Вы бывали в Баку?

Robb ReportПутешествия

Баку пятого уровня

Вы бывали в Баку? Если с последнего визита прошло более пяти лет, вы с трудом узнаете город. Один из самых стремительно живущих мегаполисов нового мира умеет удивлять гостей

Текст Елена Голованова

Доминанта городского пейзажа — небоскрёбы «Пламенные башни» в виде трёх языков пламени.

Убрав руку за спину, официант в белоснежной рубашке залихватски, с метровой высоты, наливает в стакан ароматный (пахнет чабрецом) чай. Любо-дорого посмотреть, как в этом жесте проявляется его внутренний джигит. Прошло несколько лет с тех пор, как я пила чай в Баку в последний раз. За это время чайханы старого города перешли со старомодных, ещё советских фаянсовых чайников (с привязанной жгутом крышечкой) на стильные и дорогие японские, чугунные.

Ещё одно утреннее наблюдение: тогда «национальный завтрак» был опцией для чудных иностранцев — в буфете отеля, где все завтракали традиционно «континентально», под него был отведён только один столик в углу. Теперь «национальный завтрак» стал целым аттракционом, его подают не просто в каждом отеле, но и буквально в каждом ресторане, стараясь перещеголять конкурентов. На столе не хватает места, когда одну за другой выставляют два десятка плошек: с незрелым, почти острым сыром мотал, мёдом, орехами, вареньями, сливками-каймаком, омлетом-кюкю с травами и омлетом-юмурта с помидорами, горячими лепёшками, с которыми полагается есть всё вышеперечисленное. И ещё вот этот ароматный чёрный чай с лянкаранских плантаций на юге страны.

Обильное восточное застолье начинается в Баку прямо с завтрака

Солнце весело смотрит на пир на крыше, поднимаясь всё выше над Каспием. Я размышляю о том, что у Баку кольцевая структура, как у ствола дерева. Не в буквальном смысле, как в Москве, где кольца видны на карте и так же называются. Это, скорее, умозрительная концепция. Открывая Баку, мы как будто начинаем путь из центральной точки и движемся по спирали. Сколько уровней получится пройти, зависит от времени, которое есть в распоряжении, от восприимчивости и, конечно, исследовательского интереса. Справедливости ради, большинству иностранцев, которые приезжают сюда впервые на долгий уик-энд, достаточно для счастья круга первого (и их можно понять).

Фонтаны в Саду Филармонии рядом с Бакинской крепостью

Уровень первый

Внутри старого города (он называется Ичери-шехер), как внутри яйца, уютно, покойно, сказочно. Таинственный Восток отчасти существовал здесь всегда (на ум приходит улочка «Чёрт побери» из «Бриллиантовой руки»), отчасти был стилизован в последние годы — после того, как старый город Баку внесли в Список культурного наследия ЮНЕСКО. Клубок тесных древних улиц, купола хаммамов, мощные порталы караван-сараев (их, в шаговой доступности друг от друга, в старом городе сохранилось четыре), странный восьмёркообразный силуэт древней Девичьей башни. До реставрации Ичери-шехер был, как принято говорить, настоящим чревом города. Знакомая бакинка Ройя ханум (уже в почтенном возрасте) рассказывает, что в юности они, жители прогрессивного района Баксовет, в Ичери-шехер даже заходить побаивались: «Нет, не потому что там было опасно, просто свой уклад, свой порядок, своя атмосфера». Вспоминает, как однажды была приглашена в дом, где словно перенеслась на сотню лет назад: всю мебель заменяли ковры — на них сидели, ели, спали, как было принято у тюркских кочевников.

Несмотря на весь труд по облагораживанию, этот старый город, к счастью, ещё проглядывает сквозь глянцевую картинку: в переулках, с пол-оборота заблудившись, по-прежнему натыкаешься на раскладушку, где сушится овечья шерсть, мальчишек, играющих в футбол, тощих и суровых местных котов, дядьку с гусарскими усами и в сланцах, моющего из шланга улицу перед домом, бродячего продавца лесной малины — при виде иностранцев он во всё горло начинает голосить «Стробери! Стробери!».

Среди особняков эпохи первого нефтяного бума — дворец Исмаилия.

Однако гулять по этому городу теперь значительно увлекательнее. Пустоты между старыми камнями в Ичери-шехер заполнила молодая креативная энергия. Можно заныривать в мастерские художников и арт-галереи, пропадать в бутиках азербайджанских дизайнеров Anjir, StockInStockOut и других, где продают шёлковые платки кялагаи, серебряные украшения, деревянные инкрустации, вдохновлённые элементами национальных ковров. Можно рассматривать современные уличные скульптуры и загадочные инсталляции, подниматься на увитую плющом террасу пространства Manipura, где медитируют и занимаются йогой, дегустировать чёрную икру в икорном баре, бесконечно есть долму, саджи и пловы в ресторанчиках (в Баку, как это ни парадоксально, везде вкусно).

Бóльшая часть «сокровищ» не на виду, но в последние годы в Баку процветает частный краеведческий бизнес: увлечённые гиды-блогеры водят гостей по городу и раскрывают им секреты, известные только своим.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Образ жизни Образ жизни

Дизайнер Леонид Алексеев задает новые стандарты петербургского добрососедства

Собака.ru
Стоит ли мужчинам пить грудное молоко женщин? Вы захотите это узнать! Стоит ли мужчинам пить грудное молоко женщин? Вы захотите это узнать!

Что же нужно знать тем, кто хочет попробовать в зрелом возрасте молоко женщины?

