Основатели кафе рассказали, какие существуют правила семейного счастья

CosmopolitanПсихология

Интервью с рестораторами Надеждой Пак и Александром Брайловским

Основатели кафе «Рецептор» и сервиса по улучшению качестве жизни BeBetterClub, рассказали, какие существуют правила семейного счастья, почему запуск любого нового бизнеса — это реалити-шоу и зачем девушкам нужно готовить даже сейчас.

Cosmo.ru

Надя, Саша, говорят, что строить бизнес с друзьями — плохая идея, а как это: построить бизнес с супругом?

Надя: Мы начинали вместе и не задумывались об этом. Мы были на драйве, и просто интуитивно каждый закрывал свой вопрос. Я занимаюсь наймом команды, пиаром, оформлением пространства, введением новых блюд, коммуникацией с гостями. Саша отвечает за систематизацию и автоматизацию процессов, финансы, обучение, музыкальный фон, оформление и смыслы в меню, маркетинг.

С появлением детей мы стали осознавать, что нужно стараться разделять личное и бизнес, но это очень сложно, особенно, когда идет запуск проекта. Но для себя мы много лет назад определили 2 важных дня в неделю: четверг — выходной, когда мы вдвоем ходим в кино, мечтаем, обсуждаем планы на будущее, иногда и по работе, но все только в позитивном ключе; суббота - день творчества, музыки и живописи.

История «Рецептора» звучит как история дела жизни: когда-то вы ушли с основных работ, чтобы полноценно заниматься ресторанным бизнесом, но сейчас все, кроме одного ресторана сети, закрыты. Тяжело ли было принимать решение о закрытии? И что стало причиной?

Надя: Глубинная причина была связана с потерей фокуса на ресторанах. В какой-то момент мы перестали радоваться нашему бизнесу. А когда нет радости и фокуса владельца, то бизнес перестает расти и развиваться. Мы сложно принимали это решение, потому что все вокруг недоумевали и задавали нам вопросы вроде: «Ну как же, это ведь твердый и надежный бизнес, вы строили его 12 лет. Как же так все это отпустить?». Гости просили не закрывать, ведь многие из них уже стали нашими друзьями. Именно по этой причине одно заведение осталось.

В 2020 в свой день рождения я поняла, что история Рецептора закончилась лично для меня. Это не хорошо и не плохо, просто пришло время отпустить. Это, наверное, как родители отпускают своего ребенка во взрослую жизнь. Мы благодарны этому опыту и самому проекту, но пришло время идти дальше.

Как вам кажется: вы больше приобрели или потеряли?

Надя и Саша: Из этого путешествия мы вышли с огромным опытом, со знакомствами с невероятными людьми, кучей тренингов, книг и семинаров. Безусловно, приобрели!

Чем вы занимаетесь сейчас и какие проекты развиваете?

Саша: Cейчас мы запускаем большой проект BetterClub — это сервис по улучшению жизни людей. В его рамках Надя сделала женское мероприятие «Мистерию для женщин» - это кулинарный мастер-класс в мистической атмосфере с проработкой тела, духа и эмоций. А я параллельно развиваю свой музыкальный проект Alex Stories — это забавные истории о любви в песнях.

Расскажите про концепцию кулинарных мистерий: почему это интересно и важно? В чем уникальность формата?

Надя: Я люблю готовить и делаю это с 6 лет. Готовка — это древний ритуал, когда женщина объединяет продукты со своей энергией и в глобальном видении дает жизнь своим родным. Как-то в процессе медитации мне пришла картинка, где нарядные девушки в роскошном особняке при свечах готовят еду, потом делают медитации, танцуют, делают цигун. Так родилась Мистерия — кулинарный мастер-класс в мистической атмосфере.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Свадебная порча на Руси: как наводили и чем защищались от сглаза девушки Свадебная порча на Руси: как наводили и чем защищались от сглаза девушки

На Руси день свадьбы был самым радостным и одновременно самым тревожным

Cosmopolitan
Как выглядит современная российская антиутопия? Рассказ Как выглядит современная российская антиутопия? Рассказ

Фрагмент рассказа «Смена» Эдуарда Веркина

Esquire
Страдания от избытка красоты: что такое синдром Стендаля Страдания от избытка красоты: что такое синдром Стендаля

Что такое синдром Стендаля и в чем он выражается

ТехИнсайдер
Алексей Володин: «Страхование киберрисков займет до 50% рынка» Алексей Володин: «Страхование киберрисков займет до 50% рынка»

Алексей Володин о том, почему тарифы неизбежно будут повышаться

РБК
Как повысить самооценку и обрести уверенность? 11 советов психолога Как повысить самооценку и обрести уверенность? 11 советов психолога

Заниженная самооценка мешает нам строить здоровые отношения и карьеру

Psychologies
Почему мы так любим проходить тесты? Почему мы так любим проходить тесты?

Хочешь пройти всего один тест из интернета, но понимаешь, что прошло уже полдня?

