Диетолог назвала 4 основных сочетания продуктов для лучшего усвоения питательных веществ
Потребление питательных веществ — это гораздо больше, чем просто пища, которую мы едим. Даже если вы едите продукты с высоким содержанием питательных веществ, таких как кальций, железо и антиоксиданты, в зависимости от того, как эти продукты сочетаются между собой, вы можете получать меньше питательных веществ, чем вы думаете.
«Независимо от предпочтений в еде, ваша способность усваивать питательные вещества будет меняться на протяжении всей жизни», — сказала в разговоре с CNBC диетолог-веган Кэтрин Перес. Например, в детстве нужно больше питательных веществ, поскольку образ жизни требует больше энергии.
Когда человек становится старше, организм перестает усваивать некоторые витамины, такие как B12, потому что с возрастом кислотность желудочного сока уменьшается.
Что актуально для веганов и вегетарианцев, у некоторых растительных продуктов скорость усваивания разная, и она может меняться в зависимости от того, как вы готовите эти продукты и даже от того, с чем вы