Хороши во всех видах: запекаем, жарим, фаршируем!

Лиза

Кухня / Вкусно и просто

Готовим цукини

Хороши во всех видах: запекаем, жарим, фаршируем!

Лазанья с ветчиной и миндалем

50 мин 450 ккал

На 4 порции:

• 4 цукини среднего размера • 1 луковица • 2 зубка чеснока • 4 ст. л. оливкового масла • 100 мл белого сухого вина • 150 мл куриного бульона • 150 г вареной ветчины • 100 г очищенного миндаля • 2 ст. л. рубленой петрушки • цедра 1 лимона • 200 г листов лазаньи • 200 г сыра фета • соль • молотый черный перец

Приготовление:

1. Духовку нагреть до 180°. Цукини вымыть, хорошо обсушить и нарезать вдоль тонкими длинными ломтиками (должно получиться 10–12 шт.).

2. Лук с чесноком очистить, порубить и подрумянить на 1 ст. л. оливкового масла. Белое вино смешать с куриным бульоном и довести до кипения. Варить 3 мин, посолить и поперчить.

3. Ветчину нарезать маленькими кубиками. Миндаль измельчить, затем соединить с петрушкой и цедрой лимона.

4. В небольшую форму, смазанную любым жиром, уложить слоями листы лазаньи и ломтики цукини, посыпая каждый миндальной смесью и раскрошенным сыром фета. Залить винно-бульонной смесью и запекать 20 мин. Перед подачей дать немного остыть.

Оладьи с грибным соусом

50 мин 420 ккал

На 4 порции:

• 500 г шампиньонов • 1 зубок чеснока • 1 луковица • 8 ст. л. оливкового масла • 200 мл сливок (жирность 20%) • 2 цукини • 300 г картофеля • 2 яйца • 2 ст. л. крахмала • 2 ст. л. рубленой зелени • соль • молотый черный перец

Приготовление:

1. Для соуса шампиньоны нарезать мелкими кубиками. Чеснок и лук порубить, затем подрумянить на 2 ст. л. масла. Добавить грибы и обжаривать 5 мин. Влить сливки, посолить, поперчить и тушить 7 мин.

2. Цукини вымыть, натереть на крупной терке и немного посолить. Картофель очистить и также натереть. Перемешать с кабачками и слегка отжать.

3. Яйца взбить, добавить крахмал, зелень, перемешать с тертыми овощами и приправить.

4. Приготовленную массу выкладывать ложкой на сковороду с горячим маслом и жарить до подрумянивания с каждой стороны. Оладьи подать на стол с грибным соусом.

«Бочонки» с овощами

50 мин 350 ккал

На 4 порции:

• 4 небольших круглых цукини • 1 луковица • 2 зубка чеснока • 4 небольших помидора • 1/2 стручка перца чили • 60 г твердого сыра • 6 ст. л. оливкового масла • соль • молотый черный перец

Приготовление:

1. Цукини вымыть, хорошо обсушить и срезать верхушки. Вынуть ложкой мякоть и нарезать мелкими кубиками.

2. Лук и чеснок очистить, порубить. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Перец чили, удалив семена, мелко порубить. Сыр натереть на средней терке.

3. Духовку нагреть до 180°. Лук с чесноком слегка подрумянить на 2 ст. л. масла. Добавить мякоть кабачков, помидоры, перец чили и тушить 5 мин. Посолить и поперчить.

4. Тушеные овощи разложить по цукини. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть оставшимся маслом и накрыть верхушками. Запекать около 20 мин.

Запеканка из рулетиков

50 мин 390 ккал

На 4 порции:

• 2 больших цукини • 12 маленьких филе белой рыбы (по 60 г) • 4 ст. л. сока лимона • 4 помидора • 4 веточки укропа • 3 яйца • 300 мл сметаны (жирность 20%) • 100 мл молока • 1 зубок чеснока • 100 г тертого сыра • соль • молотый черный перец

Приготовление:

1. Цукини разрезать вдоль тонкими длинными ломтиками. Залить кипящей подсоленной водой так, чтобы она слегка покрывала овощи, и варить около 3 мин. Воду слить.

2. Рыбное филе сбрызнуть соком лимона и посолить. Разложить по одному на ломтики цукини и свернуть рулетиками. Уложить в форму, плотно прижимая друг к другу.

3. Помидоры опустить на 1 мин в кипящую воду, затем очистить. Мякоть мелко нарезать. Укроп порубить. Духовку нагреть до 200°.

4. Яйца взбить со сметаной и молоком. Чеснок измельчить и подмешать к получившейся массе. Приправить.

5. По рулетикам распределить помидоры и укроп. Залить яично-сметанной смесью, посыпать сыром и запекать 25 мин.

Фото: Burda Media

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Как самый юный разработчик «ВКонтакте» и Иван Ургант подсадили россиян на онлайн-викторины Как самый юный разработчик «ВКонтакте» и Иван Ургант подсадили россиян на онлайн-викторины

В 14 лет Сева работал в Meduza, а в 15 присоединился к команде «ВКонтакте»

РБК
Типы старения лица и кожи: какие бывают и как их определить Типы старения лица и кожи: какие бывают и как их определить

Какие типы старения лица и организма существуют?

