Как правильно выбирать вино, не проходя курсы сомелье

ForbesСтиль жизни

Почувствовать себя сомелье: как работают современные винотеки

Вино — один из самых популярных напитков в России и в мире. Его пьют как в ресторанах по особым случаям, так и дома в компании близких. При этом далеко не все прекрасно разбираются в вине и зачастую нуждаются в помощи при покупке. Forbes Life рассказывает, как правильно выбирать вино, не проходя курсы сомелье

Евдокия Мельник

Фото: Unsplash

В 2021 году Россия заняла восьмое место среди стран с наибольшим потреблением вина. Из года в год этот показатель растет, продажи увеличиваются, а виноградная лоза покоряет все больше южных земель. Только за январь — февраль этого года производство вина в стране выросло на 10,2%, а на расширение виноградников власти выделили более 26 млрд рублей.

Благодаря росту потребления развивается и культура: люди разбираются в сортах винограда, регионах его выращивания и многих других факторах создания качественного напитка. Вместе со спросом увеличивается и предложение. В 2022 году SimpleWine расширил территориальное присутствие, открыв 22 новые винотеки. Сеть «ВинЛаб» выросла на 35%: с 1000 до 1350 точек по всей стране. А «Бристоль» и «Красное&Белое» открыли 3000 алкомаркетов.

Из-за нарастающей конкуренции магазинам становится важно не только продавать большее количество товара, но и развивать саму культуру потребления вина. Клиент хочет понимать, как правильно выбирать продукт, в чем заключаются вкусовые особенности разных товаров и почему некоторые позиции стоят значительно дороже. Учитывая образовательную составляющую, сейчас выгодно продавать вино не в обычных магазинах, а в винотеках — специализированных бутиках, где сориентироваться в большом ассортименте помогут консультанты — кависты.

Винотеки зачастую также называют энотеками — это подвалы, где хранятся запасы вина в правильных условиях. Там выдерживают нужную температуру, бутылки хранятся в темноте и в правильном положении. Одна из самых известных энотек при универмагах существовала в Москве еще в 1913 году. Более 100 лет назад купцы Елисеевы создали такую винотеку под магазином на Тверской улице.

Годом ранее, в 1912-м, князь Лев Голицын собрал 50 000 бутылок со всех винодельческих регионов мира и открыл на своей винодельне энотеку. Голицын щедро распоряжался коллекцией: он выставлял вина на ужинах в своем имении, дарил их гостям, демонстрировал редкие экземпляры на лекциях и предлагал образцы виноделам на дегустации. Во время революции энотека Голицына была разграблена. Правда, некоторые вина работники завода смогли спрятать в тоннелях, и впоследствии часть коллекции была передана в «Массандру».

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Стыдно признаться Стыдно признаться

За последние 15 лет распространенность «неприятных» инфекций выросла в 15 раз!

Лиза
Вторая жизнь. Уникальные автомобили, которые случайно нашли в гаражах Вторая жизнь. Уникальные автомобили, которые случайно нашли в гаражах

Редкие автомобили, которые были забыты в старых амбарах и гаражах

РБК
Где лечиться? Где лечиться?

В какую поликлинику идти – государственную или частную

Домашний Очаг
Мифы о штрафах. Об этом не знают даже опытные водители Мифы о штрафах. Об этом не знают даже опытные водители

Можно ли нарушать ПДД с работающей «аварийкой» и другие мифы

РБК
Правда ли, что Земля существует внутри черной дыры? Правда ли, что Земля существует внутри черной дыры?

Может ли Земля находиться внутри сингулярности?

ТехИнсайдер
«Французская кухня в России и русской литературе» «Французская кухня в России и русской литературе»

Как русские классики писали о французских блюдах

N+1
Почему вам срочно нужно начать есть клетчатку: плюсы и преимущества Почему вам срочно нужно начать есть клетчатку: плюсы и преимущества

Ешьте больше клетчатки! Ведь клетчатка критически важна для здоровья

ТехИнсайдер
Нужно ли запрещать людям душиться перед походом ресторан? Вот где начали экспериментировать Нужно ли запрещать людям душиться перед походом ресторан? Вот где начали экспериментировать

Действительно ли запахи могут испортить удовольствие от еды?

ТехИнсайдер
Разработан метод, который позволяет с вероятностью 99% определить статью, написанную чат-ботом Разработан метод, который позволяет с вероятностью 99% определить статью, написанную чат-ботом

Создан инструмент для идентификации академических научных текстов, созданных ИИ

ТехИнсайдер
Правила коррекции Правила коррекции

7 простых способов выглядеть стройнее с помощью одежды

Лиза
Сколько нужно времени, чтобы он в тебя влюбился: вот что говорят мужчины Сколько нужно времени, чтобы он в тебя влюбился: вот что говорят мужчины

Существует ли любовь с первого взгляда и сколько минут нужно, чтобы влюбиться?

