Этот химический элемент сопровождает нас практически с рождения

Наука и жизньНаука

Йод: жжёт, разгоняет облака и выявляет некачественный мёд

Кандидат химических наук Максим Абаев.

0:00 /
1008.509
Кристаллы йода в стеклянной колбе

Химический элемент, о котором пойдёт речь, сопровождает нас практически с рождения: его название встречается в букваре, он «живёт» в большинстве медицинских аптечек. Но, как ни странно, найти его в Википедии вам не удастся: место йода на этом популярном ресурсе занял иод. Одно из объяснений, почему так получилось, состоит в том, что якобы йод — это общеупотребимое название, а иод — «химическое» название элемента. На самом деле химики используют как сам йод, так и многочисленные йодистые соединения и даже проводят реакции йодирования, впрочем, и иодированием они тоже занимаются. Но не будем ввязываться в лингвистические баталии, а лучше займёмся более интересным делом — отправимся искать йод!

Естественно, мы обнаружим его в аптечке. Что-что, а йод там должен быть! Спиртовой раствор йода наверняка когда-нибудь помогал вам при порезах и ссадинах. Он дезинфицирует раны; правда, как и многие другие антисептики, довольно сильно жжётся, хотя видимых следов на коже, кроме изменения цвета, не оставляет. Всё дело в том, что сигнал об ожоге в мозг посылают тепловые рецепторы. В обычном состоянии они сигнализируют, когда их температура поднимается выше 42оC. Однако под действием этилового спирта, который содержится в настойке йода из аптечки, чувствительность рецепторов резко повышается, и они включаются уже при 34оC. Поэтому, чтобы нервная клетка отправила в мозг сигнал «караул, горим», достаточно температуры собственного тела.

Клетки кожуры лука с добавлением контраста из йода под микроскопом.

Способность йода, как, впрочем, и его соседки по аптечке — зелёнки, стойко окрашивать кожу можно использовать в познавательных целях, если, конечно, у вас есть микроскоп. Самый обычный йод помогает увидеть ядра клеток луковой кожуры или рассмотреть зёрна картофельного крахмала. Контрастирование с помощью йода используется не только в домашних опытах, но и в современных рентгенологических методах исследования. Суть контрастирования заключается в том, что если какой-нибудь орган (или область) в теле человека плохо поглощает проходящие рентгеновские лучи и соответственно не виден на снимке, то ситуацию исправляют с помощью специальных веществ, хорошо эти самые лучи задерживающих. Как правило, чем больше размер атома, тем лучше он ловит рентгеновское излучение. Поэтому мягкие ткани, в состав которых входят преимущественно лёгкие элементы вроде углерода, азота или кислорода, плохо различимы на рентгеновских снимках, а кости, в которых много кальция и фосфора, видны намного лучше.

Мягкие ткани плохо различимы на рентгеновском снимке, выполненном без контраста.

Из всей периодической таблицы в качестве контрастирующих выбрали такие элементы, которые и рентгеновские лучи хорошо поглощают, и на здоровье слишком пагубно не сказываются, — это барий и йод. Для лучей совершенно не важно, в каком химическом виде йод попадёт в организм, поэтому его атомы «запрятали» внутрь больших молекул. Эти молекулы могут проникать в исследуемые ткани, но не вступают в химические реакции и спустя некоторое время самостоятельно выводятся естественным путём. Тем не менее йодсодержащие контрасты — чуждые организму соединения, и они могут вызывать у некоторых пациентов тяжёлые аллергические реакции. Не стоит забывать и о том, что йод в больших количествах — это яд, и, если содержимое пузырька из аптечки попадёт внутрь, можно серьёзно отравиться.

Когда в организме йода много — это очень плохо, но и его недостаток ничем не лучше. Причина тому — тиреоидные гормоны, в составе которых есть йод. Эти гормоны, вырабатываемые щитовидной железой, влияют на множество процессов в организме — от обмена веществ до умственных способностей. Поэтому, если вместе с пищей в организм не будет поступать достаточное количество йода, необходимое для выработки гормонов, это может привести к тяжёлым последствиям. Например, к зобу — увеличению размеров щитовидной железы, которая начинает расти, пытаясь компенсировать недостаток вырабатываемых гормонов. Но если в организме отсутствует необходимый строительный материал для синтеза гормона — йод, то рост железы ничего не даёт.

Ламинария, или морская капуста — род из класса бурых морских водорослей — содержит много йода.

Почему человеку может не хватать йода и сколько его на самом деле нужно? Йод относится к так называемым микроэлементам. Это значит, что для здоровья он необходим, но нужно его совсем чуть-чуть. Взрослому человеку в день требуется порядка 150 микрограммов этого элемента. Насколько это много? Одного грамма йода вам, а точнее, вашей щитовидной железе, хватило бы на 18 лет ежедневной работы. Если мы не принимаем специальных медицинских препаратов, то весь объём йода поступает в организм вместе с едой и водой. Поэтому содержание йода в продуктах зависит от того, на какой почве они росли. А содержание йода в почве и воде зависит от региона. Как правило, чем дальше от моря, тем йода в почве меньше. Больше всего нехватку йода ощущают те, кто живёт в горах или в центре материка и потребляет продукты, выращенные исключительно в своём регионе. Жители приморских земель, как и те, кто регулярно употребляет в пищу морепродукты, практически никогда не страдают от недостатка йода.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Где лечиться? Где лечиться?

