Запасы молочной продукции давят на цены и снижают рентабельность бизнеса

АгроинвесторБизнес

Молоко выходит из берегов

Запасы молочной продукции давят на цены и снижают рентабельность бизнеса

Екатерина Шокурова

Фото: Shutterstock

Потребление молочки в прошлом году в России сокращалось: возросшие цены при сокращении доходов населения заставляли покупателей менять свой рацион. Снижение спроса привело к росту нереализованных остатков, объем которых к концу года вырос на 38 %. В этом году платежеспособность населения понемногу восстанавливается, а значит, есть надежды и на увеличение потребления молочной продукции. Компании же в основном настроены наращивать объемы производства.

Согласно информации Национального союза производителей молока (Союзмолоко), запасы ключевых категорий молочной продукции на складах компаний к концу 2022 года выросли на 38 %, до 1,4 млн т (в пересчете на сырое молоко) по сравнению с показателем за 2021-й (1 млн т). Давление на рынок оказывают скопившиеся запасы сливочного масла, сухого молока, сыров и сухой сыворотки.

Увеличение запасов станет риском для отрасли в 2023 году, опасается гендиректор союза Артем Белов. По его словам, снижение импорта на уровне около 8 % (6,4 млн т в молочном эквиваленте (МЭ) на сумму $3,5 млрд) не компенсировало объемов прироста товарного молока. «Его производство по итогам 2022-го увеличилось на 3,8 % — до 24,7 млн т, но мы должны продолжать наращивать валовой надой для достижения целевого показателя Доктрины продовольственной безопасности по уровню самообеспеченности молоком и молочной продукцией, нельзя допускать снижения инвестиционной привлекательности сектора, — считает Белов. — Необходимо поддержать активность инвесторов, но крайне важно вместе с этим обеспечить поддержку платежеспособному спросу, поскольку именно конечный потребитель является основным драйвером развития отрасли».

Остатки есть, но не у всех

Запасы молочной продукции на складах молокоперерабатывающих предприятий к концу 2022 года существенно выросли по молокоемким категориям, подтверждает гендиректор Petrova 5 Consulting Марина Петрова Так, запасы сухого обезжиренного молока увеличились в 2,8 раза (до 20,3 тыс. т), сухого цельного молока — на 16 % (до 7,4 тыс. т), сухой сыворотки — в 2,9 раза (до 19,2 тыс. т), сливочного масла — на 49 % (до 27 тыс. т).

Также, по ее словам, прибавил объем нереализованных остатков наиболее доступных категорий: питьевого молока — на 27 % (до 46,4 тыс. т), сырных продуктов — на 32 % (до 22,1 тыс. т), а также продукции с тенденцией на снижение потребления — сыров — на 19 % (до 51,0 тыс. т), сметаны — на 5 % (до 3,3 тыс. т). Рост запасов стал прямым следствием увеличения производства молокоемких категорий продукции при слабом внутреннем спросе и ограниченных экспортных возможностях, объясняет Петрова. При этом до минимальных уровней снизились остатки творога (на 9 %, до 5,6 тыс. т) и йогуртов (на 25 %, до 6,7 тыс. т).

Запасы молочной продукции и сыров в агрохолдинге «Степь» находятся на уровне, требуемом для поддержания непрерывного коммерческого процесса и снабжения покупателей качественной продукцией в необходимом объеме, утверждает гендиректор компании Андрей Недужко. Директор по продажам «ЭкоНива-Продукты Питания» (входит в ГК «ЭкоНива») Денис Ишмаев тоже говорит, что все производственные площадки компании работают в штатном режиме, молочная продукция производится в количестве, соответствующем планам продаж. Запасы формируются в объемах, необходимых для обеспечения бесперебойных поставок молочных товаров на полки магазинов.

А вот у «Деревенского молочного завода» (Кемеровская область) нереализованные остатки сухого молока и сливочного масла на складах увеличились. По оценке директора предприятия Александра Сухинина, в деньгах объем запасов сейчас доходит до 150 млн руб., что является большим показателем для компании.

