Запасы молочной продукции давят на цены и снижают рентабельность бизнеса

АгроинвесторБизнес

Молоко выходит из берегов

Запасы молочной продукции давят на цены и снижают рентабельность бизнеса

Екатерина Шокурова

Фото: Shutterstock

Потребление молочки в прошлом году в России сокращалось: возросшие цены при сокращении доходов населения заставляли покупателей менять свой рацион. Снижение спроса привело к росту нереализованных остатков, объем которых к концу года вырос на 38 %. В этом году платежеспособность населения понемногу восстанавливается, а значит, есть надежды и на увеличение потребления молочной продукции. Компании же в основном настроены наращивать объемы производства.

Согласно информации Национального союза производителей молока (Союзмолоко), запасы ключевых категорий молочной продукции на складах компаний к концу 2022 года выросли на 38 %, до 1,4 млн т (в пересчете на сырое молоко) по сравнению с показателем за 2021-й (1 млн т). Давление на рынок оказывают скопившиеся запасы сливочного масла, сухого молока, сыров и сухой сыворотки.

Увеличение запасов станет риском для отрасли в 2023 году, опасается гендиректор союза Артем Белов. По его словам, снижение импорта на уровне около 8 % (6,4 млн т в молочном эквиваленте (МЭ) на сумму $3,5 млрд) не компенсировало объемов прироста товарного молока. «Его производство по итогам 2022-го увеличилось на 3,8 % — до 24,7 млн т, но мы должны продолжать наращивать валовой надой для достижения целевого показателя Доктрины продовольственной безопасности по уровню самообеспеченности молоком и молочной продукцией, нельзя допускать снижения инвестиционной привлекательности сектора, — считает Белов. — Необходимо поддержать активность инвесторов, но крайне важно вместе с этим обеспечить поддержку платежеспособному спросу, поскольку именно конечный потребитель является основным драйвером развития отрасли».

Остатки есть, но не у всех

Запасы молочной продукции на складах молокоперерабатывающих предприятий к концу 2022 года существенно выросли по молокоемким категориям, подтверждает гендиректор Petrova 5 Consulting Марина Петрова Так, запасы сухого обезжиренного молока увеличились в 2,8 раза (до 20,3 тыс. т), сухого цельного молока — на 16 % (до 7,4 тыс. т), сухой сыворотки — в 2,9 раза (до 19,2 тыс. т), сливочного масла — на 49 % (до 27 тыс. т).

Также, по ее словам, прибавил объем нереализованных остатков наиболее доступных категорий: питьевого молока — на 27 % (до 46,4 тыс. т), сырных продуктов — на 32 % (до 22,1 тыс. т), а также продукции с тенденцией на снижение потребления — сыров — на 19 % (до 51,0 тыс. т), сметаны — на 5 % (до 3,3 тыс. т). Рост запасов стал прямым следствием увеличения производства молокоемких категорий продукции при слабом внутреннем спросе и ограниченных экспортных возможностях, объясняет Петрова. При этом до минимальных уровней снизились остатки творога (на 9 %, до 5,6 тыс. т) и йогуртов (на 25 %, до 6,7 тыс. т).

Запасы молочной продукции и сыров в агрохолдинге «Степь» находятся на уровне, требуемом для поддержания непрерывного коммерческого процесса и снабжения покупателей качественной продукцией в необходимом объеме, утверждает гендиректор компании Андрей Недужко. Директор по продажам «ЭкоНива-Продукты Питания» (входит в ГК «ЭкоНива») Денис Ишмаев тоже говорит, что все производственные площадки компании работают в штатном режиме, молочная продукция производится в количестве, соответствующем планам продаж. Запасы формируются в объемах, необходимых для обеспечения бесперебойных поставок молочных товаров на полки магазинов.

А вот у «Деревенского молочного завода» (Кемеровская область) нереализованные остатки сухого молока и сливочного масла на складах увеличились. По оценке директора предприятия Александра Сухинина, в деньгах объем запасов сейчас доходит до 150 млн руб., что является большим показателем для компании.

