Как известные шеф-повара попали на гастрономический фестиваль Ikra

GQ

Накрыли поляну

Кто и что готовит на главном гастрономическом фестивале года Ikra, который пройдет с 31 января по 4 февраля в «Розе Хутор» на Красной поляне.

Подготовил Иван Глушков

Основу ужинов составят местные продукты, так что пока меню — секрет даже для шефов.

Ужины

Самое главное на фестивале начинается с наступлением вечера: аперитив с Courvoisier, беседы с фланирующими по залу шефами, сам ужин и, наконец, афтепати с The Macallan в баре Chicha. В этом году в «Розу Хутор» приедет сразу 14 шефов (против 8 в прошлый раз). Днем каждый из них будет выступать с мастер-классами и позировать с шашлыками и хачапури фотографам, а по вечерам угощать ужинами, приготовленными в четыре, а то и в шесть рук. Не будем утомлять вас биографиями всех шефов, а, как гостеприимные хозяева, обратим пристальное внимание на заморских гостей.

Альберт Адрия

Звезда «Мишлена»
25‑е место в рейтинге World’s 50 Best Restaurants

Младший брат легендарного испанского повара Феррана Адрии, шеф барселонского тапас-бара Tickets, лауреат испанской государственной премии. Адрия будет готовить с Георгием Трояном из московских «Северян».

Алекс Атала

2 звезды «Мишлена»
16‑е место в рейтинге World’s 50 Best Restaurants

Пропагандист новой бразильской кухни заведует ресторанами Dalva e Dito с одной и D.O.M. с двумя звездами «Мишлена». В Сочи в партнеры по ужину Атала выбрал Владимира Мухина.

Гагган Ананд

2 звезды «Мишлена»
7‑е место в рейтинге World’s 50 Best Restaurants

Именной ресторан Ананда — Gaggan — занимает первую строчку в списке лучших ресторанов Азии. Ананд поработает с шефом Selfie Анатолием Казаковым.

Мауро Колагреко

2 звезды «Мишлена»
4‑е место в рейтинге World’s 50 Best Restaurants

Родился в Аргентине, стажировался в Париже и Бургундии, а прославился в Ментоне, на границе Франции и Италии. Колагреко тоже объединит усилия с Анатолием Казаковым.

Вирхилио Мартинес

5‑е место в рейтинге World’s 50 Best Restaurants

Шеф ресторана Central в Лиме — исследователь редких продуктов своей родины, например, съедобной глины. Хочется верить, что Мартинес захватит что-то на ужин, который дает вместе с Владимиром Мухиным.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

15 мыслей Сэма Рокуэлла 15 мыслей Сэма Рокуэлла

Актер Сэм Рокуэлл о Харви Вайнштейне, Мартине Макдонахе и Джордже Буше‑младшем

GQ
Антиоксиданты: зачем они нужны и где их искать Антиоксиданты: зачем они нужны и где их искать

Какие продукты стоит внести в меню, чтобы поддерживать тело в тонусе?

Правила жизни
Идея! Общаться с иностранцем Идея! Общаться с иностранцем

О чем говорить с гостями на чемпионате мира

Maxim
Нестор Энгельке Нестор Энгельке

Нестор Энгельке внес топоропись в энциклопедию современного искусства

Собака.ru
И мальчики кровавые... И мальчики кровавые...

Кровавый навет на Менахема Менделя Бейлиса

Дилетант
Как заснуть буквально за минуту: способ, который все мы бессознательно используем Как заснуть буквально за минуту: способ, который все мы бессознательно используем

Как помочь своему организму заснуть?

Maxim
Рома Зверь Рома Зверь

Исповедь музыканта Ромы Зверя обо всем, что случилось с ним и его группой

GQ
Нина Гребешкова: «Лёня на меня действовал магически» Нина Гребешкова: «Лёня на меня действовал магически»

В его присутствии мне хотелось быть умнее. Не хохотать без особой причины

Караван историй
«Ким Ир Сен: Вождь по воле случая» «Ким Ир Сен: Вождь по воле случая»

Как будущий правитель КНДР стал партизаном

N+1
«Черный квадрат» раздора «Черный квадрат» раздора

Краткая история главной картины ХХ века

Weekend
«Что знает Мариэль?»: зачем колкое драмеди меняет местами детей и родителей «Что знает Мариэль?»: зачем колкое драмеди меняет местами детей и родителей

Как «Что знает Мариэль?» по-новому рассматривает детско-родительские отношения

Forbes
Квадратная правда: как расширить границы квартиры, не покупая новую Квадратная правда: как расширить границы квартиры, не покупая новую

Как маленькая квартира может стать больше большой

Inc.
Вот оно какое, наше лето Вот оно какое, наше лето

Чем занять ребенка на даче: советы для детей любого возраста

Лиза
Финкульт-привет Финкульт-привет

Низкая финграмотность — вызов не только для клиентов, но и для банков

Ведомости
TESS отыскал экзогиганта у очень маломассивной звезды TESS отыскал экзогиганта у очень маломассивной звезды

TESS вновь обнаружил экзогиганта у маломассивной звезды

N+1
Жизнь вечная Жизнь вечная

Глагол — это жизнь как она есть

Seasons of life
На аллеях Аполлона На аллеях Аполлона

Остафьево: образ места, где всё буквально дышит поэзией

Знание – сила
«Кто богат детьми, богат и любовью, а любовь всего светлее»: Н.М. Карамзин – отец семейства «Кто богат детьми, богат и любовью, а любовь всего светлее»: Н.М. Карамзин – отец семейства

Николай Карамзин известен как «первый наш историк и последний летописец»

Знание – сила
Лучшие игры в жанре постапокалипсис Лучшие игры в жанре постапокалипсис

Подборка видеоигр, в которых конец света стал поводом для великих историй

Maxim
Клара Лучко. Настоящая казачка Клара Лучко. Настоящая казачка

По-настоящему в моей жизни было двое мужчин: первый супруг и нынешний

Караван историй
«Биология в фокусе: Естественные отделения университетов Российской империи (1830–1900)» «Биология в фокусе: Естественные отделения университетов Российской империи (1830–1900)»

Почему в начале XIX века в университетах было мало практических занятий

N+1
Сказка джунглей Сказка джунглей

Как создать в своей квартире тропическую атмосферу

Лиза
Экологическая модернизация Экологическая модернизация

Как разные страны переосмысливают управление органическими отходами

Агроинвестор
Группы, в которых не менялся состав. Никогда Группы, в которых не менялся состав. Никогда

Группы, в которых состав отличается своей стабильностью

Maxim
Любовь, сбивающая с ног: 10 культовых фильмов про свадьбы Любовь, сбивающая с ног: 10 культовых фильмов про свадьбы

Фильмы о свадьбе, которые заставят вас смеяться и плакать

Правила жизни
Укус осы: правила первой помощи и 8 советов, как его избежать Укус осы: правила первой помощи и 8 советов, как его избежать

Большой угрозы укус осы не представляет, но есть исключения

РБК
Хакеры против хакеров Хакеры против хакеров

Компании все чаще полагаются на стратегию результативной кибербезопасности

Ведомости
Сила трав Сила трав

Встречаем день Ивана Купалы: обычаи, гадания и сбор диких растений

Лиза
Битва континентов Битва континентов

История Межконтинентального кубка: скандальные матчи и конкуренция с ФИФА

Ведомости
Музей «Полторы комнаты» Музей «Полторы комнаты»

«Полторы комнаты» выросли из частного музея-квартиры Иосифа Бродского

Собака.ru
Открыть в приложении