Как скорректировать свой рацион поздней осенью

ЛизаЗдоровье

Сезонное предложение

Как скорректировать свой рацион поздней осенью, в преддверии наступления первых заморозков.

Cезонное питание – это не последний писк моды, а достаточно известная система, которая подразумевает смену типов питания в зависимости от времени года. Самая известная из них – это, конечно, система, которая опирается на традиционную китайскую медицину. Кстати, помимо стандартных четырех сезонов (лета, весны, осени и зимы) в китайской медицине есть еще и пятый – межсезонье. Это соответствует и так называемому кругу из пяти стихий. Китайцы рассматривают человека как структуру, которая содержит внутри себя все пять элементов (металл, вода, воздух, земля и огонь). Нормализуя баланс этих элементов, можно достичь здоровья и долголетия. Конечно, в Китае климат отличается от европейского, поэтому слепо брать и применять их традиционный рацион в наших реалиях не стоит. Хотя очень многие принципы питания, которые там применяют, мы тоже используем интуитивно. Например, в холодное время года мы пьем чай с имбирем, готовим горячие блюда с острыми специями, а в жару стараемся есть что-то легкое. А что стоит есть сейчас, в период межсезонья, чтобы хорошо себя чувствовать и на набрать лишние килограммы?

Хочется горяченького

На улице уже заметно похолодало. Чтобы комфортно себя чувствовать, включи в рацион горячие блюда. Например, супы, гуляш, рагу, мясо, печень. Такая согревающая сытная еда – это защита от инфекций и простудных заболеваний, а также источник витаминов. Например, говяжья печень содержит большое количество витаминов группы В. Чаще готовь крем-супы из сезонных овощей (тыквы, кабачков, моркови). Приправляй их ароматными специями (куркума, кориандр, перец, имбирь). Не бойся жирной пищи. Если ты следишь за весом, то лучше исключи сахар и сладости.

Добавь ярких красок

Серое небо и осенние дожди в средней полосе не лучшим образом сказываются на нашем настроении, поэтому постарайся сделать свой стол красочным, выбирай фрукты и овощи ярких цветов (баклажаны, помидоры, сладкий перец, сливы, гранат и т. д.). Эти продукты богаты витаминами и фитонутриентами и помогают побороть осеннюю хандру. Ешь сезонные поздние ягоды – в свежем или запеченном виде (например, пирог с клюквой, калиной или брусникой).

Витаминная бомба

Совсем скоро наступят холода. Несмотря на то, что сейчас овощи доступны круглогодично, мало кто готов есть их зимой. В общем-то, если пережившие осень безвкусные помидоры и огурцы не лезут в горло, не надо себя заставлять. У нас в России есть прекрасный аналог свежих летних овощей – квашеные помидоры, огурцы и капуста. Так что начинай делать запасы и постепенно добавляй их в рацион. Только будь осторожна: если у тебя есть проблемы с пищеварением, вводи такие блюда аккуратно. Добавляй в квашеную капусту растительное масло и свежий лук – будет настоящая витаминная бомба!

Чаще ешь продукты, содержащие витамин D (жирная рыба, яйца и т. д.). Одна из функций витамина – участие в синтезе нейромедиатора дофамина, который оказывает стимулирующее действие. Низкий уровень дофамина связан со слабой мотивацией, нехваткой энергии и плохим настроением.

Тыквенный суп с имбирем

Ингредиенты:

  • большая тыква
  • 45 г корня имбиря
  • 2 л куриного бульона
  • 200 г репчатого лука
  • 80 мл оливкового масла
  • кинза, фета по вкусу

Приготовление: Тыкву почисти, мелко нарежь и обжарь на оливковом масле вместе с луком и имбирем. Затем добавь куриный бульон и вари до размягчения тыквы. Далее измельчи тыкву до состояния пюре. Разлей суп по тарелкам, добавь фету, кинзу и укрась тыквенными семечками.

Важно: тыква – источник пищевых волокон и витамина А – необходимого компонента для обновления клеток.

