«Азбука вкуса» начала самостоятельно выращивать овощи для своих магазинов

АгроинвесторБизнес

«Азбука вкуса» пошла в огород

Ритейлер начал самостоятельно выращивать овощи для своих магазинов

Александр Левкин

В ноябре 2023 года торговая сеть объявила о запуске нового СТМ-бренда «Мосальский огород». В нем будут представлены овощи, выращенные на ферме компании, расположенной в Калужской области. «Азбука вкуса» запустила это сельхозпредприятие более 10 лет назад, но ранее оно было ориентировано на выпуск только животноводческой продукции. В перспективе ритейлер стремится полностью закрыть потребность своих супермаркетов в овощах «борщевого набора» собственным производством.

Собственную ферму в городе Мосальск Калужской области, ориентированную на откорм бычков породы black angus, российская частная сеть продовольственных супермаркетов «Азбука вкуса» запустила еще в 2013 году. Была создана собственная торговая марка «Мосальский», состоящая из более чем 30 товарных позиций — стейков, котлет для бургеров, ростбифа и других мясных продуктов. С 2016 года ритейлер начал выращивать на ферме и овощи (картофель, капусту, морковь, свеклу, тыкву и кабачки разных сортов), но только в качестве ингредиентов для готовой еды собственного производства. В прошлом году в компании было принято решение расширить проект и полноценно запустить новое направление — овощеводство. Для этого площадь сева была увеличена в 1,5 раза — до 60 га. Овощная продукция будет выпускаться под новым саб-брендом — СТМ «Мосальский огород».

По картофелю сухой очистки собственного производства «Азбука вкуса» уже обеспечивает свою полку на 80 %. В планах ритейлера также покупка специальной мойки картофеля, которая поможет закрыть потребность в мытом картофеле на 70 %. К лету в магазинах сети появятся и ранние культуры — зеленый лук и молодой чеснок. В перспективе компания планирует на 100 % обеспечивать себя собственными овощами «борщевого набора».

Поскольку ритейлер делает ставку на экологичное производство, все овощи на ферме выращивают без использования минеральных удобрений, а урожай капусты, кабачков, лука и чеснока собирают вручную. Для посадки, уборки, калибровки и сортировки картофеля, свеклы и моркови используется полный комплекс сельскохозяйственной техники. «Мы тщательно следим за всем процессом производства продукта и контролируем качество на каждом этапе: от росточка до появления товара на полке», — подчеркивает директор по сельско-хозяйственному производству торговой сети Эдуард Бонадыков.

Причины и предпосылки

Инициатива «Азбуки вкуса» не первый подобный проект в России. Например, несколько лет выращиванием овощей в защищенном грунте для своей сети магазинов занимается «Магнит», а сибирский ритейлер «Гигант» производит овощную продукцию в своих теплицах «Сады Гиганта», а также в открытом грунте. Основной причиной появления подобных инициатив эксперты называют желание ритейлера полностью контролировать качество продукции, которую они продают.

«Азбука вкуса» позиционирует себя как обособленную сеть, которая специализируется на органических и экологических товарах, напоминает исполнительный директор Национального плодоовощного союза Андрей Казаков. При этом не вся продукция является таковой даже при наличии сертификатов, ее нужно тщательно проверять. Зато можно быть уверенным в том, что продукция органическая, и избежать подлога, если самому ее выращивать и осуществлять полный контроль всего процесса. «Когда компания сама занимается производством, она знает, какие вещества вносит при подкормке растений, какую воду использует, следит за дозой применяемых средств и так далее, — объясняет эксперт. — Если же покупать экологическую продукцию со стороны, то могут возникать вопросы к подлинности сертификатов: либо должен быть надежный партнер по поставке таких овощей, либо нужно выращивать их самостоятельно».

