Блюда из чечевицы заново обретают популярность, а мы разбираемся в их пользе

ЗдоровьеЗдоровье

Чечевица

До середины XIX века Россия была мировым лидером по производству чечевицы, но позже её вытеснил картофель. Сегодня блюда из чечевицы заново обретают популярность.

Чечевичные плюсы

Первое упоминание о чечевице можно встретить уже в Ветхом Завете: Исав, сын Исаака, продал своё первородство брату Иакову именно за тарелку чечевичной похлебки. Но помимо вкуса у чечевицы есть много других достоинств, которые особенно актуальны для современной жизни.

Чечевица поможет уменьшить жирность выпечки. Разбавьте водой чечевичную муку до состояния пюре и замените им до половины входящего в тесто масла.

Чечевица – продукт, идеально сбалансированный по жирам, белкам и углеводам, содержащий много сложных углеводов – в основном крахмалов. Благодаря этому она долго переваривается и на продолжительное время заглушает «вечный голос голода». Это очень важно для поклонников интервального голодания, тех, кто соблюдает пост, и всех, кто следит за весом. При этом в желудочно-кишечном тракте она переваривается гораздо легче, чем другие бобовые, и является хорошим источником пребиотиков, которые помогают поддерживать здоровую микробиоту кишечника и предотвращать заболевания желудочно-кишечного тракта. В чечевице есть витамины группы В, А, РР, Е, бета-каротин, марганец, цинк, йод, медь, кобальт, хром, бор, селен, фосфор, магний, калий, железо и другие микроэлементы. В чечевице много лецитина, который хорошо действует на сердечно-сосудистую систему и помогает предотвратить ожирение. В азиатских странах, где она в большом почёте, ишемическая болезнь сердца и ожирение встречаются редко. Это делает чечевицу отличным диетическим продуктом для людей с лишним весом и риском сердечно-сосудистых заболеваний. Чечевица отлично сочетается с другими продуктами: с молочными, овощами и мясом, с любой зеленью, а также луком, чесноком и пряностями! Немного фантазии – и разнообразная и здоровая еда обеспечена. У чечевицы есть очень ценное по нынешним временам свойство: где бы её ни вырастили, она не накапливает пестициды и токсины из окружающей среды, поэтому всегда абсолютно безопасна.

В 100 г варёной чечевицы содержится:

  • 100 ккал;
  • 0,4–0,7 г жира;
  • 7,6–8,8 г белка;
  • 16,9–17,5 г углеводов;
  • 1,9–3,8 г клетчатки.

Все цвета чечевицы

В зависимости от сорта чечевичные зёрна могут быть жёлтого, оранжевого, красного, зелёного, коричневого, чёрного и чёрно-зелёного цветов.

Лущёная чечевица бывает жёлтой, красной или зелёной. Цвет цельных семян варьируется от зелёного и серого до коричневого, чёрного и чёрно-зелёного. Зелёную чечевицу выращивают в разных странах мира. В зависимости от сорта она может отличаться по вкусу и размеру. Она не разваривается, но готовится чуть дольше других.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

7 обычных продуктов, которые могут серьезно навредить 7 обычных продуктов, которые могут серьезно навредить

Какие из спутников обыденной жизни могут представлять серьезную опасность

Популярная механика
Астрономы обнаружили в глубинах космоса галактику-одиночку — похоже, она поглотила всех своих сородичей Астрономы обнаружили в глубинах космоса галактику-одиночку — похоже, она поглотила всех своих сородичей

Галактика 3C 297 таинственным образом осталась в полном одиночестве

ТехИнсайдер
Где лечиться? Где лечиться?

В какую поликлинику идти – государственную или частную

Домашний Очаг
Перерыв на кофе Перерыв на кофе

7 секретов приготовления кофе, которые знают бариста, а теперь и ты

Лиза
Страсти по колбасе Страсти по колбасе

Есть ли вред в колбасе и оправданны ли нападки на неё со стороны учёных

Здоровье
Любить нельзя стесняться Любить нельзя стесняться

Почему любовь к себе – большой ресурс в отношениях с другими?

Новый очаг
Улететь в лето Улететь в лето

Не торопитесь переноситься из сугробов под пальмы. Взвесьте все за и против

Здоровье
Почему мы так боимся клоунов: 8 частых причин Почему мы так боимся клоунов: 8 частых причин

Мы боимся клоунов не только из-за Пеннивайза и ему подобных

Psychologies
Целительный лайк. Как приложения для знакомств помогают пережить расставания Целительный лайк. Как приложения для знакомств помогают пережить расставания

Зачем регистрироваться в приложениях для дейтинга сразу после расставания?

