Источники энергии
Кетогенная диета – система питания, придуманная почти сто лет назад, – заслужила хорошую репутацию. Несмотря на солидный возраст, она и правда очень эффективна. Но вот подходит далеко не всем. Почему же?
Кетогенная диета появилась в 20-х годах прошлого века в США. Но придумали ее не для похудения, а… для борьбы с эпилепсией. Неврологи, лечившие эту болезнь у детей, заметили, что при сокращении потребления углеводов уменьшается и количество приступов. И придумали такую систему питания: на 36 часов из рациона практически полностью исключались углеводы, на смену им приходили жиры. Перевариваясь, жиры превращались в кетоновые тела, обладавшие противосудорожным эффектом.
Во второй половине XX века диету взял на вооружение американский бодибилдер Винс Жиронда – тренер Шер, Клинта Иствуда и других звезд.
Пока, углеводы!
Кетогенная диета (в некоторых источниках ее называют кетоновой или кетодиетой) – низко-углеводная. Калорийность питания сохраняется, а вот рацион резко меняется. До свидания, углеводы!
В первые дни диеты их количество снижают до 6–8 г в сутки, затем повышают до 20–50 г. Для сравнения: в 100 г хлеба почти 50 г углеводов, в 100 г гречневой каши – 25 г.
Продолжаться кетодиета может от трех недель до года. Правда, многие поклонники следуют этой системе питания годами, устраивая раз в три недели углеводную «загрузку», активизирующую метаболизм. Итак, что происходит, если мы практически полностью исключаем углеводы?
- Через три-четыре дня низкоуглеводной диеты организм начинает искать альтернативные источники энергии.
- Он получает ее из жира. Так образуются кетоновые тела, которые разносятся повсюду кровотоком. На пятый-седьмой день организм начинает расходовать жиры. Через три недели из них будет извлекаться до 93% энергии.
- Отсутствие глюкозы в рационе обеспечивает ровный сахар в крови.
- Нет резких скачков, соответственно, не возникает чувство голода. Низкий уровень инсулина стимулирует выработку гормона роста, который способствует сжиганию жиров.
- Аппетит резко снижается: человек начинает наедаться меньшими порциями.
- Организм лишается возможности делать запасы.
- Вес падает постепенно, организм успевает адаптироваться к изменениям, и диета не доставляет ему никакого дискомфорта.
В одном флаконе
Профессор Оксфордского университета, физиолог и биохимик Киран Кларк сумела синтезировать кетоны. И создала на их основе напиток, который при дефиците пищи дает организму достаточно энергии. Разработан он был по запросу Минобороны США, которое хотело обеспечить военных питанием и заодно избавить их от необходимости таскать тяжелые мешки с провиантом.
По мнению Кларк, ее изобретение точно пригодится и обычным людям, мечтающим сбросить вес. Напиток ускоряет процесс сжигания жира, но позволяет избежать неприятных побочных эффектов кетогенной диеты (см. «Минусы»).
Эксперименты на добровольцах-спортсменах показали высокую эффективность и безопасность «энергетического коктейля». Увы, мы не знаем, когда этот чудо-напиток или его аналог начнет продаваться у нас.
Другие известные и популярные низкоуглеводные диеты: кремлевская, «протасовка» и система питания Дюкана
Плюсы
- Разрешены продукты, запрещенные в других диетах.
- Комфортная потеря веса.
- Сохранение мышечной массы.
- Быстрое сжигание жира.
- Снижение аппетита.
Минусы
- Бедная вкусовая палитра.
- Дефицит витаминов и микроэлементов.
- Повышение уровня холестерина.
- Увеличение нагрузки на желудок, печень и почки.
- При заболеваниях этих органов, как и при диабете, диета запрещена.
Проднабор
Можно
- Растительные и сливочное масла, сало, майонез без крахмала и сахара.
- Мясо, яйца, курицу и индейку, ветчину, сосиски без крахмала и сахара.
- Любую рыбу, морепродукты.
- Сливки, сметану, творог, сыры.
- Спаржу, кабачок, тыкву, острый перец, огурцы, капусту.
- Фрукты и ягоды – авокадо, малину, клубнику, клюкву.
- Сладости – горький шоколад (85%), заменители сахара.
Можно, но немного
- Выпечку с использованием низкоуглеводной муки.
- Сухие вина, коньяк, виски, джин, ром, текилу.
- Молоко и кефир.
- Картофель, морковь, свеклу.
Нельзя
- Сахар и кондитерские изделия.
- Мед.
- Бананы и виноград.
- Сладкие напитки.
- Хлеб и все мучное.
- Крупы, мюсли, макароны.
- Бобовые.
- Соусы с крахмалом и сахаром.
Живительная сила
Кетоз – это система энергообеспечения организма, которая включается в случае нехватки еды.
В период вынужденного голодания человек не умирает благодаря тому, что наша система жизнеобеспечения начинает активно расходовать энергию из жира.
Фото: ShutterStock/Fotodom.ru.
Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl