Авокадо – обязательный ингредиент в любом ресторанном меню

ЗдоровьеКулинария

Авокадо

Авокадо – обязательный ингредиент в любом ресторанном меню. Почему оно так популярно и чем полезно?

Текст: Анна Кранина

Овощ или фрукт?

Многие этого до сих пор не знают. Ответ: авокадо – это фрукт. Его история началась в Мексике, древние ацтеки собирали плоды авокадо в лесах и использовали в качестве пищи. Ацтеки верили, что оно придаёт жизненных сил, и называли его ауакатль – «лесное масло».

Сегодня в мире более 100 сортов авокадо. В середине 1920-х годов садовод-любитель Рудольф Хаас выиграл премию, выведя новый сорт авокадо с высокими потребительскими свойствами. Авокадо хаас – с тёмно-коричневой кожурой, кремовой мякотью и нежным вкусом.

Чем богато?

Популярность авокадо не надуманная. Если чемпионом по содержанию калия считался банан, то авокадо превзошло его. Калий контролирует водно-солевой обмен и важен для работы сердца. В авокадо также есть лютеин, тиамин (В1), железо, ниацин, рибофлавин (В2), медь и целый набор антиоксидантов. Медь и железо препятствуют развитию анемии, причём усваиваются они именно в сочетании друг с другом. Мощные антиоксиданты зеаксантин и лютеин из авокадо улучшают зрение, снижают риск катаракты, защищают наши клетки от ультрафиолета.

Исследование, опубликованное в The Journal of Nutritional Biochemistry, показало, что содержащаяся в плодах авокадо олеиновая кислота препятствует росту раковых клеток. Во фрукте много и фолиевой кислоты, которая помогает справиться с эмоциональным спадом и повышает уровень серотонина, поэтому авокадо можно смело назвать фруктом-антидепрессантом.

В 100 г мякоти плода содержится 2 г насыщенных жирных кислот (максимально допустимая суточная норма – до 18,7), а также 9,8 г мононенасыщенных (их количество в суточном рационе может достигать 16,8 г) и 1,8 г полиненасыщенных жирных кислот (норма – до 20,5 г в сутки). Поэтому регулярно употребляя авокадо, можно понизить уровень «плохого» холестерина. Вместе с авокадо легко усваиваются жирорастворимые витамины А, D, K. Авокадо можно назвать продуктом молодости, в нём содержатся витамины красоты А и Е, а также сквален – антиоксидант, поддерживающий упругость кожи.

В 100 г авокадо содержится 26% суточной нормы витамина К, 18% витамина С, по 14% витаминов В5 и В6, 20% витамина В9, 10% витамина Е, 19% меди

Самый калорийный фрукт

В авокадо почти нет углеводов и всего 15% сахара. Однако высокое содержание жиров делает продукт самым калорийным фруктом на Земле: в 100 г около 200 ккал. Но при этом авокадо всё равно считают диетическим. Оно снижает аппетит за счёт большого количества клетчатки (27% от суточной нормы) – она улучшает пищеварение и даёт ощущение сытости, что спасает от навязчивого желания перекусить в течение дня. Исследование учёных из Университета Пенсильвании показало, что люди, страдающие от лишнего веса, избавлялись от желания поесть почти на пять часов, как только добавляли в ежедневный рацион половину авокадо.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Если заела заеда Если заела заеда

Неприятное раздражение в углу рта причиняет серьёзное неудобство

Здоровье
Правка Конституции, бизнес «дочерей» и Герой Труда Кадыров: главные заявления Владимира Путина на пресс-конференции Правка Конституции, бизнес «дочерей» и Герой Труда Кадыров: главные заявления Владимира Путина на пресс-конференции

Самое важное из общения Владимира Путина с журналистами

Forbes
Лара Фабиан: «50 лет – это цифра, а не состояние души» Лара Фабиан: «50 лет – это цифра, а не состояние души»

Лара Фабиан рассказала о своём отношении к жизни и творчеству

Здоровье
Правила жизни Патти Смит Правила жизни Патти Смит

Правила жизни певицы и поэтессы Патти Смит

Esquire
Кишечные бактерии предпочитают красное Кишечные бактерии предпочитают красное

О том, что красное вино полезно, знают многие

Здоровье
Скользкая тема Скользкая тема

Зимой резкие перепады температуры превращают дороги в сплошной каток

Лиза
Где лечиться? Где лечиться?