Psychologies
На востоке Англии нашли крупнейший англосаксонский клад золотых монет На востоке Англии нашли крупнейший англосаксонский клад золотых монет

Британский музей сообщил о 135 золотых артефактах, обнаруженных кладоискателями

N+1
Сэр Энтони Блант, хранитель и агент Сэр Энтони Блант, хранитель и агент

Агент и обладатель рыцарского титула Энтони Блант

Дилетант
Sorry, papasha: какой получилась Call of Duty: Vanguard Sorry, papasha: какой получилась Call of Duty: Vanguard

Почему CoD превратилась в Виктора Пелевина

Esquire
Только самые интересные факты об альбоме Pink Floyd The Wall Только самые интересные факты об альбоме Pink Floyd The Wall

30 ноября 1979 года вышел волшебный альбом Pink Floyd The Wall

Maxim
Что происходит с организмом во время беременности Что происходит с организмом во время беременности

Как женский организм перестраивается во время беременности?

Популярная механика
Подавленные переживания: 5 эмоций, которые «застревают» в нашем теле Подавленные переживания: 5 эмоций, которые «застревают» в нашем теле

Как попытка заглушить эмоции влияет на наше здоровье и внешний вид?

Psychologies
Как продавцу обезопасить свой бренд при сотрудничестве с маркетплейсом Как продавцу обезопасить свой бренд при сотрудничестве с маркетплейсом

Плюсы и минусы работы с маркетплейсами для продавцов

Inc.
Главное терпение: как проходят самые долгие эксперименты в истории Главное терпение: как проходят самые долгие эксперименты в истории

Опыт с капающей смолой продолжается уже почти столетие

Популярная механика
Халат вместо платья: почему всё не так просто со стилем Нины Хрущёвой Халат вместо платья: почему всё не так просто со стилем Нины Хрущёвой

Нина Кухарчук-Хрущёва ввела традицию сопровождать супруга в зарубежных поездках

Cosmopolitan
Исследование: россиянки начинают бизнес из-за безработицы и идут на глобальный рынок Исследование: россиянки начинают бизнес из-за безработицы и идут на глобальный рынок

Каждый третий владелец растущего бизнеса в мире — женщина

Forbes
Вес слова Вес слова

Если карьера не задалась, у вас есть реальный шанс стать преуспевающим спикером

Forbes
Бороться, работать, узнать себя лучше: пять женщин о том, как они пережили рак Бороться, работать, узнать себя лучше: пять женщин о том, как они пережили рак

Героини проекта «Химия была, но мы расстались» о своем опыте борьбы с онкологией

Forbes
От «зеленого» винта: к чему приведет обсуждение экологической повестки в авиации От «зеленого» винта: к чему приведет обсуждение экологической повестки в авиации

Почему авиация почти не задействована в экологической повестке?

Forbes
«Опыт предыдущих поколений новым уже не нужен»: Екатерина Шульман о воспитании детей «Опыт предыдущих поколений новым уже не нужен»: Екатерина Шульман о воспитании детей

Как воспитывать детей в постоянно изменяющемся мире?

Forbes
Кембрийские приапулиды оказались древнейшими обитателями пустых раковин Кембрийские приапулиды оказались древнейшими обитателями пустых раковин

Черви прятались в раковинах от хищников уже более 500 миллионов лет назад

N+1
Василий Кандинский. Голос сердца Василий Кандинский. Голос сердца

Эти предзакатные минуты в Москве Василий Васильевич всегда особенно любил

Караван историй
Марафон желаний Марафон желаний

Зачем мы загадываем желания?

Psychologies
6 различий между умными и мудрыми людьми 6 различий между умными и мудрыми людьми

Возможно, куда полезнее быть не умным, а мудрым?

Psychologies
Каких героев «Великолепного века» не существовало на самом деле? Каких героев «Великолепного века» не существовало на самом деле?

Сценаристы «Великолепного века» выдумали нескольких персонажей

Cosmopolitan
Наночастицы в двойной оболочке помогли антибиотикам уничтожить резистентные бактерии Наночастицы в двойной оболочке помогли антибиотикам уничтожить резистентные бактерии

Ученые сделали наночастицы золота биосовместимыми и эффективными против бактерий

N+1
Власти заработали на налоговом маневре для IТ-компаний 48 млрд рублей Власти заработали на налоговом маневре для IТ-компаний 48 млрд рублей

О результатах введения налоговых послаблений для российских IT-компаний

Forbes
В схватке с природой В схватке с природой

Есть те, кто дает дронам решительный отпор и идет на них в атаку

Playboy
Отцы-основатели: почему конфликт наследника с родителями из-за передачи дел неизбежен Отцы-основатели: почему конфликт наследника с родителями из-за передачи дел неизбежен

Наследники обязаны быть непохожими на родителей

Forbes
Почему рыбы трутся о камни в аквариуме Почему рыбы трутся о камни в аквариуме

Если рыбка трется о камни в аквариуме, это может быть сигналом для ее владельца

Популярная механика
Открыть в приложении