Грузинская кухня — одна из древнейших и известнейших во всем мире

PlayboyСтиль жизни

Топ-10 блюд грузинской кухни, которые нужно попробовать хоть раз в жизни

Кто не любит хинкали? Пхали? Кучмачи? Пеламуши? Мацони?

Авторы Мамия Джоджуа, Марина Тихомирова

3a4599d3907363e84381ea811b3b3693.jpg

Грузинская кухня — одна из древнейших и известнейших во всем мире. Более того, нам, россиянам, она очень близка — так распорядилась история.

Однако, несмотря на то, что грузинская кухня это то, без чего прожить нельзя, некоторые умудрились так ничего пока в своей жизни из ее даров не попробовать. Мы попросили шеф-повара самого, пожалуй, грузинского ресторана Москвы «Казбек» Мамию Джоджуа составить топ-10 блюд, которые нужно попробовать хоть раз в жизни.

1Хинкали

db0677de37cc38908a3aac9e74da17e5.jpg

Хинкали определенно заслуживает первое место в списке грузинских блюд, которые стоит попробовать хотя бы один раз в жизни. В Грузии на эту тему бытует шутка: жизнь любого человека делится на две части, до и после того, как вы попробуете хинкали.

2Пхали

e03b9cdd8a08889afc07ebb0235bd650.jpg

Нельзя не отметить закуску пхали. Существует множество разновидностей пхали на любой вкус и цвет. Уникальность заключается в том, что, казалось бы, обыкновенные овощи и зелень в сочетании с грецким орехом превращаются в оригинальную закуску и неотъемлемую часть грузинского застолья.

3Шашлык

3184e3fc96a144948fdf8151d0015bdf.jpg

Лучший в Грузии шашлык готовят в Кахетии — в краю изобилия вина, фруктов и мяса. Именно кахетинский рецепт шашлыка признается во всей Грузии правильным. Суть его заключается в свежести и натуральности мяса (свинины) и отсутствии маринада. Готовят шашлык на углях с добавлением и виноградной лозы, это придает особо пикантный аромат мясу.

4Кучмачи или купаты по-мегрельски

1f1006539ea43ed11e0510ba7c4bbc64.jpg
@miss_woodart

Немного о горячих блюдах. В России бытует мнение, что грузинская кухня острая и пикантная — полагаю, это следствие того, что большинство горячих блюд имеют мегрельское происхождение, например, кучмачи или купаты по-мегрельски.

Исторически так сложилось, что мегрелы, живущие в приморском крае, боролись с малярией и готовили острую пищу, после чего это превратилось в традицию. Уникальность этих блюд кроется в секретах приготовления, и зачастую вкус субпродуктов в таком исполнении нравится гостям больше, чем просто мясо.

5Чихиртма

55dead7b2bf8ed06649b90ea2eb6caf3.jpg

Принято считать, что суп-харчо — это коронное грузинское блюдо. Но истинный грузин скорее отдаст предпочтение чихиртме — древнему грузинскому супу, который можно готовить из разных видов мяса. Но оба они безусловно закрепили за собой статус знаковых блюд в Грузии.

6Хачапури по-аджарски

64cec71e0dcbd1b5bde2e5d14410dfdf.jpg

Хачапури по-аджарски, как и все виды хачапури, составляют неотъемлемую часть традиционной грузинской кухни. Легенда появления хачапури по-аджарски гласит, что супруги рыбаков специально готовили хачапури в форме лодочки, а желтое яйцо символизирует солнце, которое согревало рыбаков в открытом море.

7Салат по-грузински, заправленный кахетинским маслом или с грецким орехом

f799cc7ed034cf58c0b5aaa7c96691d0.jpg

Так как грузинская кухня славится изобилием свежих овощей и зелени, рекомендую всем попробовать этот простой салат, главная роль в котором отведена именно качеству овощей.

8Сациви

Из холодных закусок я бы выделил сациви — блюдо, к которому в Грузии особо трепетное отношение. Его принято готовить только на Новый год. По традиции ни на один другой праздник его не готовят, потому у многих грузинов это блюдо ассоциируется именно с новогодним столом.

9Пеламуши

94cde26c36ccff1e22247ee5a4e8750a.jpg

Десерт пеламуши или татара — это грузинское сладкое блюдо. По традиции его готовят на свадьбы и большие застолья. По классическому рецепту для пеламуши используют сок белого винограда, подается холодным. На украшение идут лесные орехи и изюм.

10Мацони

bae0ef67e313b0d5c098d91ccefc6076.jpg
@muravej79

Мацони — уникальный грузинский кисломолочный продукт, который обладает высокой пищевой ценностью, содержит витамины и незаменимые аминокислоты. С мацони можно начинать утро или употреблять в обед, он очень полезен для пищеварения и организма человека в целом.

P.S. Соусы

0502777a784caabc8adff8a9f5428243.jpg

Традиционные грузинские соусы — это не блюда, но без них невозможно составить полное представление о грузинской кухне. Всего их коло 10-15 видов, наиболее известные: сацебели, сациви, красная и зеленая аджика, ткемали и т.д. — это вкусы, которые вы не забудете никогда.

