Блюда из чечевицы заново обретают популярность, а мы разбираемся в их пользе

ЗдоровьеЗдоровье

Чечевица

До середины XIX века Россия была мировым лидером по производству чечевицы, но позже её вытеснил картофель. Сегодня блюда из чечевицы заново обретают популярность.

Чечевичные плюсы

Первое упоминание о чечевице можно встретить уже в Ветхом Завете: Исав, сын Исаака, продал своё первородство брату Иакову именно за тарелку чечевичной похлебки. Но помимо вкуса у чечевицы есть много других достоинств, которые особенно актуальны для современной жизни.

Чечевица поможет уменьшить жирность выпечки. Разбавьте водой чечевичную муку до состояния пюре и замените им до половины входящего в тесто масла.

Чечевица – продукт, идеально сбалансированный по жирам, белкам и углеводам, содержащий много сложных углеводов – в основном крахмалов. Благодаря этому она долго переваривается и на продолжительное время заглушает «вечный голос голода». Это очень важно для поклонников интервального голодания, тех, кто соблюдает пост, и всех, кто следит за весом. При этом в желудочно-кишечном тракте она переваривается гораздо легче, чем другие бобовые, и является хорошим источником пребиотиков, которые помогают поддерживать здоровую микробиоту кишечника и предотвращать заболевания желудочно-кишечного тракта. В чечевице есть витамины группы В, А, РР, Е, бета-каротин, марганец, цинк, йод, медь, кобальт, хром, бор, селен, фосфор, магний, калий, железо и другие микроэлементы. В чечевице много лецитина, который хорошо действует на сердечно-сосудистую систему и помогает предотвратить ожирение. В азиатских странах, где она в большом почёте, ишемическая болезнь сердца и ожирение встречаются редко. Это делает чечевицу отличным диетическим продуктом для людей с лишним весом и риском сердечно-сосудистых заболеваний. Чечевица отлично сочетается с другими продуктами: с молочными, овощами и мясом, с любой зеленью, а также луком, чесноком и пряностями! Немного фантазии – и разнообразная и здоровая еда обеспечена. У чечевицы есть очень ценное по нынешним временам свойство: где бы её ни вырастили, она не накапливает пестициды и токсины из окружающей среды, поэтому всегда абсолютно безопасна.

В 100 г варёной чечевицы содержится:

  • 100 ккал;
  • 0,4–0,7 г жира;
  • 7,6–8,8 г белка;
  • 16,9–17,5 г углеводов;
  • 1,9–3,8 г клетчатки.

Все цвета чечевицы

В зависимости от сорта чечевичные зёрна могут быть жёлтого, оранжевого, красного, зелёного, коричневого, чёрного и чёрно-зелёного цветов.

Лущёная чечевица бывает жёлтой, красной или зелёной. Цвет цельных семян варьируется от зелёного и серого до коричневого, чёрного и чёрно-зелёного. Зелёную чечевицу выращивают в разных странах мира. В зависимости от сорта она может отличаться по вкусу и размеру. Она не разваривается, но готовится чуть дольше других.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Щитовидка – третье сердце Щитовидка – третье сердце

Щитовидная железа – это орган, который отвечает за весь организм сразу

Здоровье
8 легендарных «голых платьев» звезд — от Мэрилин Монро до Рианны 8 легендарных «голых платьев» звезд — от Мэрилин Монро до Рианны

Рассказываем о самых известных нарядах, которые открывали больше, чем скрывали

Правила жизни
Где лечиться? Где лечиться?

В какую поликлинику идти – государственную или частную

Домашний Очаг
Что знали наши бабушки и о чем забыли мы Что знали наши бабушки и о чем забыли мы

Анна Вокина изучает традиционные праздники на глубинном уровне

Seasons of life
30 способов перезапустить свое тело 30 способов перезапустить свое тело

Полное руководство по тому, как выжать максимум из человеческого организма

kiozk originals
6 неочевидных причин, по которым может возникнуть вздутие живота 6 неочевидных причин, по которым может возникнуть вздутие живота

Гастроэнтеролог из Лондона рассказал о нетипичных причинах вздутия живота

ТехИнсайдер
Красиво. Не идеально Красиво. Не идеально

Какими мы можем быть сегодня?

Домашний Очаг
7 удивительных фактов о Международном женском дне 7 удивительных фактов о Международном женском дне

С чего вдруг стали отмечать 8 марта и какую идею изначально нес этот праздник?