В какую поликлинику идти – государственную или частную

Домашний Очаг
ОРЗ: несерьезная болезнь? ОРЗ: несерьезная болезнь?

ОРЗ может дать множество осложнений, что совсем нежелательно для будущей мамы

9 месяцев
Когда тортик был лишним… Когда тортик был лишним…

Обратная сторона долгих праздников – переедание

Здоровье
Советские иконы новогоднего стиля: законодательницы моды из телевизора Советские иконы новогоднего стиля: законодательницы моды из телевизора

Для советской женщины был один важный источник познаний о модных тенденциях

Cosmopolitan
Ничего, кроме правды Ничего, кроме правды

Начало лета – самое время еще раз напомнить тебе об опасности УФ-излучения

Cosmopolitan
«Молодое кино хочет крови». Александр Петров о том, почему не надо стесняться успеха «Молодое кино хочет крови». Александр Петров о том, почему не надо стесняться успеха

Александр Петров о цене успеха и проблемах российского кино,

Forbes
Напитки по правилам Напитки по правилам

Полезно и вкусно? Летние альтернативы воде

Худеем правильно
10 лучших: кто все эти люди, которые составляют итоги года, и можно ли им верить 10 лучших: кто все эти люди, которые составляют итоги года, и можно ли им верить

Медиа наводнили подведения итогов года и десятилетия, в том числе, в культуре

Forbes
Трезвый подход к романтическим отношениям: советы коуча Трезвый подход к романтическим отношениям: советы коуча

В начале романтических отношений мы часто теряем голову

Psychologies
Главные уроки стиля 2019 года Главные уроки стиля 2019 года

Панамки, ноготочки и экологичные тренды - какими запомнились 2010-е

GQ
Прочитать по рукам Прочитать по рукам

Защитить ручки зимой поможет правильный уход

Здоровье
Как менялась игровая индустрия России: фрагмент книги Андрея Подшибякина Как менялась игровая индустрия России: фрагмент книги Андрея Подшибякина

Российская игровая индустрия не отстает по многим параметрам от общемировой

Esquire
Секреты бодрого утра: как пользоваться кофеваркой в домашних условиях Секреты бодрого утра: как пользоваться кофеваркой в домашних условиях

Приятно начать день с чашечки ароматного кофе!

Cosmopolitan
Возвращение в Острог Возвращение в Острог

Пролог и первые две главы из пятого романа Саши Филипенко

Esquire
Сдвиг по фазе: как профессиональные электрики зарабатывают на наивных клиентах Сдвиг по фазе: как профессиональные электрики зарабатывают на наивных клиентах

Какие основные способы обмана используют электрики

CHIP
Как «Звездные войны» окончательно превратились в кино для миллениалов Как «Звездные войны» окончательно превратились в кино для миллениалов

Все стало стерильным, даже на темной стороне не осталось истинных злодеев

GQ
Не принимай близко к сердцу! Не принимай близко к сердцу!

Как научиться жить проще

Лиза
Что нужно успеть женщине до 30 лет? Что нужно успеть женщине до 30 лет?

У общества к современным женщинам вполне конкретные требования

Psychologies
Весомые тренды: выбираем вечернее платье большого размера Весомые тренды: выбираем вечернее платье большого размера

Ассортимент магазинов больших размеров приводит в уныние?

Cosmopolitan
Регенеративная медицина: будущее уже здесь Регенеративная медицина: будущее уже здесь

Общественность говорит о новой междисциплинарной науке - регенеративной медицине

Популярная механика
Истерики, сплетни, увольнения: к чему приводят романы на работе и как не разрушить карьеру из-за чувств Истерики, сплетни, увольнения: к чему приводят романы на работе и как не разрушить карьеру из-за чувств

Романы между коллегами нередко приводят к негативным последствиям

Forbes
Вышла за рамки Вышла за рамки

Вероника Этро – о будущем моды, влиянии Instagram и смелых поступках

Grazia
Принцесса специй Принцесса специй

Специи могут защитить сосуды и помочь пищеварению

Худеем правильно
Сила Сибири и слабость модели. Трубы, о которые разбиваются прорывные прожекты Сила Сибири и слабость модели. Трубы, о которые разбиваются прорывные прожекты

Управлять страной гораздо проще, чем возиться с тысячами частных компаний

СНОБ
Открыть в приложении