ТехИнсайдер
Смех – подарок культуры Смех – подарок культуры

Арсений Дежуров напоминает: человека от животного отличает способность смеяться

Правила жизни
Трава у дома Трава у дома

В каждом регионе есть свои уникальные травы, про которые многие не знают

Bones
Взрослые дети и зрелые родители: 14 советов, как наладить общение Взрослые дети и зрелые родители: 14 советов, как наладить общение

Почему мы раздражаемся на наших родителей?

Psychologies
Что делать, если пробка от вина или шампанского сломалась: рабочие методы открыть бутылку Что делать, если пробка от вина или шампанского сломалась: рабочие методы открыть бутылку

Как добраться до напитка, если пробка в бутылке крошится и ломается

ТехИнсайдер
8 фэшн-правил, которые нужно нарушить, чтобы быть по-настоящему модной: мнение стилиста 8 фэшн-правил, которые нужно нарушить, чтобы быть по-настоящему модной: мнение стилиста

Развенчаем самые главные стереотипы об одежде

VOICE
10 самых необычных праздничных печений со всего мира 10 самых необычных праздничных печений со всего мира

Хрустики, пиццелле, ванильный рогалик и другие необычные печенья

ТехИнсайдер
Почему советские женщины не снимали зимние шапки в помещениях: 5 причин странной привычки Почему советские женщины не снимали зимние шапки в помещениях: 5 причин странной привычки

Почему женщины в СССР так берегли меховые шапки?

ТехИнсайдер
Как пикапы с пулемётами победили танки: странная «война Тойот» в Африке Как пикапы с пулемётами победили танки: странная «война Тойот» в Африке

Иногда гражданская техника может помочь перевернуть военный конфликт

ТехИнсайдер
Не вчера родился: что такое промывание мозгов и скрытое предубеждение Не вчера родился: что такое промывание мозгов и скрытое предубеждение

Глава из книги «Не вчера родился: наука о том, кому мы доверяем и во что верим»

Forbes
Неисправимая ошибка Эйзенхауэра: как был казнён дезертир Эдди Словик Неисправимая ошибка Эйзенхауэра: как был казнён дезертир Эдди Словик

За что неудачливый солдат из Детройта получил высшую меру наказания?

ТехИнсайдер
Закусывать надо!.. Но правильно Закусывать надо!.. Но правильно

6 продуктов, которые нельзя совмещать с алкоголем

Лиза
Из-за климатического кризиса уже страдают беременные женщины. Вот в какой стране хуже всего Из-за климатического кризиса уже страдают беременные женщины. Вот в какой стране хуже всего

Глобальное потепление все больше угрожает здоровью

ТехИнсайдер
6 фраз людей с высоким эмоциональным интеллектом, которые помогут добиться уважения окружающих 6 фраз людей с высоким эмоциональным интеллектом, которые помогут добиться уважения окружающих

К чему люди больше всего стремятся в жизни? К деньгам? К любви? К Безопасности?

Inc.
В плену конформизма: как пассивное принятие существующего порядка влияет на будущее В плену конформизма: как пассивное принятие существующего порядка влияет на будущее

К чему может привести следование мнению большинства и как с этим бороться

Forbes
Салават Салават

Стилист Виктория Чураева запустила собственный бренд The Sxslvt

Собака.ru
«Лучше бы я это не читал...»: 10 ужасающих фактов, от которых вам станет не по себе «Лучше бы я это не читал...»: 10 ужасающих фактов, от которых вам станет не по себе

В нашей жизни множество тайн и загадок, о которых порой нам лучше не знать

ТехИнсайдер
Дыхание праздника Дыхание праздника

«Предчувствие Нового года витает в воздухе» – это не просто изящные слова

Лиза
«Независимость — бессознательный выбор»: диалог психоаналитиков о женском одиночестве «Независимость — бессознательный выбор»: диалог психоаналитиков о женском одиночестве

Почему женщины на самом деле одиноки?

Psychologies
Свой – чужой Свой – чужой

На что похожи «Москвичи»

Автопилот
Почему в детстве нас заставляли есть кашу? Простое объяснение Почему в детстве нас заставляли есть кашу? Простое объяснение

Что полезного в кашах?

ТехИнсайдер
Loc-Dog: «Мне никогда не было тяжело» Loc-Dog: «Мне никогда не было тяжело»

Рэпер Loc-Dog рассказал о том, боится ли он разочаровать публику

ЖАРА Magazine
Великая сила блаженного тупняка: почему ничего не хотеть — это нормально Великая сила блаженного тупняка: почему ничего не хотеть — это нормально

Почему установка «быстрее! выше! сильнее!» — это не всегда хорошо

Maxim
Мария Ромчанова, Александра Шумилова: Cила в смешанных командах, в гендерном балансе Мария Ромчанова, Александра Шумилова: Cила в смешанных командах, в гендерном балансе

Чем женский стиль управления отличается от мужского?

СНОБ
Пятнадцать натуральных средств для омоложения Пятнадцать натуральных средств для омоложения

Предотвратить мелкие «возрастные» неприятности можно и без помощи специалистов

Здоровье
Устройство с умом: как технологии помогают развивать инклюзивность в образовании Устройство с умом: как технологии помогают развивать инклюзивность в образовании

Как в России развивается инклюзивное образование?

Forbes
Как компьютеры научились переводить: от «языкового ковчега» до «электронного мозга» Как компьютеры научились переводить: от «языкового ковчега» до «электронного мозга»

Как зародился машинный перевод?

ТехИнсайдер
Все уровни беспилотности Все уровни беспилотности

Из пункта А в пункт Б выехал автомобиль — казалось бы, что может быть проще?

ТехИнсайдер
Больше не хочу. Почему пропадает либидо и может ли оно уйти навсегда Больше не хочу. Почему пропадает либидо и может ли оно уйти навсегда

Как устроено влечение, почему стресс убивает секс и при чем тут обиды

СНОБ
Открыть в приложении