В какую поликлинику идти – государственную или частную

Домашний Очаг
Кейт Миддлтон превратила принца Уильяма из мачо в подкаблучника: фотодокументы Кейт Миддлтон превратила принца Уильяма из мачо в подкаблучника: фотодокументы

Кейт Миддлтон и принц Уильям начали отношения, когда им было по 20 лет

Cosmopolitan
Люди на пределе Люди на пределе

Возможности нашего собственного, среднестатистического тела

Вокруг света
Великий компилятор Великий компилятор

Квентин Тарантино подошел к завершению своей карьеры

Playboy
Плащ-невидимка и пластмассовое золото Плащ-невидимка и пластмассовое золото

10 необычных материалов «из будущего»

РБК
«Он вполне мог стать президентом»: российские бизнесмены о Юрии Лужкове «Он вполне мог стать президентом»: российские бизнесмены о Юрии Лужкове

Крупные бизнесмены «лужковской» эпохи: как они запомнили бывшего мэра Москвы

Forbes
Бурлеск Самбурской Бурлеск Самбурской

Актриса, певица, дива, Самбурская, Настасья – все это о ней

Maxim
Что-то вечно. Mercedes-Benz S-class против Audi A8 Что-то вечно. Mercedes-Benz S-class против Audi A8

Есть ли представительский седан лучше Mercedes-Benz S-class?

РБК
Генерация будущего Генерация будущего

Германия нацелена на отказ от сжигания угля и сокращение атомной энергетики

РБК
Играй, гормон! Играй, гормон!

Проверять щитовидку не только удел прекрасной половины человечества

Playboy
Скоро все случится! Скоро все случится!

Близится новогодняя ночь. Переживаете, что придется встретить ее в одиночестве?

StarHit
Квартира для ценителей традиционного стиля, 97 м² Квартира для ценителей традиционного стиля, 97 м²

Дизайнеры использовали элементы в форме арок во всей квартире

AD
Тренировка Body Pump Тренировка Body Pump

Прорабатываем все основные группы мышц за 60 минут

Домашний Очаг
Не принимай близко к сердцу! Не принимай близко к сердцу!

Как научиться жить проще

Лиза
Японская диета на 14 дней: таблица продуктов, меню, отзывы и результаты Японская диета на 14 дней: таблица продуктов, меню, отзывы и результаты

Суши и роллы? Разбираемся, как выглядит оригинальная японская диета на 14 дней

Cosmopolitan
Правильные права для российских людей. Как мы можем помочь президенту истолковать Конституцию Правильные права для российских людей. Как мы можем помочь президенту истолковать Конституцию

Настоящая неделя прав человека случилась в России

СНОБ
Фильм «1917» – это кино, которое вы не хотите увидеть Фильм «1917» – это кино, которое вы не хотите увидеть

Крысы, лес колючей проволоки, трупы, трупы, трупы

GQ
В горе и в радости В горе и в радости

Одна из долин в итальянских Альпах принадлежит религиозной общине

Esquire
«Я потерял свое тело» – мультфильм про руку, который разорвет вам сердце «Я потерял свое тело» – мультфильм про руку, который разорвет вам сердце

«Я потерял свое тело» Жереми Клапена – хит анимационного фестиваля в Анси

GQ
«Сиротский Бруклин»: весь свет Голливуда в детективном нуаре Эдварда Нортона «Сиротский Бруклин»: весь свет Голливуда в детективном нуаре Эдварда Нортона

Как поиски истины Эдвард Нортон превращает в высокохудожественное приключение

Forbes
Чем знаменит великий модельер Эмануэль Унгаро Чем знаменит великий модельер Эмануэль Унгаро

Творческий путь Унгаро и наследие, которое он оставил нынешней индустрии моды

Esquire
Поколение Аlpha: чем дети миллениалов отличаются от всех нас Поколение Аlpha: чем дети миллениалов отличаются от всех нас

Результаты исследования поколения Alpha и новой детской интернет-культуры

Forbes
10 ошибок вечернего макияжа, которые испортят твой новогодний образ 10 ошибок вечернего макияжа, которые испортят твой новогодний образ

Читай советы визажиста и учись краситься правильно!

Cosmopolitan
Переобулись на ходу: звезды-фрики, которые отказались от дерзких выходок Переобулись на ходу: звезды-фрики, которые отказались от дерзких выходок

Звезды, уставшие эпатировать публику скандальными выходками

Cosmopolitan
Шесть вариантов зимнего антистресса Шесть вариантов зимнего антистресса

Как победить зимний упадок сил

Здоровье
Счастье невозможно поймать и угадать Счастье невозможно поймать и угадать

Сергей Гармаш один из самых любимых наших артистов

Добрые советы
Как встретить Новый год по-дореволюционному Как встретить Новый год по-дореволюционному

Исторический опыт, который подскажет, как чудить на новый год с фантазией

Maxim
Как ухаживать за обувью зимой Как ухаживать за обувью зимой

Зимой обуви приходится нелегко — ей грозит слякоть, снег, грязь и реагенты

Esquire
Почему молодые рэперы умирают от передоза, не дожив даже до 30 лет Почему молодые рэперы умирают от передоза, не дожив даже до 30 лет

Исполнителей жанра soundcloud rap в последнее время словно бы косит эпидемия

GQ
Михаил Боярский: «Пьется мне везде хорошо. Я с удовольствием это делал, делаю и буду делать» Михаил Боярский: «Пьется мне везде хорошо. Я с удовольствием это делал, делаю и буду делать»

Признание легендарного актера и музыканта в любви к Санкт-Петербургу.

GQ
Открыть в приложении