РБК
Образ дьявола как политический инструмент Образ дьявола как политический инструмент

Как Израиль остановил революцию в Иране

Монокль
Антиоксиданты: зачем они нужны и где их искать Антиоксиданты: зачем они нужны и где их искать

Какие продукты стоит внести в меню, чтобы поддерживать тело в тонусе?

Правила жизни
Заполняя белые места на карте Заполняя белые места на карте

Некоторые ключевые вехи экспедиционной истории РГО

Вокруг света
Нина Гребешкова: «Лёня на меня действовал магически» Нина Гребешкова: «Лёня на меня действовал магически»

В его присутствии мне хотелось быть умнее. Не хохотать без особой причины

Караван историй
Счастье незавершенного гештальта Счастье незавершенного гештальта

Что помогает осознать предназначение и как оно создает нас?

Psychologies
Глава молдавского оппозиционного блока «Победа» Илан Шор: Евроинтеграция – это морковка, которую нам подвесили Глава молдавского оппозиционного блока «Победа» Илан Шор: Евроинтеграция – это морковка, которую нам подвесили

Молдавский оппозиционер Илан Шор о своем отношении к процессу евроинтеграции

Ведомости
Квадратная правда: как расширить границы квартиры, не покупая новую Квадратная правда: как расширить границы квартиры, не покупая новую

Как маленькая квартира может стать больше большой

Inc.
Вот оно какое, наше лето Вот оно какое, наше лето

Чем занять ребенка на даче: советы для детей любого возраста

Лиза
Как заснуть буквально за минуту: способ, который все мы бессознательно используем Как заснуть буквально за минуту: способ, который все мы бессознательно используем

Как помочь своему организму заснуть?

Maxim
Как сахар влияет на клеточное старение и разрушает коллаген: данные исследований Как сахар влияет на клеточное старение и разрушает коллаген: данные исследований

Почему сахар провоцирует воспаления клеток?

ТехИнсайдер
Вечные ценности Вечные ценности

Интерьер в духе дворцовой классики с иконами современного дизайна

SALON-Interior
«Что знает Мариэль?»: зачем колкое драмеди меняет местами детей и родителей «Что знает Мариэль?»: зачем колкое драмеди меняет местами детей и родителей

Как «Что знает Мариэль?» по-новому рассматривает детско-родительские отношения

Forbes
«Черный квадрат» раздора «Черный квадрат» раздора

Краткая история главной картины ХХ века

Weekend
«Ким Ир Сен: Вождь по воле случая» «Ким Ир Сен: Вождь по воле случая»

Как будущий правитель КНДР стал партизаном

N+1
Прежде, чем выйти из Африки, люди научились выживать в самых разных условиях Прежде, чем выйти из Африки, люди научились выживать в самых разных условиях

Какие факторы способствовали успешной миграции человека из Африки?

ТехИнсайдер
Новый герой Новый герой

Денис Прытков о новой для себя сфере, страсти к рисованию и любви к театру

OK!
«Нет удержу!» Чем улыбнул первый тест-драйв «ушастого Запорожца», проведенный советским журналистом «Нет удержу!» Чем улыбнул первый тест-драйв «ушастого Запорожца», проведенный советским журналистом

«Ушастый Запорожец» — тесный, шумный, тихоходный или совсем иной?

ТехИнсайдер
Последняя загадка Пушкина Последняя загадка Пушкина

«Пушкин и Погорелое Городище» – тема, вынесенная на периферию пушкинистики

Знание – сила
Посвящено Беатриче Посвящено Беатриче

Он не смел поверить, что Биче исчезла навсегда. Его мир рухнул

Наука и жизнь
Как правильно подключить усилитель к магнитоле в машине Как правильно подключить усилитель к магнитоле в машине

Как подключить сабвуфер и усилитель к магнитоле?

РБК
Хорошая попытка Хорошая попытка

Из чего рождается «петербургский эффект»?

СНОБ
В Питере пили В Питере пили

Где кутили Петр I, Пушкин, Довлатов и Смоктуновский

Weekend
Мороженое Мороженое

Мороженое – лакомство, история которого насчитывает сотни лет

Здоровье
Архитектор — это сценарист жизни Архитектор — это сценарист жизни

Можно ли совместить агрессивную урбанизацию с комфортом городской среды?

Монокль
Машина времени Машина времени

Петербургские места, где можно попасть в начало XX века, не покидая XXI

СНОБ
«Астероиды: рожденные пламенем» «Астероиды: рожденные пламенем»

Как ученые научились анализировать состав астероидов

N+1
«Средневековье в латах» «Средневековье в латах»

Как умирали и какие раны наносили друг другу средневековые воины

N+1
Уголь в цене Уголь в цене

Что происходит с ценами на уголь и что на них влияет

Ведомости
Открыть в приложении