Цены не дают продыху

Средняя цена на сырое молоко в январе 2023 года составила 37,3 руб./кг (без НДС, 3,7 % жирности, 3,2 % белок), что на 13,2 % и 0,1 % выше уровней января и декабря 2022-го соответственно, информирует Союзмолоко. Однако в начале марта в рамках переговорных кампаний переработчики стали анонсировать снижение закупочной стоимости в среднем на 1,5–2 руб./кг на фоне стагнации спроса и высокого уровня запасов. «Конечно, это формирует определенные экономические риски для производителей сырого молока и, как следствие, для перерабатывающих предприятий, поэтому сейчас крайне важно поддержать внутриотраслевой баланс, координировать поставки готовой продукции из-за рубежа и стимулировать рост внутреннего потребления», — обращает внимание представитель Союза.

В 2022 году розничные цены на молочную продукцию в среднем выросли на 18,7 %, акцентирует внимание Белов. При этом меньше всего подорожали наиболее востребованные категории продукции — питьевое молоко, сметана, творог, сухие молочные смеси для детского питания. В среднем по итогам прошлого года уровень цен на сырое молоко на 20 % превышал значение 2021-го (35,5 руб./кг), что стало отложенным следствием двухлетнего сопоставимого роста себестоимости, поясняет он.

По данным Союзмолока, в розничном сегменте в январе — феврале 2023 года повышение цен продолжилось на многие виды молочной продукции, при этом средний прирост в данной категории (+0,3 % за два месяца) оказался ниже общего темпа агфляции (+2,3 % к декабрю). В сравнении с уровнем февраля 2022-го молочная продукция подорожала на 11,7 % (в целом продовольствие — на 9,6 %). Таким образом, рост себестоимости в секторе по большому счету был отыгран, и Союз не прогнозирует, что в этом году категория будет превышать по этому параметру общую продовольственную инфляцию.

В первой половине марта фиксировалось снижение цен на сырое молоко, причем в разных регионах ситуация существенно отличается: от нескольких процентов до десятков, указывает Петрова. «В целом можно сказать, что рынок начал трансформироваться под влиянием большого количества внутренних и внешних факторов», — отмечает она.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Госпрограмму настроят на дальнейшее увеличение агропроизводства Госпрограмму настроят на дальнейшее увеличение агропроизводства

Правительство скорректировало госпрограмму развития сельского хозяйства

Агроинвестор
Как почистить кофемашину любого типа натуральными средствами? Кофе станет в разы вкуснее! Как почистить кофемашину любого типа натуральными средствами? Кофе станет в разы вкуснее!

Качество кофе из кофемашины напрямую зависит от ее чистоты!

ТехИнсайдер
Созданы в России Созданы в России

Доля семян российской селекции в посевах приблизилась к 68%

Агроинвестор
Ждули: почему российские женщины выходят замуж за заключенных Ждули: почему российские женщины выходят замуж за заключенных

Ждули: разбираемся в истоках феномена и объясняем, при чем тут стереотипы

Forbes
«Казнь Джейн Грей» «Казнь Джейн Грей»

Художник Поль Деларош запечатлел Джейн Грей в момент казни

Дилетант
Мой дом — мои правила: глава из бестселлера Ольги Примаченко «К себе нежно» Мой дом — мои правила: глава из бестселлера Ольги Примаченко «К себе нежно»

Отрывок из книги «К себе нежно»: как сделать комфортным свое пространство

Psychologies
Насколько опасна радиация для человека и как защитить себя, если вы выступили в контакт с радиоактивным веществом Насколько опасна радиация для человека и как защитить себя, если вы выступили в контакт с радиоактивным веществом

Что делать, если вы подверглись воздействию радиоактивных веществ?

ТехИнсайдер
«Умный» пистолет с генетическим замком: как устроено оружие будущего «Умный» пистолет с генетическим замком: как устроено оружие будущего

«Безопасный» пистолет — понятие весьма спорное, но существующее

ТехИнсайдер
Не маскирует возраст, но сохранила рыжую гриву: как изменилась обаятельная звезда Не маскирует возраст, но сохранила рыжую гриву: как изменилась обаятельная звезда

Австралийская актриса Миранда Отто стала звездой мирового масштаба в одночасье

VOICE
Итальянец создал огромный портрет Пикассо на поле с помощью трактора. Талантливо? Итальянец создал огромный портрет Пикассо на поле с помощью трактора. Талантливо?