Рулет из индейки с ягодным соусом

Ингредиенты:

  • филе индейки
  • 1 ч. л. тимьяна и розмарина
  • 50 г грецких орехов
  • 2 зубчика чеснока
  • пучок петрушки
  • 1/2 лимона
  • 200 г бекона

Приготовление: Вымой филе, сделай продольный надрез и «раскрой» мясо, как книгу. Отбей с обеих сторон, приправь солью и перцем. В миске смешай 50 г сливочного масла с сухими травами и петрушкой. Добавь чеснок, орехи и сок ½ лимона. Перемешай. Полученной смесью смажь филе, сверни его рулетиком и оберни беконом. Заверни в фольгу и запекай в духовке 20 минут. Подавай с брусничным соусом.

Важно: мясо, приготовленное с добавлением брусники,обогащается витаминами, становится очень нежным и сочным.

Куриные рулетики с цукини

Ингредиенты:

  • 150 г куриного филе
  • 1 цукини
  • 30 г мягкого сыра
  • чеснок
  • петрушка

Приготовление: Куриное филе нарежь ломтиками. Отбей, посоли, добавь измельченные чеснок и петрушку, 1 ст. л. соевого соуса и растительного масла. Дай промариноваться в течение 10 минут. Цукини нарежь полосками. Уложи на противень, посоли. Поставь в разогретую духовку на 10 минут. На полоски цукини уложи курицу и посыпь тертым сыром, сверни в виде рулетиков. Наколи рулетики на шпажку и запекай 20 минут.

Теплый салат с яблоками и редькой

Ингредиенты:

  • 400 г черной редьки
  • 3 красных яблока среднего размера
  • 250 г нежирной свиной вырезки
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 3 ст. л. бальзамического уксуса
  • 2 ст. л. яблочного сока
  • 1 ст. л. сладкой горчицы
  • 100 г пармезана
  • пучок базилика и проростки пшеницы для украшения

Приготовление: Яблоки, черную редьку очисти от кожуры и нарежь тоненькими (почти прозрачными) пластинками. Свинину нарежь тонкими полосками, слегка посоли и обжарь. За 5 минут до готовности залей свинину взбитой в миксере смесью бальзамического уксуса, яблочного сока и сладкой горчицы. Аккуратно выложи на тарелку ломтики яблок и редьки, чередуя их. Сверху положи кусочки мяса и тонкие пластинки сыра пармезан. Укрась блюдо листиками базилика и проростками пшеницы.

Алена Поташева, гастроэнтеролог, диетолог, к. м. н., ведущий специалист сети клиник «Семейная»

Фото: zi3000/stock.adobe.com; Burda Media; ShutterStock/Fotodom.ru; anna_shepulova/stock.adobe.com

Хочешь стать одним из более 100 000 пользователей, кто регулярно использует kiozk для получения новых знаний?
Не упусти главного с нашим telegram-каналом: https://kiozk.ru/s/voyrl

Авторизуйтесь, чтобы продолжить чтение. Это быстро и бесплатно.

Регистрируясь, я принимаю условия использования

Рекомендуемые статьи

7½ правил семейной экосистемы 7½ правил семейной экосистемы

В семье отлично работают принципы, свойственные природному микромиру

Домашний Очаг
Ретроспектива Нобелевской премии по литературе: какие страны отмечали в формулировках Ретроспектива Нобелевской премии по литературе: какие страны отмечали в формулировках

Лауреаты каких стран награждались за вклад в национальную литературу

Популярная механика
Поехали! Поехали!

Как сделать из катания на роликах грамотную тренировку?

Лиза
Родители устроили собеседование невесте сына и отказались извиняться Родители устроили собеседование невесте сына и отказались извиняться

Знакомство с будущими свекром и свекровью — серьезное испытание

Psychologies
Сочный краешек Европы Сочный краешек Европы

Жизнь в Португалии течет размеренно и неторопливо

Лиза
В погребении с кубком Нестора оказались кремированные останки нескольких человек В погребении с кубком Нестора оказались кремированные останки нескольких человек

Ученые повторно исследовали останки, обнаруженные в погребении с кубком Нестора

N+1
«Круто, когда я сам на свой урок бегу». Педагог Дима Зицер о том, какими должны быть учителя «Круто, когда я сам на свой урок бегу». Педагог Дима Зицер о том, какими должны быть учителя

Почему на уроке должно быть прикольно, как отличить хорошего учителя от плохого?

СНОБ
Все о каско: сколько стоит, где оформить, что покрывает и другое Все о каско: сколько стоит, где оформить, что покрывает и другое

Для чего автомобилисты страхуют машину по каско?

