Мы попали в лабиринт из модных тенденций и маркетинговых кампаний

Men’s HealthЗдоровье

17 главных мифов про здоровое питание

Текст: Скарлетт Вренч

Мы не первое поколение, которому непрерывно советуют, что, как и в каком порядке полезно употреблять в пищу. Но есть ощущение, что нам достается больше всего. Мы попали в запутанный лабиринт из модных тенденций, псевдонаучных теорий и маркетинговых кампаний. Пришло время отделить зерна от заблуждений. В этом нам помогут проверенные эксперты.

01Завтрак — самый главный прием пищи за день

“Производители хлопьев для завтрака тратят большие маркетинговые бюджеты на внедрение этой идеи в массы, — рассказывает Хендрик Фема-тими. — Но на деле, если вы получаете достаточно питательных веществ после фитнеса, завтрак не играет особой роли среди других приемов пищи”.

Не любите много есть по утрам, но при этом с удовольствием наедаетесь после дневной тренировки? Отличная стратегия, в том числе и для тех, кто применяет систему интервального голодания 16/8 (то есть режим питания, при котором после 16 часов полного отказа от пищи следует восьмичасовой интервал, в ходе которого есть можно).

Правда суточный график питания все же играет роль при борьбе с избыточным весом, но дело не в завтраке. Согласно данным последних научных исследований повышенный индекс массы тела связан с привычкой наедаться перед сном. Более того, ученые из Университета Пенсильвании установили, что нарушение суточных ритмов в питании приводит к повышению содержания в крови глюкозы, холестерина и триглицеридов, которые, в свою очередь, повышают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

02Чтобы похудеть, нужно есть меньше углеводов

Термин “углеводы” в последнее время стал синонимом хлебобулочных и макаронных изделий. Но эти химические соединения также содержатся и во множестве других продуктов питания, начиная от листовой зелени и заканчивая овсянкой и бобовыми культурами. “Люди стали чаще страдать от ожирения явно не из-за того, что возросло потребление фасоли и овсянки”, — говорит Райан Эндрюс. На композиционный состав тела влияет множество факторов, включая стресс и режим сна, поясняет он.

Так откуда взялось это заблуждение? При усвоении углеводов повышается уровень сахара в крови, что запускает в нашем организме механизм производства инсулина — гормона, который отвечает за запасание жировой ткани. Но это нормальный физиологический процесс. До тех пор пока вы употребляете то количество калорий, которое соответствует расходуемой вами энергии, жировые отложения не образуются. Это правда, что некоторые люди успешно худеют на диете с пониженным содержанием углеводов. Но процесс похудения точно так же запускается при ограничении количества жиров в рационе. В обоих случаях снижение веса происходит из-за ограничения калорийности рациона. Представители одной из самых здоровых наций на Земле едят очень много углеводов — в Японии, где от ожирения страдает всего 4% населения, основным рационом большинства жителей служат рис и лапша.

03Углеводы, которые попали в организм после 6 вечера, обязательно превращаются в жировые отложения

“Многие думают, что перед сном вредно есть богатую углеводами пищу, так как к концу дня метаболизм замедляется, — говорит Хендрик Фематими. — Но это не всегда так”. Если вы много тренируетесь, то ваш организм постоянно испытывает потребность в возобновлении энергетических ресурсов.

При таком режиме работы обмена веществ важно не допускать дефицита калорий. После интенсивной вечерней тренировки плотный ужин, включающий продукты с высоким содержанием углеводов, будет полезен, а не вреден.

04 Отказ от молочных продуктов приводит к дефициту кальция в организме

Молоко считается надежным средством профилактики остеопороза — заболевания, при котором кости теряют прочность, в том числе из-за дефицита кальция в рационе. Никто не отрицает пользы молока и сейчас. Оно не только служит источником кальция, но также обеспечивает наш организм витаминами D и B12. Правда нужно учитывать, что, по оценкам ученых, молоко усваивается лишь у 40% взрослого населения планеты. Также не стоит забывать, что есть и другие продукты, в которых содержится много кальция. Перечислим лишь некоторые: тофу, соевое молоко, салат кейл, нут, белая фасоль, миндаль.

05При сыроедении питательные вещества усваиваются лучше всего

Далеко не все продукты питания хорошо перевариваются в сыром виде. Например, тепловая обработка повышает усвояемость лико-пинаи бета-каротина — важных для нашего здоровья питательных веществ, которые содержатся в помидорах, моркови, батате и шпинате. При готовке с добавлением растительного и животного масла повышается доступность жирорастворимых витаминов А (помидоры и морковь), D (грибы) и K (салат кейл, брюссельская капуста и брокколи).

