Леонид Ноткин и Иван Третьяков

Запустив в нулевые дачинг-ресторан русской кухни «Шаляпин», Ноткин и Третьяков дали старт целой экосистеме. Сначала сделали ставку на Репино (в 2000‑х поселок в Курортном районе трансформировался в элитный пригород с white-party-рейвами), а затем освоили административный центр города. Филиал «Шаляпина» на Тверской (в Петербурге!) уже 18 лет кормит всех от примы Дианы Вишнёвой до сатирика Семена Альтова, от чемпионов из «Зенита» до чиновников из Смольного.

А пять кулинарий по всему городу, спродюсированных хлебосольными Ноткиным и Третьяковым, снабжают светские гостиные и загородные веранды пельменями, пирожками, холодцом и маковым рулетом, которому поет оды кинодива Екатерина Мцитуридзе.

Вспомним былое! Лучшее событие в карьере за 20 лет?

Ноткин: Выступления Михаила Жванецкого в репинском «Шаляпине».

Третьяков: White Party там же.

Если бы ваш путь в гастроиндустрии был блюдом, то каким?

Третьяков: Холодная вода с газом.

Ноткин: Наваристая ароматная солянка.

Что пробудило в вас рестораторов?

Третьяков: