8 кулинарных лайфхаков, которым не стоит следовать

ЛизаИстория

Вредные советы из СССР

8 кулинарных лайфхаков, которым не стоит следовать

Текст: Дарья Курносенкова.

Некоторые секреты по ведению хозяйства передаются в семье из поколения в поколение. И мы неосознанно следуем этим советам. А нужно ли – разбираемся в материале.

Размораживать мясо при комнатной температуре

В таких условиях бактерии начинают размножаться быстрее. Легко упустить момент, когда мясо начнет портиться, хотя внешне это будет незаметно. Гораздо безопаснее проводить разморозку в холодной воде или холодильнике. Это займет больше времени, зато продукт сохранит свою свежесть.

Долго вымешивать тесто

При долгом замешивании тесто становится гладким и эластичным. Такой материал подходит для выпекания пиццы, но не для нежных десертов. Даже если пользуешься миксером, ставь его на минимальную скорость. Ничего страшного, если видны кусочки сливочного масла, зато у булочек будет золотистая корочка.

Мыть овощи и фрукты под струей воды

Возможно, в СССР дары природы выращивали без химикатов, но в современных условиях недостаточно просто подержать овощи под струей воды. Пестициды и микробы никуда не денутся. Требуется не просто механическое воздействие, а замачивание в воде с добавлением пищевой соды в течение 5–10 минут.

Добавление хлеба в котлеты без вымачивания

Если хочешь получить сочные и аппетитные котлеты, хлеб перед добавлением в мясо лучше замачивать в молоке. Но батон должен быть подсохшим, а не свежим, иначе это будет не фарш, а тесто.

Если добавить сухари, то они впитают всю влагу, и тефтельки получатся суховатыми.

Делать отбивную, не накрывая мясо

Мы знаем, чтобы стейк хорошо прожарился и был мягким, его нужно отбить молоточком. Если не накрывать мясо пленкой, то невидимые глазу кусочки мякоти (а значит и бактерии) могут оказаться где угодно – на столе, чистой посуде, одежде, волосах. Кроме этого, без дополнительной защиты волокна легко перебить: мясо станет сухим и невкусным.

Варить картофель без крышки

Существует мнение, что под крышкой картошка разварится, сложно будет нарезать для салата. Но такой эффект дает не крышка, а опускание клубней в уже кипящую воду. Внешняя часть проваривается быстрее, чем середина. В закрытой кастрюле картофель свариться равномерно.

Долго мариновать шашлык

Наши бабушки считают, чем дольше маринуется мясо, тем лучше. При продолжительном воздействии уксуса или лимонного сока волокна разрушаются, шашлык становится резиновым. Для пикантного и сочного вкуса достаточно 20 минут.

Часто переворачивать мясо

Не стоит переворачивать стейк каждую минуту. Чем чаще это делаем, тем суше получаем блюдо. Не надо суетиться. Дай стейку хорошо прожариться с одной стороны, потом переворачивай на другую. Так сок запечатывается в волокнах, не вытекает наружу, мясо получается прожаренным и нежным.

Вредные правила гигиены

1. Хозяйственное мыло вместо геля для душа

В СССР хозяйственное мыло было настоящим культом. С его помощью мыли посуду, стирали белье и даже использовали в качестве предмета личной гигиены (для умывания лица и тела). Многие бабушки и дедушки до сих пор непоколебимо верят в его чудодейственные свойства. На самом деле мыться таким мыло даже опасно. Частое использование может привести к появлению раздражения, так как в составе есть достаточно вредные вещества – жирные кислоты, щелочь, натрий и канифоль.

2. Газеты вместо туалетной бумаги

Советским людям нередко приходилось использовать газеты в качестве туалетной бумаги. И все это не от хорошей жизни, конечно, а из-за дефицита товаров. Туалетную бумагу начали выпускать в конце 60-х, но вплоть до распада Союза ее можно было с трудом найти на полках универмагов. Современные врачи считают такой способ применения печатной продукции недопустимым. Любая типографская краска содержит вредные для организма вещества – хромат и сульфид свинца. Их контакт с кожей (особенно такой нежной как в интимных местах) может даже спровоцировать рак.

3. Одеколон вместо средства после бритья

Еще одна привычка, которая была распространена среди советских мужчин, – это использование одеколона в качестве лосьона после бритья. Но медики категоричны: этого делать нельзя. Ведь содержание спиртов в составе таких средств может травмировать кожу. Одеколон пересушивает лицо, а еще может быть опасен для глаз.

4. Делать маски из всего, что есть под рукой

Большинство народных рецептов красоты были придуманы в советское время. Но применяя их на себе, важно помнить, что далеко не всем подходят маски из огурца, помидоров или клубники.

Дело в том, что, к примеру, во фруктах содержатся фруктовые кислоты. Они могут раздражать кожу, а еще под воздействием солнца способствовать появлению пигментных пятен. Плюс вещества из удобрений, которые используются на дачных участках, могут вызвать аллергическую реакцию, попадая на кожу вместе с ягодами, фруктами и овощами. Современные же косметические средства не содержат такие активные компоненты и более бережно относятся к коже.

5. Мыло вместо средства для снятия макияжа

Первая косметика появилась в СССР примерно в 40-х годах. Женщины смывали ее с помощью обычного мыла. Но, конечно, пользоваться таким методом снятия макияжа нельзя – мыло очень сушит кожу. На случай, если под рукой не оказалось специального средства, можно воспользоваться детским маслом.

6. Одеколон вместо ополаскивателя для рта

Главный кремлевский дантист Алексей Дойников в 60-е годы рекомендовал дезинфицировать зубную щетку одеколоном в целях гигиены. Но советские люди пошли дальше и стали полоскать им еще рот, чтобы избавиться от неприятных запахов. Такой способ гигиены крайне небезопасен. Он может привести к ожогам.

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru.

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Игра со временем Игра со временем

Концептуальный интерьер с духом времени в квартире с ремонтом от застройщика

Новый очаг
Куда уходят кадры: проблема «атомных городов» Куда уходят кадры: проблема «атомных городов»

Как обстоит ситуация с привлечением сотрудников в «атомных» ЗАТО

ФедералПресс
Черный доктор Черный доктор

Как разоблачить обманщика в белом халате?

Лиза
Возраст независимости: как современные медиа рассказывают о жизни женщин после 40 лет Возраст независимости: как современные медиа рассказывают о жизни женщин после 40 лет

Как начать свое дело после долгих лет в найме и не сойти с ума на пенсии?

Forbes
Все дороги ведут к пирамидам Все дороги ведут к пирамидам

Почему «все боится времени, но время боится пирамид»

Вокруг света
«Моя дочь меня возненавидит»: как опыт токсичных отношений передается через поколения «Моя дочь меня возненавидит»: как опыт токсичных отношений передается через поколения

Глава из книги «Летние истории» — о японских женщинах из «поколения сэндвича»

Forbes
Как думает ChatGPT: эмбеддинг, токены и другая невидимая «начинка» нейросети Как думает ChatGPT: эмбеддинг, токены и другая невидимая «начинка» нейросети

Как на самом деле ИИ понимает человека и что помогает ему формулировать мысли

ТехИнсайдер
«А это мысль!» «А это мысль!»

Что такое инсайт и как его получить

Лиза
Деликатесы со всего мира Деликатесы со всего мира

Необычные деликатесы, которые вы есть не стали бы

Зеркало Мира
Хроническая боль: психологические эффекты и способы лечения Хроническая боль: психологические эффекты и способы лечения

С какими переживаниями сталкиваются люди с хроническими болями

Psychologies
«Чудовищный эксперимент» Уэнделла Джонсона: как психолог провел жестокий опыт с заиканием на детях-сиротах «Чудовищный эксперимент» Уэнделла Джонсона: как психолог провел жестокий опыт с заиканием на детях-сиротах

История о том, как детская обида и эгоизм покалечили психику сирот

ТехИнсайдер
7 стадий секса: что нужно знать 7 стадий секса: что нужно знать

Как понимание цикла сексуальных реакций поможет улучшить отношения в паре

Psychologies
Избавиться от травмы: как, зачем и что будет после? Избавиться от травмы: как, зачем и что будет после?

