Есть ли жизнь без мяса?

CosmopolitanЗдоровье

Как я была веганом

Есть ли жизнь без мяса? Екатерина Бондаренко всегда предпочитала стейк салату, но cогласилась на две недели стать «травоядной». Читай, что из этого вышло.

Партия зеленых

Меня никогда не привлекало вегетарианство. Скажу честно: я не жалела коров, которых изводят на отбивные, не пускала слезу при виде зажаренной утиной ножки и не страдала от несправедливости мира при виде мохнатой кроличьей лапки на фоне освежеванной тушки. Но что тут скрывать: вслед за голливудскими звездами все больше моих знакомых отказываются от мяса и рыбы. А некоторые из них – от всех продуктов животного происхождения в пользу «самой здоровой системы питания в мире». Я же сама придерживаюсь сбалансированной диеты, хотя иногда срываюсь, увидев вкусности. Но теперь решила попробовать присоединиться к «зеленому лагерю». К тому же с пользой для дела – по заданию Cosmo. Мы с редакторами долго думали: стоит ли сказать твердое «нет» любому животному белку и стать веганом или выбрать щадящую версию, оставив в рационе яйца и молочные продукты. Многие начинают с малого и отказываются только от мяса. Но мы не ищем легких путей. В конце концов, чем жестче будут условия, тем интереснее получится материал.

О'кей, «гугл»!

Как любое важное дело, свой эксперимент я решила отложить до ближайшего понедельника. В выходные, естественно, начала готовиться и искать информацию в Интернете. На запрос «Как стать веганом?» поисковик выдал несметное количество ссылок – от списка разрешенных и запрещенных продуктов до подробнейших научных исследований по теме. Например, ученые из Оксфорда пришли к выводу, что вегетарианцы на 19 % реже умирают от болезней сердца, чем мясоеды. В этом потоке информации пришлось долго разбираться. Я понимала, что с физиологической точки зрения моему организму труднее всего будет справиться с дефицитом белка, ведь он привык получать его как раз из продуктов, преданных анафеме. И пока не очень понятно, чем их заменить. Чтобы следить за соотношением белков, углеводов и жиров в организме, я воспользовалась специальным приложением (подойдет любой продвинутый счетчик калорий).

Замещаем «запрещенку»

Я выяснила, что дневной рацион молодой женщины должен состоять из белков в среднем на 30%. Если потреблять меньше, можно похудеть. Но рано радуешься: это не очень хороший способ расставания с лишними килограммами, поскольку кроме жира ты потеряешь мышечную массу. Мясоед, придерживающийся принципов здорового питания, легко покрывает дневную норму протеинов – достаточно есть куриную грудку, индейку, рыбу и морепродукты каждый день. Но в случае веганства дело обстоит намного сложнее, я бы даже сказала, изощреннее. Нередко искать белки приходится в незнакомых до этого продуктах. Знаю, что многих веганов спасают дрожжевой экстракт или семена амаранта (это очень богатое протеинами растение). Но я пока решила не вводить их в рацион. В первую очередь постаралась придумать меню на два дня, руководствуясь простой логикой: сохранить рацион максимально приближенным к привычному но исключить «запрещенку». Ну а напоследок позволила себе любимую пиццу «Пепперони».

4 процента россиян называют себя вегетарианцами. Для сравнения: в Соединенных Штатах «зеленых» принципов питания придерживаются 3,3 процента населения.

Легкий старт

Итак, в понедельник я съела на завтрак овсяную кашу с сухофруктами, но приготовила ее не на молоке, как обычно, а на воде. Вполне приличный вкус, особенно если запивать кофе. На обед сделала пасту с овощами и кунжутным маслом, на ужин «нарубила» овощного салата. Вечером первого дня казалось, что веганство вполне моя тема. Мяса совсем не хотелось, я чувствовала себя нормально. Даже вечерняя тренировка в спортзале далась легко. Ввела все съеденное в приложение. Жиры и углеводы зашкаливали, но вот белка в организме оказалось на 15% меньше нормы, хотя в целом я была довольна.

Второй день тоже прошел без проблем. На завтрак все та же каша. Обедать я пошла в вегетарианское кафе, где отлично перекусила постными пирожками и карри с овощами. Вбила данные в телефон. Белка снова не хватало! И вечером я приготовила соевое мясо с фасолью. Очень вкусно, и я почти догнала норму.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Научи его делать тебе хорошо Научи его делать тебе хорошо

Как превратить неплохой секс в феерический?

Cosmopolitan
Щедры на дивиденды Щедры на дивиденды

Какие компании в этом году поделятся прибылью с акционерами

Деньги
В корне верно В корне верно

Егор Корешков о ролях и женской мудрости

Cosmopolitan
«Я, наверное, вас удивлю…» «Я, наверное, вас удивлю…»

Ирина Безрукова — о возрасте, красоте и женской силе

OK!
Когда работа в радость Когда работа в радость

Кто получает больше удовольствия от работы – секретарь или топ-менеджер?

