Как скорректировать свой рацион поздней осенью

ЛизаЗдоровье

Сезонное предложение

Как скорректировать свой рацион поздней осенью, в преддверии наступления первых заморозков.

Cезонное питание – это не последний писк моды, а достаточно известная система, которая подразумевает смену типов питания в зависимости от времени года. Самая известная из них – это, конечно, система, которая опирается на традиционную китайскую медицину. Кстати, помимо стандартных четырех сезонов (лета, весны, осени и зимы) в китайской медицине есть еще и пятый – межсезонье. Это соответствует и так называемому кругу из пяти стихий. Китайцы рассматривают человека как структуру, которая содержит внутри себя все пять элементов (металл, вода, воздух, земля и огонь). Нормализуя баланс этих элементов, можно достичь здоровья и долголетия. Конечно, в Китае климат отличается от европейского, поэтому слепо брать и применять их традиционный рацион в наших реалиях не стоит. Хотя очень многие принципы питания, которые там применяют, мы тоже используем интуитивно. Например, в холодное время года мы пьем чай с имбирем, готовим горячие блюда с острыми специями, а в жару стараемся есть что-то легкое. А что стоит есть сейчас, в период межсезонья, чтобы хорошо себя чувствовать и на набрать лишние килограммы?

Хочется горяченького

На улице уже заметно похолодало. Чтобы комфортно себя чувствовать, включи в рацион горячие блюда. Например, супы, гуляш, рагу, мясо, печень. Такая согревающая сытная еда – это защита от инфекций и простудных заболеваний, а также источник витаминов. Например, говяжья печень содержит большое количество витаминов группы В. Чаще готовь крем-супы из сезонных овощей (тыквы, кабачков, моркови). Приправляй их ароматными специями (куркума, кориандр, перец, имбирь). Не бойся жирной пищи. Если ты следишь за весом, то лучше исключи сахар и сладости.

Добавь ярких красок

Серое небо и осенние дожди в средней полосе не лучшим образом сказываются на нашем настроении, поэтому постарайся сделать свой стол красочным, выбирай фрукты и овощи ярких цветов (баклажаны, помидоры, сладкий перец, сливы, гранат и т. д.). Эти продукты богаты витаминами и фитонутриентами и помогают побороть осеннюю хандру. Ешь сезонные поздние ягоды – в свежем или запеченном виде (например, пирог с клюквой, калиной или брусникой).

Витаминная бомба

Совсем скоро наступят холода. Несмотря на то, что сейчас овощи доступны круглогодично, мало кто готов есть их зимой. В общем-то, если пережившие осень безвкусные помидоры и огурцы не лезут в горло, не надо себя заставлять. У нас в России есть прекрасный аналог свежих летних овощей – квашеные помидоры, огурцы и капуста. Так что начинай делать запасы и постепенно добавляй их в рацион. Только будь осторожна: если у тебя есть проблемы с пищеварением, вводи такие блюда аккуратно. Добавляй в квашеную капусту растительное масло и свежий лук – будет настоящая витаминная бомба!

Чаще ешь продукты, содержащие витамин D (жирная рыба, яйца и т. д.). Одна из функций витамина – участие в синтезе нейромедиатора дофамина, который оказывает стимулирующее действие. Низкий уровень дофамина связан со слабой мотивацией, нехваткой энергии и плохим настроением.

Тыквенный суп с имбирем

Ингредиенты:

  • большая тыква
  • 45 г корня имбиря
  • 2 л куриного бульона
  • 200 г репчатого лука
  • 80 мл оливкового масла
  • кинза, фета по вкусу

Приготовление: Тыкву почисти, мелко нарежь и обжарь на оливковом масле вместе с луком и имбирем. Затем добавь куриный бульон и вари до размягчения тыквы. Далее измельчи тыкву до состояния пюре. Разлей суп по тарелкам, добавь фету, кинзу и укрась тыквенными семечками.

Важно: тыква – источник пищевых волокон и витамина А – необходимого компонента для обновления клеток.

