Как правильно выбирать любимый молочный продукт

Лиза

В курсе дела

Скажите: «Сы-ыр»!

Как правильно выбирать любимый молочный продукт

Легенда о повальном использовании при производстве отечественных сыров пальмового масла не подтвердилась! Этой новостью порадовали россиян эксперты «Роскачества», исследовавшие тридцать самых популярных в нашей стране марок сыра «Российский». Тем не менее, было выявлено немало нарушений при производстве, хранении и продаже этого товара. Поэтому, покупая любимый сыр, стоит знать несколько признаков, которые помогут выбрать самый качественный и полезный продукт.

На что обращать внимание

Жирность

На этикетке должна быть указана жирность 50%. Если она ниже или выше, это значит, что не соблюдена технология и сыр не имеет права называться «Российским». Так называемые «легкие» сыры этого сорта – всего лишь маркетинговый ход. Снижение процента жирности в этом случае достигается за счет увеличения количества жидкости в составе продукта. А это не улучшает его вкусовые качества.

Зрелость

Качественный сыр «Российский» должен вызревать в течение 60 дней. Признаком зрелости является характерная легкая кислинка во вкусе. Если ее нет, значит сыр отправили на прилавок раньше положенного срока.

Внешний вид

У хорошего «Российского» сыра на срезе должны быть видны равномерно распределенные по всей поверхности «глазки» неправильной и угловатой формы. Если «глазки» заплыли и на срезе есть слепые пятна без дырочек, технология была нарушена.

Плотность

Чрезмерная эластичность и мягкость сыра говорит о лишней влаге. Сыр должен быть достаточно твердым, но не крошиться. Иначе это означает: при хранении его подморозили.

Цвет

Показатель качества – ровный белый или светло-желтый оттенки. Яркий желтый цвет должен насторожить – скорее всего, использовали пищевые красители, чтобы скрыть дефекты.

Цифра недели

80 г. молока и молочных продуктов в день – это норма, указанная в составе потребительской корзины россиян на 2017 год.

Источник – Правительство РФ

Читаем надписи на упаковке

Обрати внимание на то, как называется товар. Есть 2 наименования – сыр и сырный продукт. Вкусовые качества и полезность второго гораздо ниже. В отличие от сыра, в сырном продукте допускается наличие растительных масел. Часто это написано мелким шрифтом. Вооружись лупой и ищи на упаковке такие слова, как «пальмовое масло», «соя», «подсолнечное масло».

Топ-10 от Роскачества

К сожалению, ни один из исследованных сыров «Российский» не смог получить высшую оценку – государственный Знак качества. В основном, из-за снижения жирности продукта. Но многие признаны качественными и безопасными для здоровья. Среди них: «Город сыра», «Избенка», «Каждый день», «Магнолия», «Савушкин», «Добряна», «Ичалки», «Первым делом», «Луговая свежесть», «Просто» и др.

Из истории

Такие разные традиции...

В России расцвет сыроделия пришелся на начало XX века. В то время у нас производили около 100 сортов, многие из которых экспортировались. Однако уже тогда существовали и подделки. Для улучшения цвета в сыр добавляли ярко желтую куркуму. Медный оттенок корочки достигался за счет ядовитого сурика. А для внешнего состаривания недозрелого сыра применялась уксуснокислая медь.

За что наказывали сыроваров

В старину на Руси делали сыр, но только мягкий, похожий на творог, брынзу или сулугуни. Причина, по которой у нас не производили твердых сыров, проста. Сычужный фермент для таких сортов сыра получают из желудка теленка. А убивать теленка и есть телятину в Московском государстве в Средние века считалось огромным грехом. Этот негласный запрет просуществовал у нас почти до XIX века.

Фото: ShutterStock/Fotodom.ru; Роскачество

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Замечательный сосед Замечательный сосед

5 вещей, которые надо успеть сделать в Минске за выходные

Лиза
NASA обнаружило на Марсе «редкие сокровища», пролежавшие там миллиарды лет NASA обнаружило на Марсе «редкие сокровища», пролежавшие там миллиарды лет

Марсоход NASA обнаружил множество древних камней на краю кратера Езеро

Inc.
От Тегерана до Потсдама: большая дипломатия в конце Второй мировой войны От Тегерана до Потсдама: большая дипломатия в конце Второй мировой войны

Как Сталин, Рузвельт и Черчилль преодолевали взаимное недоверие

Монокль
Век живи: долгожительство станет нормой Век живи: долгожительство станет нормой

Долголетие: фантазии или ближайшее будущее?

Монокль
Возможно, вы взвешиваетесь неверно: несколько правил от ученых Возможно, вы взвешиваетесь неверно: несколько правил от ученых

Как понять свой истинный вес и взвеситься правильно?

