Кто такие российские гаражные виноделы? Откуда появилось это понятие?

СНОБСтиль жизни

Кто такие «гаражные виноделы» и за кем из них стоит следить

Основательница винотеки WineHelp Анастасия Рачкова рассказывает, кто такие российские гаражные виноделы.

Подготовил Алексей Синяков

2_tim-mossholder-m87FcHMYtyM-unsplash.jpg
Фото: Tim Mossholder / Unsplash

Кто такие «гаражные виноделы»

Термин «гаражный винодел» появился во французском Бордо. Этот регион известен своими шато — фамильными загородными поместьями с собственными виноградниками. Производство вина в шато строго регламентировано — от выбора сортов винограда и земли, на которой они растут, до урожайности и содержания алкоголя в напитках. Благодаря соблюдению этих правил, бордоские вина имеют стабильно высокое качество и узнаваемую стилистику. Однако в начале 1990-х устоявшиеся представления о традициях виноделия в Бордо перевернул банковский клерк Жан-Люк Тюневан.

1.jpg
Фото: Tempelhof Winery

В 1989 году он купил крохотный участок в бордоской коммуне Сент-Эмильон и посадил на нем виноградники, а в 1991-м собрал с них урожай и сделал из него чуть больше тысячи бутылок вина. Каким-то чудом одна из этих бутылок попала к автору самого известного винного рейтинга в мире Роберту Паркеру. Паркер присудил этому вину высшую оценку 100 баллов. Причем автор винного рейтинга сильно удивился, когда узнал, что Тюневан сделал свой напиток не в шато, как другие бордоские обладатели высоких баллов, а в небольшом помещении размером с гараж — на аренду другой недвижимости у винодела просто не хватило денег. Получив признание от Паркера, Тюневан продолжил разрушать стереотипы о Бордо, удивляя публику экспериментальными винами и смелыми для этого региона ассамбляжами. Со временем крохотных винных хозяйств, желающих повторить успех Тюневана, появлялось все больше. А «гаражистами» стали называть склонных к экспериментам крафтовых виноделов, которые производят продукт в малых объемах.

Чем интересно гаражное виноделие

Гаражисты редко выпускают больше 10 тысяч бутылок вина в год. Как правило, они занимаются виноделием в небольшом помещении или арендуют его. Часто у крафтовых хозяйств не хватает денег на бочки, чтобы делать в них вина, рассчитанные на длительную выдержку. Поэтому такие напитки лучше не хранить несколько лет, как, например, вина из бордоских шато.

3_hermes-rivera-aK6WGqxyHFw-unsplash.jpg
Фото: Hermes Rivera / Unsplash

Если большинство крупных виноделен старательно фильтруют свои напитки, чтобы в их ароматике не проявилось случайных тонов, то гаражисты часто делают более щадящую фильтрацию, которая придает винам дополнительные, иногда даже дикие ноты. Они часто экспериментируют, пробуя разные способы выдержки и неожиданные сочетания сортов винограда. Поэтому вино из одного сорта у гаражистов каждый год может сильно отличаться.

За какими гаражными виноделами из России стоит следить

«Коммуналка»

Проект трех компаньонов: ростовского винодела Александра Голубева, директора смоленской алкогольной сети Натальи Судовской и москвички Ольги Герасимовой, которая продала свою квартиру в Москве, чтобы уехать в Крым и делать вино на полуострове. Компаньоны «Коммуналки» работают вместе, но у каждого из них собственное видение того, каким должно быть привлекательное российское вино. Поэтому каждый из трех специалистов создает напитки своего авторства, но при этом делает это под единым брендом. Например, одним из авторов вина от «Коммуналки» была Наталья Судовская — сторонница классических технологий в виноделии. Ее вино из «алиготе» выполнено в консервативном бургундском стиле, то есть выдержано на осадке.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Юрий и Валентина (часть первая) Юрий и Валентина (часть первая)

Как забота о детях отражается на семейных отношениях партнеров? Личная история

СНОБ
Спорт вне политики: 10 фильмов, доказывающих обратное Спорт вне политики: 10 фильмов, доказывающих обратное

Фильмы, в которых политика влияет на спорт, спорт — на политику

Forbes
Как улучшить память: 10 проверенных методик Как улучшить память: 10 проверенных методик

Как повысить уровень интеллекта и сохранить молодость мозга?

ТехИнсайдер
«Тайна жизни: Как Розалинд Франклин, Джеймс Уотсон и Фрэнсис Крик открыли структуру ДНК» «Тайна жизни: Как Розалинд Франклин, Джеймс Уотсон и Фрэнсис Крик открыли структуру ДНК»

Противостояние двух подходов к определению молекулярной структуры

N+1
Новое открытие в нейробиологии: ученые разобрались, как на самом деле работает память Новое открытие в нейробиологии: ученые разобрались, как на самом деле работает память

Какой процесс играет ключевую роль в том, как хранятся воспоминания?

Inc.
10 уголков нашей необъятной: куда поехать на отдых в России 10 уголков нашей необъятной: куда поехать на отдых в России

Отпуск — не обязательно путешествие за границу. У нас тоже есть, что посмотреть!