Рулет из индейки с ягодным соусом

Ингредиенты:

  • филе индейки
  • 1 ч. л. тимьяна и розмарина
  • 50 г грецких орехов
  • 2 зубчика чеснока
  • пучок петрушки
  • 1/2 лимона
  • 200 г бекона

Приготовление: Вымой филе, сделай продольный надрез и «раскрой» мясо, как книгу. Отбей с обеих сторон, приправь солью и перцем. В миске смешай 50 г сливочного масла с сухими травами и петрушкой. Добавь чеснок, орехи и сок ½ лимона. Перемешай. Полученной смесью смажь филе, сверни его рулетиком и оберни беконом. Заверни в фольгу и запекай в духовке 20 минут. Подавай с брусничным соусом.

Важно: мясо, приготовленное с добавлением брусники,обогащается витаминами, становится очень нежным и сочным.

Куриные рулетики с цукини

Ингредиенты:

  • 150 г куриного филе
  • 1 цукини
  • 30 г мягкого сыра
  • чеснок
  • петрушка

Приготовление: Куриное филе нарежь ломтиками. Отбей, посоли, добавь измельченные чеснок и петрушку, 1 ст. л. соевого соуса и растительного масла. Дай промариноваться в течение 10 минут. Цукини нарежь полосками. Уложи на противень, посоли. Поставь в разогретую духовку на 10 минут. На полоски цукини уложи курицу и посыпь тертым сыром, сверни в виде рулетиков. Наколи рулетики на шпажку и запекай 20 минут.

Теплый салат с яблоками и редькой

Ингредиенты:

  • 400 г черной редьки
  • 3 красных яблока среднего размера
  • 250 г нежирной свиной вырезки
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 3 ст. л. бальзамического уксуса
  • 2 ст. л. яблочного сока
  • 1 ст. л. сладкой горчицы
  • 100 г пармезана
  • пучок базилика и проростки пшеницы для украшения

Приготовление: Яблоки, черную редьку очисти от кожуры и нарежь тоненькими (почти прозрачными) пластинками. Свинину нарежь тонкими полосками, слегка посоли и обжарь. За 5 минут до готовности залей свинину взбитой в миксере смесью бальзамического уксуса, яблочного сока и сладкой горчицы. Аккуратно выложи на тарелку ломтики яблок и редьки, чередуя их. Сверху положи кусочки мяса и тонкие пластинки сыра пармезан. Укрась блюдо листиками базилика и проростками пшеницы.

Алена Поташева, гастроэнтеролог, диетолог, к. м. н., ведущий специалист сети клиник «Семейная»

Фото: zi3000/stock.adobe.com; Burda Media; ShutterStock/Fotodom.ru; anna_shepulova/stock.adobe.com

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

Мария Куликова: Я ощутила вкус жизни Мария Куликова: Я ощутила вкус жизни

Звезда сериала «Склифосовский» Мария Куликова о любимых мужчинах

Добрые советы
Девушка дня: Эмилия Кларк Девушка дня: Эмилия Кларк

Фото и факты из биографии Матери драконов – Эмилии Кларк

Maxim
У твоих ног У твоих ног

Откуда же ждать варикоз и можно ли его предупредить?

Лиза
С чистого листа С чистого листа

Маша Янковская о том, как вернулась к любимому делу и стала рисовать

Cosmopolitan
Закрученный сюжет Закрученный сюжет

Может ли курортный роман стать счастливым билетом в новую жизнь?

Добрые советы
«Я вложила деньги в финансовую пирамиду» «Я вложила деньги в финансовую пирамиду»

«Я вложила деньги в финансовую пирамиду»

Cosmopolitan
Как мы решили начать все сначала и почему не удалось: две истории Как мы решили начать все сначала и почему не удалось: две истории

Наши герои, отношения которых сложились по-разному

Psychologies
Лучшие фильмы 2020-2021, которые ты мог пропустить Лучшие фильмы 2020-2021, которые ты мог пропустить

Человечество перешло на домашнее, карантинное потребление кино

Maxim
Александра Морозова: «Мне нравится показывать свое тело – это красиво!» Александра Морозова: «Мне нравится показывать свое тело – это красиво!»

Певица Александра Морозова – больше не Мамина Дочь

Cosmopolitan
Где искать витамины? Где искать витамины?

