8 кулинарных лайфхаков, которым не стоит следовать

ЛизаИстория

Вредные советы из СССР

8 кулинарных лайфхаков, которым не стоит следовать

Текст: Дарья Курносенкова.

Некоторые секреты по ведению хозяйства передаются в семье из поколения в поколение. И мы неосознанно следуем этим советам. А нужно ли – разбираемся в материале.

Размораживать мясо при комнатной температуре

В таких условиях бактерии начинают размножаться быстрее. Легко упустить момент, когда мясо начнет портиться, хотя внешне это будет незаметно. Гораздо безопаснее проводить разморозку в холодной воде или холодильнике. Это займет больше времени, зато продукт сохранит свою свежесть.

Долго вымешивать тесто

При долгом замешивании тесто становится гладким и эластичным. Такой материал подходит для выпекания пиццы, но не для нежных десертов. Даже если пользуешься миксером, ставь его на минимальную скорость. Ничего страшного, если видны кусочки сливочного масла, зато у булочек будет золотистая корочка.

Мыть овощи и фрукты под струей воды

Возможно, в СССР дары природы выращивали без химикатов, но в современных условиях недостаточно просто подержать овощи под струей воды. Пестициды и микробы никуда не денутся. Требуется не просто механическое воздействие, а замачивание в воде с добавлением пищевой соды в течение 5–10 минут.

Добавление хлеба в котлеты без вымачивания

Если хочешь получить сочные и аппетитные котлеты, хлеб перед добавлением в мясо лучше замачивать в молоке. Но батон должен быть подсохшим, а не свежим, иначе это будет не фарш, а тесто.

Если добавить сухари, то они впитают всю влагу, и тефтельки получатся суховатыми.

Делать отбивную, не накрывая мясо

Мы знаем, чтобы стейк хорошо прожарился и был мягким, его нужно отбить молоточком. Если не накрывать мясо пленкой, то невидимые глазу кусочки мякоти (а значит и бактерии) могут оказаться где угодно – на столе, чистой посуде, одежде, волосах. Кроме этого, без дополнительной защиты волокна легко перебить: мясо станет сухим и невкусным.

Варить картофель без крышки

Существует мнение, что под крышкой картошка разварится, сложно будет нарезать для салата. Но такой эффект дает не крышка, а опускание клубней в уже кипящую воду. Внешняя часть проваривается быстрее, чем середина. В закрытой кастрюле картофель свариться равномерно.

Долго мариновать шашлык

Наши бабушки считают, чем дольше маринуется мясо, тем лучше. При продолжительном воздействии уксуса или лимонного сока волокна разрушаются, шашлык становится резиновым. Для пикантного и сочного вкуса достаточно 20 минут.

Часто переворачивать мясо

Не стоит переворачивать стейк каждую минуту. Чем чаще это делаем, тем суше получаем блюдо. Не надо суетиться. Дай стейку хорошо прожариться с одной стороны, потом переворачивай на другую. Так сок запечатывается в волокнах, не вытекает наружу, мясо получается прожаренным и нежным.

Вредные правила гигиены

1. Хозяйственное мыло вместо геля для душа

В СССР хозяйственное мыло было настоящим культом. С его помощью мыли посуду, стирали белье и даже использовали в качестве предмета личной гигиены (для умывания лица и тела). Многие бабушки и дедушки до сих пор непоколебимо верят в его чудодейственные свойства. На самом деле мыться таким мыло даже опасно. Частое использование может привести к появлению раздражения, так как в составе есть достаточно вредные вещества – жирные кислоты, щелочь, натрий и канифоль.

2. Газеты вместо туалетной бумаги

Советским людям нередко приходилось использовать газеты в качестве туалетной бумаги. И все это не от хорошей жизни, конечно, а из-за дефицита товаров. Туалетную бумагу начали выпускать в конце 60-х, но вплоть до распада Союза ее можно было с трудом найти на полках универмагов. Современные врачи считают такой способ применения печатной продукции недопустимым. Любая типографская краска содержит вредные для организма вещества – хромат и сульфид свинца. Их контакт с кожей (особенно такой нежной как в интимных местах) может даже спровоцировать рак.