В современном ритейле ключевым фактором успеха является способность предложить покупателям уникальный и разнообразный ассортимент, комментирует независимый эксперт по инновациям в этой отрасли Борис Агатов. По его словам, торговые сети, такие как «Азбука вкуса», стремятся не просто к диверсификации продуктовой линейки, но и к повышению контроля качества и происхождения товаров. «Организация собственного производства овощей позволит компании не только расширить ассортимент собственной торговой марки, но и гарантировать высокие стандарты качества продукции», — вторит он Казакову. К тому же выращивание картофеля, капусты, кабачков и тыквы под брендом «Мосальский огород» не только улучшит ассортимент, но и даст возможность более эффективно управлять ценообразованием и предложением, а также отвечать на растущий спрос потребителей на продукты местного производства. «Это стратегическое решение является частью более широкого тренда в ритейле, направленного на создание уникальных торговых предложений и укрепление доверия клиентов», — добавляет эксперт.

Исполнительный директор компании «Ринкон Менеджмент» Константин Корнеев также считает, что в целом проект укладывается в общий тренд, который наблюдается у ритейлеров, по повышению цепочки вертикальной интеграции и имплементации в свой бизнес производственных активов. По его мнению, цель данной инициативы компании не в том, чтобы снизить себестоимость за счет владения активом, а в том, чтобы предложить продукт, характеристики которого находятся полностью под ее контролем.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Уменьшать нельзя наращивать Уменьшать нельзя наращивать

Выпуск минудобрений растет, а объем их внесения снижается

Агроинвестор
«Оценки — не главное»: о чем стоит задуматься родителям школьников «Оценки — не главное»: о чем стоит задуматься родителям школьников

Все ли родители понимают, для чего их дети ходят в школу?

Psychologies
Обновление системы Обновление системы

Как оставаться актуальным, несмотря на изменчивый мир

RR Люкс.Личности.Бизнес.
Галилей и процесс Галилей и процесс

История трагического противостояния Ученого с большой буквы и Церкви

Знание – сила
Боярские Боярские

Михаил Боярский стал лицом семьи, но все равно уверен — лучшие были до него

Караван историй
«Не сдаваться!»: как последовательно идти к своей цели «Не сдаваться!»: как последовательно идти к своей цели

Как преодолеть препятствия, встающие на пути к намеченным целям

Psychologies
Никита Благово Никита Благово

Директор музея истории школы Карла Мая был принят в экс-гимназию в 1945-м

Собака.ru
9 способов вывести себя из апатии 9 способов вывести себя из апатии

Риск апатии в осенне-зимний период вырастает, однако поддаваться унынию не стоит

Psychologies
Почему намерзает задняя стенка холодильника: решаем проблему самостоятельно Почему намерзает задняя стенка холодильника: решаем проблему самостоятельно

Из-за чего намерзает лед на задней стенке холодильника и что делать

ТехИнсайдер
Как носить чёрный цвет: частые ошибки, которые делают твою одежду Как носить чёрный цвет: частые ошибки, которые делают твою одежду

Ошибки, который преподносит черный цвет в одежде, и способы их исправить

VOICE
Опекающая женщина и инфантильный мужчина: как перестроить такие отношения Опекающая женщина и инфантильный мужчина: как перестроить такие отношения

«Она хочет все контролировать», «он такой безалаберный!» — что это за обиды?

Psychologies
Быстрый обмен веществ: как ускорить метаболизм и похудеть, ничего не делая: эти способы работают в любом возрасте Быстрый обмен веществ: как ускорить метаболизм и похудеть, ничего не делая: эти способы работают в любом возрасте

Правильное питание и ускорение обмена веществ идут рука об руку

VOICE
Директор-основатель Cosmoscow Маргарита Пушкина: Мы должны верить в силу таланта современных российских художников Директор-основатель Cosmoscow Маргарита Пушкина: Мы должны верить в силу таланта современных российских художников

В чем секрет популярности современного африканского искусства?