ТехИнсайдер
«Росли через асфальт»: как появлялись первые благотворительные фонды в России «Росли через асфальт»: как появлялись первые благотворительные фонды в России

Как на самом деле развивалась благотворительность в стране и как она изменилась

Forbes
6 орехов с сомнительной репутацией 6 орехов с сомнительной репутацией

Не все орехи одинаково полезны, а некоторые даже могут быть опасны!

ТехИнсайдер
«Зефирный» тест: что это такое и как он определяет уровень человеческого благосостояния «Зефирный» тест: что это такое и как он определяет уровень человеческого благосостояния

Глава из книги «Самые странные в мире» о психологическом своеобразии людей

Psychologies
Стесняюсь спросить: как убрать рубцы постакне и выровнять кожу Стесняюсь спросить: как убрать рубцы постакне и выровнять кожу

Какие современные средства помогают избавиться от шрамов постакне?

Правила жизни
«Да все вы одинаковые!»: откуда берется мужская обида на женщин «Да все вы одинаковые!»: откуда берется мужская обида на женщин

Кто и как наносит мужчинам обиду на женщин?

Psychologies
«Мне без кофеина, пожалуйста». Что такое декаф и как его получают «Мне без кофеина, пожалуйста». Что такое декаф и как его получают

Как делают кофе без кофеина? Как выбрать самый вкусный декаф?

РБК
Нулевой эффект: 4 популярные домашние маски, которые сделают только хуже Нулевой эффект: 4 популярные домашние маски, которые сделают только хуже

Развенчиваем мифы о домашних ритуалах красоты

VOICE
«Пацаны не извиняются»: 6 актеров из «Слова пацана», за которыми стоит следить «Пацаны не извиняются»: 6 актеров из «Слова пацана», за которыми стоит следить

Актеры из «Слова пацана»: как проходил кастинг и съемки, что им дал сериал?

Правила жизни
Персональный «врач» у вас в кармане Персональный «врач» у вас в кармане

Новые портативные приборы помогут врачам выявлять скрытые патологии

Монокль
Живой подход: как биотехнологии меняют современную косметологию Живой подход: как биотехнологии меняют современную косметологию

Как инновации меняют правила игры в современной косметологии?

Forbes
Федор Федотов Федор Федотов

Федор Федотов дебютировал в амплуа «мой мармеладный» — кудрявый, румяный

Собака.ru
Развод, университет, справедливость: о чем мечтают героини иранского кино Развод, университет, справедливость: о чем мечтают героини иранского кино

Остросоциальные фильмы Ирана, которые дают голос самым разным героиням

Forbes
Правда ли, что вариатор менее надежен, чем автомат: простой вопрос и неочевидный ответ Правда ли, что вариатор менее надежен, чем автомат: простой вопрос и неочевидный ответ

Какие проблемы у вариаторов все же существуют?

ТехИнсайдер
Могут наследовать имущество и диагностировать болезни: самые необычные факты о собаках. Их нужно знать каждому хозяину! Могут наследовать имущество и диагностировать болезни: самые необычные факты о собаках. Их нужно знать каждому хозяину!

Собаки — поистине удивительные и уникальные существа

ТехИнсайдер
Замечен из-за станка Замечен из-за станка

В отечественном машиностроении разворачивается мощный рост производства

Монокль
На что уходит меньше воды: на мытье посуды руками или в посудомоечной машине? На что уходит меньше воды: на мытье посуды руками или в посудомоечной машине?

Посудомойка тратит слишком много воды. Но так ли это на самом деле?

ТехИнсайдер
Человек-сканер Человек-сканер

Профайлер: чем он занимается, сколько зарабатывает и как им стать

Лиза
«Я так хотела на свидание, а мне всего 12»: история об одном постсоветском лете «Я так хотела на свидание, а мне всего 12»: история об одном постсоветском лете

Рассказ «Усталость 1993» — о детстве, любви и лете

Psychologies
Полеты в кино и наяву: как снимали драму «Воздух» Полеты в кино и наяву: как снимали драму «Воздух»

Фильм «Воздух»: как снимали воздушные бои и создавали спецэффекты

ТехИнсайдер
Правила жизни Аркадия Райкина Правила жизни Аркадия Райкина

Артист эстрады, сатирик, умер 17 декабря 1987 года в возрасте 76 лет в Москве

Правила жизни
В пазырыкском могильнике нашли монголоидную женщину В пазырыкском могильнике нашли монголоидную женщину

Палеоантрополог исследовал останки из памятника Берел

N+1
Какие животные будут первыми на Луне и Марсе Какие животные будут первыми на Луне и Марсе

Найдется ли в колониях на Масре и Луне место животным?

ТехИнсайдер
В каких продуктах содержится цинк и с чем он усваивается В каких продуктах содержится цинк и с чем он усваивается

В каких продуктах больше всего цинка и что мешает его усвоению?

РБК
Садат и Асад Садат и Асад

Война Судного дня планировалась властями Сирии и Египта как реванш

Дилетант
Открыть в приложении