Известный персонаж на мировой гастрономической сцене и идеальный папа дома

OK!Кулинария

#Делайкакпапа

На гастрономические перформансы Владимира Мухина, бренд-шефа White Rabbit Family и адепта новой русской кухни, ходят как на премьеры в Большой театр. Он известный персонаж на мировой гастрономической сцене и идеальный папа дома на кухне

Текст: Ксения Рыжанкова
Фото: Николай Зверков

Владимир Мухин с сыном Виктором и дочкой Ярославой готовят смузи в супермощном блендере Power Plus от KitchenAid

Владимир, вы из династии поваров, представляете свою профессию в пятом поколении. Это же огромная ответственность!

Я очень чту историю своей семьи, предков, благодарен знаниям, вдохновению и опыту, которые они мне передали. Особенно для меня важны воспоминания из детства, воспоминания той еды, которую готовили мои дедушка и бабушка, это мне очень помогает.

А кстати, какие самые вкусные воспоминания из детства?

Холодные щучьи котлетки со сметаной, приготовленные бабушкой, и еще одно ее фирменное блюдо под названием «мелочь» — жареные карасики с помидорами. Каждое воскресенье во дворе дома отец любил готовить аджапсандал, такая вкусная семейная традиция, ну и, пожалуй, первый шоколадный пудинг, приготовленный мной самостоятельно.

Это правда, что вы с 12 лет начали работать у отца?

Да, на кондитерской фабрике. С улыбкой вспоминаю эти дни. Иногда мне приходилось обрабатывать по две тысячи яиц в день, отделять желтки от белков, вот такую «жесткую школу» я прошел у папы.

Хотели бы, чтобы ваши дети продолжили династию?

Я бы очень хотел, честно. Но только им выбирать, чем заниматься в будущем.

Во время кулинарной съемки дочка увлеченно готовила с вами домашнюю пасту с помощью миксера KitchenAid.

Да, дочка обожает готовить вместе со мной. По выходным мы даже вместе ездим на рынок, выбираем продукты. Ребенок полностью вовлечен в процесс с самого начала. А с нашей любимой техникой KitchenAid процесс готовки превращается для детей в увлекательное приключение. Например, Ярослава вместе с миксером KitchenAid может легко сама замесить тесто, раскатать и сделать из него идеальную пасту. И такой превосходный результат вдохновляет детей на дальнейшие подвиги на кухне, что не может меня не радовать.

Дети знают, что их папа — звезда среди шеф-поваров?

Дети знают, что папа путешествует по всему миру и готовит русскую кухню. Они любят ходить ко мне и моим коллегам в рестораны.

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Понедельник Понедельник

День, который мог бы стать обычным, если бы не произошла трагедия

Esquire
Простота по-американски Простота по-американски

Дешевый общепит как национальное достояние

Вокруг света
Стремительно ворвались в стабильность Стремительно ворвались в стабильность

Продажи новых автомобилей в России вновь пошли вверх

АвтоМир
Крестные матери: известные, опасные и красивые наркобаронессы современности Крестные матери: известные, опасные и красивые наркобаронессы современности

История Гриcельды Бланко и других владелиц крупных наркокартелей

Cosmopolitan
Все фиолетово Все фиолетово

Архитекторы из бюро BIGO построили домик для отдыха в скандинавском стиле

AD
Три упражнения, чтобы лучше слышать свое тело Три упражнения, чтобы лучше слышать свое тело

Если вы часто напряжены и подавлены, возьмите на заметку эти упражнения

Psychologies
Выбираем планшет 10 дюймов: рейтинг 2018-2019 и цены Выбираем планшет 10 дюймов: рейтинг 2018-2019 и цены

Как купить планшет недорогой, но хороший

CHIP
Немного переработали Немного переработали

Наше стремление к красоте дорого обходится планете

Vogue
Экономический кризис несет здоровье людям Экономический кризис несет здоровье людям

Периоды спада в мировой экономике сопровождаются падением смертности

Forbes
Чье время настало? Чье время настало?