3. Одеколон вместо средства после бритья

Еще одна привычка, которая была распространена среди советских мужчин, – это использование одеколона в качестве лосьона после бритья. Но медики категоричны: этого делать нельзя. Ведь содержание спиртов в составе таких средств может травмировать кожу. Одеколон пересушивает лицо, а еще может быть опасен для глаз.

4. Делать маски из всего, что есть под рукой

Большинство народных рецептов красоты были придуманы в советское время. Но применяя их на себе, важно помнить, что далеко не всем подходят маски из огурца, помидоров или клубники.

Дело в том, что, к примеру, во фруктах содержатся фруктовые кислоты. Они могут раздражать кожу, а еще под воздействием солнца способствовать появлению пигментных пятен. Плюс вещества из удобрений, которые используются на дачных участках, могут вызвать аллергическую реакцию, попадая на кожу вместе с ягодами, фруктами и овощами. Современные же косметические средства не содержат такие активные компоненты и более бережно относятся к коже.

5. Мыло вместо средства для снятия макияжа

Первая косметика появилась в СССР примерно в 40-х годах. Женщины смывали ее с помощью обычного мыла. Но, конечно, пользоваться таким методом снятия макияжа нельзя – мыло очень сушит кожу. На случай, если под рукой не оказалось специального средства, можно воспользоваться детским маслом.

6. Одеколон вместо ополаскивателя для рта

Главный кремлевский дантист Алексей Дойников в 60-е годы рекомендовал дезинфицировать зубную щетку одеколоном в целях гигиены. Но советские люди пошли дальше и стали полоскать им еще рот, чтобы избавиться от неприятных запахов. Такой способ гигиены крайне небезопасен. Он может привести к ожогам.

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru.

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Давай ты скажешь Давай ты скажешь

Из чего рождается стендап и что даёт тем, кто им занимается?

Новый очаг
10 признаков того, что вы недостаточно заботитесь о себе 10 признаков того, что вы недостаточно заботитесь о себе

Сигналы, которыми организм дает понять, что он на грани истощения

Psychologies
Горячий привет Горячий привет

Почему чай так популярен и как правильно выбрать заварку

Лиза
«Самый популярный запрос — перевод денег из России» «Самый популярный запрос — перевод денег из России»

О юридических и организационных сложностях при репатриации в Израиль

РБК
Иоганн Вольфганг фон Гёте: место Иоганн Вольфганг фон Гёте: место

Гёте — классик, романтик, гений эпохи романтизма

Знание – сила
Неуправляемый хаос: 7 лучших (и не самых очевидных) книг Владимира Сорокина Неуправляемый хаос: 7 лучших (и не самых очевидных) книг Владимира Сорокина

На примере 7 книг рассказываем, как Владимир Сорокин играет с текстом

Правила жизни
Семейный подряд: как Коэны, Вачовски и другие братья и сестры вместе снимают кино Семейный подряд: как Коэны, Вачовски и другие братья и сестры вместе снимают кино

Восемь творческих команд, которые вместе создают кино

Forbes
«Звездная болезнь»: плюсы, минусы, последствия для «больного» и окружающих «Звездная болезнь»: плюсы, минусы, последствия для «больного» и окружающих

Как распознать в себе и близких симптомы «звездной болезни» и спастись от них?

Psychologies
Иранская борьба – и не борьба вовсе! Иранская борьба – и не борьба вовсе!

Споры о том, чья борьба или какой спорт древнее, ведутся постоянно

Зеркало Мира
«Всюду одно растление и разврат» «Всюду одно растление и разврат»

Андрей Платонов о том, как он не стал советским писателем

Weekend
Виталий Коваленко: «Самое опасное в моей жизни — это съемки» Виталий Коваленко: «Самое опасное в моей жизни — это съемки»

Я прошел по краю: оказалось заряженным то оружие, которое не должно было

Караван историй
Обжиг: привет керамика! Обжиг: привет керамика!

Место, где не просто «горшки обжигают»

КАНТРИ Русская азбука
Бубновая дама Бубновая дама

Отрывок из книги об истории российского ретейла и концепт-сторе КМ20

Правила жизни
Проблемы военной безопасности и стабильности в регионе Ближнего и Среднего Востока Проблемы военной безопасности и стабильности в регионе Ближнего и Среднего Востока

Ближний и Средний Восток по ряду причин изобилуют нюансами политики

Обозрение армии и флота
Держали в секрете 20 лет! Американцы нашли руины корабля пиратов с Варварийского берега Держали в секрете 20 лет! Американцы нашли руины корабля пиратов с Варварийского берега

Обнаруженный затонувший пиратский корабль — первый в своем роде

ТехИнсайдер
«Не кочегары мы, не плотники»: 7 исчезнувших престижных советских профессий «Не кочегары мы, не плотники»: 7 исчезнувших престижных советских профессий

Престижные профессии из СССР, которые навсегда остались в прошлом

ТехИнсайдер
Телескоп горизонта событий достиг рекордно большой точности наблюдений Телескоп горизонта событий достиг рекордно большой точности наблюдений

Как провели наземные наблюдения за квазарами с большим угловым разрешением

N+1
Успешный дебют. Как советская программа стала первым чемпионом мира по шахматам Успешный дебют. Как советская программа стала первым чемпионом мира по шахматам

Как технологии совершили революцию в шахматах

СНОБ
Все кинофильмы Питера Джексона от худшего к лучшему Все кинофильмы Питера Джексона от худшего к лучшему

В фильмографии Питера Джексона смешались хоббиты, битлы и пришельцы-людоеды

Maxim
Бензин подорожал на 16,5%: поможет ли запрет экспорта остановить рост цен Бензин подорожал на 16,5%: поможет ли запрет экспорта остановить рост цен

С чем связано подорожание бензина и выправит ли ситуацию ручное управление

Forbes
Почему нам нравится сериал «Эмили в Париже» и чего ожидать от выхода 4-го сезона Почему нам нравится сериал «Эмили в Париже» и чего ожидать от выхода 4-го сезона

Как «Эмили в Париже» приковывает нас к экрану?

Psychologies
Ресторан на магазинной полке: как устроено производство готовой еды Ресторан на магазинной полке: как устроено производство готовой еды

Ресторан на магазинной полке: как производится готовая еда для «Перекрестка»

СНОБ
Ярчайшая Ярчайшая

О самой яркой звезде ночного неба — Сириусе

Наука и жизнь
Худеем по науке Худеем по науке

Какие гормоны отвечают за вес и как похудеть в случае гормонального дисбаланса

Лиза
6 причин, по которым ты не испытываешь оргазм, и способы это исправить: советы нейробиолога 6 причин, по которым ты не испытываешь оргазм, и способы это исправить: советы нейробиолога

Аноргазмия: думаешь, с тобой что-то не так? Ничего подобного!

VOICE
Что такое станция техобслуживания автомобилей, и какие работы проводят Что такое станция техобслуживания автомобилей, и какие работы проводят

Все о станциях техобслуживания: виды, какие работы проводят

РБК
Задержите дыхание! Ученые рассказали, почему запах после дождя опасен для жизни Задержите дыхание! Ученые рассказали, почему запах после дождя опасен для жизни

Знали ли вы, что вздох в дождливую погоду может оказаться последним?

ТехИнсайдер
Антисоветчики, которых не преследовали, но осуждали: как жили советские стиляги Антисоветчики, которых не преследовали, но осуждали: как жили советские стиляги

Кто такие советские стиляги и как была устроена их жизнь?

ТехИнсайдер
Мысли вслух Мысли вслух

Антон Лапенко: из социальных сетей в большое кино

Men Today
Что делать, если пропали чувства в отношениях: 4 рекомендации нейропсихолога Что делать, если пропали чувства в отношениях: 4 рекомендации нейропсихолога

Почему пропадают чувства к любимому человеку? И что же делать в такой ситуации?

Psychologies
Открыть в приложении