеленому лагерю». К тому же с пользой для дела – по заданию Cosmo. Мы с редакторами долго думали: стоит ли сказать твердое «нет» любому животному белку и стать веганом или выбрать щадящую версию, оставив в рационе яйца и молочные продукты. Многие начинают с малого и отказываются только от мяса. Но мы не ищем легких путей. В конце концов, чем жестче будут условия, тем интереснее получится материал.

О'кей, «гугл»!

Как любое важное дело, свой эксперимент я решила отложить до ближайшего понедельника. В выходные, естественно, начала готовиться и искать информацию в Интернете. На запрос «Как стать веганом?» поисковик выдал несметное количество ссылок – от списка разрешенных и запрещенных продуктов до подробнейших научных исследований по теме. Например, ученые из Оксфорда пришли к выводу, что вегетарианцы на 19 % реже умирают от болезней сердца, чем мясоеды. В этом потоке информации пришлось долго разбираться. Я понимала, что с физиологической точки зрения моему организму труднее всего будет справиться с дефицитом белка, ведь он привык получать его как раз из продуктов, преданных анафеме. И пока не очень понятно, чем их заменить. Чтобы следить за соотношением белков, углеводов и жиров в организме, я воспользовалась специальным приложением (подойдет любой продвинутый счетчик калорий).

Замещаем «запрещенку»

Я выяснила, что дневной рацион молодой женщины должен состоять из белков в среднем на 30%. Если потреблять меньше, можно похудеть. Но рано радуешься: это не очень хороший способ расставания с лишними килограммами, поскольку кроме жира ты потеряешь мышечную массу. Мясоед, придерживающийся принципов здорового питания, легко покрывает дневную норму протеинов – достаточно есть куриную грудку, индейку, рыбу и морепродукты каждый день. Но в случае веганства дело обстоит намного сложнее, я бы даже сказала, изощреннее. Нередко искать белки приходится в незнакомых до этого продуктах. Знаю, что многих веганов спасают дрожжевой экстракт или семена амаранта (это очень богатое протеинами растение). Но я пока решила не вводить их в рацион. В первую очередь постаралась придумать меню на два дня, руководствуясь простой логикой: сохранить рацион максимально приближенным к привычному но исключить «запрещенку». Ну а напоследок позволила себе любимую пиццу «Пепперони».

4 процента россиян называют себя вегетарианцами. Для сравнения: в Соединенных Штатах «зеленых» принципов питания придерживаются 3,3 процента населения.

Легкий старт

Итак, в понедельник я съела на завтрак овсяную кашу с сухофруктами, но приготовила ее не на молоке, как обычно, а на воде. Вполне приличный вкус, особенно если запивать кофе. На обед сделала пасту с овощами и кунжутным маслом, на ужин «нарубила» овощного салата. Вечером первого дня казалось, что веганство вполне моя тема. Мяса совсем не хотелось, я чувствовала себя нормально. Даже вечерняя тренировка в спортзале далась легко. Ввела все съеденное в приложение. Жиры и углеводы зашкаливали, но вот белка в организме оказалось на 15% меньше нормы, хотя в целом я была довольна.

Второй день тоже прошел без проблем. На завтрак все та же каша. Обедать я пошла в вегетарианское кафе, где отлично перекусила постными пирожками и карри с овощами. Вбила данные в телефон. Белка снова не хватало! И вечером я приготовила соевое мясо с фасолью. Очень вкусно, и я почти догнала норму.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Абонент не доступен Абонент не доступен

Почему в жизни часто кажется, что твой любимый не готов к переговорам?

Cosmopolitan
Как запустить посудомоечную машину первый раз — инструкция и советы Как запустить посудомоечную машину первый раз — инструкция и советы

Как правильно запускать посудомоечную машину первый раз?

CHIP
В корне верно В корне верно

Егор Корешков о ролях и женской мудрости

Cosmopolitan
Цветовые ошибки: как один оттенок способен испортить весь интерьер Цветовые ошибки: как один оттенок способен испортить весь интерьер

Какие ошибки в выборе цвета стен способны испортить весь интерьер?

VOICE
Просто я лучше всех Просто я лучше всех

Женщины редко любят себя безусловной любовью. Но это можно изменить

Cosmopolitan
Биология эльфов Биология эльфов

Чем эльфам пришлось бы «пожертвовать» в обмен на вечную жизнь?