Ленд-художник Дарио Гамбарин использовал поле в качестве холста

ТехИнсайдер
5 настроек смартфона, которые помогут вам сберечь зрение 5 настроек смартфона, которые помогут вам сберечь зрение

Вы много времени проводите с гаджетами в руках? Стоит позаботиться о глазах

CHIP
Эффект плато Эффект плато

6 причин, из-за которых вес стоит на месте, и как это исправить

Лиза
Правда ли, что астероид-убийца динозавров вызвал на Земле тысячелетнюю вулканическую зиму? Правда ли, что астероид-убийца динозавров вызвал на Земле тысячелетнюю вулканическую зиму?

Открытие, которое поднимает новые вопросы об астероиде-убийце динозавров

ТехИнсайдер
Кто написал «Роман с кокаином» Кто написал «Роман с кокаином»

Чем интересна повесть «Роман с кокаином» и кто на самом деле ее написал

СНОБ
Пятеро против. Главные конкуренты нового седана «Москвич 6» Пятеро против. Главные конкуренты нового седана «Москвич 6»

Пополнение седанов на российском авторынке

РБК
На эти машины жалуются чаще всего. Самые ненадежные седаны и универсалы На эти машины жалуются чаще всего. Самые ненадежные седаны и универсалы

Антирейтинг седанов и универсалов, с которыми точно будут проблемы

РБК
Как на самом деле женщины и мужчины относятся к браку: ожидания, страхи и приоритеты — объяснение психологов Как на самом деле женщины и мужчины относятся к браку: ожидания, страхи и приоритеты — объяснение психологов

Почему даже счастливые браки рушатся из-за досадного недопонимания?

Psychologies
В чем проблема бодипозитива, или почему “много” жира — плохо В чем проблема бодипозитива, или почему “много” жира — плохо

Бодипозитив может стать еще одной крайностью отношений с внешностью

ТехИнсайдер
Почему алюминиевая фольга с одной стороны глянцевая, а с другой матовая? Почему алюминиевая фольга с одной стороны глянцевая, а с другой матовая?

Рассказываем, какой стороной класть фольгу и почему они разные

ТехИнсайдер
Как с нами связаться Как с нами связаться

Что ж, ты его любишь, решено. Но как именно?

VOICE
Когда переобувать зимнюю резину и можно ли ездить на зимней летом Когда переобувать зимнюю резину и можно ли ездить на зимней летом

Когда менять зимнюю резину на летнюю и можно ли ездить на зимних покрышках летом

РБК
Как наладить сексуальную жизнь после рождения ребенка: 5 советов новоиспеченным родителям Как наладить сексуальную жизнь после рождения ребенка: 5 советов новоиспеченным родителям

Как побороть кризис интимной жизни после рождения ребенка? Несколько советов

Psychologies
Жители южного побережья Каспия променяли газелей и тюленей на коз и овец уже в VIII тысячелетии до нашей эры Жители южного побережья Каспия променяли газелей и тюленей на коз и овец уже в VIII тысячелетии до нашей эры

Начиная с раннего неолита, обитатели этой стоянки перешли к выращиванию коз

N+1
Утопия восьмибитного глобализма Утопия восьмибитного глобализма

«Тетрис» и виртуальная реальность СССР

Weekend
Читать нельзя выкинуть: зачем старые книги отдают в приюты и кто дает им новую жизнь Читать нельзя выкинуть: зачем старые книги отдают в приюты и кто дает им новую жизнь

Как активисты дают вторую жизнь старым книгам

Forbes
Буллинг на работе Буллинг на работе

Что делать, если ты столкнулась с травлей в коллективе

Лиза
10 лучших корейских дорам 10 лучших корейских дорам

Корейские сериалы разных жанров, от мелодрам до политического триллера

Maxim
Эпатаж и власть: почему в XX веке кардинально изменился женский гардероб Эпатаж и власть: почему в XX веке кардинально изменился женский гардероб

Как брюки становились предметом судебных разбирательств и символом эмансипации

Forbes
Барьер на коже: российские ученые разработали первый «тканевый пистолет» для заживления ран Барьер на коже: российские ученые разработали первый «тканевый пистолет» для заживления ран

В Университете МИСИС представили первый в России «тканевый пистолет»

ТехИнсайдер
Уйти нельзя простить: что делать, когда узнаешь об измене партнера Уйти нельзя простить: что делать, когда узнаешь об измене партнера

Какие действия предпринять? Стоит ли оставаться, если любимый изменил?

Psychologies
Открыть в приложении