Черемша — суперфуд, который можно есть не только в маринованном виде

РБКЗдоровье

Чем полезна черемша: 5 свойств

Маринованные стебли, которые можно купить в любом отделе солений, — признанный суперфуд. Причем едят черемшу не только в маринованном, но и в сыром виде. Ее можно вырастить на подоконнике или в огороде и добавлять в салаты и вторые блюда

Ксения Добрынина

© FERUMOV/SHUTTERSTOCK

Материал прокомментировали:

  • Ирина Мальцева, биолог Университета образовательной медицины;
  • Тамара Мосева, бренд-шеф сети пансионатов для пожилых людей «Теплые беседы»;
  • Сергей Веревкин, бренд-шеф сервиса быстрой доставки еды PizzaSushiWok.

Что надо знать о черемше

© ENCIERRO/SHUTTERSTOCK

Черемша — листовое растение, которое начинает расти в начале весны и к середине мая зацветает. Оно относится к семейству луковых, ее листья имеют характерный луково-чесночный запах, за который черемшу называют дикий чеснок или медвежий лук. Растет черемша в средней полосе России и на Кавказе, распространена в Европе и Скандинавии, где считается суперфудом.

Не только листья, но и стебли этого растения содержат массу питательных веществ и витаминов. Раньше черемшу использовали для лечения цинги, а чем выше она растет, тем больше в ней витамина С.

Тамара Мосева, бренд-шеф сети пансионатов для пожилых людей «Теплые беседы»

«Пряную и ароматную черемшу часто используют для приготовления салатов, супов, гарниров и солений. Помимо приятного вкуса, растение обладает и полезными свойствами. Как и любая зелень, черемша — прекрасный источник клетчатки, нормализующий работу ЖКТ. Растение особенно полезно для пожилых людей».

Калорийность черемши

Черемша богата углеводами, содержит немало и белков. В 100 г продукта содержится:

  • 35 ккал
  • белки — 2,4 г
  • жиры — 0,1 г
  • углеводы — 6,1 г
  • пищевые волокна — 1 г.

В черемше много микроэлементов и витаминов, причем содержание некоторых настолько велико, что употребление всего лишь 100 г продукта в день может обеспечить почти всю суточную норму.

Витаминный состав

В 100 г черемши содержится (в процентах от суточной нормы):

  • витамин А — 700 мкг (77%)
  • бета каротин — 4,2 мкг (84%)
  • витамин С — 100 мкг (111%)
  • витамин К — 21,6 мкг (18%)
  • витамин Н, биотин — 8,5 мкг (17%)
  • кремний — 4 мг (13%)
  • калий — 330 мг (13%)
  • кальций — 120 мг (12%).

Польза черемши

1. Укрепляет сердечно-сосудистую систему

Большое количество экспериментов показало, что черемша — это растение с высоким потенциалом для профилактики и лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы. Различные экстракты, полученные из ее свежих листьев, были протестированы на агрегацию тромбоцитов человека. Механизм действия экстрактов оказался аналогичен механизму действия препарата Clopidogrel, который предотвращает образование тромбов.

Эксперименты на крысах показали, что черемша снижает чувствительность к инсулину и уровень холестерина, причем делает это гораздо лучше чеснока. Таким образом диета, содержащая черемшу, может уменьшить размер зоны ишемии и аритмии.

2. Обладает противомикробными средствами

Ученые обратили внимание, что в народной медицине черемша часто использовалась в борьбе с микробами и воспалениями. Поэтому растение протестировали in vitro против широкого спектра штаммов бактерий и грибков. Оказалось, что черемша эффективна в борьбе с разными видами микробов, в том числе с кишечной палочкой и сальмонеллой. Также экстракт цветков обладает высокой противогрибковой активностью. Сок экстракта луковиц черемши может быть эффективен в борьбе с микробами, но теряет свои свойства при хранении при температуре выше 4 градусов.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

«Авось пронесет» — не национальная русская черта, а свойство мозга. Нейрофизиология и финансы «Авось пронесет» — не национальная русская черта, а свойство мозга. Нейрофизиология и финансы

Почему мы безалаберно относимся к деньгам и что нам мешает откладывать

СНОБ
5 секретов шоколадного загара 5 секретов шоколадного загара

Советы, которые позволят надолго сохранить цвет загара

Лиза
Боль во время менструации — это не норма: что важно знать об эндометриозе Боль во время менструации — это не норма: что важно знать об эндометриозе

Как распознать эндометриоз, как его диагностируют и можно ли его вылечить

Forbes
Неочевидная болезнь, которая может вас убить: когда нужно проверить функцию щитовидной железы Неочевидная болезнь, которая может вас убить: когда нужно проверить функцию щитовидной железы

Если вы быстро устаете, а нервная система сбоит — проверьте щитовидную железу

ТехИнсайдер
Сила граната: природное соединение в его составе может помочь в лечении болезни Альцгеймера Сила граната: природное соединение в его составе может помочь в лечении болезни Альцгеймера

Гранат может улучшить память и сделать лечение болезни Альцгеймера эффективнее

ТехИнсайдер
«Я уеду в Туву»: как регион стал перспективным вариантом для жизни «Я уеду в Туву»: как регион стал перспективным вариантом для жизни

Как Тува становится все более привлекательной и для жизни, и для туризма

Правила жизни
Как избавиться от тревожных мыслей: 2 полезных упражнения Как избавиться от тревожных мыслей: 2 полезных упражнения

Техника медитации и практика наблюдателя для обуздания тревожных мыслей

Psychologies
Россиянки поделились историями о неадекватных свекровях: почему их так много? Россиянки поделились историями о неадекватных свекровях: почему их так много?

