Гастрономическое путешествие по России

ЛизаПутешествия

Дома вкуснее!

Представляем самые известные гастрономические бренды нашей страны, ради которых стоит пуститься в путешествие.

По примерным подсчетам, в водах Байкала водятся около 52 видов рыб. Но омуль – самый знаменитый.

Масло масляное

Вологда – родина масла с легким ореховым привкусом и удивительной историей успеха. В середине XIX в. Николай Верещагин (старший брат художника Василия Верещагина) уезжает в свое имение в Вологодской области, чтобы заняться маслоделанием. Место было выбрано правильное: благодаря здешним заливным лугам, где паслись буренки, молоко получалось необычайно вкусным. Кроме того, Верещагин придумал использовать в качестве сырья для производства масла нагретые до высокой температуры сливки. Такого в мире еще не делали! Скоро масло из Вологды стало знаменито, и до сих пор это бренд №1 региона. 

На заметку. В этнографическом заповеднике «Семенково» (под Вологдой) открыт Музей масла, semenkovo.ru.

В музее «Семенково» под Вологдой.

Напиток с историей

В ВЕЛИКОМ НОВГОРОДЕ квас льется рекой с 989 года, если верить летописям. Именно тогда в древнем городе приготовили самый первый вариант этого напитка. Сегодня насчитывается более 40 видов кваса – от классических до оригинальных, с добавлением мяты, яблока, клюквы.

На заметку. В ресторане «Дом Берга» все напитки домашнего производства, приготовлены по старинным рецептам. Будет время – загляни.

Великом Новгороде есть что посмотреть и где вкусно перекусить. Приезжай обязательно!

Рыбный улов

НА БАЙКАЛЕ главный специалитет – это, конечно, омуль, обладающий нежным вкусом и уникальным набором жирных кислот, полезных для нашего организма. Диетологи рекомендуют! Рыбу коптят, вялят, консервируют, делают маринады, жарят на сковороде и на железном листе на костре. Зимой в ходу строганина: замороженного омуля строгают ножом тонкими, как стружка, пластинами (отсюда строганина). Едят со специями и луком.

По примерным подсчетам, в водах Байкала водятся около 52 видов рыб.
Но омуль – самый знаменитый.

На заметку. Соленый омуль обладает специфическим пикантным запахом. С непривычки может даже показаться, что он немного протухший. Но впечатление обманчиво: это признак настоящего байкальского деликатеса!

НА КАМЧАТКЕ угощение угощение № 1 – знаменитый краб. Местные жители рекомендуют его покупать исключительно на рынке.

На заметку. Если хочешь гарантированно попробовать этот деликатес, планируй путешествие на Камчатку на май. Самый лучший улов – твой!

В ПСКОВЕ уважают мелкую рыбешку. Свежевыловленный псковский снеток отличается необычным ароматом – он пахнет… огурцом. Впрочем, как и питерская корюшка. Она тоже знаменита.

На заметку. В ресторанах Пскова советуем угоститься снетовицей – супом, заправленным сушеной рыбкой. В Северной столице рыбный сезон начинается в конце апреля, а в мае здесь даже проходит Праздник корюшки.

В КЕРЧИ за деликатес почитают селедку. Раньше ее доставляли прямо к столу русских императоров. Она же была большой слабостью булгаковского кота Бегемота. Даже сегодня такое угощение стоит дороже заморских аналогов. Все потому, что розоватое, немного сладковатое мясо местной рыбки жирнее и в разы вкуснее.

На заметку. В рыбных рядах на Центральном рынке в Керчи (ул. Пролетарская, 1) продают не только селедку. Здесь и барабулька (самая нежная рыбка Черного моря), и хамса, которую местные жарят и едят, как семечки.

Калачами заманит

В МУРОМЕ герб города украшают... калачи. А все потому, что когда-то они пришлись по душе императрице Екатерине II. В рецепте калача, сохранившемся с XIV века, нет ничего лишнего: соль, мука, вода и немного хмеля. Это что касается содержания, а вот по форме хлебное изделие чем-то напоминает амбарный замок с «ручкой».

На заметку. Как говорят местные жители, самые вкусные калачи пекут в Спасо-Преображенском монастыре.

Больше калачей! В Коломне открыт музей «Калачная», где пекут калачи, а попутно рассказывают их историю. vk.com/kolomna.kalach

Сладкая жизнь

В ТУЛЕ всему голова – пряник. Он (если тебе попался правильный экземпляр) долго не черствеет, выгибается, но не ломается.

На заметку. У пряника есть свой музей в Туле, mpryanika.com.

В КАЗАНИ все сладости – пальчики оближешь. Это и медовый чак-чак, и губадия (пирог со сложной начинкой), и треугольные пирожки эчпочмак.

На заметку. Казанские сладкоежки рекомендуют заглянуть в «Дом татарской кулинарии».

В Казани можно устроить себе целую гастрономическую экскурсию.