VOICE
Виртуальный доллар: зачем банки сохраняют счета физлиц в «токсичных» валютах Виртуальный доллар: зачем банки сохраняют счета физлиц в «токсичных» валютах

Девалютизация банковской системы не заставила банки вывести доллары и евро

Forbes
Торможение на повороте: что мешает построить в России экономику предложения Торможение на повороте: что мешает построить в России экономику предложения

Экономика предложения: достаточно ли в России производственных ресурсов для нее?

Forbes
Самый громкий звук в истории человечества, который облетел Землю четыре раза Самый громкий звук в истории человечества, который облетел Землю четыре раза

Извержение Кракатау, концерт The Who и другие самые громкие звуки

ТехИнсайдер
Как отучить собаку копать ямы на огороде. 5 простых советов Как отучить собаку копать ямы на огороде. 5 простых советов

При последовательной дрессировке можно отучить пса рыться в земле

Лиза
Улыбайся смелее Улыбайся смелее

Почему желтеют зубы и как вернуть белоснежную улыбку?

Лиза
Каннибализм и насилие: в чем обвиняли актера Арми Хаммера Каннибализм и насилие: в чем обвиняли актера Арми Хаммера

Конец затянувшегося скандала вокруг Арми Хаммера

Forbes
Ольга Богданова: «Зельдин в одночасье стал кумиром женщин, а Сазонова, которой было уже за пятьдесят, пользовалась огромным успехом у режиссеров» Ольга Богданова: «Зельдин в одночасье стал кумиром женщин, а Сазонова, которой было уже за пятьдесят, пользовалась огромным успехом у режиссеров»

В моем поступлении в Театр Советской армии решающую роль сыграл Зельдин

Коллекция. Караван историй
«Фонтан переполняется»: отрывок из первой части трилогии Ребекки Уэст «Фонтан переполняется»: отрывок из первой части трилогии Ребекки Уэст

Фрагмент романа «Фонтан переполняется» Ребекки Уэст

СНОБ
Возраст красоты Возраст красоты

Когда и как бороться с возрастными изменениями

Лиза
«Парни не плачут»: как помочь мужчине в депрессии «Парни не плачут»: как помочь мужчине в депрессии

Депрессия у мужчин: её признаки и особенности

Psychologies
Кредитные риски не отпускают Кредитные риски не отпускают

Международные инвесторы переводят средства на рынки развивающихся стран

Деньги
Бородатые свиньи помогли ботаникам открыть первую пальму с подземными цветками и плодами Бородатые свиньи помогли ботаникам открыть первую пальму с подземными цветками и плодами

Ботаники описали первую пальму, у которой цветки и плоды развиваются под землей

N+1
Те самые легендарные коктейли по рецептам Венички Ерофеева Те самые легендарные коктейли по рецептам Венички Ерофеева

Принимать строго визуально и умозрительно! Болтать, но не смешивать!

Maxim
Жена зарабатывает больше: как обойти стереотипы и сохранить гармонию в отношениях Жена зарабатывает больше: как обойти стереотипы и сохранить гармонию в отношениях

Существуют многие успешные пары, где жена зарабатывает больше, и они счастливы

Psychologies
LBX. Самый маленький Lexus LBX. Самый маленький Lexus

Новый кроссовер Lexus LBX станет самой маленькой моделью бренда

4x4 Club
Обед с метеоритом Обед с метеоритом

Как знаменитый Челябинский метеорит оставил след на кулинарной карте региона

Лиза
Основатель Masters Полина Бондарева — о Левашовском хлебозаводе Основатель Masters Полина Бондарева — о Левашовском хлебозаводе

Как бизнес идет в сторону искусства, а искусство продолжает искать новые формы

РБК
Изменение климата в Европе ведет к росту вирусных заболеваний, переносимых комарами Изменение климата в Европе ведет к росту вирусных заболеваний, переносимых комарами

Тенденция к потеплению делает условия приятнее для инвазивных видов комаров

ТехИнсайдер
Атмосфера нулевых: 7 лучших фильмов, чтобы переосмыслить то время Атмосфера нулевых: 7 лучших фильмов, чтобы переосмыслить то время

Несколько фильмов и сериалов, которые погрузят вас в нулевые

Maxim
Открыть в приложении