Про игры, в которые человека вовлекает еда

GraziaРепортаж

Ум отъешь

Большой поклонник изысканной кухни и передовых технологий, автор впервые объединяет эти две свои страсти в одном тексте – про игры, в которые человека вовлекает еда. И все чаще – с помощью цифровых разработок.

Иллюстрация: Dall-E

Еда – не просто источник энергии. Это сложный, многогранный опыт, который захватывает весь организм, включая мышление. А не только вкусовые сосочки. С того момента, когда мы попадаем под влияние еды, неважно, задумались ли, что голодны, или просто приступаем к трапезе, – все наше существо концентрируется на этом процессе. Мысли, чувства, эмоции и даже память оказываются под воздействием момента. Вот почему иногда лучше накормить голодного, чем пытаться доказывать ему свою правоту.

Такое тесное взаимодействие систем организма обусловлено базовыми инстинктами, заложенными в человека эволюционно, но с развитием цивилизованного общества к инстинктам добавлялись все новые и новые ощущения и требования, призванные создать из процесса потребления пищи невероятный опыт, который по ощущениям затмит самую яркую звезду.

Если рассматривать кулинарное мастерство с точки зрения технологий, то может показаться, что весь мир шагает вперед семимильными шагами, а кухня осталась примерно там же, где и была, когда человек бегал за мамонтами с палкой и камнями. Ведь мы действительно все так же жарим на огне, запекаем в печи, томим на сковороде, маринуем и солим в бочках. И всякий раз наслажаемся простой котлеткой с пюре и соленым огурчиком как в первый раз. Однако шефы сегодняшнего дня стараются использовать все современные технологические возможности и результаты актуальных исследований, чтобы попасть не только к нам в желудок, но и в голову. И для того чтобы это сделать, нужно не просто приготовить еду. Нужно, чтобы опыт был полноценным: вкусная еда, фактурная и подходящая по цвету посуда, правильное освещение, гармоничный звук, который дополняет наше путешествие, и ароматы, витающие в воздухе, – все должно соответствовать ожиданиям господина Мозга. Ведь если ожидаемое не совпадает с действительностью, то он посылает нам команду «Какая гадость, давай сначала!» – и мы вновь отправляемся на поиск той еды и тех ощущений, которые удовлетворят его пожелания.

Удивительно, как увлекательно на самом деле наше восприятие мира. Как показывают результаты многочисленных исследований, мы большую часть времени обрабатываем информацию неосознанно, в состоянии автопилота, подключая «пилота» только при выполнении конкретных задач, требующих фокусирования внимания, например, для написания этой статьи. Автопилот – система автоматического фонового восприятия, которую так назвал психолог Даниэль Канеман. В книге «Думай медленно, решай быстро» он раскладывает по полочкам процессы, связанные с реакциями человека на окружающую действительность. Когда мы идем голодные по улице, мозг беспорядочно сканирует колоссальный объем информации, содержащий визуальные данные, ароматы, температуру и осадки, тактильные ощущения и многое другое. И все это обрабатывается в фоновом режиме. Но стоит нам уловить нотку свежеиспеченного хлеба или увидеть вывеску кафетерия, сигнал сразу фокусируется и включается «пилот». В этот момент мы осознанно принимаем решение свернуть в сторону незнакомого ресторана с неизвестным меню или ограничиться чашечкой кофе с круассаном из всем известной кофейни. Тут главное — не забывать: мозг, как уже упоминалось, любит, чтобы надежды сов– падали с реальностью, иначе велик шанс пойти на второй круг. Впрочем, бывают моменты, когда неизвестное сильно превосходит ожидания.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Рай Рай

Тонкая грань между реальностью и игрой воображения в рассказе Веры Богдановой

Grazia
Автовладельцам на заметку: как очистить колесные диски автомобиля Автовладельцам на заметку: как очистить колесные диски автомобиля

Чтобы как следует очистить колесные диски, потребуется время

ТехИнсайдер
Пиявки семидесятой широты Пиявки семидесятой широты

Что заставляет арктических червей темнеть

Наука
В человеческом мозге разглядели две системы контроля движений В человеческом мозге разглядели две системы контроля движений

Области моторной коры по-разному активируются при разных движениях тела

N+1
«Цель — привлечь новых инвесторов и заинтересовать туристов» «Цель — привлечь новых инвесторов и заинтересовать туристов»

Калужская область, безусловно, привлекательна для туриста

РБК
Русский дом Русский дом

Основательница ludi_architects и владелец CUBE X познакомились на выставке

Собака.ru
Как почистить утюг внутри от накипи в домашних условиях Как почистить утюг внутри от накипи в домашних условиях

Как очистить утюг от накипи в домашних условиях

CHIP
Почти за те же деньги. Jeep Wrangler & УАЗ «Хантер» Почти за те же деньги. Jeep Wrangler & УАЗ «Хантер»

Американская классика vs не менее классическая отечественная продукция

4x4 Club
Внеурочная история: как террор стал фактором российской политики Внеурочная история: как террор стал фактором российской политики

Почему российская история богата примерами политического террора

Forbes
Сверхзвуковая Сверхзвуковая

Полина Гагарина умеет удивлять и не боится творческих экспериментов

VOICE
В ментоловом паре электронных сигарет нашли больше микрочастиц В ментоловом паре электронных сигарет нашли больше микрочастиц

Ментоловые электронные сигареты могут быть более вредными для здоровья

N+1
Дженнифер Лопес через полгода будет 54. Но, черт, почему она такая красотка? Дженнифер Лопес через полгода будет 54. Но, черт, почему она такая красотка?