ТехИнсайдер
Брауни и козули Брауни и козули

Фудблогеры Ульяна Юрьева и Ольга Гнутова – о том, как хобби стало делом их жизни

Новый очаг
5 главных ценностей в жизни: зачем и как их нужно выявлять 5 главных ценностей в жизни: зачем и как их нужно выявлять

Чтобы быть счастливым, нужно жить в соответствии со своими глубинными ценностями

Psychologies
Одна вокруг света: город с открытки и отражение вулкана в озере Одна вокруг света: город с открытки и отражение вулкана в озере

211-я серия о кругосветном путешествии москвички Ирины Сидоренко и ее собаки

Forbes
Как правильно подготовить смартфон к продаже Как правильно подготовить смартфон к продаже

Важные пункты, о которых многие забывают при продаже смартфона

Maxim
Разгрузочный день Разгрузочный день

Полезные и безопасные варианты меню на разгрузочный день

Лиза
Великий пост Великий пост

История Великого поста, правила и главные ошибки

Лиза
Как я встретила отца спустя 15 лет: история родительской ссоры глазами дочери Как я встретила отца спустя 15 лет: история родительской ссоры глазами дочери

Как родители делают ребенка невольным заложником своих решений

Psychologies
Владимир Урин: Владимир Урин:

Театр, творчество — это понятие сокровенное, интимное, почти семейное

Караван историй
Как воспитать ребенка с безопасным типом привязанности: 7 главных шагов — попробуйте на практике Как воспитать ребенка с безопасным типом привязанности: 7 главных шагов — попробуйте на практике

Как воспитать уверенного в себе человека? Начать с привязанности к родителям

Psychologies
Взрослый «малыш» Взрослый «малыш»

Минувший год выдался для верфи Numarine Yachts и успешным, и знаменательным

Y Magazine
Что делать при панической атаке: техника пяти шагов Что делать при панической атаке: техника пяти шагов

Что такое паническая атака и как помочь себе, если она случилась

Правила жизни
Срочно перестаньте это делать: 11 вещей, которые ни в коем случае нельзя смывать в унитаз Срочно перестаньте это делать: 11 вещей, которые ни в коем случае нельзя смывать в унитаз

Эти 10 предметов — враги канализационных труб

ТехИнсайдер
20 профессий в зоне риска: эти специальности может заменить искусственный интеллект 20 профессий в зоне риска: эти специальности может заменить искусственный интеллект

От судей до эпидемиологов: кого заменит ИИ

ТехИнсайдер
Музыка Музыка

Что общего у симфонии Авраамова с изящным модернизмом Стравинского

Правила жизни
Невидимая болезнь: что важно знать о деменции Невидимая болезнь: что важно знать о деменции

Можно ли защититься от деменции и как сохранить ясность ума в пожилом возрасте

Правила жизни
Внутренний компас Внутренний компас

О новых проектах, планах и ориентирах в профессии Соня Присс рассказала ОK!

OK!
В США питоны терроризируют Флориду. Кому стоит беспокоиться? В США питоны терроризируют Флориду. Кому стоит беспокоиться?

Эксперты поражены количеству больших змей на западном побережье Флориды

ТехИнсайдер
Впервые за десятилетия математики приблизились к разгадке таинственных Впервые за десятилетия математики приблизились к разгадке таинственных

Границы чисел Рамсея наконец были сужены

ТехИнсайдер
Кейт Бланшетт в фильме «Тар»: как женщина-дирижер существует в культуре отмены Кейт Бланшетт в фильме «Тар»: как женщина-дирижер существует в культуре отмены

Каким получился фильм «Тар» Тодда Филда с Кейт Бланшетт в главной роли

Forbes
Музыкант Павел Артемьев: Нас мало и нам нужно держаться вместе Музыкант Павел Артемьев: Нас мало и нам нужно держаться вместе

Мы поговорили с фронтменом коллектива ARTEMIEV Павлом Артемьевым

СНОБ
Сгоревшая демократия Сгоревшая демократия

27 февраля 1933 года в Берлине был подожжён Рейхстаг

Дилетант
Глава AB InBev Efes Ораз Дурдыев — Forbes: «Неучтенный рынок пива вырос до 15%» Глава AB InBev Efes Ораз Дурдыев — Forbes: «Неучтенный рынок пива вырос до 15%»

Как пивоваренный гигант AB InBev Efes работает в новых условиях?

Forbes
Открыть в приложении