Даже в разгар сезона овощей многие не мыслят жизни без мяса

Худеем правильноЗдоровье

Мясной клуб

Даже в разгар сезона овощей многие не мыслят жизни без мяса. Правильно приготовленное оно вполне вписывается в здоровый рацион. Тем более что самое время открывать пропущенный из-за карантина сезон шашлыков.

Текст: Татьяна Минина

Шаг 1-й: Выбираем

Если вы не придерживаетесь особых медицинских рекомендаций, то лучше всего чередовать разные вида мяса.

Мясо индейки считается диетическим, но на самом деле это относится в основном к филе грудки. Индейка для человека – одно из самых «лёгких» видов мяса, но его надо уметь выбирать. Так, индейка I категории может быть калорийнее свинины, если брать птицу в целом. Поэтому выбирать следует молодых, не откормленных индеек, и брать грудку и филе – это всего 75–85 ккал на 100 г, либо бёдра без кожи – около 130 ккал. Индюшатина хорошо усваи вается из-за низкого количест ва нерастворимых жирных кислот и редко вызывает аллергию. Содержит много натрия, поэтому солить её надо совсем чуть-чуть.

Курица также легко усваивается, филе практически не содержит жира. В курятине много незаменимой полиненасыщенной жирной кислоты – линолевой, которая защищает от атеросклероза. Также в ней есть аминокислота глутамин, которая помогает восстановиться после нагрузок. К сожалению, в мясе кур много и гистамина, который провоцирует аллергические реакции.

Говядина богата железом, цинком и витамином В12, поэтому особенно подходит женщинам, склонным к анемии. Нежирная говядина – это обычный стейк, а не модный ныне мраморный! Прожилки последнего – не что иное, как внутренний жир. За счёт него вы можете получить порцию холестерина и насыщенных жирных кислот, которые ухудшают состояние сосудов. В жире также могут быть пуриновые основания, которые при накапливании в организме могут провоцировать возникновение мочекаменной болезни, подагры, остеохондроза. Поэтому блюда из говядины не должны становиться основой зимнего рациона.

Телятина – один из самых полезных видов мяса по своему составу. К тому же она не теряет аминокислоты, витамины и минералы в процессе приготовления. Особенно полезна для восстановления после болезней. Телятина, как и говядина, хорошо поднимает уровень гемоглобина и не повышает давление у гипертоников, что иногда у них происходит после большой порции красного мяса.

Свинина – конечно, самый спорный вид мяса. Некоторые диетологи требуют от неё отказаться, другие, наоборот, рекомендуют её есть, но только нежирную – вырезку или окорок со срезанным жиром. По усвояемости свинина занимает второе место среди мясных продуктов, редко вызывая аллергию. Она богата антиоксидантом селеном, арахидоновой полиненасыщенной жирной кислотой, которая снижает воспаление в организме. Кстати, 20 лет назад свинина содержала больше жира, чем сейчас.

Баранина по своему составу близка к говядине и телятине, но содержит на 30% больше железа. Поэтому, если у вас низкий гемоглобин и вы плохо переносите физические нагрузки, стоит внести её в меню. Самая низкокалорийная – молодая баранина, она же ягнятина. Такое мясо лучше переваривается, чем собственно баранина. Поэтому при болезнях желудочно-кишечного тракта и особенно при повышенной кислотности разрешается только ягнятина, и то в небольшом количестве.

Крольчатина – самое диетическое мясо. В ней всего 5% жира, отсутствуют холестерин и гистамин, провоцирующий аллергии. Поэтому кролик легко и быстро переваривает ся, не нагружая ни желудок, ни кишечник. При этом в нём 20% белка, а по содержанию витаминов группы В мясо кролика уступает только морепродуктам.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Худеем, улучшая метаболизм Худеем, улучшая метаболизм

Пять простых правил для ускорения метаболизма

Здоровье
Инвестиции под арестом: как ослабить силовое давление на венчурный бизнес? Инвестиции под арестом: как ослабить силовое давление на венчурный бизнес?

Какие последствия может иметь силовое давление на венчурных инвесторов?

Forbes
100 самых сексуальных женщин страны 100 самых сексуальных женщин страны

100 самых сексуальных женщин страны

Maxim
Все, что нельзя Все, что нельзя

Как следовать модной практике, при этом не переедать и отлично выглядеть

Vogue
Вместе или врозь Вместе или врозь

Всё чаще можно услышать, что огурцы не «дружат» с помидорами

Худеем правильно
Равшана Куркова и ее привычка выходить замуж Равшана Куркова и ее привычка выходить замуж

Невероятно красивая актриса российского кино выходит замуж буквально за всех

Cosmopolitan
Обещание счастья Обещание счастья

Как дофамин влияет на вес

Худеем правильно
60% заполняемости зала равны нулю: почему частные театры просят государство о помощи 60% заполняемости зала равны нулю: почему частные театры просят государство о помощи