Что делать, чтобы преодолеть травму и начать двигаться вперед?

Psychologies
Трезвые разговоры в баре: Екатерина Манойло и Михаил Турбин Трезвые разговоры в баре: Екатерина Манойло и Михаил Турбин

Что обсуждают писатели, когда встречаются в баре рано утром?

СНОБ
Нелли Гаранян: «Он говорил: «Я не могу дирижировать голодными музыкантами» Нелли Гаранян: «Он говорил: «Я не могу дирижировать голодными музыкантами»

«Цветов у тебя не будет никогда, но колбасы и всего остального — сколько угодно»

Коллекция. Караван историй
Шеф-повар Роман Киселёв: Более осознанный, индивидуальный подход к питанию — это тренд Шеф-повар Роман Киселёв: Более осознанный, индивидуальный подход к питанию — это тренд

Шеф-повар Роман Киселёв — о здоровом питании и еде будущего

СНОБ
Как избавиться от чувства вины и стыда? Объясняет психолог Как избавиться от чувства вины и стыда? Объясняет психолог

Что скрывают за собой стыд и вина? Стоит ли избавляться от этих чувств?

VOICE
Успеть за успехом Успеть за успехом

Что такое достигаторство и почему оно опасно хроническим трудоголикам

РБК
Есть ли способы меньше потеть? Есть ли способы меньше потеть?

Как уменьшить избыточное потоотделение и начать жить?

Maxim
Лоскутное одеяло: в стиле пэтчворк Лоскутное одеяло: в стиле пэтчворк

Как создать лоскутные украшения дома из обрезки старых тканей?

КАНТРИ Русская азбука
Зайдя в эту комнату, через 15 минут вы сойдете с ума. Рассказываем про самую тихую комнату в мире Зайдя в эту комнату, через 15 минут вы сойдете с ума. Рассказываем про самую тихую комнату в мире

В чем секрет самого тихого помещения в мире?

ТехИнсайдер
Почему в доме появилось много мух и как с ними бороться: 7 простых советов Почему в доме появилось много мух и как с ними бороться: 7 простых советов

Почему появляются мухи в доме и как с ними справиться.

VOICE
Мнение эксперта: Фрейда «неправильно поняли»! Он не был одержим сексом, как принято считать Мнение эксперта: Фрейда «неправильно поняли»! Он не был одержим сексом, как принято считать

Зигмунд Фрейд не считал, что все фантазии во сне — это подавленная эротика

ТехИнсайдер
Природа Черногории и гастрономия Адриатики: что делать в Будве и окрестностях Природа Черногории и гастрономия Адриатики: что делать в Будве и окрестностях

Чем заняться в Будве и окрестностях во время путешествия

Forbes
Чай по всем канонам Чай по всем канонам

Как приготовить правильный чай и что при этом важно не упустить из виду

КАНТРИ Русская азбука
«Стихи Живаго и есть то, что нужно было сказать» «Стихи Живаго и есть то, что нужно было сказать»

Константин Поливанов о том, зачем Пастернаку понадобился доктор Живаго

Weekend
Новая жизнь Новая жизнь

Вилла в Сочи с интерьером вне времени

SALON-Interior
Перегрелись: зачем останавливать глобальное потепление, если оно уже наступило Перегрелись: зачем останавливать глобальное потепление, если оно уже наступило

О том, как бороться с изменением климата, когда оно уже наступило

Forbes
Аморфное вещество Аморфное вещество

История стекла гораздо древнее, чем нам кажется

Зеркало Мира
Россия по-итальянски Россия по-итальянски

Все подробности жизни и «невероятных приключений итальянца в России»

2Xplore
Открыть в приложении