РБК
Апгрейд мозга: как развить интеллект и обмануть старость Апгрейд мозга: как развить интеллект и обмануть старость

Как «прокачать» свой мозг и одновременно замедлить процесс старения организма

Inc.
«Это хитрая тема». Почему машины-невидимки не штрафуют камеры ГИБДД «Это хитрая тема». Почему машины-невидимки не штрафуют камеры ГИБДД

Злостные нарушители обманывают систему регистрации автомобилей

РБК
Аэродинамика скоростных поездов: почему ветер не мешает TGV Аэродинамика скоростных поездов: почему ветер не мешает TGV

Поезд TGV Париж – Нант отходит от парижского вокзала Монпарнас почти бесшумно

Популярная механика
Наталия Мещанинова — о праве на «не хочу» и спасении в стендапе Наталия Мещанинова — о праве на «не хочу» и спасении в стендапе

Режиссер и сценарист сериала «Пингвины моей мамы» — Наталия Мещанинова

РБК
Не фитоняшки: как выглядят самые знаменитые женщины-бодибилдеры Не фитоняшки: как выглядят самые знаменитые женщины-бодибилдеры

Самые известные чемпионки по бодибилдингу

VOICE
Молодо — зелено Молодо — зелено

Каково влияние ESG-трендов на жизнь людей сегодня и завтра

РБК
Странности перевода: необычные трудовые привычки жителей разных стран Странности перевода: необычные трудовые привычки жителей разных стран

Предлагаем отвлечься на особенности и странности работы в других странах

Esquire
Тропическая гостья в Москве-реке Тропическая гостья в Москве-реке

Чудо природы в Москве-реке

Наука и жизнь
Между Танзанией и Казахстаном Между Танзанией и Казахстаном

Компания Reckitt впервые включила в свое гендерное исследование Россию

РБК
Ed-Tech. Онлайн-образование Ed-Tech. Онлайн-образование

Как зарабатывать на пробелах государственной образовательной системы

Esquire
Самки саранчи предпочли жить отдельно от самцов и избежали приставаний Самки саранчи предпочли жить отдельно от самцов и избежали приставаний

Самки пустынной саранчи предпочитают жить отдельно от самцов

N+1
Авто по подписке Авто по подписке

Подписка на автомобиль. Что это такое и чем отличается от каршеринга

Лиза
Цельсь, пли, рикошет: какой получилась игра Battlefield 2042 Цельсь, пли, рикошет: какой получилась игра Battlefield 2042

Battlefield 2042: почему это совсем не похоже на готовый шутер

Esquire
Кастрюли у чистюли Кастрюли у чистюли

Лайфхаки для тех, кто не хочет мыть посуду «химией»

Лиза
Food-Tech. Даркстор-доставка Food-Tech. Даркстор-доставка

Дарксторы сражаются с районными супермаркетами за семейный бюджет

Esquire
Что помогло Юлии Пересильд стать первой в мире актрисой, полетевшей в космос Что помогло Юлии Пересильд стать первой в мире актрисой, полетевшей в космос

Актриса Юлия Пересильд и режиссер Клим Шипенко отправились в космос

Cosmopolitan
Незапрещенная профессия Незапрещенная профессия

Как женщины уже 20 лет руководят российской журналистикой

Forbes Woman
Сошли с лица: как побороть отечность? Сошли с лица: как побороть отечность?

Разбираемся в причинах отеков и ищем действенные способы справиться с ними

Esquire
«Этот секс был волшебным!»: что такое сексуальная магия «Этот секс был волшебным!»: что такое сексуальная магия

Как через секс «сливались с богом» монахи и можно ли забеременеть от сатаны.

Psychologies
Главные изменения в ПДД за последнее время: водители о них уже забыли Главные изменения в ПДД за последнее время: водители о них уже забыли

За последние четыре года ПДД меняли 17 ра

РБК
Светлана Миронюк — Forbes: «Из медиа уходит влияние, как воздух из воздушного шарика» Светлана Миронюк — Forbes: «Из медиа уходит влияние, как воздух из воздушного шарика»

Есть ли у журналистики будущее? Настанет ли гендерное равенство в бизнесе?

Forbes
Теплое местечко Теплое местечко

Электрические и водяные полы, что это – блажь или умное вложение?

Лиза
Открыть в приложении