Хороши во всех видах: запекаем, жарим, фаршируем!

Лиза

Кухня / Вкусно и просто

Готовим цукини

Хороши во всех видах: запекаем, жарим, фаршируем!

Лазанья с ветчиной и миндалем

50 мин 450 ккал

На 4 порции:

• 4 цукини среднего размера • 1 луковица • 2 зубка чеснока • 4 ст. л. оливкового масла • 100 мл белого сухого вина • 150 мл куриного бульона • 150 г вареной ветчины • 100 г очищенного миндаля • 2 ст. л. рубленой петрушки • цедра 1 лимона • 200 г листов лазаньи • 200 г сыра фета • соль • молотый черный перец

Приготовление:

1. Духовку нагреть до 180°. Цукини вымыть, хорошо обсушить и нарезать вдоль тонкими длинными ломтиками (должно получиться 10–12 шт.).

2. Лук с чесноком очистить, порубить и подрумянить на 1 ст. л. оливкового масла. Белое вино смешать с куриным бульоном и довести до кипения. Варить 3 мин, посолить и поперчить.

3. Ветчину нарезать маленькими кубиками. Миндаль измельчить, затем соединить с петрушкой и цедрой лимона.

4. В небольшую форму, смазанную любым жиром, уложить слоями листы лазаньи и ломтики цукини, посыпая каждый миндальной смесью и раскрошенным сыром фета. Залить винно-бульонной смесью и запекать 20 мин. Перед подачей дать немного остыть.

Оладьи с грибным соусом

50 мин 420 ккал

На 4 порции:

• 500 г шампиньонов • 1 зубок чеснока • 1 луковица • 8 ст. л. оливкового масла • 200 мл сливок (жирность 20%) • 2 цукини • 300 г картофеля • 2 яйца • 2 ст. л. крахмала • 2 ст. л. рубленой зелени • соль • молотый черный перец

Приготовление:

1. Для соуса шампиньоны нарезать мелкими кубиками. Чеснок и лук порубить, затем подрумянить на 2 ст. л. масла. Добавить грибы и обжаривать 5 мин. Влить сливки, посолить, поперчить и тушить 7 мин.

2. Цукини вымыть, натереть на крупной терке и немного посолить. Картофель очистить и также натереть. Перемешать с кабачками и слегка отжать.

3. Яйца взбить, добавить крахмал, зелень, перемешать с тертыми овощами и приправить.

4. Приготовленную массу выкладывать ложкой на сковороду с горячим маслом и жарить до подрумянивания с каждой стороны. Оладьи подать на стол с грибным соусом.

«Бочонки» с овощами

50 мин 350 ккал

На 4 порции:

• 4 небольших круглых цукини • 1 луковица • 2 зубка чеснока • 4 небольших помидора • 1/2 стручка перца чили • 60 г твердого сыра • 6 ст. л. оливкового масла • соль • молотый черный перец

Приготовление:

1. Цукини вымыть, хорошо обсушить и срезать верхушки. Вынуть ложкой мякоть и нарезать мелкими кубиками.

2. Лук и чеснок очистить, порубить. Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кубиками. Перец чили, удалив семена, мелко порубить. Сыр натереть на средней терке.

3. Духовку нагреть до 180°. Лук с чесноком слегка подрумянить на 2 ст. л. масла. Добавить мякоть кабачков, помидоры, перец чили и тушить 5 мин. Посолить и поперчить.

4. Тушеные овощи разложить по цукини. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть оставшимся маслом и накрыть верхушками. Запекать около 20 мин.

Запеканка из рулетиков

50 мин 390 ккал

На 4 порции:

• 2 больших цукини • 12 маленьких филе белой рыбы (по 60 г) • 4 ст. л. сока лимона • 4 помидора • 4 веточки укропа • 3 яйца • 300 мл сметаны (жирность 20%) • 100 мл молока • 1 зубок чеснока • 100 г тертого сыра • соль • молотый черный перец

Приготовление:

1. Цукини разрезать вдоль тонкими длинными ломтиками. Залить кипящей подсоленной водой так, чтобы она слегка покрывала овощи, и варить около 3 мин. Воду слить.

2. Рыбное филе сбрызнуть соком лимона и посолить. Разложить по одному на ломтики цукини и свернуть рулетиками. Уложить в форму, плотно прижимая друг к другу.

3. Помидоры опустить на 1 мин в кипящую воду, затем очистить. Мякоть мелко нарезать. Укроп порубить. Духовку нагреть до 200°.

4. Яйца взбить со сметаной и молоком. Чеснок измельчить и подмешать к получившейся массе. Приправить.

5. По рулетикам распределить помидоры и укроп. Залить яично-сметанной смесью, посыпать сыром и запекать 25 мин.

Фото: Burda Media

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Как сберечь свои деньги? Как сберечь свои деньги?

5 ошибок начинающего инвестора

Лиза
Вот оно какое, наше лето Вот оно какое, наше лето

Чем занять ребенка на даче: советы для детей любого возраста

Лиза
Типы старения лица и кожи: какие бывают и как их определить Типы старения лица и кожи: какие бывают и как их определить

Какие типы старения лица и организма существуют?

