Миндаль: почему его называют суперфудом и как он может защитить мозг
Когда-то миндаль считался скучной «едой для фанатов ЗОЖ», но сегодня он уверенно вошел в список суперфудов. Более того, ученые все чаще связывают его регулярное употребление с поддержкой здоровья мозга и снижением риска деменции.
А вы любите миндаль?
Миндаль легко вписать в рацион: его добавляют в йогурт, каши, делают из него пасты, снеки и батончики. При этом почти все формы миндаля дают схожие полезные эффекты.
Миндаль — один из древнейших продуктов. Его выращивали еще около 3000 года до н.э. на Ближнем Востоке и в Центральной Азии. Он ценился за долгий срок хранения и высокую энергетическую плотность — идеальная еда в дороге.
С ботанической точки зрения миндаль — не орех, а семя плода миндального дерева. После удаления оболочки и скорлупы ядро употребляют целиком, обжаривают, перемалывают в пасту, делают молоко или муку.
Почему миндаль полезен
Несмотря на репутацию «калорийного» продукта, миндаль не так опасен для фигуры, как принято думать. Исследования показывают, что при употреблении целых орехов около 30% калорий не усваиваются, а идут на питание полезных бактерий кишечника.