Цены не дают продыху

Средняя цена на сырое молоко в январе 2023 года составила 37,3 руб./кг (без НДС, 3,7 % жирности, 3,2 % белок), что на 13,2 % и 0,1 % выше уровней января и декабря 2022-го соответственно, информирует Союзмолоко. Однако в начале марта в рамках переговорных кампаний переработчики стали анонсировать снижение закупочной стоимости в среднем на 1,5–2 руб./кг на фоне стагнации спроса и высокого уровня запасов. «Конечно, это формирует определенные экономические риски для производителей сырого молока и, как следствие, для перерабатывающих предприятий, поэтому сейчас крайне важно поддержать внутриотраслевой баланс, координировать поставки готовой продукции из-за рубежа и стимулировать рост внутреннего потребления», — обращает внимание представитель Союза.

В 2022 году розничные цены на молочную продукцию в среднем выросли на 18,7 %, акцентирует внимание Белов. При этом меньше всего подорожали наиболее востребованные категории продукции — питьевое молоко, сметана, творог, сухие молочные смеси для детского питания. В среднем по итогам прошлого года уровень цен на сырое молоко на 20 % превышал значение 2021-го (35,5 руб./кг), что стало отложенным следствием двухлетнего сопоставимого роста себестоимости, поясняет он.

По данным Союзмолока, в розничном сегменте в январе — феврале 2023 года повышение цен продолжилось на многие виды молочной продукции, при этом средний прирост в данной категории (+0,3 % за два месяца) оказался ниже общего темпа агфляции (+2,3 % к декабрю). В сравнении с уровнем февраля 2022-го молочная продукция подорожала на 11,7 % (в целом продовольствие — на 9,6 %). Таким образом, рост себестоимости в секторе по большому счету был отыгран, и Союз не прогнозирует, что в этом году категория будет превышать по этому параметру общую продовольственную инфляцию.

В первой половине марта фиксировалось снижение цен на сырое молоко, причем в разных регионах ситуация существенно отличается: от нескольких процентов до десятков, указывает Петрова. «В целом можно сказать, что рынок начал трансформироваться под влиянием большого количества внутренних и внешних факторов», — отмечает она.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

«Брянский сад» заложит яблоки на хранение «Брянский сад» заложит яблоки на хранение

«Брянский сад» запустил первую очередь современного хранилища на 5 тыс. т

Агроинвестор
Одна вокруг света: ночь на Краю Земли перед возвращением домой Одна вокруг света: ночь на Краю Земли перед возвращением домой

216-я серия о кругосветном путешествии москвички Ирины Сидоренко: Огненная земля

Forbes
Перезапуск креативной экономики: новый закон и планы до 2030 года Перезапуск креативной экономики: новый закон и планы до 2030 года

Где уже есть успехи в развитии креативных индустрий, кто входит в число лидеров

ФедералПресс
Мир IT. Честные и зубастые Мир IT. Честные и зубастые

Сегодня IT — это “новая нефть”

Men Today
Слон арктической породы Слон арктической породы

Уже через несколько лет биологи обещают показать первого живого мамонтенка

ТехИнсайдер
Опущение влагалища, устранение послеродовых рубцов и другие проблемы, которые решает интимная пластика Опущение влагалища, устранение послеродовых рубцов и другие проблемы, которые решает интимная пластика

Если в ваших интимных зонах что-то не так, на помощь придут бьюти-специалисты

Psychologies
Скрытое пограничное расстройство личности: что это такое — 10 симптомов Скрытое пограничное расстройство личности: что это такое — 10 симптомов

Чем вызваны неожиданные приступы паники? Откуда берется беспричинный страх?

Psychologies
Вдова бургомистра и комиссар поневоле: первые женщины, управлявшие городами Вдова бургомистра и комиссар поневоле: первые женщины, управлявшие городами

Они доказали, что женщины могут справиться и с управлением целым городом

Forbes
В человеческом мозге разглядели две системы контроля движений В человеческом мозге разглядели две системы контроля движений

Области моторной коры по-разному активируются при разных движениях тела

N+1
Дорогу педагогу. Как родителям понять учителей Дорогу педагогу. Как родителям понять учителей

В чем ошибаются педагоги и как родителям найти с ними общий язык

СНОБ
«Она освободила женщин»: ушла из жизни создательница мини-юбки Мэри Куант «Она освободила женщин»: ушла из жизни создательница мини-юбки Мэри Куант

Роль Мэри Куант в истории мировой моды

VOICE
«Искусство этого века»: как Пегги Гуггенхайм придумала музей живых сущностей «Искусство этого века»: как Пегги Гуггенхайм придумала музей живых сущностей

Отрывок из книги «Музей вне себя. Путешествие из Лувра в Лас-Вегас»

Forbes
5 самых захватывающих фэнтези-детективов 5 самых захватывающих фэнтези-детективов

Существуют ли увлекательные истории на стыке фэнтези и детективов?