Разбираемся в секретах красоты Дженнифер Лопес

Maxim
На каком масле жарить и еще 5 вопросов о жирах, полезных и не очень На каком масле жарить и еще 5 вопросов о жирах, полезных и не очень

Полезные жиры — залог стройного тела, но какие жиры считать полезными?

Правила жизни
«Че ты такой серьезный?»: как одевали разных Джокеров в кино «Че ты такой серьезный?»: как одевали разных Джокеров в кино

Вспоминаем воплощения Джокера на экране: как создавались его яркие костюмы

Правила жизни
Как понять, что ваша работа с психотерапевтом эффективна? Как понять, что ваша работа с психотерапевтом эффективна?

Психотерапевтическая работа длится годами, но как понять, есть ли прогресс?

Psychologies
Неожиданно: бензопилы изначально были изобретены для оказания помощи при родах Неожиданно: бензопилы изначально были изобретены для оказания помощи при родах

Удивительно, но факт: в XVIII веке бензопилы использовались при родах

ТехИнсайдер
10 неожиданных фактов о китайском пиве 10 неожиданных фактов о китайском пиве

Варить пиво в Китае начали не так давно, но делают это очень интересно

Maxim
Тот самый: ученые вывели формулу, которая помогает распознать родственную душу Тот самый: ученые вывели формулу, которая помогает распознать родственную душу

«Теория оценивания партнера»: какие факторы нужно учитывать?

Psychologies
Мое личное тело Мое личное тело

Самые актуальные методы, чтобы привести тело в тонус

Лиза
Это сформировало XXI век! Интересные факты о кинофраншизе «Матрица» Это сформировало XXI век! Интересные факты о кинофраншизе «Матрица»

«Матрица» все еще продолжает оказывать влияние на всех киноделов планеты

ТехИнсайдер
Право на риск: с чем сталкиваются стартапы в российских судах Право на риск: с чем сталкиваются стартапы в российских судах

Риск является одним из признаков предпринимательской деятельности

Forbes
«Больше» всегда «лучше»: это предубеждение встроено прямо в язык «Больше» всегда «лучше»: это предубеждение встроено прямо в язык

Наш язык плотно связывает "увеличение" с "улучшением"

ТехИнсайдер
«Ревность усиливает желание»: правда ли это — размышления психоаналитика «Ревность усиливает желание»: правда ли это — размышления психоаналитика

Может ли ревность оживить отношения?

Psychologies
Минус 3 часа сна — это как 100 грамм водки: невыспавшийся водитель так же опасен, как пьяный Минус 3 часа сна — это как 100 грамм водки: невыспавшийся водитель так же опасен, как пьяный

Ученые показали, какие риски возникают при вождении после короткого сна

Вокруг света
«Голем и Джин»: роман о встрече двух одиноких мифических существ в Нью-Йорке «Голем и Джин»: роман о встрече двух одиноких мифических существ в Нью-Йорке

Отрывок из романа «Голем и Джин» — истории о двух необычных иммигрантах

Forbes
20 вопросов, которые стоит задать мужчине в конфетно-букетный период 20 вопросов, которые стоит задать мужчине в конфетно-букетный период

На что следует обратить внимание девушке в конфетно-букетный период?

Psychologies
Аглая Шиловская: «Семья в ряду моих ценностей всегда на первом месте» Аглая Шиловская: «Семья в ряду моих ценностей всегда на первом месте»

Аглая Шиловская рассказала о секретах своей красоты, здоровья и оптимизма

Здоровье
Как болезнь Пика уничтожает личность: подлинная история Как болезнь Пика уничтожает личность: подлинная история

Отрывок из книги «В молекуле от безумия»

Psychologies
«Манипуляции с кончиком носа»: преображения Ларисы Долиной оценил пластический хирург «Манипуляции с кончиком носа»: преображения Ларисы Долиной оценил пластический хирург

Эксперт прокомментировал преображение Ларисы Долиной

VOICE
Музыкальный инструмент из старых запчастей: как композиторы собирали релефон для оперы Музыкальный инструмент из старых запчастей: как композиторы собирали релефон для оперы

Релефон — необычный электромеханический инструмент, созданный для «Аскета»

ТехИнсайдер
Открыть в приложении