Как выбрать настоящий и максимально полезный шоколад

ЛизаЗдоровье

Сладкая жизнь

Наступает горячая шоколадная пора – к Новому году мы все покупаем это вкусное лакомство. Как выбрать настоящий и максимально полезный продукт?

Специалисты экспертного центра «Росконтроль» исследовали 7 наиболее популярных марок шоколада на российском рынке, чтобы найти самый вкусный и качественный. Предпочтение отдали молочному с орехами, так как на его долю приходится 70% всех «шоколадных» продаж. Хорошая новость – патогенные микроорганизмы, а также опасные для здоровья токсичные элементы не обнаружены. А вот прочие добавки, удешевляющие продукт и снижающие его вкусовые качества, к сожалению, присутствуют. Внимание при покупке!

На что обратить внимание

Состав. Имеют значение не только ингредиенты, но и порядок их перечисления на упаковке. На первом месте должны быть: тертое какао, какао-масло, какао-порошок, какао-бобы. Соевый лецитин добавляют не все производители. Он безвреден, но ухудшает вкус и снижает качество шоколада. Если соевый лецитин стоит в списке после какао, ничего страшного – его количество минимально. Если в самом начале, вместе с сухим молоком, сахаром, заменителем какао-масла – это уже не настоящий шоколад.

Пальмовое масло. Шоколад не должен содержать растительных жиров, которые служат заменителями обязательного полезного компонента – какао-масла. Если в составе обнаружится кокосовое, пальмовое или пальмоядровое масло – значит, изделие не является шоколадом. Это так называемая «кондитерская плитка».

Лишние добавки. Кроме пальмового масла и других растительных жиров, настоящий шоколад не должен содержать муку, патоку, разрыхлители, ароматизаторы, стабилизаторы.

Это интересно

Какой шоколад полезнее

Главный полезный элемент в шоколаде – какао-бобы. Они содержат антиоксиданты, защищающие организм от воздействия окружающей среды. В шоколаде есть вещества, которые улучшают работу мозга – кофеин и глюкоза. А недавно ученые обнаружили, что флавоноиды, содержащиеся в какао-бобах, даже частично нейтрализуют ущерб, который наносит сосудам курение.

Домашний тест на пальмовое масло

Если на упаковке ты не нашла растительных жиров, но вкус и внешний вид шоколада вызывают у тебя сомнения, проведи тест. Опусти кусочек шоколада в стакан с молоком. Если он утонет – все в порядке, «мин нет». Если будет плавать на поверхности – скорее всего, в составе есть пальмовое или другое растительное масло. Также наличие этих добавок можно определить на вкус – на языке остается привкус «технического» масла.

56% какао минимально должно содержаться в шоколаде, чтобы он имел право называться горьким. Такой продукт считается диетическим, если не содержит сахара. Во время диеты в день можно съедать не более 25 г.

От Росконтроля

Самый качественный молочный шоколад с орехами на российском рынке: «Ritter Sport. Цельный лесной орех», «Munz, молочный с фундуком», «Dove, молочный с дробленым фундуком».

Если продукт «поседел»

Если на поверхности шоколадной плитки обнаружилась специфическая «седина», не стоит выбрасывать продукт. Подобный дефект возникает при незначительных нарушениях правил хранения шоколада – обычно при изменении температуры и влажности. Это не ухудшает пищевую ценность и вкус шоколада, лишь портит его внешний вид. Чтобы налета не было, хранить плитку нужно не в холодильнике, а в темном шкафчике.

Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра «Росконтроль»
Фото: ShutterStock/Fotodom.ru; Росконтроль; zefi rchik06/Fotolia.com

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Самая солнечная кухня Самая солнечная кухня

Испанская кухня вобрала в себя всю страсть и яркость характера страны

9 месяцев
Вам точно стоит обратить внимание на бренд OAMC Вам точно стоит обратить внимание на бренд OAMC

Вам точно стоит обратить внимание на бренд OAMC

GQ
Брючный костюм: трудно найти, невозможно забыть, обязательно купить! Брючный костюм: трудно найти, невозможно забыть, обязательно купить!

История женского брючного костюма и советы по выбору идеального

Cosmopolitan
Особенности национального подарка: как рынок роскоши готовится к праздникам Особенности национального подарка: как рынок роскоши готовится к праздникам

Особенности национального подарка: как рынок роскоши готовится к праздникам

Forbes
Знаменитые метеориты: 7 самых известных эпизодов Знаменитые метеориты: 7 самых известных эпизодов

Небесные пришельцы, навестившие нашу планету в давние времена

Популярная механика
Анонимное резюме. Можно ли бороться с дискриминацией при приеме на работу Анонимное резюме. Можно ли бороться с дискриминацией при приеме на работу

Анонимное резюме. Можно ли бороться с дискриминацией при приеме на работу

Forbes
Бензин и булыжник: почему Францию захлестнул уличный бунт Бензин и булыжник: почему Францию захлестнул уличный бунт

В Париже протестует средний класс, возмущенный ростом цен на топливо

Forbes
Страхи слабых. Почему компании боятся нанимать женщин Страхи слабых. Почему компании боятся нанимать женщин

Что стоит за отказом от найма на работу женщин

Forbes
20 признаков экзистенциального кризиса 20 признаков экзистенциального кризиса

Экзистенциальный кризис — этап развития личности, когда нужно сделать шаг вперед

Psychologies
Под землей обнаружена неизвестная жизнь Под землей обнаружена неизвестная жизнь

В недрах Земли обитают сто триллионов квадриллионов живых организмов

Forbes
Как управлять неизвестностью. Почему долгосрочное планирование в бизнесе больше не работает Как управлять неизвестностью. Почему долгосрочное планирование в бизнесе больше не работает

Андрей Заутер — о том, как вести дела в условиях неопределенности

СНОБ
Узник мыса Антиб. Приключения Сулеймана Керимова на Лазурном берегу Узник мыса Антиб. Приключения Сулеймана Керимова на Лазурном берегу

История задержания и освобождения сенатора Сулеймана Керимова во Франции

Forbes
«А вдруг меня бросят»: 7 шагов, чтобы побороть страх разрыва «А вдруг меня бросят»: 7 шагов, чтобы побороть страх разрыва

Преодолеть ненужные страхи по поводу отношений поможет программа семи шагов

Psychologies
Художник Антон Gudim: «Мне просто интересны бытовые проблемы» Художник Антон Gudim: «Мне просто интересны бытовые проблемы»

Художник Антон Gudim: «Мне просто интересны бытовые проблемы»

Maxim
5 способов выстроить отношения в паре 5 способов выстроить отношения в паре

Можно ли сохранить отношения такими же яркими, как в первые дни знакомства?

Psychologies
Мертвый сезон. Как американский бизнес переживает длинные праздники Мертвый сезон. Как американский бизнес переживает длинные праздники

Будьте готовы к спаду деловой активности в новогодние праздники в США

Forbes
Бон вояж Бон вояж

Как подготовиться к путешествию на машине за рубеж

АвтоМир
Цена успеха: как дорого мы готовы заплатить Цена успеха: как дорого мы готовы заплатить

Как устроен успех и можно ли быть успешным во всем?

Psychologies
Лучше хором Лучше хором

Лев Рубинштейн — о праве не хранить молчание

GQ
Хрупкое эго. Как работать с сильными лидерами Хрупкое эго. Как работать с сильными лидерами

Один из главных минусов харизматичных лидеров — их незаменимость

Forbes
Женщина спустила в канализацию кольцо с бриллиантами (нечаянно). А оно вернулось к ней 9 лет спустя Женщина спустила в канализацию кольцо с бриллиантами (нечаянно). А оно вернулось к ней 9 лет спустя

Женщина спустила в канализацию кольцо. А оно вернулось к ней 9 лет спустя

Maxim
Здравствуй, Дедушка Мороз! Здравствуй, Дедушка Мороз!

Что заставило трех взрослых девушек поверить в чудеса

Grazia
3 причины, почему мы не любим себя 3 причины, почему мы не любим себя

Выявить и исключить токсичные ситуации, приводящие к разладу с собственным телом

Psychologies
Почему логомания умирает, а классический стиль возрождается из пепла? Почему логомания умирает, а классический стиль возрождается из пепла?

Какая одежда продавалась в этом году лучше всего

GQ
Данила Поперечный: «В детсаду я писюн показывал, и все ржали. В принципе, за 20 лет ничего не изменилось» Данила Поперечный: «В детсаду я писюн показывал, и все ржали. В принципе, за 20 лет ничего не изменилось»

Видеоблогер, стендап-комик и борец с табу и стереотипами Данила Поперечный

Собака.ru
Как простить себе прошлые ошибки Как простить себе прошлые ошибки

Социолог Кристин Картер делится опытом принятия того, что уже нельзя изменить

Psychologies
Еще не вечер Еще не вечер

Иван Ургант рассказал Cosmo о своем отношении к славе

Cosmopolitan
Механик в аду Механик в аду

Зонд AREE – никакой электроники, только старая школа и верная механика

Популярная механика
Porsche Cayenne Porsche Cayenne

Porsche Cayenne. Подключаемый гибрид последнего поколения

Quattroruote
Должны ли мы любить всех и каждого? Должны ли мы любить всех и каждого?

Нужно ли «пересиливать» себя и относиться хорошо даже к тем, кто раздражает?

Psychologies
Открыть в приложении