Основатель компании «Братья Асканели» рассказывает о винной отрасли в Грузии

СНОББизнес

Как пить дать

Винная отрасль в Грузии на подъеме. Местные виноделы стремятся адаптировать богатое наследие к реалиям рынка, что, однако, не всегда просто. О том, как это происходит, рассказывает Гоча Чхаидзе, основатель успешной компании «Братья Асканели»

Александр Сидоров

Как вы считаете, какое место занимает Грузия на винной карте мира?

Считается, что мировое виноделие давно поделено на Старый Свет и Новый. Однако мне кажется, что это разделение не нужно воспринимать буквально, все не так однозначно. Посмотрите, как свободно путешествуют по планете различные сорта винограда, бочки из разного дуба, энологи, наконец. Географически и исторически Грузия несомненно относится к Старому Свету. А технологии и общее направление развития вроде бы заставляют отнести ее к Новому. Но на самом деле Грузия уникальна. Ведь мы делаем абсолютно современные вина, имея за спиной восемь тысяч лет традиции. Где в мире еще такое есть?

При этом в 1990-х отрасль находилась в плачевном состоянии. Страна производила огромное количество совершенно заурядных вин, эдакий дешевый компот. Оборудование, унаследованное от советских времен, стремительно изнашивалось, виноградники редели и болели. Потребовались огромные инвестиции, чтобы все привести в порядок. Но главное – пришли новые люди, которые не боялись ломать систему.

В результате за последние двадцать лет в Грузии произошла винная революция. Появились хорошие производители, предприятия, оснащенные по последнему слову техники, которые выпускают современные вина. и сегодня можно сказать, что у нас появился премиальный сегмент.

У грузинского виноделия, конечно, есть собственное лицо. В пользу этого говорит, во-первых, наличие большого числа автохтонных сортов, которых нет больше нигде в мире. А во-вторых, использование уникальной технологии производства вина в квеври (больших глиняных кувшинах для выдержки и хранения вина. – Прим. ред.), которую в 2013 году внесли в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Но надо отдавать себе отчет, что мы пока в самом начале пути.

«Братья Асканели» – одна из тех компаний, которые в начале 2000-х стояли у истоков движения за честные вина. Насколько вам и вашим единомышленникам удалось реализовать намеченные планы?

Пятнадцать лет назад мы заговорили о честных винах, потому что тогда на рынке было засилье алкогольных напитков совершенно непонятного происхождения. Эту смесь спирта, кислоты, красителей и ароматизаторов и вином-то нельзя назвать. Была действительно серьезная проблема, подрывавшая имидж всей отрасли. Пришлось объединяться, договариваться между собой об определенных правилах ведения бизнеса, лоббировать принятие соответствующих законов. Зато сегодня мы с вами говорим о премиальных винах, об интеллектуальных винах, если угодно. О таких винах, которые требуют от потребителей определенной подготовки, опыта и знаний. В сущности, в этом и заключается ответ на ваш вопрос. Мы реализовали то, к чему стремились, и пошли дальше. Сейчас мы уже в полный голос говорим, например, о микротерруарах, особенностях отдельных

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Анализируя лето Анализируя лето

Интервью с директором оргкомитета Чемпионата мира FIFA 2018 Алексеем Сорокиным

СНОБ
Железный человек. История успеха Илона Маска Железный человек. История успеха Илона Маска

У всезнайки Илона Маска есть три амбициозные цели

Forbes
Ольга Зуева: «Теперь любой может быть звездой, а значит, никто» Ольга Зуева: «Теперь любой может быть звездой, а значит, никто»

Ольга Зуева о фильме «На районе» и Даниле Козловском

СНОБ
Чао, Белла! Чао, Белла!

Модель и инфлюенсер Барбара Палвин рассказала о том, что лежит в ее косметичке

Grazia
Один день в Соломео Один день в Соломео

Брунелло Кучинелли отметил свой юбилей большим приемом в родном городке Соломео

СНОБ
Поиск жизни на Марсе: братья Стругацкие предсказали точное место Поиск жизни на Марсе: братья Стругацкие предсказали точное место

Предполагаемое место посадки марсохода часто упоминалось в научной фантастике

Forbes
Александр: империя за 12 лет Александр: империя за 12 лет

Блестящие военные победы царя Македонии перекроили карту античного мира

Дилетант
10 способов превратить скучный урок английского в развлечение 10 способов превратить скучный урок английского в развлечение

Урок английского может быть самым крутым событием недели!