Как жить, если ваша родственница позволяет себе неприемлемые вещи

Psychologies
Какой жир нужно есть, чтобы похудеть Какой жир нужно есть, чтобы похудеть

Исключать все подряд жиры в погоне за идеальным весом ― вредная стратегия

Maxim
Френч, Мишальон, Ободников: 5 бестселлеров от непрофессиональных писателей Френч, Мишальон, Ободников: 5 бестселлеров от непрофессиональных писателей

Юрист, журналист, театральная актриса и графиня, которые создали отличные романы

СНОБ
От моря до облака От моря до облака

Как работают подводные кабели и чем грозит их повреждение

РБК
Горячие головы Горячие головы

Как позаботиться о прическе с приходом теплого времени года

Лиза
Не только нейроны, но и астроциты мозга обрабатывают информацию Не только нейроны, но и астроциты мозга обрабатывают информацию

Открытие: астроциты могут накапливать информацию о событиях, как и нейроны

ТехИнсайдер
Осмелиться быть собой: 5 упражнений Осмелиться быть собой: 5 упражнений

Как вновь обрести свою идентичность и начать собственный путь

Psychologies
Как стресс заставляет нас стареть быстрее: 5 опасных последствий Как стресс заставляет нас стареть быстрее: 5 опасных последствий

Как негативные эмоции вредят организму и что с этим делать

Psychologies
Агрессоры в саду Агрессоры в саду

В статье речь пойдёт не о диких сорняках, а об обитателях сада, посаженных нами

Наука и жизнь
Александр Самойленко: «Актерством невозможно было зарабатывать деньги, думал, что надо поменять профессию» Александр Самойленко: «Актерством невозможно было зарабатывать деньги, думал, что надо поменять профессию»

Мне всегда хотелось заниматься чем-то большим, нежели актерство

Коллекция. Караван историй
Египетская сила Египетская сила

Как британцы пустили 180 тысяч кошачьих мумий на удобрение

N+1
Главный винодел России Леонид Попович: В СССР делали премиальное вино Главный винодел России Леонид Попович: В СССР делали премиальное вино

Как жили виноделы в годы горбачевской антиалкогольной кампании

СНОБ
Вячеслав Дубынин: «Важно помнить, что кроме цифрового мира есть мир реальный» Вячеслав Дубынин: «Важно помнить, что кроме цифрового мира есть мир реальный»

Как человеческий мозг адаптируется к цифровой реальности

РБК
Храп Храп

Как говорят специалисты, «звуковой феномен» храпа не является  болезнью

Здоровье
Сумасшедший кондитер: как Питер Людвиг сначала собрал коллекцию, а потом раздал ее Сумасшедший кондитер: как Питер Людвиг сначала собрал коллекцию, а потом раздал ее

Коллекционер Питер Людвиг, часть коллекции которого подарена Русскому музею

Forbes
Связывая микромир с громадной Вселенной Связывая микромир с громадной Вселенной

Дмитрий Горбунов о поиске других моделей эволюции Вселенной

Знание – сила
Как сила воли влияет на наши решения Как сила воли влияет на наши решения

Как и зачем тренировать силу воли?

Psychologies
«Для русских интеллектуалов народ — это всегда „они“» «Для русских интеллектуалов народ — это всегда „они“»

Андрей Зорин о судьбе понятия «народ» в русской культуре

Weekend
Китайский закон о сидячем образе жизни повысил физическую активность детей Китайский закон о сидячем образе жизни повысил физическую активность детей

Ученые оценили влияние закона, регулирующего время доступа детей к онлайн-играм

N+1
Нейроинтерфейс расшифровал речь сразу на двух языках Нейроинтерфейс расшифровал речь сразу на двух языках

Парализованный пациент смог общаться на испанском и английском

N+1
Как лучше поддержать партнера в трудную минуту: 6 идей Как лучше поддержать партнера в трудную минуту: 6 идей

Как научиться лучше понимать партнера и проявлять эмпатию? Вот несколько идей

Psychologies
Вопрос на засыпку: можно ли увидеть зеркало, и какого оно цвета? Вопрос на засыпку: можно ли увидеть зеркало, и какого оно цвета?

Какого цвета зеркало? И можно ли его вообще увидеть?

ТехИнсайдер
Чем накормить гения Чем накормить гения

Как помочь нашим детям хорошо сдать экзамены?

Лиза
Открыть в приложении