Начало лета – самое время есть спаржу. Свежую, сочную, наполненную витаминами

ЛизаКулинария

Высокий сезон

Начало лета – самое время есть спаржу. Свежую, сочную, наполненную витаминами и потому очень полезную

1Для любви

В Индии спаржу называют «шатавари» – «имеющая сто мужей» – и считают мощнейшим афродизиаком. Секрет в большом количестве витамина К и фолиевой кислоты. Кстати, в связи с последним врачи во всем мире рекомендуют включать спаржу в рацион женщинам, которые хотят забеременеть.

2По цветам

Спаржа бывает белой, зеленой и лиловой. Первую выращивают под землей – ее побеги нежнее. Вторую на воздухе, она сочнее, и витаминов в ней немного больше. Третью срезают сразу, едва она прорастет. Все виды одинаково полезны, выбор зависит от индивидуальных вкусовых предпочтений.

3В чистоте

Сок спаржи добавляют в очищающие косметические средства. Дома можно сделать соответствующую маску: натри стебли, отожми сок и смешай его с оливковым маслом (1:1). Нанеси смесь на чуть влажную кожу, оставь на 30 минут и смой теплой водой. Лицо засияет.

4Еще больше!

Спаржа – чемпион по количеству белка среди зелени – до 5% в свежих плодах. Также в ней много калия, цинка, магния, фосфора, железа и клетчатки. Именно поэтому диетологи советуют ее всем, у кого проблемы с пищеварением.

5Готовим

Поставь на огонь кастрюлю с водой, посоли и влей немного лимонного сока. Когда она закипит, опусти в воду почищенные, связанные в пучок побеги, так чтобы верхушки остались открытыми. Зеленая варится около 5 минут, белая – 10–15. Главное – не передержать! Когда спаржа приготовится, опусти ее в холодную воду (на две секунды), тогда она сохранит цвет и будет хрустящей и сочной.

Последний штрих

Обычно спаржу подают с голландским соусом. Нарежь кубиками 250 г масла, положи в сотейник и растопи на небольшом огне. Три желтка взбей миксером и, продолжая взбивание, добавь 1 ст. л. лимонного сока, растопленное масло и 2 ст. л. горячей воды. Поставь на водяную баню и помешивай до тех пор, пока соус не загустеет (примерно 10–15 минут).

Это интересно

  • Не покупай слишком длинные побеги, они невкусные, оптимальная длина спаржи – 15–18 см.
  • Энергетическая ценность 1 стебля – 4 ккал при 0,1% жиров.
  • Спаржа – быстропортящийся продукт. Хранить ее лучше всего так: поставить букет стеблей в стакан с водой и убрать в холодильник. Три дня проживет.

Фото: fahrwasser/Fotolia.com; ShutterStock/Fotodom.ru. 

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Зачем нужен психолог, и как выбрать своего? Зачем нужен психолог, и как выбрать своего?

На что обратить внимание, подбирая психолога?

Здоровье
«Осьминоги, каракатицы, адские вампиры» «Осьминоги, каракатицы, адские вампиры»

500 миллионов лет истории головоногих моллюсков

N+1
Сложный вопрос. Чем отличается ВИЧ от СПИДа: объясняем простыми словами Сложный вопрос. Чем отличается ВИЧ от СПИДа: объясняем простыми словами

Как передаются и чем отличаются ВИЧ и СПИД

Лиза
Сепарация от родителей: что надо помнить, если вы взрослеете прямо сейчас Сепарация от родителей: что надо помнить, если вы взрослеете прямо сейчас

Как отделить себя от родных и побороть желание во всем им угодить

Psychologies
«Антикварная книга от А до Я» «Антикварная книга от А до Я»

Фрагмент из книги «Антикварная книга от А до Я» Петра Дружинина

N+1
Те самые легендарные коктейли по рецептам Венички Ерофеева Те самые легендарные коктейли по рецептам Венички Ерофеева

Принимать строго визуально и умозрительно! Болтать, но не смешивать!

Maxim
Травматический опыт: что происходит с психикой при ПТСР и как это описать Травматический опыт: что происходит с психикой при ПТСР и как это описать

Как у людей проявляется посттравматическое стрессовое расстройство

Psychologies
Красивый загар Красивый загар

Реально ли стать шоколадной в максимально короткое время?

Лиза
Как 22-летняя певица из России Alizade покорила Турцию и продолжает покорять мир Как 22-летняя певица из России Alizade покорила Турцию и продолжает покорять мир

Почему Alizade пророчат мировую славу?

