Основатели кафе рассказали, какие существуют правила семейного счастья

CosmopolitanПсихология

Интервью с рестораторами Надеждой Пак и Александром Брайловским

Основатели кафе «Рецептор» и сервиса по улучшению качестве жизни BeBetterClub, рассказали, какие существуют правила семейного счастья, почему запуск любого нового бизнеса — это реалити-шоу и зачем девушкам нужно готовить даже сейчас.

Cosmo.ru

Надя, Саша, говорят, что строить бизнес с друзьями — плохая идея, а как это: построить бизнес с супругом?

Надя: Мы начинали вместе и не задумывались об этом. Мы были на драйве, и просто интуитивно каждый закрывал свой вопрос. Я занимаюсь наймом команды, пиаром, оформлением пространства, введением новых блюд, коммуникацией с гостями. Саша отвечает за систематизацию и автоматизацию процессов, финансы, обучение, музыкальный фон, оформление и смыслы в меню, маркетинг.

С появлением детей мы стали осознавать, что нужно стараться разделять личное и бизнес, но это очень сложно, особенно, когда идет запуск проекта. Но для себя мы много лет назад определили 2 важных дня в неделю: четверг — выходной, когда мы вдвоем ходим в кино, мечтаем, обсуждаем планы на будущее, иногда и по работе, но все только в позитивном ключе; суббота - день творчества, музыки и живописи.

История «Рецептора» звучит как история дела жизни: когда-то вы ушли с основных работ, чтобы полноценно заниматься ресторанным бизнесом, но сейчас все, кроме одного ресторана сети, закрыты. Тяжело ли было принимать решение о закрытии? И что стало причиной?

Надя: Глубинная причина была связана с потерей фокуса на ресторанах. В какой-то момент мы перестали радоваться нашему бизнесу. А когда нет радости и фокуса владельца, то бизнес перестает расти и развиваться. Мы сложно принимали это решение, потому что все вокруг недоумевали и задавали нам вопросы вроде: «Ну как же, это ведь твердый и надежный бизнес, вы строили его 12 лет. Как же так все это отпустить?». Гости просили не закрывать, ведь многие из них уже стали нашими друзьями. Именно по этой причине одно заведение осталось.

В 2020 в свой день рождения я поняла, что история Рецептора закончилась лично для меня. Это не хорошо и не плохо, просто пришло время отпустить. Это, наверное, как родители отпускают своего ребенка во взрослую жизнь. Мы благодарны этому опыту и самому проекту, но пришло время идти дальше.

Как вам кажется: вы больше приобрели или потеряли?

Надя и Саша: Из этого путешествия мы вышли с огромным опытом, со знакомствами с невероятными людьми, кучей тренингов, книг и семинаров. Безусловно, приобрели!

Чем вы занимаетесь сейчас и какие проекты развиваете?

Саша: Cейчас мы запускаем большой проект BetterClub — это сервис по улучшению жизни людей. В его рамках Надя сделала женское мероприятие «Мистерию для женщин» - это кулинарный мастер-класс в мистической атмосфере с проработкой тела, духа и эмоций. А я параллельно развиваю свой музыкальный проект Alex Stories — это забавные истории о любви в песнях.

Расскажите про концепцию кулинарных мистерий: почему это интересно и важно? В чем уникальность формата?

Надя: Я люблю готовить и делаю это с 6 лет. Готовка — это древний ритуал, когда женщина объединяет продукты со своей энергией и в глобальном видении дает жизнь своим родным. Как-то в процессе медитации мне пришла картинка, где нарядные девушки в роскошном особняке при свечах готовят еду, потом делают медитации, танцуют, делают цигун. Так родилась Мистерия — кулинарный мастер-класс в мистической атмосфере.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Не может даже улыбнуться: как девушка с лицевым параличом стала моделью Не может даже улыбнуться: как девушка с лицевым параличом стала моделью

24-летняя Тайла Клемент страдает от редкого заболевания

Cosmopolitan
Новый Эрмитаж Новый Эрмитаж

«Возвращение блудного сына» Рембрандта и Колыванская ваза

Культура.РФ
Синдром отмены: симптомы, сколько длится, признаки и лечение Синдром отмены: симптомы, сколько длится, признаки и лечение

Разбираем основные признаки синдрома отмены и сколько он длится

Psychologies
«Валера хотел назвать дочь не Агатой»: Альбина Джанабаева спорила с мужем «Валера хотел назвать дочь не Агатой»: Альбина Джанабаева спорила с мужем

Альбина Джанабаева рассказала о своих материнских буднях

Cosmopolitan
Почему люди пускают слюни во сне Почему люди пускают слюни во сне

Когда кто-то сладко спит, он может начать пускать слюни во сне! Но почему?

ТехИнсайдер
Стоп, снято: самые известные убийства на киносъемках Стоп, снято: самые известные убийства на киносъемках

Когда что-то вдруг пошло не по сценарию

Playboy
20 навыков продуктивного лентяя 20 навыков продуктивного лентяя

Если нельзя избежать работы, остается научиться делать ее быстро и хорошо!