Фото: hacohob, nolonely, serge-b/Fotolia.com; ShutterStock, Elena Petrova/Adobe Stock; Instagram (соцсеть признана в РФ экстремистской и запрещена); ShutterStock/Fotodom.ru

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

100 самых сексуальных женщин страны: 100-53 100 самых сексуальных женщин страны: 100-53

Итоговый рейтинг «100 самых сексуальных женщин страны – 2019»

Maxim
Новое прочтение Новое прочтение

Современная архитектура и продуманный классический интерьер: дом в Подмосковье

SALON-Interior
Навстречу своим кошмарам Навстречу своим кошмарам

Каждый из нас видел страшный сон хоть раз в жизни

Psychologies
Всё в цвету Всё в цвету

Обсудили с экспертом, как защитить чувствительную кожу в сезон пыльцы

Лиза
Улыбаться жизни вместе Улыбаться жизни вместе

Кто сказал, что жизнь – это всегда преодоление?

Psychologies
Эффект рататуя Эффект рататуя

Как вкусы из детства могут формировать наш характер и модель поведения

Grazia
Десять цветов Десять цветов

Самые древние и почитаемые традиционные ремесла – часть культурного кода Мьянмы

Вокруг света
Немедикаментозное снижение массы обрекло канадца на хроническую боль Немедикаментозное снижение массы обрекло канадца на хроническую боль

Почему может развиться хроническая боль на фоне снижения массы тела

N+1
Запечатанный воздух Запечатанный воздух

Японские семейные тайны Сахалина

Weekend
5 полезных устройств для тех, кто затеял ремонт 5 полезных устройств для тех, кто затеял ремонт

Подборка полезной и надежной техники для ремонта

CHIP
Новое исследование: мат улучшает спортивные результаты Новое исследование: мат улучшает спортивные результаты

Как «матюки» во время физических нагрузок помогают превзойти свои возможности

Maxim
Мария Порошина Мария Порошина

«Людмила Ставская взяла меня за руку, а я чувствовала себя как слепой котенок»

Караван историй
«Мамонты следующие»: Colossal Biosciences вернула к жизни вымерших 10 тысяч лет назад лютоволков «Мамонты следующие»: Colossal Biosciences вернула к жизни вымерших 10 тысяч лет назад лютоволков

Как ученым Colossal Biosciences удалось произвести на свет щенков лютоволка

VC.RU
50 самых высокооплачиваемых спортсменов в истории с учетом инфляции 50 самых высокооплачиваемых спортсменов в истории с учетом инфляции

Самые высокооплачиваемые и успешные спортсменов в истории

Forbes
От Аттилия до Спартака: 5 знаменитых гладиаторов Древнего Рима От Аттилия до Спартака: 5 знаменитых гладиаторов Древнего Рима

История первых гладиаторских боев корнями уходит еще в III век до нашей эры...

ТехИнсайдер
Юродивый из Лефортова Юродивый из Лефортова

Почему смерть рэпера обсуждала вся страна и что не так с молодежной политикой?

Монокль
Право на смелость Право на смелость

Певица Люся Чеботина и психолог Анетта Орлова — о любви к себе и сепарации

Psychologies
«Я, наверное, вас удивлю…» «Я, наверное, вас удивлю…»

Ирина Безрукова — о возрасте, красоте и женской силе

OK!
Эхо прошедшей войны Эхо прошедшей войны

Это после Великой Отечественной они стали народными актерами, но на фронте...

Коллекция. Караван историй
«Перезапуск будущего. Как „починить“ нематериальную экономику» «Перезапуск будущего. Как „починить“ нематериальную экономику»

Связь между нематериальной экономикой и усугублением проблемы неравенства

N+1
Вечерний спорт влияет на продолжительность сна Вечерний спорт влияет на продолжительность сна

Тренировки перед сном сильнее сказываются на состоянии сна, чем считалось ранее

ТехИнсайдер
Угольщикам недогрузили триллионы Угольщикам недогрузили триллионы

Минэнерго оценило потери российской угольной отрасли в 2 трлн руб

Ведомости
Трактор заедет в конкурентную нишу Трактор заедет в конкурентную нишу

Производство тракторов во Владимире: инвестиции, технологии, команда

Монокль
Бурялом Бурялом

Перед ним появилась огромная голова зверя с вытянутой мордой и острыми ушами...

Наука и жизнь
Система Юпитера: Ганимед и Каллисто Система Юпитера: Ганимед и Каллисто

Что делает Ганимед и Каллисто очень интересными космическими телами?

Наука и техника
10 неожиданных вопросов Эльдару Хакимову 10 неожиданных вопросов Эльдару Хакимову

Эльдар Хакимов о том, зачем он говорит с домовым и чем плохи затянувшиеся ужины

VOICE
Как Мэй Хабиб заработала $285 млн на ИИ-агентах, способных заменить 90% работников Как Мэй Хабиб заработала $285 млн на ИИ-агентах, способных заменить 90% работников

Как Мэй Хабиб создает ПО на базе ИИ, которое берет на себя рутинные задачи

Forbes
Искоренить фальсификат Искоренить фальсификат

Методики проверки, испытаний, идентификации продукции нужно совершенствовать

Агроинвестор
Джозефу Пулицеру — 177 лет: кем был создатель главной журналистской премии Джозефу Пулицеру — 177 лет: кем был создатель главной журналистской премии

История создателя «Оскара» в журналистике — журналиста Джозефа Пулицера

Правила жизни
Развитие вместо красивых отчетов Развитие вместо красивых отчетов

Как Intelligence Top 100: Global NOC & IOC отражает работу нефтегазовых компаний

Эксперт
Открыть в приложении