РБК
«Черный квадрат» раздора «Черный квадрат» раздора

Краткая история главной картины ХХ века

Weekend
Как заснуть буквально за минуту: способ, который все мы бессознательно используем Как заснуть буквально за минуту: способ, который все мы бессознательно используем

Как помочь своему организму заснуть?

Maxim
Нина Гребешкова: «Лёня на меня действовал магически» Нина Гребешкова: «Лёня на меня действовал магически»

В его присутствии мне хотелось быть умнее. Не хохотать без особой причины

Караван историй
Как сахар влияет на клеточное старение и разрушает коллаген: данные исследований Как сахар влияет на клеточное старение и разрушает коллаген: данные исследований

Почему сахар провоцирует воспаления клеток?

ТехИнсайдер
Квадратная правда: как расширить границы квартиры, не покупая новую Квадратная правда: как расширить границы квартиры, не покупая новую

Как маленькая квартира может стать больше большой

Inc.
Глава молдавского оппозиционного блока «Победа» Илан Шор: Евроинтеграция – это морковка, которую нам подвесили Глава молдавского оппозиционного блока «Победа» Илан Шор: Евроинтеграция – это морковка, которую нам подвесили

Молдавский оппозиционер Илан Шор о своем отношении к процессу евроинтеграции

Ведомости
Нестор Энгельке Нестор Энгельке

Нестор Энгельке внес топоропись в энциклопедию современного искусства

Собака.ru
Образ дьявола как политический инструмент Образ дьявола как политический инструмент

Как Израиль остановил революцию в Иране

Монокль
Антиоксиданты: зачем они нужны и где их искать Антиоксиданты: зачем они нужны и где их искать

Какие продукты стоит внести в меню, чтобы поддерживать тело в тонусе?

Правила жизни
Счастье незавершенного гештальта Счастье незавершенного гештальта

Что помогает осознать предназначение и как оно создает нас?

Psychologies
Заполняя белые места на карте Заполняя белые места на карте

Некоторые ключевые вехи экспедиционной истории РГО

Вокруг света
«Что знает Мариэль?»: зачем колкое драмеди меняет местами детей и родителей «Что знает Мариэль?»: зачем колкое драмеди меняет местами детей и родителей

Как «Что знает Мариэль?» по-новому рассматривает детско-родительские отношения

Forbes
«Ким Ир Сен: Вождь по воле случая» «Ким Ир Сен: Вождь по воле случая»

Как будущий правитель КНДР стал партизаном

N+1
Удивительный трубкозуб Удивительный трубкозуб

Ожившей химерой с прошедших веков трубкозуба, шутя, обзывают

Знание – сила
Он лгал и учил лгать Он лгал и учил лгать

«Мы не знаем страны, в которой живем». А знаем ли мы Юрия Андропова?

Дилетант
Секвенирование ДНК из воздуха сообщило о составе биомов и человеческих популяций Секвенирование ДНК из воздуха сообщило о составе биомов и человеческих популяций

Секвенирование ДНК как способ быстрого и неинвазивного анализа биомов

N+1
Такой разный Гоголь Такой разный Гоголь

Из-за мистической натуры Николая Гоголя его биография окутана домыслами

Караван историй
Прежде, чем выйти из Африки, люди научились выживать в самых разных условиях Прежде, чем выйти из Африки, люди научились выживать в самых разных условиях

Какие факторы способствовали успешной миграции человека из Африки?

ТехИнсайдер
Защитники нейросетей Защитники нейросетей

Спрос на специалистов по безопасности ИИ вырос в 4 раза

Ведомости
«Позеленение» Арктики: как его оценить и о чём оно свидетельствует «Позеленение» Арктики: как его оценить и о чём оно свидетельствует

Как арктические экосистемы приспосабливаются к изменениям климатических условий

Наука и жизнь
Попасть в настоящее кино Попасть в настоящее кино

Новый кинопарк «Москино» — центр съемок и место притяжения туристов

Отдых в России
Раскрыть денежный потенциал Раскрыть денежный потенциал

Алексей Ситников – о том, как психология денег влияет на их количество

Psychologies
Алена Бабенко: «С тех пор решила, что у меня будет два дня рождения в году» Алена Бабенко: «С тех пор решила, что у меня будет два дня рождения в году»

Я страшно страдала, что никудышная мать, всем порчу жизнь, часто плакала

Караван историй
Как в лучших домах Как в лучших домах

Альпийская горка своими руками: простые идеи для новичков

Лиза
Анна Завтур Анна Завтур

Ученица Фильштинского, хрупкая балерина-капучина наших сердец, Анна Завтур

Собака.ru
Команда BIOCAD Команда BIOCAD

Они создают в Петербурге лекарства против сверхопасных ошибок иммунной системы

Собака.ru
Жизнь за стеной Жизнь за стеной

Фильм про страну, в которой тотальный контроль стал религией

Дилетант
Открыть в приложении