Maxim
Снеговики-трешевики (галерея идей для вдохновения) Снеговики-трешевики (галерея идей для вдохновения)

Немного усилий — и тебя с ребенком будет бояться вся детская площадка!

Maxim
Что это за зверь — тестостерон: 10 фактов о гормоне мужественности Что это за зверь — тестостерон: 10 фактов о гормоне мужественности

Как определить пониженный тестостерон, и на что этот гормон влияет

Playboy
Алексей Володин: «Страхование киберрисков займет до 50% рынка» Алексей Володин: «Страхование киберрисков займет до 50% рынка»

Алексей Володин о том, почему тарифы неизбежно будут повышаться

РБК
Российский сериал «Чиновница» удивил нас дважды Российский сериал «Чиновница» удивил нас дважды

Cериал «Чиновница» — триллер о борьбе женщины против русской реальности

Maxim
Ради фильма, вместо фильма, вместе с фильмом, после фильма Ради фильма, вместо фильма, вместе с фильмом, после фильма

Великие кинорежиссеры, создающие комиксы

Weekend
Знает ли кот имя своего хозяина? Знает ли кот имя своего хозяина?

Распознают ли членов семьи коты?

Maxim
Сколько свободного времени нам нужно для счастья Сколько свободного времени нам нужно для счастья

Какое оптимальное количество свободного времени в сутках?

Psychologies
Кошек удивила «телепортация» хозяев Кошек удивила «телепортация» хозяев

Кошки отслеживают положение хозяина по звукам его голоса

N+1
10 животных, которые способны клонировать сами себя 10 животных, которые способны клонировать сами себя

Клонирование среди животных — миф или реальность?

Популярная механика
Глава Meta в Центральной Европе — Forbes: «В метавселенной у всех будут равные шансы» Глава Meta в Центральной Европе — Forbes: «В метавселенной у всех будут равные шансы»

Вице-президент Meta — о роли Цукерберга в создании метавселенной

Forbes
От Иван-чая до ройбуша: самые полезные чаи для мужчин От Иван-чая до ройбуша: самые полезные чаи для мужчин

Виды чая, которые стоит включить в свою жизнь, чтобы быть здоровым

Playboy
Во имя сына: каким получился новый альбом Адель «30» Во имя сына: каким получился новый альбом Адель «30»

Как сделана пластинка Адель «30», сумела ли певица оправдать ожидания?

Esquire
Почему домашние кошки не умеют рычать, а тигры — мурлыкать? Почему домашние кошки не умеют рычать, а тигры — мурлыкать?

Почему рычащие кошки не мурлычут, а мурлыкающие не рычат?

Наука и жизнь
«Что в чемоданах — неизвестно»: как работает Unclaimed Baggage из США, который продаёт потерянный в аэропорту багаж «Что в чемоданах — неизвестно»: как работает Unclaimed Baggage из США, который продаёт потерянный в аэропорту багаж

Unclaimed Baggage — магазин, перепродающий вещи из невостребованного багажа

VC.RU
5 самых странных вещей, которые отдыхающие встречали на пляже 5 самых странных вещей, которые отдыхающие встречали на пляже

Подборка 5 самых странных находок туристов на пляжах

Playboy
Тусклые, жирные, ломкие? Научись составлять диету для решения проблем с волосами Тусклые, жирные, ломкие? Научись составлять диету для решения проблем с волосами

5 основных проблем шевелюры. Мы разберем каждую

Cosmopolitan
Как охотники за багами и хакеры будут бороться с дискриминацией на рынке труда Как охотники за багами и хакеры будут бороться с дискриминацией на рынке труда

Могут ли нейросети помешать вам получить работу мечты?

Forbes
Истории поиска product/market fit от основателей Netflix, Uber, Airbnb и других успешных компаний Истории поиска product/market fit от основателей Netflix, Uber, Airbnb и других успешных компаний

Как понять, что вы нашли product/market fit?

VC.RU
Опасности метавселенных: что прогнозируют фантасты Опасности метавселенных: что прогнозируют фантасты

Книги о том, какие опасности могут сулить метавселенные

Популярная механика
Чек-ап в возрасте от 20 до 50 Чек-ап в возрасте от 20 до 50

Как продлить активный возраст – сохранить удаль молодецкую?

Playboy
Главное терпение: как проходят самые долгие эксперименты в истории Главное терпение: как проходят самые долгие эксперименты в истории

Опыт с капающей смолой продолжается уже почти столетие

Популярная механика
Эксперт института дизайна Стэнфорда назвал три упражнения, чтобы повысить свою креативность Эксперт института дизайна Стэнфорда назвал три упражнения, чтобы повысить свою креативность

Креативность как мускул — чем больше его напрягать, тем больше он укрепляется

Inc.
Физики впервые смоделировали адроны на квантовом компьютере Физики впервые смоделировали адроны на квантовом компьютере

Физики вычислили массы легчайших адронов

N+1
Открыть в приложении