ТехИнсайдер
Канны-2025: Кафка в замешательстве Канны-2025: Кафка в замешательстве

Фильмы, сквозной темой которых стали неумирающие призраки прошлого

РБК
Как выбрать кроссовки для спорта Как выбрать кроссовки для спорта

8 советов, которые помогут подобрать правильную обувь для тренировок

Лиза
«Сделать женщин счастливее» «Сделать женщин счастливее»

Любая история успеха — это большой путь. Вот каким видит свой Ирина Хайдарова

OK!
Хтонь и ужас в красотах Абхазии: каким получился «Фишер. Затмение» Хтонь и ужас в красотах Абхазии: каким получился «Фишер. Затмение»

Первые две серии нового сезона «Фишер. Затмение»: чего ждать и к чему готовиться

Правила жизни
Ирина Старшенбаум: «Не хочется в очередной раз говорить о том, как все плохо» Ирина Старшенбаум: «Не хочется в очередной раз говорить о том, как все плохо»

Ирина Старшенбаум — о трудностях перевоплощения в инфантильного персонажа

Ведомости
Режиссер Леонид Хейфец. Откровенно о Дорониной, Миронове и Борисове Режиссер Леонид Хейфец. Откровенно о Дорониной, Миронове и Борисове

Когда Ефремов пригласил меня, МХАТ как раз «пилился»

Коллекция. Караван историй
10 ошибок в аэропорту, которые дорого вам обойдутся 10 ошибок в аэропорту, которые дорого вам обойдутся

Рассказываем о мелочах, которые могут существенно подорвать бюджет поездки

Maxim
«Стоять на обочине с полным баком»: как скромность мешает карьерному росту «Стоять на обочине с полным баком»: как скромность мешает карьерному росту

Как работает профессиональная видимость и можно ли превратить ее в стратегию

Forbes
Как отмыть увлажнитель воздуха от накипи и налета Как отмыть увлажнитель воздуха от накипи и налета

Как почистить увлажнитель воздуха от накипи, чтобы он радовал вас чистым паром

CHIP
«В балете у меня часто бывают мучения» «В балете у меня часто бывают мучения»

Композитор Илья Демуцкий о музыке со словами и без и о работе по таблицам

Weekend
Янская стоянка. Палеолитический человек за полярным кругом Янская стоянка. Палеолитический человек за полярным кругом

Янская стоянка — самые северные следы Homo sapiens в Арктике

Наука и техника
Метеоризм Метеоризм

Почему метеоризм возникает даже у здоровых людей?

Здоровье
Раскрыт секретный рецепт римского бетона, который пережил тысячелетия Раскрыт секретный рецепт римского бетона, который пережил тысячелетия

Чем состав и технология производства римского бетона отличались от современного

Inc.
Ученые выяснили, какие продукты могут помочь лучше выглядеть с возрастом Ученые выяснили, какие продукты могут помочь лучше выглядеть с возрастом

Всего одно яблоко в день может замедлить старение нашего организма

ТехИнсайдер
«Ретро снова модно»: почему зумеры и миллениалы полюбили музыку Надежды Кадышевой «Ретро снова модно»: почему зумеры и миллениалы полюбили музыку Надежды Кадышевой

Что стоит за стремлением зумеров снять вирусный рилс с песней из детства?

Forbes
Лазеры решат проблему ядовитой пыли от автомобильных тормозов Лазеры решат проблему ядовитой пыли от автомобильных тормозов

Brembo сократил количество ядовитой пыли от тормозов в 5 раз

ТехИнсайдер
Великая Отечественная промышленность Великая Отечественная промышленность

Как СССР превзошел Германию в промышленности во время войны

Ведомости
По вертикальной траектории По вертикальной траектории

Об одной вещи, без которой жизнь горожанина превратится в кошмар

Наука и жизнь
Почему не стоит оставлять открытыми алюминиевые банки в холодильнике Почему не стоит оставлять открытыми алюминиевые банки в холодильнике

Безопасно ли есть из железных банок, которые были оставлены открытыми?

ТехИнсайдер
Мифы и научные данные о животных-долгожителях Мифы и научные данные о животных-долгожителях

От чего зависит скорость старения у разных животных?

Наука и техника
Что думали об автомобилях советские рабочие и крестьяне 100 лет назад Что думали об автомобилях советские рабочие и крестьяне 100 лет назад

Что писали о дорогах и машинах в СССР в 1928 году

ТехИнсайдер
«Почему мы помним. Как раскрыть способность памяти удерживать важное» «Почему мы помним. Как раскрыть способность памяти удерживать важное»

Как гиппокамп участвует в работе памяти

N+1
Физика современных блэкаутов Физика современных блэкаутов

С чем эксперты связывают энергетический сбой на Пиренейском полуострове

Монокль
«Яды: между жизнью и смертью» «Яды: между жизнью и смертью»

Как появился первый пероральный антикоагулянт

N+1
В Финляндии стали использовать избыточное тепло дата-центров для отопления В Финляндии стали использовать избыточное тепло дата-центров для отопления

Дата-центр снабжает финский город теплом уже около десяти лет

Inc.
Открыть в приложении