Psychologies
Интуиция – сила, доступная каждому Интуиция – сила, доступная каждому

Нейронауки подтверждают: интуиция – не волшебство, а форма сознания

Psychologies
72 дня каннибализма: годовщина авиакатастрфы в Андах 72 дня каннибализма: годовщина авиакатастрфы в Андах

История авиакатастрофы 1972 года в Андах: выжившим пришлось стать людоедами

Maxim
Наука о прикосновениях Наука о прикосновениях

Белорусский стартап реализовал технологию передачи тактильных ощущений для VR

Популярная механика
Крепкие узы Крепкие узы

Квартира, оформленная Анной Зиньковской, в Москве

AD
Квантовое превосходство: смогут ли исследователи IBM взламывать коды Квантовое превосходство: смогут ли исследователи IBM взламывать коды

Условия, при которых квантовые компьютеры смогут обогнать классические

Forbes
Топ-9 самых эротичных сцен в фильмах ужасов и триллерах Топ-9 самых эротичных сцен в фильмах ужасов и триллерах

Фильм ужасов без обнаженных девушек — напрасно потраченное время (и адреналин)!

Maxim
«Лучше, чем просто неплохой»: вышли первые обзоры на новый iPhone XR «Лучше, чем просто неплохой»: вышли первые обзоры на новый iPhone XR

26 октября по всему миру начнутся продажи нового iPhone XR

Esquire
Я милого узнаю... по ботинкам! Как оценить перспективы отношений по его обуви Я милого узнаю... по ботинкам! Как оценить перспективы отношений по его обуви

Как узнать хоть что-то, не начиная отношений? Можно взглянуть на обувь

Cosmopolitan
Роботы вместо внуков: гаджеты для пользователей 60+ Роботы вместо внуков: гаджеты для пользователей 60+

Сегодня пожилым людям адресован целый рынок высокотехнологичных устройств

Forbes
Трактора-спортсмены Трактора-спортсмены

Рекордсмен трактор Ростсельмаш RSM 2375

Популярная механика
15 видов скрытого саморазрушения 15 видов скрытого саморазрушения

Истории обычных людей рассказывают о незаметном саморазрушительном поведении

Psychologies
Триумф популизма. Станет ли бразильский президент новым Трампом Триумф популизма. Станет ли бразильский президент новым Трампом

Триумф популизма. Станет ли бразильский президент новым Трампом

Forbes
Отечественная волна Отечественная волна

Три молодых российских дизайнера с большими планами на будущее

Vogue
Обзор беспроводной гарнитуры Plantronics BackBeat GO 600 Обзор беспроводной гарнитуры Plantronics BackBeat GO 600

Тестируем новинку от Plantronics – легкие беспроводные наушники BackBeat 600 GO

CHIP
ЕГЭ на пять. Как построить онлайн-платформу для занятий c репетитором ЕГЭ на пять. Как построить онлайн-платформу для занятий c репетитором

О важности создания удобного интерфейса для образовательного сервиса

Forbes
Тяжелый процент. Рекордные выплаты по внешнему долгу ударили по рублю Тяжелый процент. Рекордные выплаты по внешнему долгу ударили по рублю

Платежи частного сектора по внешнему долгу в третьем квартале

Forbes
Как подготовить себя к холодам Как подготовить себя к холодам

Трехдневный мини-детокс «перезагрузит» тело и разум и подготовит к зиме

Vogue
Слушать своё тело Слушать своё тело

Медитируйте на физических ощущениях, чтобы чувствовать себя спокойным

Yoga Journal
Нереальный герой Нереальный герой

Ты влюбилась в звезду, героя книги или фильма, политика или спортсмена?

Лиза
Земля в иллюминаторе Земля в иллюминаторе

Рэпера L’One утомил полет на орбите Тимати и его Black Star

Tatler
Как перестать беспокоиться: 12 провальных стратегий Как перестать беспокоиться: 12 провальных стратегий

12 худших способов справиться с тревогой

Psychologies
Музыка с собой: 6 портативных колонок на все случаи жизни Музыка с собой: 6 портативных колонок на все случаи жизни

От миниатюрного проигрывателя на карабине – до переносной концертной акустики

CHIP
Открыть в приложении