Физика, химия, генетика и математика на примере банана

ТехИнсайдерНаука

Бананология

Научная картина мира потому и называется картиной мира, что описывает все множество окружающих нас вещей – и отражается в каждой из них, словно в зеркале. в любом случайно взятом предмете можно обнаружить проявления удивительных принципов и сложных закономерностей. Даже в таком простом и обыкновенном, как, допустим, бананы.

Текст: Роман Фишман

Физика и химия: поскользнулся и упал

Первой с бананами познакомилась широкая публика в США. Масштабный импорт экзотических фруктов в эту страну начался в 1860-х годах, когда удалось наладить поставки из Панамы в Нью-Йорк. Сладкие желтые плоды быстро приобрели популярность, их кожура валялась буквально везде: представления о чистоте улиц в то время были далеки от современных. Люди то и дело наступали на скользкую шкурку, падали и получали травмы и переломы, которые в отсутствие антибиотиков порой заканчивались ампутацией конечности.

Пионером высмеивания бедолаг, поскользнувшихся на банановой кожуре, считается комик Билли Уотсон, который за необычную манеру появления на сцене получил прозвище Скользящий. Его трюк подхватили другие актеры, работавшие на рубеже XIX–XX веков. На большом экране этот прием впервые был использован в фильме «У моря», снятом Чарли Чаплином в 1912 году, и с тех пор стал, простите за каламбур, банальностью. Тем не менее для сотен и тысяч пострадавших банановая кожура была проблемой далеко не шуточной.

Уже в XXI веке повышенную опасность шкурки плода доказали японские физики во главе с Киеси Мабути. В работе, удостоенной Игнобелевской премии 2014 года, ученые измерили коэффициент трения банановой кожуры, который составил всего 0,07. По статистике, если этот коэффициент меньше 0,1, риск падения при ходьбе по такой поверхности превышает 90%. Подобные показатели характерны для хорошо смазанных деталей механизмов или соприкасающихся поверхностей суставов. Можно сказать, что банановая кожура создает именно такой – смазанный – контакт между довольно жестким внешним слоем и тротуаром. Ее внутренняя мягкая поверхность усыпана крошечными сферами, которые наполнены водой и полисахаридами с небольшим количеством белков. Когда человек наступает на кожуру, оболочки этих сфер моментально лопаются, а их содержимое образует текучий слой, уменьшающий трение не хуже ультрасовременной смазки. Для сравнения: коэффициент трения автомобильной шины на мокром асфальте составляет около 0,4, а на гладком льду – 0,2, то есть в разы больше, чем у обычного банана.

Ботаника и математика: многогранные плоды

Если очистить плод банана от кожуры и надавить пальцем на его кончик, мякоть разойдется на три доли. Это неудивительно, если вспомнить ботаническое описание растения. Банановое дерево вовсе не дерево, а гигантская трава из рода Musa, родственного имбирю. Оно относится к однодольным, для которых характерно трехчленное строение цветка: количество всех его частей, включая лепестки и тычинки, всегда кратно трем. Это определяет и развитие плода с трехчленной структурой мякоти. Впрочем, если взглянуть на банан в кожуре, легко увидеть, что он не тре угольный и даже не круглый. У подавляющего большинства плодов по поверхности проходят пять гребней, и на поперечном срезе получается неровный пятиугольник. Объясняется это тем,

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Анатомия робособаки Анатомия робособаки

Выверенная анатомия Spot — продукт не слепой эволюции, а грамотной инженерии

ТехИнсайдер
Пусть сначала подрастут Пусть сначала подрастут

Чтобы сбережений стало больше, неси их в банк: там деньги поработают на тебя

VOICE
Миры миров Миры миров

Как стать президентом в мультивселенной

Популярная механика
Раки: инструкция по применению Раки: инструкция по применению

Как выбрать, приготовить и съесть настоящих донских раков

Bones
Слова вместо нот Слова вместо нот

Генеративная музыка: как создать хит по собственному вкусу

ТехИнсайдер
11000 лет назад мамонтов в Европе погубили не люди, а леса 11000 лет назад мамонтов в Европе погубили не люди, а леса

Ученые считают, что не охота стала главной причиной вымирания мегафауны

ТехИнсайдер
Звуковая диагностика Звуковая диагностика

В «Норникеле» научились определять неполадки на слух

ТехИнсайдер
Прогулки по Вселенной и освоение Марса: насколько люди близки к невозможному Прогулки по Вселенной и освоение Марса: насколько люди близки к невозможному

Насколько близко современная наука приблизилась к созданию варп-двигателей

ТехИнсайдер
Все уровни беспилотности Все уровни беспилотности

Из пункта А в пункт Б выехал автомобиль — казалось бы, что может быть проще?