Maxim
«Класс-2007»: австралийский сериал о том, могут ли женщины выжить после апокалипсиса «Класс-2007»: австралийский сериал о том, могут ли женщины выжить после апокалипсиса

Как сериал «Класс-2007» нормализует исключительно женский состав

Forbes
Морские слоны обошлись двумя часами сна в сутки Морские слоны обошлись двумя часами сна в сутки

Морские слоны жертвуют сном ради кормления и защиты от хищников

N+1
«Одиночка»: роман о матери, у которой родился ребенок с особенностями развития «Одиночка»: роман о матери, у которой родился ребенок с особенностями развития

Отрывок из книги «Одиночка» — о том, как героиня пытается принять одиночество

Forbes
Оливия Мэннинг: «Друзья и герои. Балканская трилогия». Жизнь на фоне катастрофы Оливия Мэннинг: «Друзья и герои. Балканская трилогия». Жизнь на фоне катастрофы

Продолжение истории молодой пары Гарриет и Гая на фоне Второй мировой войны

СНОБ
Как стартап Writer решает большие проблемы генеративного ИИ Как стартап Writer решает большие проблемы генеративного ИИ

Writer обещает клиентам, что их языковые модели не будут фантазировать

Forbes
Задача с тремя неизвестными: почему маленького мальчика зовут Дядя Федор, его сестру Вера Павловна, а папу — Дима? Задача с тремя неизвестными: почему маленького мальчика зовут Дядя Федор, его сестру Вера Павловна, а папу — Дима?

Эта история началась в пионерском лагере. Эдуард Успенский работал библиотекарем

ТехИнсайдер
Цветок-канделябр Цветок-канделябр

Удивительные растения из семейства Кутровые

Наука и жизнь
15 лучших сериалов с черным юмором 15 лучших сериалов с черным юмором

В этих сериалах есть все, что мы любим: циничные шутки и кощунственные сюжеты

Maxim
«Снегирь» Бориса Хлебникова — смелый, честный и грустный фильм о том, куда мы плывем «Снегирь» Бориса Хлебникова — смелый, честный и грустный фильм о том, куда мы плывем

«Снегирь» — тяжелый фильм о людях, оставленных один на один со стихией

Правила жизни
«Планка» не поможет: 7 бесполезных упражнений для восстановления после родов «Планка» не поможет: 7 бесполезных упражнений для восстановления после родов

Рассказываем, на что не стоит делать ставку новоиспеченной маме

VOICE
7 нескучных методов перебороть себя и начать заниматься спортом 7 нескучных методов перебороть себя и начать заниматься спортом

Чем менее активный образ жизни ведет человек, тем сложнее ему начать двигаться

Правила жизни
На восьми ветрах На восьми ветрах

Октоторп–Хаус — дом, похожий на хештег

SALON-Interior
Робоблоху научили высоко прыгать и быстро бегать с помощью высокого напряжения Робоблоху научили высоко прыгать и быстро бегать с помощью высокого напряжения

Робоблоху научили высоко прыгать и быстро бегать с помощью высокого напряжения

N+1
Хозяева чащи Хозяева чащи

Итак, кого же можно назвать хозяевами джунглей?

Вокруг света
10 самых перспективных российских предпринимателей моложе 30 лет — 2023 10 самых перспективных российских предпринимателей моложе 30 лет — 2023

Десятка самых перспективных бизнесменов России

Forbes
Где у планеты легкие Где у планеты легкие

Леса – легкие планеты? Каждый из нас слышал эту фразу

Вокруг света
Аккуратно, но стильно Аккуратно, но стильно

Мужчины с чувством юмора рассуждают о чувстве стиля их собратьев по полу

Men Today
Открыть в приложении