Можно ли получать витамины с едой или нужно принимать дополнительно?

Здоровье
Девушка встретила любовь всей своей жизни, когда сменила номер телефона Девушка встретила любовь всей своей жизни, когда сменила номер телефона

Джейд Скотт и Мэтью Ньюман поженились благодаря старой сим-карте девушки

Cosmopolitan
Снимите это немедленно: Джоли и другие звезды с плохим наращиванием волос Снимите это немедленно: Джоли и другие звезды с плохим наращиванием волос

Наткнуться на неумелого мастера по наращиванию волос не такая уж редкая проблема

Cosmopolitan
Мы не сидим сложа руки Мы не сидим сложа руки

Лучший декоратор вашего дома — это вы сами

Tatler
Диета из чипсов и хлеба: женщина 30 лет боялась есть овощи из-за неофобии Диета из чипсов и хлеба: женщина 30 лет боялась есть овощи из-за неофобии

Эмма из Харрогита питается только чипсами и бутербродами из-за фобии

Cosmopolitan
Как голос в наушниках помогает справиться с одиночеством Как голос в наушниках помогает справиться с одиночеством

Почему мы так полюбили слушать других

РБК
«Омолаживающие» стрижки и окрашивания: как подобрать себе прическу — гид «Омолаживающие» стрижки и окрашивания: как подобрать себе прическу — гид

Как подобрать «свою» прическу

VOICE
Chevrolet Trailblazer. В процессе масштабирования Chevrolet Trailblazer. В процессе масштабирования

Chevrolet Trailblazer — компактный кроссовер с трёхцилиндровым турбомотором

4x4 Club
Кира Коваленко Кира Коваленко

Режиссер Кира Коваленко взяла главный приз конкурса авторского кино

Собака.ru
Как я сделала пластику век и о чем пожалела: реальная история продюсера Сosmo Как я сделала пластику век и о чем пожалела: реальная история продюсера Сosmo

Анастасия Фридман поделилась своим опытом пластики век

Cosmopolitan
Похудение по группе крови: прислушайся к зову предков Похудение по группе крови: прислушайся к зову предков

Диета и образ жизни зависят от группы крови

Cosmopolitan
Почему мы больше не красимся на работу Почему мы больше не красимся на работу

Похоже, привычка краситься каждый день для многих стала пережитком прошлого

Psychologies
Легко повторить дома: необычные виды французского маникюра Легко повторить дома: необычные виды французского маникюра

Французский маникюр снова в тренде

Cosmopolitan
Не сидела на диете: Адель рассказала, как на самом деле похудела на 50 кг Не сидела на диете: Адель рассказала, как на самом деле похудела на 50 кг

Диета сиртфуд: как похудела Адель

Cosmopolitan
8 способов стильно завязать платок 8 способов стильно завязать платок

Платок может гораздо больше, чем просто красоваться на шее!

Лиза
О птицах и людях О птицах и людях

Что делать, если животные отказываются жить по правилам, введенным человеком

Forbes
Все болезни — от нервов? Загадки психосоматики Все болезни — от нервов? Загадки психосоматики

Как именно наше душевное состояние влияет на тело?

Добрые советы
Александр Раппопорт о женщинах на кухне, консервативной Москве и гиде Michelin Александр Раппопорт о женщинах на кухне, консервативной Москве и гиде Michelin

Александр Раппопорт о том, почему сейчас женщины начали занимать должности шефов

Forbes
Многолетнюю мерзлоту нарекли ненадежным местом захоронения опасных отходов Многолетнюю мерзлоту нарекли ненадежным местом захоронения опасных отходов

Таяние вечной мерзлоты может высвободить огромное количество токсичных веществ

N+1
Сколько стоит воссоздать родословную Сколько стоит воссоздать родословную

Сколько стоит создать родословную?

СНОБ
Диета на неделю: как похудеть, если очень нужно, но некогда Диета на неделю: как похудеть, если очень нужно, но некогда

Рассказываем, как выстроить сбалансированное и сытное меню диеты на неделю

Cosmopolitan
Открыть в приложении