Вокруг света
Решительные меры Решительные меры

Как делать только правильный выбор, мы рассказываем в этой статье

Cosmopolitan
Ксения Хаирова Ксения Хаирова

О Валентине Талызиной, актрисе поистине уникальной

Караван историй
Нехимические зависимости: что это такое, как их распознать и победить Нехимические зависимости: что это такое, как их распознать и победить

Вы просыпаетесь и сразу тянетесь к телефону?

Maxim
Варианты будущего Варианты будущего

Что исследователи говорят о том, что ждет нас в будущем

Ведомости
«Ревность о Севере: Прожектерское предпринимательство и изобретение Северного морского пути в Российской империи» «Ревность о Севере: Прожектерское предпринимательство и изобретение Северного морского пути в Российской империи»

Почему предпринимателей интересовала печорская древесина

N+1
Чьим голосом вы говорите с собой? Чьим голосом вы говорите с собой?

Тест: как часто вы точно понимаете, чего на самом деле хотите

Psychologies
От «коробочек» — к нелинейной архитектуре От «коробочек» — к нелинейной архитектуре

Как может выглядеть архитектура XXI века?

Монокль
10 фильмов про Супермена, от худших к лучшим 10 фильмов про Супермена, от худших к лучшим

Самые лучшие и самые худшие фильмы про Супермена

Maxim
Онлайн-ритейл ищет рост за МКАД Онлайн-ритейл ищет рост за МКАД

Как меняется объем рынка онлайн-торговли в России

Ведомости
Ученые выяснили, почему сложно простить себя за ошибки и как это сделать Ученые выяснили, почему сложно простить себя за ошибки и как это сделать

Почему одни застревают в самоосуждении, а другие находят способ простить себя?

ТехИнсайдер
Боди-хоррор как реальность Боди-хоррор как реальность

Каким получился фильм о созависимых отношениях «Одно целое»

Weekend
Не только человеческий рефлекс: все ли животные зевают? Не только человеческий рефлекс: все ли животные зевают?

Все ли живые организмы имеют рефлекс зевоты?

ТехИнсайдер
Как ожидаемое вознаграждение управляет вниманием и решением человека Как ожидаемое вознаграждение управляет вниманием и решением человека

Концентрация внимания и выбор решения контролируются разными областями мозга

ТехИнсайдер
Почему свистит ремень генератора и как его проверить Почему свистит ремень генератора и как его проверить

Свистит ремень генератора: что делать и как проверить

РБК
Животные Камчатки и трудничество на Валааме: где в России есть волонтерские программы Животные Камчатки и трудничество на Валааме: где в России есть волонтерские программы

Волонтерские программы в России: от Камчатки до Санкт-Петербурга

Forbes
Древние люди 700 000 лет глотали зерна, пока не научились их разжевывать Древние люди 700 000 лет глотали зерна, пока не научились их разжевывать

Первые доказательства: диета может возникать раньше физической адаптации

ТехИнсайдер
Под напряжением! Под напряжением!

История нашей героини, которая выбрала «неженскую» профессию

Лиза
Потому что гладиолус Потому что гладиолус

Что мы знаем о Первом сентября и советской школе

Лиза
Органический радикал нарушил правило Каши Органический радикал нарушил правило Каши

Анион-радикал замещенного арена может нарушать правило Каши

N+1
Точное определение Точное определение

От идеи журналиста до легенды футбола: история Суперкубка УЕФА

Ведомости
Такие разные кошки: чем отличаются леопарды и ягуары Такие разные кошки: чем отличаются леопарды и ягуары

Неудивительно, что леопарда и ягуара часто путают. Но различия все же есть

ТехИнсайдер
Большое плавание Большое плавание

Экскурсия по «Планете Океан»

Weekend
От фан-клуба Джеки Чана до базы красивых актрис: как и кем создавались крупнейшие сайты о кино От фан-клуба Джеки Чана до базы красивых актрис: как и кем создавались крупнейшие сайты о кино

Как и кем создавались самые известные сайты о кино

Правила жизни
Команда роботов готовится исследовать пещеры Луны и Марса Команда роботов готовится исследовать пещеры Луны и Марса

Как тестировали автономных роботов для исследования подземных пещер

ТехИнсайдер
Открыть в приложении