СНОБ
Калейдоскоп фактур Калейдоскоп фактур

Квартира в стиле «мягкого» и комфортного лофта

Идеи Вашего Дома
5 простых способов еще в примерочной понять, будешь ли ты носить вещь или нет: гид от стилиста 5 простых способов еще в примерочной понять, будешь ли ты носить вещь или нет: гид от стилиста

Как бороться с неприятными чувствами в примерочной и держать все под контролем?

VOICE
Что такое искусственная кома и чем она отличается от обычной Что такое искусственная кома и чем она отличается от обычной

Зачем человека специально вводят в кому?

ТехИнсайдер
Женское лицо Чечни: фильм «Клетка ищет птицу» Малики Мусаевой показали на Берлинале Женское лицо Чечни: фильм «Клетка ищет птицу» Малики Мусаевой показали на Берлинале

Почему так важен дебют «Клетка ищет птицу» и какими он рисует чеченских женщин

Forbes
Как противостоять манипуляциям в отношениях: 7 шагов Как противостоять манипуляциям в отношениях: 7 шагов

Как понять, что ваш партнер — манипулятор?

Psychologies
5 популярных фильмов и сериалов, которые зародились в YouTube 5 популярных фильмов и сериалов, которые зародились в YouTube

Сериалы по мотивам видеоблогов — самое спорное достижение цивилизации

Maxim
Час расплаты: истории трех девушек, которые попали в кредитную кабалу Час расплаты: истории трех девушек, которые попали в кредитную кабалу

Взяла один кредит, потом другой, а дальше долги стали множиться

VOICE
Что стало с актерами сериала Что стало с актерами сериала

Что стало с исполнителями главных ролей сериала "Остаться в живых"?

VOICE
Распаривание лица: кому нужно, зачем и как его делать, объясняют эксперты Распаривание лица: кому нужно, зачем и как его делать, объясняют эксперты

Как и зачем нужно распаривать кожу?

VOICE
Как предотвратить старость и не стать обузой для близких: 3 простых совета Бубновского Как предотвратить старость и не стать обузой для близких: 3 простых совета Бубновского

Как оставаться активной в любом возрасте?

VOICE
Константы и переменные Константы и переменные

Какую физику использует BioShock Infinite

N+1
«Макияж — право, а не обязанность»: что произойдет, если перестать краситься, — личный опыт «Макияж — право, а не обязанность»: что произойдет, если перестать краситься, — личный опыт

Почему можно отказаться от косметики и к чему это может привести?

Psychologies
Быть в фокусе Быть в фокусе

6 первых признаков снижения зрения

Лиза
Горячие заграничные актрисы, которые играли русских женщин в кино Горячие заграничные актрисы, которые играли русских женщин в кино

Трудно в Голливуде или Европе найти актрису с подлинно российской красотой

Maxim
Путь Хирохито: почему император Японии избежал трибунала после Второй мировой войны Путь Хирохито: почему император Японии избежал трибунала после Второй мировой войны

Как император Хирохито начал войну, а после нее стал символом демократизации

Forbes
Самое неудачное преступление. Китаец ограбил заправку ради копеек и скрывался 14 лет в пещере. Но его поймали Самое неудачное преступление. Китаец ограбил заправку ради копеек и скрывался 14 лет в пещере. Но его поймали

Лю скрывался 14 лет от правительства, но ему все равно грозит наказание

ТехИнсайдер
Вирусы в роутере: почему они так опасны и что делать в случае заражения Вирусы в роутере: почему они так опасны и что делать в случае заражения

Как понять, что ваш роутер заражен?

CHIP
Посмотрите на грустного тигра Кенни. Люди считали, что у него синдром Дауна, но все намного трагичнее Посмотрите на грустного тигра Кенни. Люди считали, что у него синдром Дауна, но все намного трагичнее

Бедное животное в интернете называют "самым уродливым тигром мира"

ТехИнсайдер
Где лежит настоящее Где лежит настоящее

Светлана Адоньева о том, где живут традиции и почему не нужно их возрождать

Seasons of life
Свой чужой Свой чужой

Как три американских школьника и моряк Пушкин отменили Холодную войну

Weekend
Какая водка считается самой вкусной в мире? Какая водка считается самой вкусной в мире?

Ищем лучшую водку в мире!

Maxim
Открыть в приложении