Почему театрам приходится просить системной финансовой поддержки у государства

Forbes
11 способов становиться немного умнее каждый день 11 способов становиться немного умнее каждый день

Интеллект, как и тело, требует правильного питания и регулярных тренировок

Psychologies
Крид, Загитова, Элджей: самые молодые российские звезды в рейтинге Forbes Крид, Загитова, Элджей: самые молодые российские звезды в рейтинге Forbes

Самые молодые участники рейтинга 40 самых успешных звезд России по версии Forbes

Forbes
Тина Канделаки: «Поддерживать фигуру – кропотливый труд» Тина Канделаки: «Поддерживать фигуру – кропотливый труд»

Сложно представить, что Тина Канделаки имела проблемы с лишним весом

Худеем правильно
Чего я не знала, начиная бизнес: Марина Могилко, Linguatrip Чего я не знала, начиная бизнес: Марина Могилко, Linguatrip

Марина Могилко основала первую компанию, когда ей был 21 год, вложив в нее $300

Inc.
Щитовидка – третье сердце Щитовидка – третье сердце

Щитовидная железа – это орган, который отвечает за весь организм сразу

Здоровье
Нина Тарасова: «Следовать за мечтой всегда тяжело, но как жить иначе?» Нина Тарасова: «Следовать за мечтой всегда тяжело, но как жить иначе?»

Как Нина Тарасова из режиссера стала шеф-кондитером

Bones
Пицца, сгущенка и картофель фри: что на самом деле едят модели Пицца, сгущенка и картофель фри: что на самом деле едят модели

Модели делятся секретами стройной фигуры, которые не исключают любимых блюд

РБК
В центре города В центре города

Отличительной чертой интерьера стали натуральные материалы и природные фактуры

SALON-Interior
#инструктаж: как сделать кроссовки белыми снова #инструктаж: как сделать кроссовки белыми снова

Как самостоятельно избавить белые кроссовки от грязи, потемнений и желтых пятен?

РБК
Показательная порка: звезды, которые ответили за проступки перед всем миром Показательная порка: звезды, которые ответили за проступки перед всем миром

Каким знаменитостям были предъявлены серьезные обвинения в нарушении закона

Cosmopolitan
Захват планет корпорациями, борьба за недра и другие прогнозы о будущем космоса от специалиста по космическому праву Захват планет корпорациями, борьба за недра и другие прогнозы о будущем космоса от специалиста по космическому праву

Колонии на Марсе будут бороться за независимость от земных метрополий

Esquire
Недопустимый TON Недопустимый TON

Криптовалютный проект Павла Дурова был высоко оценен инвесторами

Forbes
Простая жизнь Простая жизнь

Эта вилла на юге Италии, в регионе Апулия, сделана по принципу al fresco

SALON-Interior
История «Меты» История «Меты»

Как предприниматель сделал сервис подбора психотерапевтов

Inc.
Собранная с нуля человеческая печень успешно прижилась у крыс Собранная с нуля человеческая печень успешно прижилась у крыс

Искусственные человеческие органы воспроизвели структуру и функции

N+1
175-летняя тайна: как анестезия вызывает потерю сознания 175-летняя тайна: как анестезия вызывает потерю сознания

Что происходит с организмом, когда на него начинает действовать анестезия

Популярная механика
«Я люблю тупость и идиотизм, но когда это сделано радостно». Славе Полунину исполняется 70 лет «Я люблю тупость и идиотизм, но когда это сделано радостно». Славе Полунину исполняется 70 лет

Над чем сейчас смеется Слава Полунин

Forbes
Кто стоит за самыми перспективными стартапами по версии Forbes Кто стоит за самыми перспективными стартапами по версии Forbes

Кто стоит за стартапами, которые в скором времени могут подорожать до $1 млрд

Forbes
«Он спасает планету»: эксклюзивное интервью матери Илона Маска — о детстве миллиардера, запуске Crew Dragon и счастье в 70 лет «Он спасает планету»: эксклюзивное интервью матери Илона Маска — о детстве миллиардера, запуске Crew Dragon и счастье в 70 лет

Мэй Маск о том, как ушла с тремя детьми от мужа и о детстве Илона Маска

Forbes
От убежища отшельника до машины для жизни. Частые виллы лучших архитекторов современности От убежища отшельника до машины для жизни. Частые виллы лучших архитекторов современности

Шесть частных вилл, созданных лучшими архитекторами современности

Forbes
Сервис, который позволяет пользователям зарабатывать до $1 млн: история Udemy Сервис, который позволяет пользователям зарабатывать до $1 млн: история Udemy

Как выходец из Турции создал образовательную онлайн-платформу

Forbes
«У этой женщины было все» — но она пыталась убить мужа семь раз «У этой женщины было все» — но она пыталась убить мужа семь раз

Рут вела роскошную жизнь, у нее было все, чего она желала, кроме одного

Cosmopolitan
Открыть в приложении