Фото pixabay.com

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Используй ложку и телефон: 20 способов доставить себе удовольствие Используй ложку и телефон: 20 способов доставить себе удовольствие

Двадцать разных способов мастурбации на любой вкус и цвет

Cosmopolitan
Фотография для мамы Фотография для мамы

Двухлетний ребенок, оставленный в поликлинике на международный день защиты детей

Огонёк
#инструктаж: как побороть стресс и тревогу этой осенью #инструктаж: как побороть стресс и тревогу этой осенью

Шесть простых практик, которые помогут отвлечься от тревожных мыслей

РБК
Перехват: секреты и тайны спецслужб США Перехват: секреты и тайны спецслужб США

Подлинные жемчужины рассекреченных архивов Агенства национальной безопасности

Популярная механика
В сквере ждут перемен. Какая связь между протестами в Екатеринбурге и конкурсом «Голос. Дети» В сквере ждут перемен. Какая связь между протестами в Екатеринбурге и конкурсом «Голос. Дети»

Новое поколение будет преподносить власти сюрпризы в самых неожиданных сферах

СНОБ
Расписание главных матчей чемпионата мира по хоккею 2019 Расписание главных матчей чемпионата мира по хоккею 2019

Рассказываем об играх, которые достойны вашего внимания

GQ
Почему Трамп может стать величайшим лузером Америки: разгром его доходов Почему Трамп может стать величайшим лузером Америки: разгром его доходов

The New York Times опубликовала отчет об интересной жизни финансов Дональда

Playboy
Как правнук основателя Porsche готовится изменить рынок спортивных автомобилей Как правнук основателя Porsche готовится изменить рынок спортивных автомобилей

В бизнесе производитель электрокаров заимствует практики не у Porsche, а у Apple

Forbes
Легко ли сделать прыжок из найма в предпринимательство? Легко ли сделать прыжок из найма в предпринимательство?

Как начать собственный бизнес, если вы работаете на стабильной работе

Cosmopolitan
8 самых красивых актрис кино для взрослых (от Мии Малковой до Саши Грей) 8 самых красивых актрис кино для взрослых (от Мии Малковой до Саши Грей)

В этом списке — самые красивые актрисы взрослых фильмов!

Playboy
Вот это закалка! Вот это закалка!

Как правильно закаливать ребенка

Лиза
Изменчивая родинка Изменчивая родинка

20 мая в России отмечается День диагностики меланомы

Лиза
Саймон Кинберг: «Люди Икс впервые отправятся в космос» Саймон Кинберг: «Люди Икс впервые отправятся в космос»

Каково работать над проектом во франшизе, которая существует уже 19 лет

GQ
Добро пожаловать Добро пожаловать

Александра Фролова — художница, покорившая и Венецию, и Голливудские холмы

Vogue
Что известно о самолете Sukhoi Superjet 100, потерпевшем крушение в Шереметьево, и почему его критикуют Что известно о самолете Sukhoi Superjet 100, потерпевшем крушение в Шереметьево, и почему его критикуют

СК РФ начал расследование катастрофы самолета Sukhoi Superjet 100

Esquire
Один плюс один Один плюс один

Антон Пинский — сегодня одна из ключевых фигур в ресторанном бизнесе

OK!
Google по-русски: почему компания перевела Android на язык от российских разработчиков Google по-русски: почему компания перевела Android на язык от российских разработчиков

Kotlin стал основным языком программирования для разработки Android-приложений

Forbes
Прионы: смертоносные молекулы-зомби Прионы: смертоносные молекулы-зомби

Странные белки, которые сегодня мы можем воспринимать не иначе как зомби

Популярная механика
11 локаций из «Игры престолов», которые можно найти в реальной жизни 11 локаций из «Игры престолов», которые можно найти в реальной жизни

Королевская гавань не так далеко, как может показаться

Playboy
Гастрономические ужины в ресторанах Москвы Гастрономические ужины в ресторанах Москвы

Cosmopolitan подскажет тебе, где вкусно поужинать в Москве

Cosmopolitan
«Мы отстали в балете лет на 40»: Анатолий Иксанов впервые рассказал о «постановочном перевороте» в Большом театре «Мы отстали в балете лет на 40»: Анатолий Иксанов впервые рассказал о «постановочном перевороте» в Большом театре

Бывший директор Большого театра дал первое интервью после отставки в 2013 году

Forbes
Один укус Один укус

Полезные снеки заполонили полки, но все ли из них безопасны для здоровья?

Vogue
Бедный мальчик. Кто помогает сыну Романа Абрамовича заниматься бизнесом Бедный мальчик. Кто помогает сыну Романа Абрамовича заниматься бизнесом

Готов ли Аркадий Абрамович сменить отца в бизнесе?

Forbes
Самый знаменитый тоболяк Самый знаменитый тоболяк

Дмитрий Менделеев родился в неофициальной столице Сибири

Дилетант
Что такое галактика Что такое галактика

История изучения планет и звезд измеряется тысячелетиями

Популярная механика
Стася Милославская: «Вообще, я везунчик!» Стася Милославская: «Вообще, я везунчик!»

На телеканале СТС с успехом прошел сериал «90-е. Весело и громко» с ее участием

Караван историй
7 брендов украшений из Китая, о которых нужно знать 7 брендов украшений из Китая, о которых нужно знать

Вдохновляющие, неординарные и очень эффектные украшения из Китая

Vogue
«Нужно 30 нарушений за ночь». Что обсуждают на планерке в ГИБДД «Нужно 30 нарушений за ночь». Что обсуждают на планерке в ГИБДД

В Сеть попал видеоролик, который снят на планерке инспекторов ГИБДД в Сургуте

РБК
Что делать, если мне не идут галстуки? Что делать, если мне не идут галстуки?

Берите пример с Чедвика Боузмана, который прекрасно обходится без галстуков

GQ
Мы идем другим путем Мы идем другим путем

Когда в городе не в первый раз, хочется сделать шаг в сторону от привычных путей

Лиза
Открыть в приложении