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Шесть раз поверь Шесть раз поверь

В наши дни вести здоровый образ жизни без калькулятора невозможно

Men’s Health
«Похождения видов. Вампироноги, паукохвосты и другие переходные формы в эволюции животных» «Похождения видов. Вампироноги, паукохвосты и другие переходные формы в эволюции животных»

Как когда-то выглядели беспозвоночные животные — отрывок из книги А. Журавлева

N+1
Анна Седокова Анна Седокова

Наверное, она уже привыкла к эпитетам «горячая», «аппетитная», «сочная»

Playboy
Десять забытых штрафов ГИБДД. О чем могут не знать водители Десять забытых штрафов ГИБДД. О чем могут не знать водители

Редкие штрафы ГИБДД, о которых могли не слышать даже автомобилисты со стажем

РБК
Используй ложку и телефон: 20 способов доставить себе удовольствие Используй ложку и телефон: 20 способов доставить себе удовольствие

Двадцать разных способов мастурбации на любой вкус и цвет

Cosmopolitan
Широко открывая глаза Широко открывая глаза

Изучать свои чувства — это как ступить на экзотический, неизведанный остров

Psychologies
Как бегать, если вы... ненавидите бегать Как бегать, если вы... ненавидите бегать

Что делать, если вы ненавидите бегать

Men’s Health
На Русском подворье в Иерусалиме нашли 124 жертвы древней резни На Русском подворье в Иерусалиме нашли 124 жертвы древней резни

Не менее 124 человек стали жертвами резни, произошедшей в II—I веке до нашей эры

N+1
6 признаков глупого человека 6 признаков глупого человека

Как понять, кого нужно избегать? Да и нужно ли на самом деле?

Psychologies
Укуси меня, если сможешь: как вампиры проникают в российское кино и сериалы Укуси меня, если сможешь: как вампиры проникают в российское кино и сериалы

Чем отечественные вампиры отличаются от зарубежных?

Esquire
Идея! Оставлять чаевые Идея! Оставлять чаевые

Учись правильно благодарить тех, кто оказывает тебе услуги

Maxim
Идеально после праздников: 10-минутная йога для подтянутого живота Идеально после праздников: 10-минутная йога для подтянутого живота

Уделяем 10 минут в день йоге, и живот быстро подтянется!

Cosmopolitan
31 способ увеличить ресурс сердечной мышцы с помощью последних научных открытий и новых подходов 31 способ увеличить ресурс сердечной мышцы с помощью последних научных открытий и новых подходов

“Главное, ребята, сердцем не стареть”. Как это сделать, знают наши эксперты

Men’s Health
5 действенных домашних упражнений для стройных ног и подтянутых ягодиц 5 действенных домашних упражнений для стройных ног и подтянутых ягодиц

Хочешь удивлять всех красивыми ногами?

VOICE
О спорт, ты сон О спорт, ты сон

Поднять себя в 6 утра на тренировку или поспать подольше?

Men’s Health
Руки-ножницы Руки-ножницы

Что происходит в российском модном образовании?

Vogue
Давайте опять займемся сексом Давайте опять займемся сексом

Как вернуться к доковидной норме, по крайней мере в постели

Men’s Health
Корсет-мотоцикл и платье для Кардашьян: 7 великих нарядов Тьерри Мюглера Корсет-мотоцикл и платье для Кардашьян: 7 великих нарядов Тьерри Мюглера

Рассказываем об эксцентричном дизайнере Тьерри Мюглере и его главных образах

РБК
Восстановленному верить Восстановленному верить

Ваш мозг чувствует себя гораздо бодрее только при активном восстановлении

Men’s Health
Удивительная история одноместного персонального вертолета 1950-х годов De Lackner HZ-1 Удивительная история одноместного персонального вертолета 1950-х годов De Lackner HZ-1

Без скепсиса смотреть на этот гибрид газонокосилки и вертолета невозможно

Maxim
Взвешенный подход Взвешенный подход

Новые теоретические и практические основы похудения

Men’s Health
В России впервые установили зрительный нейроимплант В России впервые установили зрительный нейроимплант

Зрительный имплант был успешно установлен в мозг обезьяны

Популярная механика
Перейдем на Т Перейдем на Т

На что способен мужской половой гормон тестостерон на самом деле

Men’s Health
Как спасти комнатное растение от увядания Как спасти комнатное растение от увядания

Делимся несколькими советами, которые могут помочь «оживить» любимое растение

Популярная механика
11 способов становиться немного умнее каждый день 11 способов становиться немного умнее каждый день

Интеллект, как и тело, требует правильного питания и регулярных тренировок

Psychologies
7 оригинальных комнатных растений для самых смелых цветоводов 7 оригинальных комнатных растений для самых смелых цветоводов

Для каждого из нас найдется цветок, подходящий по характеру и темпераменту

ТехИнсайдер
Не поздно нам сделать остановку Не поздно нам сделать остановку

Мы живем в условиях вечной гонки, где остановки все больше похожи на пит-стопы

Men’s Health
Вопрос психологу: как распознать манипуляции и противостоять манипуляторам? Вопрос психологу: как распознать манипуляции и противостоять манипуляторам?

Чувствовали ли вы себя когда-нибудь подавленно рядом с кем-то?

Esquire
Вот и поговорили Вот и поговорили

Как люди строят отношения с голосовыми помощниками и, главное, зачем?

Men’s Health

Продукты, которые канули в лету

Популярная механика
Открыть в приложении