ТехИнсайдер
Опера с человечным первым лицом Опера с человечным первым лицом

«Милосердие Тита» Моцарта как редкий образец оперной доброты

Weekend
Спуск на Эверест Спуск на Эверест

Спелеология – это наука плюс спорт. Рекордные глубины пещер в нашем материале

ТехИнсайдер
В образе рок-звезд: с чем связан хайп вокруг фотоприложения Lensa и что его ждет В образе рок-звезд: с чем связан хайп вокруг фотоприложения Lensa и что его ждет

С чем связан ажиотаж вокруг фоторедактора Lensa?

Forbes
Мем как легенда Мем как легенда

Культура – всего лишь скопище вирусов, или мемов. «Но это не точно»

Вокруг света
SHAMAN SHAMAN

Кто-то называет его главным музыкальным открытием года, кто-то — голосом эпохи

ЖАРА Magazine
Сколько можно спать? Сколько можно спать?

Еще несколько сотен лет назад европейцы спали дважды за сутки

Популярная механика
Сати Спивакова: Искусство должно уметь утешать Сати Спивакова: Искусство должно уметь утешать

Актриса Сати Спивакова — о поиске тем для искусства в новых реалиях

СНОБ
Боевые машины Боевые машины

Тяжелые боевые машины, которые участвуют в соревнованиях по всему миру

Популярная механика
«Загадочная история Бенджамина Баттона»: версии Фицджеральда и Финчера «Загадочная история Бенджамина Баттона»: версии Фицджеральда и Финчера

Как Дэвид Финчер снимал «Загадочную историю Бенджамина Баттона»

СНОБ
Все песни только про зайцев: краткий путеводитель по кроликам и зайцам в культуре Все песни только про зайцев: краткий путеводитель по кроликам и зайцам в культуре

Как Кролик представлен в мировой культуре?

Правила жизни
Набирающие силу: женщины, за которыми мы будем следить в 2023 году Набирающие силу: женщины, за которыми мы будем следить в 2023 году

Список женщин, за которыми мы будем наблюдать

Forbes
Неисправимая ошибка Эйзенхауэра: как был казнён дезертир Эдди Словик Неисправимая ошибка Эйзенхауэра: как был казнён дезертир Эдди Словик

За что неудачливый солдат из Детройта получил высшую меру наказания?

ТехИнсайдер
Около Погребничко Около Погребничко

Почти каждый вечер в Вознесенском переулке в Москве происходит обыкновенное чудо

Seasons of life
Что значат наши отношения с деньгами: 5 примеров — изучите себя Что значат наши отношения с деньгами: 5 примеров — изучите себя

По тому, как люди относятся к деньгам, можно определить их образ мышления

Psychologies
Настоящий де Ла Моль Настоящий де Ла Моль

«Это был молодой человек лет двадцати четырёх — двадцати пяти»

Дилетант
Инженеры Toyota используют накладные ногти и наколенники, чтобы улучшить эргономику интерьера Инженеры Toyota используют накладные ногти и наколенники, чтобы улучшить эргономику интерьера

Процесс создания интерьера гораздо сложнее, чем вы думаете

4x4 Club
Классика жанра Классика жанра

Глубина философии или просто утопия?

Автопилот
Запах Нового года: 5 простых блюд с мандаринами, которые сможет приготовить даже тот, кто ни разу не стоял у плиты! Запах Нового года: 5 простых блюд с мандаринами, которые сможет приготовить даже тот, кто ни разу не стоял у плиты!

Из мандаринов можно приготовить десерт, коктейль и даже салат!

ТехИнсайдер
«Алиса не может ждать»: новый сериал Натальи Мещаниновой о взрослении подростков «Алиса не может ждать»: новый сериал Натальи Мещаниновой о взрослении подростков

«Алиса не может ждать»: драма о школьнице, которая знает, что скоро ослепнет

Forbes
Новые имена славянского фэнтези, которые стоит знать не только поклонникам жанра Новые имена славянского фэнтези, которые стоит знать не только поклонникам жанра

Пять фэнтези циклов, которые прогремели в последние годы

Maxim
Кофе — спасение от диабета? Удивительные свойства напитка! Кофе — спасение от диабета? Удивительные свойства напитка!

Регулярное употребление кофе может оказаться полезным для женщин

ТехИнсайдер
Открыть в приложении