Cosmopolitan
От жуткого хоррора до ироничной пародии: как кино переосмысливает классические сказки на новый лад От жуткого хоррора до ироничной пародии: как кино переосмысливает классические сказки на новый лад

Оригинальные проекты, переосмысливающие классические сказки в неожиданном ключе

Правила жизни
Тонкая кожа Тонкая кожа

4 причины повышенной чувствительности

Cosmopolitan
Новое исследование: мат улучшает спортивные результаты Новое исследование: мат улучшает спортивные результаты

Как «матюки» во время физических нагрузок помогают превзойти свои возможности

Maxim
Юродивый из Лефортова Юродивый из Лефортова

Почему смерть рэпера обсуждала вся страна и что не так с молодежной политикой?

Монокль
Новые методы помогут искать воду в лунных кратерах и глубоко под поверхностью Новые методы помогут искать воду в лунных кратерах и глубоко под поверхностью

Ученые пытаются определить, где и сколько льда находится на Луне

ТехИнсайдер
День Д: как города США зарабатывают сотни миллионов на церемониях драфта НФЛ День Д: как города США зарабатывают сотни миллионов на церемониях драфта НФЛ

Что такое драфты и почему они вообще существуют?

Forbes
Эффект рататуя Эффект рататуя

Как вкусы из детства могут формировать наш характер и модель поведения

Grazia
Новое прочтение Новое прочтение

Современная архитектура и продуманный классический интерьер: дом в Подмосковье

SALON-Interior
Исследование показало, сколько раз нужно заниматься сексом, чтобы снизить риск депрессии Исследование показало, сколько раз нужно заниматься сексом, чтобы снизить риск депрессии

Секс один-два раза в неделю может принести наибольшую психологическую пользу

Inc.
Культурный виноград появился на Сардинии больше трех тысяч лет назад Культурный виноград появился на Сардинии больше трех тысяч лет назад

Самый ранний культурный виноград выращивали на Сардинии

N+1
Почему женщины выбирают мужчин с криминальным прошлым: объясняет психолог Почему женщины выбирают мужчин с криминальным прошлым: объясняет психолог

По каким причинам девушки выбирают парней с криминальным прошлым?

VOICE
Мария Порошина Мария Порошина

«Людмила Ставская взяла меня за руку, а я чувствовала себя как слепой котенок»

Караван историй
Автопалатка — это полная свобода Автопалатка — это полная свобода

Everest Touring выводит на рынок автопалатки с авиатехнологиями

Монокль
Еда с повышенным содержанием расходов Еда с повышенным содержанием расходов

Что толкает цены на продовольствие вверх

Эксперт
Новый поход ветеранов Троянской войны Новый поход ветеранов Троянской войны

Филистимляне и троянцы против египетских фараонов

Знание – сила
Территория детства Территория детства

7 особенностей дизайна, которые точно понравятся твоему ребенку

Лиза
Падая в пропасть Падая в пропасть

Страхи мешают жить? Познакомьтесь с ними и попытайтесь приручить

Psychologies
Делать игры — это профессия: разработчик отвечает на (не)глупые вопросы Делать игры — это профессия: разработчик отвечает на (не)глупые вопросы

Правда, что в России не делают хороших игр? Как стать игровым разработчиком?

ТехИнсайдер
Жизнь по своему коду: как понять свою истинную природу и перестать подстраиваться Жизнь по своему коду: как понять свою истинную природу и перестать подстраиваться

Как достичь внутренней свободы и начать жить в согласии с собой

VOICE
Заемщики поубавили аппетит Заемщики поубавили аппетит

Почему у граждан снижаются запросы на размер кредитов наличными?

Ведомости
Мифотворец Мифотворец

120 лет со дня рождения танцовщика и балетмейстера Сержа Лифаря

Weekend
Химики воспроизвели межзвездный синтез всех молекул цикла Кребса Химики воспроизвели межзвездный синтез всех молекул цикла Кребса

Химики в лаборатории синтезировали весь набор карбоновых кислот из цикла Кребса

N+1
Что такое дунхуа: все о китайском аниме Что такое дунхуа: все о китайском аниме

С чего пошло зарождение китайской анимации?

Maxim
3 шага, которые позволят сменить работу без финансовых рисков и потерь 3 шага, которые позволят сменить работу без финансовых рисков и потерь

Решение сменить работу связано с финансовым риском. Как его не допустить?

Inc.
«У художника нет цели — только путь» «У художника нет цели — только путь»

Зорикто Доржиев о том, как искать себя в легендах и находить на Christie’s

Weekend
Открыть в приложении