Мыть или не мыть сырую курицу? Ответ ученых может вас удивить
Мыть свежие овощи и фрукты перед употреблением кажется очевидным способом защитить себя и семью от бактерий. Но с сырой курицей все наоборот: промывать ее под краном не только бесполезно, но и потенциально опасно
А вы так делаете?
Сырая птица может содержать болезнетворные микроорганизмы, в том числе сальмонеллу и кампилобактер. Однако вода не уничтожает их, а может помочь бактериям распространиться по кухне.
Почему мытье курицы опасно?
Когда сырую курицу промывают под струей воды, капли могут разлетаться вокруг раковины и переносить бактерии на другие поверхности и продукты.
Исследование Министерства сельского хозяйства США показало, что у 60% участников, которые мыли курицу под краном, после этого бактерии оставались в раковине. В 26% случаев микроорганизмы с сырого мяса попадали непосредственно на листья салата, который должен был подаваться к готовому блюду.
Причем даже участники, которые не промывали курицу, иногда переносили бактерии на салат. Поэтому сырые овощи лучше подготовить до того, как вы начнете работать с птицей, и держать их подальше от поверхности, где будет лежать сырая курица.