СНОБ
Модный аксессуар: для чего мужчины высшего общества носили широкие воротники Модный аксессуар: для чего мужчины высшего общества носили широкие воротники

Почему европейцы носили широкие воротники на ежедневной основе?

ТехИнсайдер
Женский синдром. ПМС: можно ли обмануть организм и как облегчить состояние в этот период Женский синдром. ПМС: можно ли обмануть организм и как облегчить состояние в этот период

ПМС – это не просто плохое настроение, а множество серьезных сигналов организма

Лиза
Как правильно краситься после 50 лет: 7 гениальных лайфхаков, которые изменят твою жизнь Как правильно краситься после 50 лет: 7 гениальных лайфхаков, которые изменят твою жизнь

Трюки возрастного макияжа, которые придадут твоему лицу свежий и подтянутый вид

VOICE
«Слишком притчевые, хулиганские и русские»: как «Смешарики» с «логикой Винни-Пуха» выходили в Китай, Германию и США «Слишком притчевые, хулиганские и русские»: как «Смешарики» с «логикой Винни-Пуха» выходили в Китай, Германию и США

Чем Смешарики не угодили немцам и чего лишились из-за кризиса 2008 года?

VC.RU
Что такое вязкость моторного масла и как она расшифровывается Что такое вязкость моторного масла и как она расшифровывается

Все о вязкости масла: что это такое, как измеряется, как выбрать

РБК
Падение дома Эрихов: трагическая судьба знаменитой династии рестлеров Падение дома Эрихов: трагическая судьба знаменитой династии рестлеров

Вспоминаем фон Эрихов и пытаемся найти рациональное объяснение мрачной легенде

Правила жизни
Научный ответ на церковный вопрос: почему крещенская вода долго не портится? Научный ответ на церковный вопрос: почему крещенская вода долго не портится?

Как объяснить факт, что крещенская вода не тухнет и не “цветет”?

ТехИнсайдер
Секреты успешной защиты патентных прав Секреты успешной защиты патентных прав

Какие бывают объекты патентования и в чем отличия между ними

Наука и техника
Чудеса какие-то! Чудеса какие-то!

Эту фотосъемку Максим Лагашкин экстренно делал на отдыхе

OK!
Без труда Без труда

Шесть убедительных аргументов, доказывающих, что лень – это прекрасно

Лиза
Кто и как придумал «Смешариков». Отрывок из книги Кто и как придумал «Смешариков». Отрывок из книги

Глава из книги «Смешарики» о том, как происходила работа над культовым проектом

СНОБ
Как работать из дома с пользой для тела и психики Как работать из дома с пользой для тела и психики

Как организовать свой труд на «удаленка» так, чтобы он приносил только пользу

Inc.
Рыжие волосы как у Ханде Эрчел: как добиться такого же роскошного медного оттенка, ставшего более модным, чем блонд Рыжие волосы как у Ханде Эрчел: как добиться такого же роскошного медного оттенка, ставшего более модным, чем блонд

Рыжие волосы теперь в тренде, и ты тоже сможешь примерить такой бьюти-образ

VOICE
Морское пиратство сокращается все последние 10 лет. Но еще есть горячие точки Морское пиратство сокращается все последние 10 лет. Но еще есть горячие точки

Как обстоят дела с морским пиратством по всему миру?

ТехИнсайдер
Лайфхаки, которые работают: как сделать так, чтобы очки на холоде не запотевали? Лайфхаки, которые работают: как сделать так, чтобы очки на холоде не запотевали?

Почему запотевают очки, можно ли с этим что-то сделать?

ТехИнсайдер
На месте замри На месте замри

12 способов развить усидчивость и внимание у взрослых

Лиза
Чистота — залог похода: как сделать мыло из подручных средств Чистота — залог похода: как сделать мыло из подручных средств

Как сделать мыло в походных условиях, которое отмоет котелок

ТехИнсайдер
Открыть в приложении