Forbes
«Мое проклятье! Я далеко не идеальна!»: Наталья Ионова рассказала Павлу Воле о своей травме «Мое проклятье! Я далеко не идеальна!»: Наталья Ионова рассказала Павлу Воле о своей травме

36-летняя певица Наталья Ионова призналась, что у нее нет ногтя на пальце

VOICE
Вакиты пока не вымерли Вакиты пока не вымерли

Зоологи обнаружили, что вакиты все еще существуют

N+1
Тоновый язык декодировали с помощью многопоточной нейронной сети Тоновый язык декодировали с помощью многопоточной нейронной сети

Нейронная сеть расшифровала тона и слоги независимо друг от друга

N+1
Подарочный комплект от Brabus: внедорожник, катер и часы Подарочный комплект от Brabus: внедорожник, катер и часы

Кому-нибудь нужен подходящий подарочный комплект на день рождения?

4x4 Club
Мыши с выключенным протоонкогеном Myc быстро состарились и прожили дольше Мыши с выключенным протоонкогеном Myc быстро состарились и прожили дольше

Как протоонкоген Мус влияет на продолжительность жизни?

N+1
Анастасия Стежко: «Важно и нужно позволять себе быть женщиной» Анастасия Стежко: «Важно и нужно позволять себе быть женщиной»

Она органична в разных ролях – будь то жена олигарха, следователь или ведунья

Здоровье
Машины для Бонни и Клайда, Мэла Гибсона и ГИБДД: Ford исполнилось 120 лет Машины для Бонни и Клайда, Мэла Гибсона и ГИБДД: Ford исполнилось 120 лет

Вспоминаем самые культовые модели американской компании Ford

РБК
Категория В1: что обозначает в правах и кому она нужна Категория В1: что обозначает в правах и кому она нужна

Права категории В1: для чего они нужны

РБК
Зубами щелк… Зубами щелк…

Почему щелкает челюсть и как с этим справиться

Лиза
На разных языках На разных языках

Отношение к религии у советской власти было всегда негативным

Дилетант
Сопки, бухты, острова Сопки, бухты, острова

Можно ли понять и полюбить незнакомый город всего за пару дней?

Отдых в России
Антистресс-рецепт от психолога: шоколадный чизкейк Антистресс-рецепт от психолога: шоколадный чизкейк

Психолог о рецепте, который помогает ей справляться со стрессом

Psychologies
Цветы как терапия Цветы как терапия

7 причин сделать флористику своим хобби

Лиза
Эту юную иорданскую принцессу признали сказочно красивой - но она не дочь и не невестка королевы Рании Эту юную иорданскую принцессу признали сказочно красивой - но она не дочь и не невестка королевы Рании

В Сети заговорили о новой звезде хашимитского двора

VOICE
Как снизить болезненность при шугаринге и восковой эпиляции — а заодно проверить знания мастера Как снизить болезненность при шугаринге и восковой эпиляции — а заодно проверить знания мастера

Как шугаринг и восковую эпиляцию провести более чисто, эффективно и приятно?

VOICE
Мы будем делать бизнес: 12 фильмов о преуспевающих предпринимателях Мы будем делать бизнес: 12 фильмов о преуспевающих предпринимателях

Фильмы о бизнесменах, которые если не вдохновят вас, то удивят

Правила жизни
Ледяной дрейф Ледяной дрейф

21 мая в России отметили день полярника. И дата выбрана неслучайно

Отдых в России
Парк городских аэротакси практически готов к полетам. Но есть проблема Парк городских аэротакси практически готов к полетам. Но есть проблема

Скоро аэротакси поднимутся над городами, но еще есть нерешенные проблемы

ТехИнсайдер
Длительную контрацепцию на основе вирусного вектора испытали на кошках Длительную контрацепцию на основе вирусного вектора испытали на кошках

Биологи предлагают использовать антимюллеров гормон для контрацепции кошек

N+1
Мать всех английских монархов: история королевы Елизаветы Йоркской Мать всех английских монархов: история королевы Елизаветы Йоркской

Отрывок из книги «Елизавета Йоркская. Последняя Белая роза»

Forbes
Древние египтяне пили галлюциногены с человеческой кровью! Вот как ученые узнали об этом Древние египтяне пили галлюциногены с человеческой кровью! Вот как ученые узнали об этом

Необычный коктейль готовили люди, поклонявшиеся божеству по имени Бес

ТехИнсайдер
Открыть в приложении