Сравнительный тест Kia Sportage и Mitsubishi Outlander

АвтоМир
Питаться правильно и не развестись Питаться правильно и не развестись

Одно неверное движение, и ваш мужчина стоит ночью перед холодильником с курицей

Домашний Очаг
Как сделать так, чтобы она любила тебя вечно: 9 железных правил Как сделать так, чтобы она любила тебя вечно: 9 железных правил

Как обеспечить крепкую любовь и привязанность своей девушки

Playboy
Mercedes-Benz A-класса. Пиксельная графика Mercedes-Benz A-класса. Пиксельная графика

Mercedes-Benz A-класса. Пиксельная графика

АвтоМир
На живца: как рестораны привлекают новых посетителей На живца: как рестораны привлекают новых посетителей

Люди ходят в рестораны не за едой, а за новыми впечатлениями

Forbes
Классный руководитель. Как нанимают топ-менеджеров в частную школу Классный руководитель. Как нанимают топ-менеджеров в частную школу

В России растет спрос на платное среднее образование

Forbes
Мутное дело Мутное дело

Сезоном пищевых отравлений считается лето. Но и зимой они не редкость!

Лиза
Как научить ребенка наводить порядок Как научить ребенка наводить порядок

Трудно сосчитать, сколько раз родителям приходится повторять «собери игрушки»

Psychologies
Как вовремя отпустить сына и дать ему повзрослеть Как вовремя отпустить сына и дать ему повзрослеть

Когда пора отпускать детей? И что бывает, если этого не сделать?

Psychologies
Корпоративный баттл. Как бизнес уходит от традиционных застолий Корпоративный баттл. Как бизнес уходит от традиционных застолий

Вместо банкетов и спартакиад — тимбилдинги в формате рэп-баттлов и видеоигр

Forbes
Мираж в пустыне Мираж в пустыне

4 причины провести отпуск в Шардже

Лиза
Напрасные слова. Как давать обратную связь с учетом работы мозга Напрасные слова. Как давать обратную связь с учетом работы мозга

Часто обратную связь человеческий мозг воспринимает как потенциально опасную

Forbes
Тяжелая атлетика Тяжелая атлетика

Опровергаем миф о том, что Россия — для грузных

GQ
Чёрный возвращается Чёрный возвращается

Эксклюзивный интерьер в современном стиле с элементами ар–деко

SALON-Interior
Почему юбилей стыковки вызывает мысли о сексе Почему юбилей стыковки вызывает мысли о сексе

Что произошло 16 января 1969 года и почему это важно?

Популярная механика
Почему не все болеутоляющие одинаково эффективны Почему не все болеутоляющие одинаково эффективны

Нейробиологи обнаружили новый нейронный путь, управляющий восприятием боли

Forbes
А что, так можно было? 8 безумных способов заработать миллион долларов А что, так можно было? 8 безумных способов заработать миллион долларов

Эти истории заставят тебя, наконец, поверить в чудеса!

Playboy
Явь, а не сон: 5 горячих актрис, которые сами предлагают переспать Явь, а не сон: 5 горячих актрис, которые сами предлагают переспать

В подобные моменты экран почти что дымится, а фантазия пускается в полет

Playboy
«Постпраздничная депрессия»: как управлять сотрудниками после отпуска «Постпраздничная депрессия»: как управлять сотрудниками после отпуска

Очень часто работники принимают решение об увольнении после длительного отпуска

Forbes
Как выбрать электрический накопительный водонагреватель для дома или квартиры Как выбрать электрический накопительный водонагреватель для дома или квартиры

Как выбрать электрический накопительный водонагреватель и какой лучше?

CHIP
Яхтам на зависть: субмарины выходного дня Яхтам на зависть: субмарины выходного дня

Частные подводные лодки — будущее, которое уже наступило

Популярная механика
Открыть в приложении